#پیراشکی_گوشت_با_خمیر_جادویی شیر یا آب ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه روغن ۶ قاشق غذاخوری پودر مخمر ۱ قاشق مرباخوری +1 قاشق چايخوري شکر ۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر نمک ۱ قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ برای رومال خب این دستور واسه خمیری هست که شیرین نیست مثل پیراشکی گوشت ولی اگه خواستد خمیرتون شیرین باشه از ۲ تا ۵ قاشق غذاخوری بسته به ذائقتون شکر اضافه کنید اب بهتر از شيره ازاب ولرم استفاده كنين بهتره خب اول شیر يا اب ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر رو روش و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک و شکر(اگر نون شیرین خواستید) و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت و نیم در جای گرم تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاد می کنیم بعد روشو زرده تخم مرغ وزعفران آبکرده و در صورت تمایل کنجد و سیاهدانه میزنیم و تو فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم طلایی بشه😊 مواد میانی رو هم هرچی دوست داشتین میتونین بریزین. من قارچ،جعفری،سوسیس و کالباس خودمپز😍،فلفل دلمه و ذرت ریختم و ادویه هم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن زدم😊 🍲 @bebinobepaz

#کوکی #کوکی_لاهیجان ۲عدد تخم مرغ ۱۰۰گرم کره یک لیوان گردو خردشده یک لیوان کشمش یک لیوان پودرقند یک سوم لیوان شیر ۲لیوان آرد قنادی یک ق غ پودر کاکائو ۳ق غ روغن مایع کمی وانیل/ی ق چ بکینگ پودر کره و پودر قند و وانیل رو حدود ۵دیقه با همزن میزنیم تا پوک بشه و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیمو یک دیقه دیگ میزنیم.تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و هرکدوم رو ۳۰ثانیه میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم‌.در اخر مخلوط آرد پودرکاکائو بکینگ پودر رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.کشمش و گردو هم اضافه میکنیم. مواد میریزیم تو قیف و با فاصله تو سینی فر میذاریم و میره تو فر ۱۸۰ درجه ک از یک ربع قبل گرم شده.بعد یک ربع چک میکنیم اگ کوکی از کف قالب ک شعله پخش کن رو میذاریم داغ بشه و بعد تابه رو یک ربع بذارین روش تا گرم بشه و بعد بقیه مراحل بالا. اگر روی کوکی ها بعد پخت یکم شله مهم نیست چون خنک بشه درست میشه و کوکیارو وقتی خنک شد بذارین داخل ظرف در بسته تا تازه بمونه. 🍲 @bebinobepaz

(کورابیه) قرابیه به شکل دانه قهوه شیرینی به شکل دانه قهوه مخصوص عید💝 مواد خمیر👇 ۱۲۵ گرم کره نرم (هم دمای محیط) ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان چایخوری پودر قند ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۲ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق غ پودر کاکائو ۱/۵ ق غ نسکافه ۱/۵ ق غ آب ولرم (برای حل کردن نسکافه) ۳-۳/۵ لیوان آرد (کنترل شده اضافه کنید) ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۱ ق م بکینگ پودر . مواد رویه👇 شکلات سفید (آب شده به روش بن ماری) شکلات شیری برای خطوط راه راه . طرز تهیه👇 همه مواد خمیر به غیر از آرد و بکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و‌سپس آرام آرام آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو جدا کنید و اول با دست کرد کنید سپس به خمیر شکل بیضی دهید. خمیر های شکل داده را داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید و با کمک خلال دندان قسمت وسطش را یک خط بیاندازید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به صورت کنترل شده بپزید (داخل رسپی اصلی مدت زمان ننوشته) بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شود سپس قسمتی از شیرینی را داخل شکلات سفید فرو کنید و رویش را به دلخواه تزیین کنید. ❌نکته: من تکه های ۳۰ گرمی از خمیر جدا کردم ۳۰ عدد شیرینی تهیه کردم شما میتوانید با تکه های کوچکتر، تعداد بیشتری درست کنید نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz

