کوکی های نمکی 🍲 @bebinobepaz

کوکی های نمکی ۱ فنجان آرد همه منظوره ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ‏ ۱/۳ قاشق چایخوری نمک ۲عدد تخم مرغ بزرگ ۱عدد زرده تخم مرغ بزرگ ۱ فنجان شکر دانه ریز ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۶ قاشق غذاخوری کره ۱فنجان تراشه های شکلات نیمه شیرین، بعلاوه مقداری برای پر کردن کوکی ها ۱/۴ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده ۱ قاشق چایخوری پودر اسپرسو تکه های نمک دریایی ، برای(تزیین اختیاری) فر را با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه متوسط ، آرد همه منظوره ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. با استفاده از همزن دستی یا میکسر تخم مرغ ، زرده تخم مرغ ، شکر دانه ریز ، روغن نباتی و عصاره وانیل را با هم با سرعت متوسط تا زیاد بزنید تا کاملاً مخلوط و کف کند. در همین حال ، در یک قابلمه کوچک ، شکلات های نیمه شیرین و کره را با هم روی حرارت متوسط گرم کنید تا کاملا ذوب شده و یکدست شوند. آن را از روی حرارت برداشته و بلافاصله پودر کاکائو و پودر اسپرسو را اضافه کنیدو یا هم بزنید. با دقت مخلوط شکلات ذوب شده را درون مواد مرطوب ریخته و مخلوط کنید. مواد خشک را به آن اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط کنید. شما همچنین می توانید با استفاده از کاردک به راحتی مواد را جمع کنید. با استفاده از یک قاشق به اندازه ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ قاشق ، خمیر کوکی را بیرون بیاورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید ، و تقریباً ۲سانت فاصله بین آنها باشد. روی هر کوکی مقداری نمک دریایی بپاشید ، سپس به مدت ۸-۱۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه بپزید یا تا جایی که روی کوکی ها براق شود. از فر خارج کنید و روی آن را با چند شکلات چیپسی اضافی قرار دهید. قبل از انتقال کوکی ها به ظرف خنک کننده ، اجازه دهید کوکی ها روی ظرف پخت حدود ۵ دقیقه بمانند تا تقریباً خنک شوند برای انتقال کوکی ها از کفگیر استفاده کنید زیرا بسیار نرم هستند.کوکی ها بهتر است حداکثر تا ۲ روز در یک ظرف در بسته و در دمای اتاق نگهداری شوند. 🍲 @bebinobepaz

#رولت با کرم شانتی 🍲 @bebinobepaz

#رولت با کرم شانتی مواد لازم کیک : 4 عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر 3 قاشق غذاخوری آب جوش 1 قاشق چایخوری وانیل . دستور پخت : ● فر رو روی دمای 170 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه. سفیده و زرده ها رو جدا کنید، سفیده ها رو اول با دور کند همزن بزنید بعد که کف کرد دو قاشق شکر اضافه کنید و با دور تند بزنید تا فرم بگیره. بذارید کنار یا توی یخچال بذارید. زرده ها رو با باقیمانده شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه، بعد آب جوش اضافه کنید و سریع هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه. . ● در آخر سفیده فرم گرفته رو اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی آروم هم بزنید تا مخلوط بشه. تو سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و مایه رو بریزید توی سینی و پخش کنید که تمام سینی یه اندازه بشه و آروم سینی رو چند بار به میز یا زمین بکوبید تا هوای اضافیش خارج بشه. سینی رو توی فر گرم شده به مدت حدود 15 دقیقه بذارید تا بپزه. بعد از پخت بذارید کمی خنک بشه. . مواد لازم کرم شانتی : سفیده تخم مرغ 2 عدد شکر 1 استکان آب 3 قاشق غذاخوری وانیل‏ نصف قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری . دستور تهیه : ● سفیده ها و نمک رو با همزن حدود هفت دقیقه میزنیم و کنار میذاریم. شکر و آب رو توی قابلمه ریخته و صبر میکنیم تا بجوشه. بعد از اینکه آب و شکر جوشید همون طور روی سفیده ها میریزیم و خیلی سریع با میکسر به مدت ده دقیقه مخلوط میکنیم. مدت زمان ده دقیقه نباید کمتر بشه چون از کیفیت کرم کم میشه. بعد از ده دقیقه وانیل رو اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه دیگه هم میزنیم. کرم شانتی آماده هست. 😉 🍲 @bebinobepaz

