#دسر_لیوانی#محلبی مواد لازم شیر ۴ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه آرد ۲ ق غ پر نشاسته ذرت ۲ ق غ پر کره ی آب شده ۴ ق غ وانیل ۱ ق چ بیسکوئیت پتی پور به میزان دلخواه موز ۱ عدد برای تهیه محلبی نشاسته و شکر و ارد را داخل قابلمه بریزید، بعد شیر را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را روی حرارت متوسط گاز بگذارید خوب هم بزنید تا گلوله ی در شیر باقی نماند و غلیظ شود، بعد وانیل و کره اضافه کرده هم بزنید مواد را به مدت یک دقیقه مدام هم بزنید سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود . حالا بیسکوئیت ها را خرد کرده و موز حلقه شده ته لیوان های مورد نظر می ریزیم. بعد محلبی میریزیم و لایه بعدی بازم بیسکوئیت موز به همین ترتیب لایه ها رو تکرار کنید تا لیوان ها پر شود (من دو لایه کردم میتونین سه چهار لایه کنید) سپس دسر لیوانی را حداقل به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم ها به خورد بیسکوئیت ها برود. و دسر لیوانی را با هر میوه ی یا هر چی دوست دارین تزئین و سرو میکنیم 🍲 @bebinobepaz

.#تهچین_اسفناج برای درست کردنش اول برنج رو میذارم نیمپز بشه و تو فرصتی که این میون دارم فیله مرغ رو حبه قندی خرد و با زعفرون ، لیموترش تازه ، یکم پودر سیر و پیاز توی کره تفت میدم و با یه کوچولو آب جوش میذارم بپزه ( فیله خیلی خیلی لطیفه و با نصف استکان آب توی پنج شش دقیقه میپزه بخصوص که از قبل هم تفت داده شده ) . بعد کف قابلمه هامو روغن میریزم و با برگ‌های اسفناج کامل میپوشونم، برنج نیم پز رو با اسفناج خرد شده مخلوط می‌کنم و قابلمه رو تا نیمه باهاش پر می‌کنم ، روی برنج از فیله مرغ که آماده کردم میریزم ، طوری که وسط برنج قرار بگیره و بعد دوباره روش برنج مخلوط با اسفناج رو میریزم و میذارم دم بکشه و ته‌دیگ برشته بشه . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_فنجانی این کیک با یک روش جذاب و خلاقانه تهیه می‌شود و شما با کم‌ترین امکانات می‌توانید آن را بپزید. اول یک فنجان را داخل قابله خالی بگذارید و بعد قابلمه را تا نیمه فنجان، آب کنید. حالا فنجان را بردارید و قابلمه را روی شعله بگذارید تا آب جوش بیاید. در این مدت ۴ قاشق غ آرد، ۲ قاشق غ پودر کاکائو، ۴ قاشق غ شکر و یک قاشق چ بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سپس یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید. بعد ۳ قاشق غ روغن مایع و ۵ قاشق غ شیر اضافه کنید هم بزنید خمیر به‌دست آمده را داخل فنجان‌هایی که داخل‌شان را چرب کرده‌اید بریزید. حواس‌تان باشد تنها یک دوم فنجان پر شود. فنجان‌ها را داخل آب جوش آمده قابلمه بگذارید و با دم کنی سر قابلمه را بپوشانید. به مدت یک ربع در قابلمه را برندارید و شعله را هم در حداقل درجه قرار دهید. اگه خواستین بعد ۵ دقیقه یک تیکه شکلات تخته ی به وسط هر فنجان اضافه کنین (من اضافه میکنم واقعآ خوشمزه میشه شکلات توی کیک اب میشه جذب کیک میشه) بعد ۵ دقیقه در قابلمه را بردارید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر هم فنجان‌ها در همان وضعیت بمانند. 🍲 @bebinobepaz

