🍃🌸 ‌#قرابیه_شکلاتی_کنجدی 🌸🍃‌ 🍃🌸مواد لازم؛🌸🍃 200 گرم کره (هم دمای محیط) 1 قاشق چایخوری روغن جامد یا صاف قنادی 1.5 استکان کمر باریک یا ۳/۴ پیمانه پودر قند 1 عدد تخم مرغ (از زرده داخل مواد و از سفیده برای لبه ها استفاده میکنیم) 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 3 الی 3.5 پیمانه آرد 1 بسته بکینگ پودر (۱۰گرم) 1 بسته وانیل (۵گرم) 1 استکان کمر باریک کنجد 🍃🌸طرز تهیه؛🌸🍃 کره ، زرده تخم مرغ ، پودر قند و روغن و بیکینگ پودر و وانیل رو توی یه ظرف میریزیم و مخلوط می کنیم. آرد رو الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم ورز میدیم تا یه خمیر نرم بدست بیاد. یک تکه از خمیر رو جدا میکنیم برای تزیین روی قرابیه ها. به خمیر باقیمونده پودر کاکائو اضافه میکنیم و دوباره ورز میدیم. خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی باز می کنیم نباید خیلی نازک بشه ، با یک قالب گرد ، یا ، با یه لیوان آب خمیر رو به شکل دایره ای برش میدیم. سفیده تخم مرغ رو توی یه ظرف میریزیم و کنجد رو توی یه ظرف دیگه. فقط لبه های خمیر قرابیه رو اول به سفید تخم مرغ و سپس کنجد آغشته میکنیم. همین کار رو ادامه میدیم تا خمیر کاکائویی تمام بشه. سپس خمیر سفیدی رو که جدا کردیم دوباره بین دو تا کاغذ روغنی باز می کنیم و با قالب ستاره ای شکل میدیم. شکلات چیپسی رو وسط ستاره ها فرو میکنیم. کمی سفیده تخم مرغ رو با یه قلم مو وسط خمیر دایره ای قرابیه ی کاکائو میزنیم و ستاره هایی رو که آماده کردیم فشار میدیم بالای خمیر. توی فر با حرارت 175 درجه از قبل گرم شده می پزیم تا کمی ترک بخوره. نوش جان‌ 🍲 @bebinobepaz

#كوكي_شورت_برد_پسته_وبادام 🍲 @bebinobepaz

خوب من اومدم چهار مدل كوكي درست كردم فقط با دو مدل خمير ،البته ميتونيد با يك مدل خمير همين كوكي ها رو درست كنيد ! سري دوم كوكي ها رو باز شكر طلايي استفاده كردم ،شما ميتونيد اينكار رو نكنيد و با همون يك خمير چهار مدل كوكي خوشمزه درست كنيد. . مواد لازم #كوكي_شورت_برد پسته و بادام كره به دماي محيط رسيده 1 پيمانه (227گرم) شكر يك دوم پيمانه نشاسته ذرت 1/4 پيمانه (جايگزينش ارد كنيد) آرد 1+3/4 پيمانه نمك يه پنس پسته يك پيمانه گلاب 1/4 ق چ بادام پرك يك پيمانه وانيل 1/4 ق چ يك عدد سفيده تخم مرغ رو مال شكر و كره رو زده تا مخلوط بشه ارد،نمك،نشاسته ذرت رو مخلوط كنيد و كم كم به كره اضافه كنيد . خمير اماده شده رو دو قسمت كنيد. يك قسمت رو نصف بادام پرك و وانيل بزنيد. قسمت ديگه رو نصف پسته خرد شده و گلاب (مگه ميشه پسته باشه گلاب نباشه و يك ق چ گل رز . روي سلفون خمير رو بصورت استوانه رول كنيد و مثل سوسيس دو طرحش رو ببنديد بذاريد شب تا صبح يا چند ساعت تو يخچال استراحت كنه . مواد لازم كوكي شورت برد فندوق و گردو تمام مواد با كوكي قبلي يكي هست فقط به جاي شكر سفيد از يك دوم پيمانه شكر طلايي استفاده كردم ! يك پيمانه فندوق خرد شده يك پيمانه گردو خرد شده يك ق چ هل مطابق رسپي قبلي مواد رو نصف كنيد و به يك قسمت فندوق و به قسمت دوم گردو و هل بزنيد . ميتونيد رسپي اول رو دو برابر كنيد و همزمان چهار مدل رو درست كنيد. من خمير ها رو شب درست كردم گذاشتم يخچال صبح رومال رو زدم و اطرافشون رو با مغزيجات كاور كردم گذاشتم يخچال سفت كه شد مطابق فيلم برش زدم و دوباره گذاشتم بخچال، فر رو درجه 180سانتيگراد گرم كنيد و به مدت دوازده دقيقه يا تا زماني كه اطرافش كمي طلايي بشه #كوكی ها اماده است لذتشو ببريد! 🍲 @bebinobepaz