سالاد نان ایتالیایی یه سالاد ایتالیایی تابستونی و بسیار خوشمزه درست کردم به نام پانزانلا. مواد اصلی این سالاد که به سالاد نان ایتالیایی هم معروفه(معنی pane در ایتالیایی میشه نان) نون تست شده، گوجه‌فرنگی و پیاز قرمزه. و‌ البته در انواعش مواد مختلفی هم می‌تونن بهش اضافه بشن. . سالاد پانزانلای من شامل ایناست: گوجه فرنگی(که مقدارش بهتره به همراه نون از بقیه مواد بیشتر باشه، سالاد منم زیرش پر از گوجه و‌ نونه هست که توی عکس معلوم نیست)، خیار، نون برشته (با روغن زیتون و پودر سیر مزه دار شده و بعد توی تابه تست شد)، پیاز قرمز، زیتون، ریحون و کیپر(یا کاپاریس که همون دونه‌های کوچیک شبیه زیتونن و بی‌نهایت مفیدن ) . سسش هم نوعی سس وینگرت هست که گفته بودم یه بار براتون: به نسب سه به یک روغن زیتون بکر و سرکه رو بریزین توی شیشه با کمی نمک و فلفل سیاه و ریحون خشک پودر شده و پودر سیر(یا سیر ریز رنده شده) و خوب تکون بدین. میشه کمی خردل دیژون هم بریزین که من نریختم. . این درسینگ رو بریزین روی سالاد و هم بزنید و اولین چنگال رو که بخورین عاشق طعم جذاب و ساده و ‌سرراستش میشین! نوش جون💚 🍲 @bebinobepaz

رولت ژامبون ۵ برش نان ساندویچی یا تست ۲۵۰ گرم پنیر فیلادلفیا ۱۵۰ گرم ژامبون هر تکه نان ساندویچی را با کمک وردنه صاف کنید. هنگامی که خوب صاف شد ، آنها را روی یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید بطوریکه طول نان روی طول کاغذ باشد. برای اینکه وقتی می خواهیم آن را رول کنیم ، باز نشود ، یک لایه پنیر را با کمک یک قاشق به آرامی در تمام سطح نان پخش کنید و برش های ژامبون را روی آن قرار دهید. در این مرحله ، با کمک کاغذ ، نان را از قسمت طول به آرامی بغلتانید ، کاملاً مراقب باشید تا باز نشود. قبل از سرو آن را در کاغذ روغنی ببندید و در یخچال قرار دهید. به برش های حدود ۲ سانتی متر برش داده و آنها را روی ظرف سرو بچینید. رول ژامبون و فیلادلفیا آماده سرو است. سپاس که همراهید🌹 🍲 @bebinobepaz

فلفل پیتزا ۵ عدد فلفل کوچک ، از وسط برش خورده ۱۲۵ میلی لیتر سس گوجه فرنگی به همراه ریحان ۱۰۰ گرم موزارلا ۶ برش پپرونی ، به قطعات کوچک برش دهید فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری سس ریحان گوجه فرنگی را در هر نیمه فلفل بریزید و روی آن را ۲ قاشق غذاخوری پنیر و ۲ مینی پپرونی بریزید. آن را به مدت ۱۰ دقیقه پخته ، تا داغ و حباب دار شود. 🍲 @bebinobepaz

حلوا نخودچی🌿 ۱-ابتدا ۲ پیمانه آرد نخودچی و نصف پیمانه آرد رو سه بار الک کنید و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه با شعله خیلی ملایم و بدون روغن تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده ۲- یک سوم پیمانه کره رو کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید(چون اگر کره زیاد باشه ممکنه حلوا شل بشه) ۴- یک سوم پیمانه کنجد رو از قبل تست کنید(به اصطلاح بو بدید) تا خامیش گرفته بشه سپس به حلوا اضافه کنید و مخلوط کنید بعد از اون شعله رو خاموش کنید. ۵-نصف پیمانه پودر قند رو به همراه دو قاشق پودر کاکائو( میتونید پودر کاکائو اضافه نکنید)به حلوا اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. ۶-کف ظرف پیرکس رو سلفون بندازید و حلوا رو تو ظرف پهن و با پشت قاشق صاف کنید(ارتفاع حلوا حدود یک تا دو سانت باشه)سپس مقداری مخلوط گردوی خرد شده ، خلال پسته و خلال بادام را روی سطح حلوا بریزید و با پشت قاشق کمی داخل حلوا فشرده کنید. ۷- سپس برای مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بذارید و پس از آن به ابعاد دلخواه برش بزنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. پ. ن : میزان پودر قند رو میتونید بسته به ذائقه تون کم و زیاد کنید. 🍲 @bebinobepaz

