#لازانیا_سیب_زمینی
4 عدد سیب زمینی بزرگ
▫️سس مخصوص مزه دار کردن سیب زمینی:
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
3 قاشق غذاخوری روغن
▫️برای ملات داخلی
300 گرم گوشت چرخ کرده
4 فلفل سبز
2 عدد فلفل قرمز
3 گوجه فرنگی متوسط
1 پیاز
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چای خوری آب
4 قاشق غذاخوری روغن
ادویه ها دلخواه(زردچوبه،فلفل سیاه،آویشن،نمک)
▫️ برای سس بشامل:
2 قاشق غذاخوری کره
1.5 قاشق غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
1 قاشق چایخوری نمک
برای رویه:
1 لیوان پنیر چدار رنده شده
آماده سازی:
ابتدا مواد گوشتی خود را آماده کنیم ، پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی را به قطعات ریز برش دهیم ، روغن را به یک تابه اضافه میکنیم ، گوشت چرخ شده را داخل تابه بریزید و برای مدت کمی سرخ کنیم. به ترتیب پیاز ، فلفل و گوجه فرنگی اضافه کنیم ، اجازه دهید کمی سرخ کنیم. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنیم ، ادویه ها را اضافه کنیم ، آن را تفت دهیم ، یک فنجان آب به آن اضافه کنیم ،آن را کمی بیشتر سرخ کنیم و از تفت دادن زیاد آن جلوگیری کنیم تا آبدار بماند ، اجاق گاز را خاموش کنیم. بیایید سیب زمینی ها را به صورت حلقه های خیلی نازک برش بزنیم ، ته قالب را روغن کاری کنیم ، سیب زمینی را پشت سر هم بگذاریم ، سسی را که آماده کردیم با روغن آب و ادویه ها با برس بزنیم ، مواد را بریزیم ، روی آن مقداری پنیر چدار رنده شده بپاشیم ، ردیف دوم به صورت تک سیب زمینی ، مواد را یکی یکی بریزید. بسته به سیب زمینی و مواد پر شده شما می توانیم این فرآیند را تا سه بار تکرار کنید. سس بشامل را آماده کنید ، کره را ذوب می کنیم ، آرد را اضافه می کنیم ، کمی تفت می دهیم ، شیر را اضافه می کنیم ، سس را آماده می کنیم تا صاف و یکدست شود. بیایید سس پخته شده را روی آن بریزیم و آن را داخل فر بزاریم ، اجازه دهید آن را در فر با دمای 180 درجه به مدت 30/40 دقیقه بپزیم ، بعد پخت پنیر چدار را روی آن بپاشیم ، دوباره در فر بزارید پنیر ذوب شد کمی ک طلایی شد.آماده سرو نوش جان
.
🍲 @bebinobepaz
ببین و بپز( آشپزی)
#پفک_سیب_زمینی #سیب_زمینی_چوبی 🍲 @bebinobepaz
#پفک_سیب_زمینی
#سیب_زمینی_چوبی
مواد لازم :
3 عدد سیب زمینی بزرگ
1 فنجان نشاسته ذرت
7-8 شاخه جعفری
1 فنجان پنیر چدار
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
برای روکش بالا:
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
آماده سازی :
1- پوست سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید ، آنها را بشویید و در قابلمه بریزید ، به اندازه کافی آب بگذارید تا روی آنها را بپوشاند و کمی نمک به آن اضافه کنید ، سپس سیب زمینی ها را بگذارید تا بجوشد.
2- سیب زمینی های آب پز شده را حدود 20 دقیقه آبکش کرده و به خوبی له کنید.
3- بعد از خنک شدن چدار رنده شده ، جعفری ، نشاسته و ادویه جات خرد شده در یک کاسه جداگانه ، آنها را با سیب زمینی له شده ترکیب کرده و با دستان آن خوب ورز دهید تا به صورت خمیر درآید.