یه شامِ خوشمزه که میتونه یه گزینه خوب واسه فینگرفود و مهمونی هم باشه ❤ 🍲 @bebinobepaz

یه شامِ خوشمزه که میتونه یه گزینه خوب واسه فینگرفود و مهمونی هم باشه ❤ مواد لازم 400 گرم گوشت چرخ کرده 1 لیوان آرد سوخاری پیاز یک عدد 1 تخم مرغ نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای (مطابق میل شما) 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 فنجان آب گرم 1 فنجان پنیر چدار آماده سازی سلام دوستان ☺ حتی افرادی که هرگز وارد آشپزخانه نشده اند به راحتی می توانند این کار را انجام دهند. این روزها سعی می کنم دستور العمل های زیادی را ارائه کنم. یک دستور العمل بسیار ساده و آسان. گوشت چرخ کرده ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، ادویه جات ، پیاز رنده شده را اضافه کرده و همه آنها را ورز دهید. بگذارید نیم ساعت استراحت کند. تکه های اندازه نارنگی بردارید. وسط را با دست باز کنید ، مثل ظرف شکل دهید. آنها را با چاشنی پر کنید. رب گوجه فرنگی را درون یک کاسه بریزید ، آب داغ را روی آن بریزید و هم بزنید. فلفل دلمه ای ؛هویج و سیب زمینی را درون کاسه گوشتی بریزید. پنیر را روی مواد بریزید. در فر را با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. داغ سرو کنید. از غذای خود لذت ببرید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پفکی_نارگیلی من ۳ تا سفیده تخم مرغ رو اول با همزن دستی زدم تا از حالت لختگی در بیاد کمی روش کف سفید دربیاد بعد ۲۴۰ گرم شکر بهش اضافه کردم حدودا ۵ دقیقه زدم تا کش اومد بعد بهش ۱۵۰ گرم پودر نارگیل اضافه کردم خوب مخلوط کردم گذاشتمش رو بخار اب حدودا ۳ دقیقه نه در حدی که مواد داغ بشه در حدی که شکرم اب بشه اما نکته اینجاست که شکر باید دانه ریز باشه تا زود حل بشه پس تا ۳ دقیقه در حد اب شدن شکر هم میزنیم رو بخار اب بعد میزاریم کنار و نصف پیمونه روغن مایع اضافه میکنیم. خوب هم میزنیم یکدست میشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میزاریم با قیف مواد رو میریزیم با فاصله و تو فر از قبل داغ شده دما ۱۶۰ و تایمشم ۲۰ دقیقه در حد طلایی شدن روی شیرینی شیرینی تو فر پف میکنه در میاریم پفش میخوابه یکم پس این طبیعیه میزاریم سرد بشه و از سینی بر میداریمش چون خورد میشه تو ظرف در دار نگهداری کنین نرم بمونه نوش جان 🍲 @bebinobepaz