#فنجان_شکلاتی_انار ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#فنجان_شکلاتی_انار ‌ ‌ (ویژه جشن ها و مراسمای خاص مثل یلدا، کریسمس) این مقدار 12 عدد فنجان شکلاتی انار بهمون میده ‌ مواد لازم: 1 پیمانه شکلات تلخ ذوب شده 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل صاف شده یا کره یا روغن صاف قنادی 1 انار بزرگ 2 جوانه رزماری تازه ، برای تزئین ‌ دستور: ابتدا در قالب کاپ کیک کپسول کیک فنجانی میگذاریم روش ساده و راحت برای دراوردن دانه های انار: 1/3 یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید.از بالا به پایین انار را به چهار قسمت تقسیم میکنیم. بعد هر کدام از آنها را درون کاسه آب فرو کنید و دانه ها را با دست به آرامی در بیاورید.این یه روش آسون و تمیز برای دون کردن انار است. بعد از اینکه انار ها از پوستشون جدا شد اونا رو روی یه پارچه تمیز به ارومی خشک میکنیم. حدود 2 قاشق چایخوری شکلات ذوب شده که با روغن نارگیل مخلوطش کردیم را درون هر کپسول بریزید و در هر کپسول یه قاشق مربا خوری انار دون شده بریزید.سپس ، با استفاده از یک قاشق ، شکلات ذوب شده را روی انار ها میریزیم (همانطور که در عکس نشان داده شده است.) اجازه دهید 15 دقیقه در یخچال بمونه تا شکلات سفت بشه و خودشو بگیره بعد اونا رو از قالب در بیارید و توی یه بشقاب بزرگ بزارید برای تزیین از رزماری میتونین استفاده کنین حداکثر 3 روز در یخچال نگهداری می شوند.‌ ‌ 🍲 @bebinibepaz

توپک نارگیلی 😋 ‌ 🍲 @bebinobepaz

توپک نارگیلی 😋 ‌ مواد لازم:👇 پودر نارگیل ۱ و ۳/۴ پیمانه شیر عسلی نصف قوطی ( میزان شیرعسلی مشخص نیست و حدودی است) شکلات تخته ای( شیری یا تلخ یا سفید) ۱۵۰- ۲۰۰ گرم روغن مایع ۲ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ ‌ طرز تهیه:👇 پودر نارگیل رو داخل ظرف مناسبی بریزید و وانیل رو بهش اضافه و مخلوط کنید بعد شیر عسلی رو به تدریج و کم کم به پودر نارگیل اضافه کنید؛ مقدار مصرف شیرعسلی کاملا مشخص نیست و باید تا جایی اضافه بشه که پودر نارگیل به حالت خمیری و لطیف دربیاد ( برای سهولت کار از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید و پودر نارگیل و شیر عسلی رو به خوبی با هم مخلوط کنید تا به دستتون نچسبه) حالا مواد نارگیلی شکلات آمادست مقداری از اون رو بردارین و داخل دست به شکل توپ شکل بدین و این کار رو ادامه بدین تا تمام خمیر نارگیلی تموم بشه در این بخش حوصله به خرج بدین و سعی کنید توپک های نارگیلی هم اندازه و یک شکل باشن تا در نهایت زیباتر دیده بشن میتونید از کیسه فریزر هم کمک بگیرید و مابین کیسه به خمیر شکل بدین خمیر های شکل گرفته رو توی ظرفی بچینید و داخل یخچال قرار بدین تا خمیر خودش رو بگیره و سفت بشه( حدودا یک الی دو ساعت کافیه) شکلات تخته ای رو خرد کنید و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ذوب کنید و در حین آب شدن شکلات روغن مایع رو هم بهش اضافه کنید تا شکلات رقیق تر و روان تر بشه و حین کاور کردن، شکلات ها زود نبنده و شکل یکدستی داشته باشه. وقتی شکلات کاملا آب شد خمیر های نارگیلی رو داخل شکلات فرو ببرین و به کمک چنگال حرکت بدین تا تمام سطح خمیر های نارگیلی آغشته به شکلات بشه و بعد روی توری قرار بدین تا شکلات اضافه بریزه و بعد شکلات ها رو روی کاغذ روغنی بذارین تا کاملا خشک بشن بنا به سلیقه میتونید شکلات آب شده باقی مونده رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و سر قیف رو خیلی کوچیک برش بزنید و به صورت رفت و برگشتی روی شکلات ها بریزید تا زیباتر بشن به دلخواه میتونید روی شکلات ها ترافل هم بپاشین اجازه بدین شکلات کاملا خودش رو بگیره و بعد سرو کنید. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