4- از این خمیر سیب زمینی که آماده کرده اید چند قطعه بزرگ به اندازه ی گردو برداشته و آنها را به شکل استوانه و انگشت شکل دهید.
5- یک کاغذ روغنی روی سینی فر بچینید.
۶- روغن زیتون و فلفل قرمز آسیاب شده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و با برس روی سیب زمینی چوبی که آماده کرده اید بزنید.
بگذارید حدود 30 دقیقه در اجاق گاز بدون فن 180 درجه از قبل گرم شده بپزد و آن را از فر خارج کرده و داغ سرو کنید.نوش جان !
🍲 @bebinobepaz
ببین و بپز( آشپزی)
#یاغلاما_کایسری 🍲 @bebinobepaz
#یاغلاما_کایسری
.
مواد لازم
برای 10-12 نان
مواد:
تقریباً 3.5 لیوان آرد (450-500 گرم)
1 قاشق چایخوری نمک
1.5 قاشق چای خوری شکر
نصف مخمر تازه
1.5 لیوان آب گرم (330 میلی لیتر)
روغن( کمی برای جمع شدن خمیر )
آماده سازی:
مواد خمیر را در یک کاسه به جز آرد مخلوط کنید. آرد را با دقت اضافه کنید و یک خمیر نرم درست کنید. هرچه خمیر نرمتر باشد ، رول شما نرمتر است. اگر خمیر به دست چسبید ، کمی روغن به آن اضافه کنید ، خمیر را جمع کنید و بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند . توپک خمیر را به اندازه تخم مرغ درست کنید و آن ها را گرد کنید در ظرف را بچینند (10-12 قطعه) (روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشوند) وقتی تابه شما داغ شد خمیر با وردنه باز کنید ، خمیر را بگذارید و بپزید آن را هر 5-7 ثانیه بچرخانید. لازم نیست زیاد بپزید ، وقتی خمیر نازک و کمی برشته شده کافی است. اگر آنها را بیش از حد بپزید خشک می شوند.
.
به محض بیرون آوردن نان پخته شده از ظرف ، آن را روی یک پارچه تمیز آشپزخانه قرار دهید.
مواد گوشتی :
350 گرم گوشت چرخی
یک چهارم لیوان روغن / روغن زیتون (40 میلی لیتر)
2 قاشق غذاخوری کره
2 پیاز متوسط
3 گوجه فرنگی متوسط
4-5 فلفل فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری رب چیلی
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز
نصف قاشق چایخوری پاپریکا
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نزدیک به 1 لیوان آب گرم (200-220 میلی لیتر)
آماده سازی:
گوشت چرخ شده را در ماهیتابه بریزید و آن را سرخ کنید. سپس پیاز ریز خرد شده ، فلفل ، روغن و کره را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی پیازها سرخ شدند ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در آخر گوجه فرنگی های رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس کم کم آب اضافه کرده ، ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. با حرارت متوسط آن را بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا گوجه نرم شود. نان ها را در تابه گوشت چرخ کرده ای که آماده کرده اید به روغن آغشته کنید ، آن را در بشقاب گذاشته و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. سپس به ترتیب تا نان و گوشت چرخ کرده دوباره لایه لایه کنید. وقتی تمام نان تمام شد ، آن را با جعفری و ماست سیر دار تزیین کنید ، سپس برش بزنید و سرو کنید.نوش جان.
🍲 @bebinobepaz
هدایت شده از تبلیغات پربازده ببین و بپز
🌸تشرف خدمت امام زمان (عج)🌸
💖🍃🌸🍃💖🍃🌸
🌹 داستان تشرف علامه حلی به محضر امام زمان علیه السلام:
🍃بین علما، علامه حلی رحمه الله خیلی فوق العاده بوده است. روزی با مرکب، از نجف به کربلا میرفت. در راه، آقایی با ایشان همراه شدند و مسألهای را مطرح و علامه هم شروع به صحبت کردند. علامه دید این آقا از نظر علمی خیلی پر است؛ با اینکه خود ایشان علامه، و در بین علمای شیعه، نمونه است.