بورک لاح معجون مواد لازم : ۳ عدد یوفکا ۱ استکان ماست ۱ استکان روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱۰ گرم بیکینگ پودر مواد داخل بورک: ۳۰۰ گرم چرخکرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ عدد فلفل سبز ۲ حبه سیر ۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۱ ق مرباخوری سس فلفل ۱ استکان آب نمک ،فلفل سیاه،فلفل قرمز طرز تهیه: ماست،شیر،روغن مایع و بیکینگ پودر را دریک کاسه بزرگ ریخته و خوب هم میزنیم .در یک ظرف گرد یا مربع فر کاغذ روغنی باز میکنیم و رویش یوفکای اول رو بصورت مرتب باز میکنیم طوری که کمی از یوفکا بیرون بماند سپس از سسی که در بالا درست کردیم بصورت مساوی روی تمام قسمت های یوفکا میزنیم و کناره های یوفکا را به درون آن برمیگردانیم .دوباره یوفکای دوم و یوفکای سوم به همین شکل سس زده آماده میکنیم ‌ . در ظرف دیگر مواد داخلی بورک را مثل مواد ماکارونی آماده کرده و روی یوفکاها به صورت مساوی پخش میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و سپس ۱۰ دقیقه صبر کرده همراه با کاغذ روغنی یوفکا را به شکل رول در میاوریم .و بعد از ۱۵ دقیقه برش میدهیم و نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_مدرن_فرانسوي 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_مدرن_فرانسوي ارد ٣٥٠ گرم مارگارين ٢٥٠ گرم زرده تخم مرغ ٢ عدد پودرقند ١٢٥ گرم وانيل ١/٨ ق چ طرزتهيه : كره وپودرقندرو بزنين وخوب مخلوط كنين ،سپس زرده هارواضافه ومخلوط كنين وانيل روهم اضافه كنين ،اردروكه سه بارالك كردين اضافه كنين ودرحدجمع شدن ودرست شدن خمير كمي ورزبدين . خميرروداخل كيسه فريزرگذاشته ،به مدت ٢ ساعت دريخچال استراحت بدين .بعداززمان استراحت فرروروي ١٨٠ درجه روشن كرده وخميرروروي ميزكاراردپاشي شده بازكنين وبه قطر ٣ ميل قالب بزنين . ازهرقالبي وهرمدلي كه دوست دارين ميتونين استفاده كنين . شيرينياروداخل سيني بذارين وداخل فربه مدت ١٢ تا ١٥ دقيقه طبقه وسط قراربدين . بعدازپخت سيني روازفرخارج كنين وبعدازكمي خنك شدن شيرينارو ازسيني خارج كنين . روي شيريني روهرمدلي كه دوست دارين تزيين كنين . نمونه هاتوعكس مشخصه 😍😋 نكته ١: اگربراي عيددرست مي كنين براي اينكه شيرينيا ماندگاري بيشتر باشه دوغ كره روبگيرين . كره رواروم روي حرارت ملايم بذارين تا ذوب بشه وبعدازخنك شدن بذارين يخچال تا ببنده وبعداب كره روازظرف خارج كنين ،كره نبايدبجوشه درحداب شدن كافيه .(گرفتن دوغ ازكره). نكته ٢: ميتونين براي تزيين شيريني ازكرم ايسينگ استفاده كنين . اين شيريني خيلي خوشمزه وگزينه ي مناسب براي ايام عيد😋😋 🍲 @bebinobepaz

#لازانیا_بقچه_ای مواد لازم: برگه های لازانیا از نوع ساده و پهن گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه فلفل دلمه سبز ۱ عدد کوچک قارچ مقداری رب گوجه مقداری نمک،فلفل،آویشن،زردچوبه،پودر پاپریکا پنیر پیتزا مقدار لازم مواد لازم سس بشامل: شیر ۱ لیوان آرد ۱ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم پوره سیر طرز تهیه: این لازانیا هم دقیقا مثل لازانیایی که همیشه درست میکنید طبخ میشه تنها فرقش در نحوه پیچیده شدنش هست که به صورت تک نفره درست میشه. ابتدا پیاز را با گوشت و ادویه ها تفت میدیم و بعد بهش رب گوجه را اضافه کرده و حسابی سرخ میکنیم بعد قارچ های اسلایس شده و فلفل دلمه خرد شده را بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو شعله ملایم تا موادمون جا بیفته،بعد برگه های لازانیای پیش پخت روهم در آب سرد و جداجدا یعنی برگه ها را روی هم نزارید که میچسبن و بعد از نرم شدن برگه ها را بچینید و از مواد گوشتی و سس بشامل و پنیر پیتزا ریخته و مثل بقچه میبندیم و میزاریم دونه دونه توی سینی فر که از قبل چرب کردیم و میره توی فر تا زمانی که لازانیا بپزه.. . برای تهیه #سس_بشامل هم کره را با آرد تفت میدیم وبعد از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد بهش شیر را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد بهش خامه و نمک و فلفل و پوره سیر اضافه کرده و همین طور هم میزنیم روی شعله ملایم تا سس غلیظ و خوشمزه بشه. 🍲 @bebinobepaz

#فطیر 😋🥐🍞🥖⁦❤️⁩ 🍲 @bebinobepaz