پيتزا تابه اي با یک خمیر ساده و عالی و فوری 🍲 @bebinobepaz

پيتزا تابه اي با یک خمیر ساده و عالی و فوری روزتون بخیر؛ اين پیتزا رو من چند ساله که وقتایی که میخوام یه پیتزای فوری و خوشمزه داشته باشم،درست میکنم و واقعا عالیه.چندتا نكته داره كه طبق تجربه بدست آوردم ،اونها رو هم ميگم بهتون. . مواد لازم براي خمير: ماست نصف ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد شيريني پزي) ،آرد يك و نيم ليوان،بيكينگ پودر يك ق چايخوري،نمك حدود يك ق چايخوري،روغن مايع دو ق غذاخوري ،تخم مرغ يك عدد طرز تهيه:تمام مواد رو در كاسه باهم مخلوط كنيد،اين خمير چسبناكه پس اصلا آرد اضافه به خوردش نديد. از خمير مقداري برداريد و كف تابه كه چربش كرديد پهن كنيد. نكته مهم اول:خمير رو مقداري برداريد كه يك لايه نازك ته تابه خمير باشه چون ضخيم باشه ممكنه خمير بشه پس يك لايه نازك خمير. نكته دوم:دستتون رو با روغن چرب كنيد تا بتونيد خمير رو توي تابه باز كنيد. حالا مواد دلخواه رو روي خمير بچينيد ،براي مثال: اول روي خمير مقداري سس كچاپ(سس گوجه فرنگي) بزنيد و روش يكم آويشن بپاشيد.يكم پنير پيتزا بريزيد بعد گوشت چرخكرده كه با پياز تفت داديد يا مرغ پخته و خرد شده+قارچ (بهتره قبلش تفت بديد تا آبش جمع بشه و روي پيتزا آب نندازه)+فلفل دلمه خرد شده .اضافه كردن سوسيس و كالباس و ذرت و چند حلقه پياز و زيتون هم سليقه ايه كه من زيتون رو در پيتزا بسيار ميپسندم. حالا روي موادتون پنير پيتزا بريزيد،ديگه خودتون ميدونيد،پنيرش زياد باشه خوشمزه تره ولي شما نسبت به رژيم غذايي و معيارهاي خودتون هرچقدر دوست داريد بريزيد. تابه رو روي شعله ي خيلي ملايم بذاريد و يكربع اول پخت بذاريد با در بپزه بعد درِ تابه رو برداريد و حدود يكربع ديگه بپزيد تا خمير پخته و پنير آب بشه،در اين مرحله خودتون خمير رو چك كنيد. خمير اين پيتزا ،چون خمير مایه نداره و ورز دادن و استراحت نميخواد،خيلي ساده و فوريه و اگه خوب نازك پهن بشه ،بسيار ترد و عاليه و مطمئنا يكي از غذاهاي محبوبتون ميشه. نوش جان❤️ 🍲 @bebinobepaz

نان‌تره و جعفری 🍲 @bebinobepaz

.نان‌تره و جعفری🍃🌿 1-آرد 500 گرم 2-نمک12گرم 3-زردچوبه1قاشق مرباخوری 4-پیاز رنده شده 1 عدد 5-روغن مایع 50 گرم 6-شکر 12 گرم 7-مخمر15 گرم 8-فلفل نصف قاشق چایخوری 9-سبزی خرد شده 300 گرم 10-آب ولرم به مقدار لازم طرزتهیه: خمیر مایه و شکر و نصف لیوان آب ولرم را مخلوط تا خمیر مایه عمل بیاد و پف کنه. در ظرف بزرگی آرد و نمک وزردچوبه و فلفل و روغن و خمیر مایه عمل آمده را مخلوط وورز میدیم و همون موقع چانه های150 گرمی کردهوداخل سینی با فاصله میچینیم و چانه ها رو استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه. تره و جعفری را خرده خیلی ریز نباشه پیاز را رنده و آبش را میگیریم و با سبزی مخلوط کرده وقتی چانه ها پف کرد روی میز کار مقداری سبزی ریخته و 1 چانه که پف کرده روش میندازیمو دوباره روی چانه سبزی و با دست خمیر را باز میکنیم تا شکل یه خط کش پهن بشه ودو لاش میکنیم دوطرف را روی هم میاریم و خمیر را شکل حلزون میپیچیم ودوباره داخل سینی ودوباره استراحت میدیم حدود 10 دقیقه و روی چونه ها رو با انگشتهای دست که روغن بهش زدیم تخت میکنیم مثل نان بربری با دست کاملا پنجه میزنیم و روش سیاه دانه و کنجد میریزیم و اسپری آب میزنیم و داخل فر از قبل گرم میپزیم .فر ۲۰۰‌درجه مدت ۳۰ دقیقه میپزیم فرها متفاوته چک کنید نکته:من خودم دوتا از چونه ها رو روش پنیر پیتزا و فتا ریختم مزش عالی شد. نکته:این نان طعم‌و عطر عالی دارهه ومواد رو حذف یا جایگزین نکنید حتما به نتیجه مطلوب می رسید. 🍲 @bebinobepaz