گاتا مغز دار نان با فیلینگ سیب زمینی 🍲 @bebinobepaz

اولی◀️گاتا مغز دار مواد لازم برای ۳ عدد مواد خمیر: ۱۰۰ گرم شکر ۱ عدد تخم مرغ ۲ گرم وانیل کمی نمک ۱۰۰ میلی لیتر روغن مایع یا کره آب شده ۱۸۰ میلی لیتر شیر ولرم ۱۰ گرم مخمر خشک ۵۰۰ گرم آرد( تقریبا- با ۴۵۰ گرم شروع کنید) مواد مغزی: ۱۲۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم کره ۲۴۰ گرم آرد ۲ گرم وانیل طرز تهیه شکر، مخمر، شیر ولرم و ۲ قاشق از آرد را با هم ترکیب کنید ۱۵ دقیقه با پلاستیک بپوشانید تا ور بیاید( ترجیحا در جای گرم) بقیه مواد را اضافه کنید. دوباره با پلاستیک بپوشانید و ۲-۳ ساعت بگذارید خمیر ور بیاید. در این مدت خمیر شما باید ۲-۳ برابر بشود خمیر را به ۳ قسمت تقسیم کنید و مانند ویدیو عمل کنید انها را با زرده تخم مرغ گلیز کنید و با چنگال نقش روی ان ها ایجاد کنید دما فر ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتی گراد زمان پخت ۲۰ دقیقه تا زمانی که روی نان ها طلایی و برشته شود. ——————— دومی◀️نان با فیلینگ سیب زمینی مواد لازم برای ۳ عدد موادخمیر: ۵۰۰ گرم آرد ۱۰ گرم مخمر خشک ۴۰۰ میلی لیتر شیر ولرم ۱/۵ ق چ شکر ۱ ق چ نمک ۵۰ گرم کره آب شده یا روغن مایع مواد مغزی: ۳۵۰ گرم سیب زمینی آب پز ۱ ق غ کره پنیر متزارلا ۵۰۰ گرم نمک طرز تهیه: برای شروع شیر+مخمر+شکر+ ۲ قاشق از آرد را مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه آن را یپوشانید تا پف کند و بعد بقیه مواد را اضافه کنید ( در ویدیو همه مواد یکباره با هم ترکیب شدن- اگر شما هم از عمل کرد مخمر مطمئن هستید می توانید یکباره همه مواد را با هم ترکیب کنید) درهر دو حالت وقتی خمیر اماده شد، ۱/۵ ساعت با پلاستیک بپوشانید تا ور بیاید. خمیر را به ۳ گلوله تقسیم کنید و مانند ویدئو عمل کنید. دمای فر ۲۳۰ درجه سانتی گراد زمان فر ۱۵-۱۸ دقیقه بعد از فر روی نان ها کره بمالید. 🍲 @bebinobepaz

#چوربا_بروکلی_با_شیر مواد لازم: 200 گرم بروکلی (نصف بروکلی) 2 عدد هویج متوسط 2 عدد سیب زمینی کوچک 1 عدد پیاز 1 حبه سیر 1 لیتر آب (برای جوشاندن) 1.5 لیوان شیر 1 لیوان آب گرم (برای قوامش اضافه کنید) 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری پر آرد نمک ، فلفل سیاه(با توجه به ذائقه خودتان اضافه کنید ) طرز تهیه: سبزیجات را بشویید و مکعبی خرد کنید. داخل قابلمه مناسبی بریزید و 1 لیتر آب سرد اضافه کنید. تا وقتی که سبزیجات نرم شوند بپزید. سبزیجات نرم شده را داخل ظرف مناسبی بریزید و با بلندر میکس کنید. کره و روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق آب کنید. 1 قاشق آرد اضافه کنید و تا وقتی که خامی آرد گرفته شود تفت بدید. در حالیکه هم میزنید 1.5 لیوان شیر اضافه کنید سبزیجات میکس شده را هم اضافه کنید و هم بزنید در آخر ادویه ها را اضافه کنید. یک قل بجوشانید اگر قوام چوربا غلیظ بود میتوانید آب گرم اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. . 🍲 @bebinobepaz

#قند_خونگی . مواد لازم: شکر : ۱ فنجان ، گلاب به میزان لازم ، رنگ زعفران ، رنگهای خوراکی دلخواه . طرز تهیه: گلاب رو به شکر کم کم اضافه میکنیم تا حدی که مثل شن بشه بعد رنگ مورد نظرتون رو بهش اضافه کرده کف سینی پهن کرده به قطر نیم سانت بعد غالب فشاری زده و روی بخاری میذاریم تا خشک بشن . درست کردن این قند خییلی راحته و مثل قندای بازاری میشه و برا پذیرایی مناسب و زیباست. 👌😍 🍲 @bebinobepaz