کیک بهار نارنج توت فرنگی 😍 🍲 @bebinobepaz

کیک بهار نارنج توت فرنگی 😍 رسپی یک کیک خوشمزه، بدون تخم مرغ که با عطر و طعم پرتقال بهمراه با توت فرنگی تازه تقدیم نگاه قشنگتون🍊🍓 👈مواد لازم: 🍓 کیک اسفنجی توت فرنگی: باترمیلک: ۱ فنجان (۲۲۰ گرم) روغن: ۱/۳ فنجان (۶۰ گرم) شکر: ۲/۳ فنجان (۱۳۰ گرم) رنده پوست پرتقال (یک عدد) سرکه سیب: ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۳/۴ قاشق چایخوری نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری آرد ساده: ۱ و ۱/۲ فنجان (۱۸۰ گرم) توت فرنگی: ۱۰۰ گرم، خوب خرد شده 🍓مواد رویی کیک ماسکارپونه: ۱۵۰ گرم شکر: ۲ قاشق غذاخوری خامه: ۵۰ گرم عصاره بادام {اختیاری}: چند قطره ۱۵۰ گرم توت فرنگی و گلهای خوراکی و نعناع تازه برای گارنیش 👈طرز تهیه: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک را چرب کنید. در یک کاسه بزرگ، باترمیلک، روغن و شکر را اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه خوب هم بزنید. رنده پوست پرتقال، سرکه سیب، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شود. آرد ساده را الک کرده و با توت فرنگی خرد شده هم بزنید تا یکدست شود. میتونید برای روی مایه کیک از چند تا توت‌فرنگی برش خورده بهمراه کمی شکر و وانیل استفاده کنید. مواد را به قالب آماده شده منتقل و تقریباً یک ساعت آن را بپزید تا قهوه‌ای طلایی روشن شود و تست خلال را انجام دهید. اگه رویه کیک زیاد قهوه‌ای میشه، میتونین روی قالب رو با فویل بپوشایند. برای مواد رویی ماسکارپونه و خامه را خوب بزنید و شکر و عصاره بادام را اضافه کنید، برلی رنگ صورتی‌اش میتونین از چند قطره آب چغند. یا رنگ قرمز استفاده کنین. سپس کرم آماده شده را روی کیک بشکل زیبایی منتقل کنید و با توت‌فرنگی، گلهای خوراکی و نعنا تزئین‌کنید. نوش جونتون🥰 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_ذرت سلااام مهربونااا، خوبین😍 امشب طرز تهیه یه نوع کوکی خوشمزه که با نشاسته ذرت تهیه شده رو براتون آموزش میدم. امیدوارم که دوست داشته باشید🥰 👈مواد لازم: کره: ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۱ عدد رنده پوست یک عدد لیمو شکر: ۳۰ گرم شیر تغلیظ شده: ۱۵۰ گرم نشاسته ذرت: ۲۵۰ گرم آرد: ۸۰ گرم بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری نوتلا یا فیلینگ شکلاتی: ۴۰۰ گرم ................ 👈طرز تهیه: در یک کاسه؛ کره، شکر، زرده تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید. سپس رنده پوست لیمو و نشاسته ذرت، آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. این مخلوط تا حدودی چسبناک خواهد بود. بگذارید به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار گیرد و در بسته بندی پلاستیکی پیچیده شود. تکه های خمیر با وزن تقریبی ۱۰ گرم و به شکل گلوله درآورید. آنها را به یک ورق پخت روکش شده با کاغذ روغنی منتقل و با استفاده از چنگال روی آن را فشار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد یا تا زمانی که ته آن سفت و کمی قهوه‌ای طلایی شود، آن را بپزید. وقتی کوکی‌ها خنک شد آن را با فیلینگ شکلاتی یا نوتلا دو به دو پر کنید. نوش جونتون🥰🌱 🍲 @bebinobepaz

#رولت_کدوسبز مواد لازم 👇 کدوسبز یک کیلو ۲عدد تخم مرغ دو قاشق غذا خوری جعفری خرد شده یک حبه سیر برای مزه دار کردن( اختیاری ) بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آرد گندم یا هر آرد دیگر ۱۵۰ گرم فلفل،زردچوبه به مقدار لازم مواد میانی👇 ماست یونانی یا ماست سفت ۳ ملاقه بزرگ پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۱۰۰ گرم در صورت تمایل که من ایندفعه نریختم سینه ی مرغ ریش شده یک تکه اگر #گیاهخوار هستید قابل حذفه یک عدد گوجه سفت که پوست گرفته و ریز خرد شده فلفل دلمه ریز خرد شده ۳ قاشق غذاخوری چند عدد زیتون خرد شده 💚برای مواد میانی اختیاری می تونید تغییر بدید 💚هنگام ریختن مواد میانی دو سانت بالای رولت رو خالی بزارین 💚رولت رو به آرامی رول کنید و بهش فشار ندید 💚مدت پخت ۲۰الی۲۵دقیقه فر گرم شده دمای ۱۸۰درجه 💚 رولت آماده را داخل ظرف سرو گذاشته و داخل یخچال قرار می دهیم تا آماده شود بعد از گذشت نیم ساعت به بعد آماده برای سرو است می تونید برش بزنید و نوش جان کنید 🍲 @bebinobepaz