کوکی مغزدار شکلاتی برای مغزی از شکلات صبحانه فندقی استفاده کردم.توضیحات تکمیلی رو توی پرانتز به رسپی اصلی اضافه کردم: آرد سفید 150 گرم آرد برنج 100 گرم پودر کاکائو 30 گرم بکینگ پودر یک پینچ (حدود یک هشتم ق چ اضافه کردم) نمک یه ذره تخم مرغ 1 عدد شکر قهوه ای تیره یا پودر شکر سفید 120 گرم کره 90 گرم شکلات تیره برای مغزی وانیل فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. شکلات تیره را به قطعات تقریبا 1 سانتی برش دهید. آرد + کاکائو + آرد برنج + ب پ + نمک را مخلوط و الک کنید. کره نرم شده در دمای محیط را به همراه شکر قهوه ای تیره یا پودر شکر سفید با همزن بزنید تا سبک شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید. مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و با دور کند همزن یا قاشق مخلوط کنید.(سپس خمیر را حدود نیم ساعت در نایلون توی یخچال استراحت دهید.) از خمیر گلوله هایی تقریبا 25 گرمی جدا کرده (من 20 گرمی گرفتم) و قطعه ای شکلات در مرکز آن قرار داده و دوباره خوب ببندید و گرد کنید. سپس روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید. با کمک چنگال به آرامی رویشان فشار دهید تا پهن شده و نقش چنگال روی آنها بیفتد. سپس بمدت 10 (تا 15) دقیقه در فر بپزید. مراقب باشید نسوزند. 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_گل_کلم و #قارچ_کبابی با سرکه بالزامیک مواد لازم: نصف یک گل کلم کوچک۳۰ گرم قارچ خرد شدهیک فنجان بلغور(به خوبی شستشو دهید)سه چهارم فنجان آبیک قاشق غذاخوری روغن مایعنصف قاشق غذاخوری آویشن تازهیک چهارم فنجان گردو خرد شده(در اندازه بزرگ) و سرخ شده یک چهارم فنجان پنیر فتایک چهارم فنجان سرکه بالزامیک نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: گل کلم و قارچ را با کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه کنید. سپس اگر مایل بودید، آن ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت حرارت دهید تا کبابی شوند. بلغور را با آب بپزید، وقتی آب جوش آمد، بلغور را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله کم، حرارت دهید، تا آب را به خود جذب کند. سپس آنرا از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه به حال خود بگذارید تا سرد شود. همه مواد را با هم مخلوط کنید و گردو، پنیر فتا و سرکه را به آن ها اضافه کنید، سالاد آماده سرو کردن می باشد. 🍲 @bebinobepaz

#نان_جو کامل(با دو دستور) 🍲 @bebinobepaz

#نان_جو کامل(با دو دستور) دستور اول موادلازم : آرد جو:250گرم خمیرمایه خشک فوری :5گرم آب :200گرم زیره یا رازیانه:2گرم (اختیاری) نمک:5گرم شکر:10گرم روغن زیتون :یک ق غ آرد +شکر+مخمر+نمک+زیره یا رازیانه+آب وروغن کرده همین که یکدست شد چونه بگیرید وداخل ظرف چرب شده استراحت بدهید تا دو برابر شود.بعد قالب زده با چاقو خط بیاندازید وکمی استراحت بدهید درفر180درجه به مدت 15 دقیقه وظرف آب گرم برای ایجاد بخار نکته:آرد ی که سبوس بیشتر دارد کمی آب بیشتر نیاز دارد. آردی که سبوس کمتری دارد نانش نرم تر می شود. دستور دوم موادلازم : آرد :250گرم شیره انگور:10گرم خمیرمایه خشک فوری :6 گرم نمک:5گرم آب :220گرم شویدخشک :5گرم پودر مالت تیره:2گرم(اختیاری) آرد +آب +مخمر+پودر مالت+شیره انگور +نمک وشوید کرده پنج دقیقه ورز دهید خمیر را در ظرف چرب شده قراردهید یکساعت ونیم استراحت دهید وخمیر را به قطر4تا5میلیمتر پهن کنید.با چنگال یا غلطک نانوایی روی خمیر سوراخهایی ایجاد کنید ودوباره یک ساعت استراحت دهید دما180درجه به مدت 10دقیقه یک قالب کوچک یخ در فربگذارید تا بخارکند نکته:گلوتن آرد جو پایین است انتظار بافت متخلخل نداشته باشید می توانید نصف دستور از آرد فانتزی استفاده کنید آب باید کم کم اضافه شود پی نوشت من: آب ولرم باشد. می توان مقدار شوید را کمتر اضافه کرد (2گرم) تا مزه شوید قالب نباشد.غیر از زیره یا رازیانه می توان از سیاه دانه، کنجد ودانه های دیگر استفاده کرد.بلافاصله بعد از کمی سرد شدن نانها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم وداخل کیسه نایلونی در فریزر نگهداری می کنیم.بیرون بماند مثل سایر #نان هاخشک می شود باید قالب را چرب کنیم بعد کاغذ روغنی بیاندازیم تا نان به کاغذ نچسبد. . 🍲 @bebinobepaz