🌷 علامه حلی نیز مسائلی را طرح میکند و بعد از آن، فروعی را مطرح میسازد و آقا مفصل جواب میدهند؛ در حالی که علامه سوارند و این آقا هم پیاده در رکاب علامه حلی میآیند.
🌿مسألهای طرح شد و بین علامه و این آقا اختلاف شد. علامه گفت که نظر ما این است. آقایی هم که پیاده بودند فرمودند: «خیر، این حکم، اشتباه است.» علامه گفت: «مدرک شما چیست؟» آقا فرمودند: ...
ادامه ی داستان در کانال زیر سنجاق شده است
👇👇
https://eitaa.com/joinchat/3772907637C2f7898d9c8
#مرغ_با_سس_خامه_قارچ_در فر . .
مواد: اندازه گیری
لیوان : 200 میلی لیتر اندازه گیری
فنجان : 150 میلی لیتر
3 سینه مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن
1 پیاز
1 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری کره
200 میلی لیتر خامه (1 لیوان)
200 میلی لیتر آب مرغ (1 لیوان)
2 قاشق چای خوری نشاسته مخلوط شده با نصف فنجان آب
2 هویج
5-6 قارچ
1 فنجان نخود فرنگی (از فریزر)
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چای خوری پودر سبزیجات (اختیاری)
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز
آماده سازی:
روغن را در ماهیتابه گرم کنید. مرغ ها را با نمک و فلفل بپاشید ، سپس آنها را در یک تابه داغ سرخ کنید. آن را در بشقاب جداگانه بزارید و در همان قالب کره را ذوب کنید ، پیاز و سیر را که به صورت خرد شده بریزید. قارچ و هویج قطعه شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. خامه آب مرغ و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی جوش آمد ، مخلوط آب نشاسته را اضافه کنید. بگذارید کمی غلیظ شود. در آخر نخود فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. به این ترتیب می توانید مرغ ها را اضافه کرده و روی اجاق سرپوشیده با حرارت ملایم بپزید تا مرغ ها کاملاً پخته شوند. اما اگر می خواهید آن را در فر بپزید ، مرغ و سس را در ظرف مخصوص پخت قرار داده و با پنیر چدار یا موزارلا رنده شده بپاشید. آن را در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید تا پنیرها قهوه ای شوند. بسته به ضخامت مرغ ها ، حدود 15-20 دقیقه طول می کشد تا مرغ ها کاملاً پخته شوند. قبل از اینکه آن را از فر خارج کنم ، فلفل قرمز ریز خرد شده را برای تزئین اضافه کردم. نوش جان ♥ ️
🍲 @bebinobepaz
#فالوده_طالبی_و_تخم_شربتی 🍵 😋
2 عدد طالبی کوچک
3 (4 ق) شکر
1 ق غ پر تخم شربتی
2 ق غ گلاب
نصف ق چ هل(من نزدم)
تخم شربتی رو خیس کرده و بعد از آبکش رد میکنیم.
من تخم شربتی رو داخل قالب ریختم و دریخچال گذاشتم تا یخ بزنه ولی اجباری نیست
میتونین تخم شربتی رو بعد تمیز کردن و خیس کردن به همون شکل به فالوده اضافه کنین
طالبی رو چهار قاچ کرده و تخمه هاشو درمیاریم و قاچها رو پوست کنده و رنده میکنیم
طالبی رنده شده رو به همراه شکر و گلاب و تخم شربتی مخلوط کرده و دریخچال میذاریم تا خنک بشه و طعم مواد به خورد هم بره و چند تکه یخ هم موقع سرو اضافه می کنیم
من ازیخ تخم شربتی که داخل قالب ریخته بودم اضافه کردم و چند اسکوپ طالبی هم روی فالوده قرار دادم
🍲 @bebinobepaz