#نوشیدنی_های_خنک این روزها تکلیف هوا با خودشم معلوم نیست ( هوای اين روزها ، شبيه هیچ فصلی نیست)؛يك روز گرم ، يك روز سرد. تكليفِ لباس پوشيدنم معلوم نيست، تكليف دلمان هم که خدا میداند ! هر دو سه ساعت یه بار همه فصل ها رو به چشم می بینیم هی عوض میشه گرمه؛سرده ؛طوفانی،بارانی خلاصه جاتون سبز💚 تصمیم گرفتم یه نوشیدنی مختص فصل برای ساعت گرم روز درست کنم ،تا با نوش جان کردن وجودمون سر حال بیاد🙈🙈🙈 لااقل این ساعتهایی که گرمه بیخیال غم و غصه ها و گرفتاریامون بشیم و خوش بگذرونیم😉 مواد لازم:یک چهارم طالبی دو اسکوپ بستنی وانیلی یک فنجان شیردستور تهیه ی شیک طالبی داخل مخلوط کن به ترتیب شیر، طالبی و بستنی را بریزید و دستگاه را روشن کنید و بگذارید تا خوب مخلوط شود. اگر دوست داشتید می توانید چند قالب یخ نیز به آن اضافه کنید. با یک تکه نعنا و یا موز رنده شده و یا برش کوچکی از طالبی تزئین و سرو کنید. البته من زیری رو رنده کردم 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_سوخاری دستور تهیه : تکه های ران یا سینه مرغ رو چند ساعت توی این مواد بخوابونید و بعد توی روغن داغ سرخ کنید. ترکیب مواد : سس کچاپ و باربیکیو، فلفل سبز حلقه شده، سیر له شده، روغن زیتون، آبلیمو و ادویه. نظر بدید کامنت بزارید حتی اگه شده در حد یه نقطه یا یه استیکر ، لایک و سیو کنید 😍 تا پستای بهتر و باب سلیقه اتون به اشتراک بذاریم ممنون از همراهیتون دوستای همیشگی و همراه. 🍲 @bebinobepaz

#باگر_کیک واینم باگر کیکمون که خیلی راحت و آسونه و خیلی هم خوشگل میشه مدل های دیگه ای هم ازش میشه درست کرد کلی مدل من توی ذهنمه براش😍😀 این کیک در دسته مینی کیک ها هست که جدیدا خیلی مد شده ❇️این ظرف و کاسه اسمش کاسه باگر هست که چند رنگ و چند سایز داره لوازم قنادی ها همشون جدیدا آوردن و میتونین تهیه کنید ❇️سایزی که من استفاده کرده دهنه اش ۱۵ سانت هست ولی سایز بزرگتر و کوچولوهای فینگیلیش هم هست. ❇️خامه رو که فرم دادم در حین فرم دهی من کمی نسکافه تلخ رو‌با یکی دوقاشق آب حل کردم به خامه اضافه کردم و خامه نسکافه ای شد ولی چون رنگش کمرنگ بود کمی هم رنگ قهوه ای ریختم. . ابتدا یه کیک اسفنجی یا شیفون فرقی نداره هرکدوم رو که راحتین و باهاش کیک های خامه ایتون رو‌درست میکنید رو درست میکنیم من کیک اسفنجی خودم رو درست کردم با طعم نسکافه بعد کیک رو برش میزنیم مرطوب میکنیم من با شیر نسکافه مرطوب کردم. بعد اندازه کف ظرف رو میزاریم روی کیک برش میزنیم و بعد هم اندازه سر رو برش میزنیم لایه لایه خامه و گردو موز شکلات هر چی دوست دارین میریزین. 🍲 @bebinobepaz

#پنكيك_آلماني 🍲 @bebinobepaz

#پنكيك_آلماني مواد لازم: شير يك پيمانه آرد يك پيمانه تخم مرغ ٦ عدد كره ١/٢ پيمانه = ۱۰۰ گرم نمك يه پينچ طرز تهیه : قبل آماده كردن مواد اوليه، فر رو روشن كنيد تا گرم بشه. كره رو در ظرفي كه مي خواييد پنكيك رو بپزيد بندازيد و بعدش ظرف رو در فري كه داغ شده به مدت چند دقيقه بذاريد تا كره آب و ظرف گرم بشه ولي نبايد طولاني بذاريد چون كره مي سوزه و با ظرفي كه خيلي زياد داغ باشه، پنكيك خوبي در نمياد ٦ عدد تخم مرغ + يك پيمانه آرد + يك پيمانه شير و كمي نمك رو در يه ظرف خوب هم بزنيد تا يكدست بشه. مايه آماده شده رو داخل ظرفي كه كره داخلش آب شده، بريزيد و در فري كه از قبل گرم شده با دماي ٣٥٠ درجه فارنهايت يا ١٨٠ سانتيگراد به مدت ٣٠ تا ٤٠ دقيقه بپزيد. هر وقت كه خمير پنكيك پف كرد، بالا اومد و طلايي شد، يعني آماده ست! بعد از بيرون اوردن از فر، پف پنكيك مي خوابه ولي چيزي از خوشكلي و خوشمزگيش كم نمي كنه. اين پنكيك رو مي تونيد با ميوه هاي تازه و پودر قند يا هر نوع مربايي ميل كنيد و يا اينكه مثل من، يه كف دست بلوبري+ يه كف دست رَزبري و بِلَك بِري + يه كف دست توت فرنگي ( تازه يا فريزي ) رو با ١/٤ پيمانه شكر بدون اينكه آب بريزيد روي حرارت ملايم بذاريد تا آب بيفته و كمي پخته و له بشه. لازم نيست خيلي بجوشه تا غليظ بشه چون موقع پخت، بهش آب اضافه نكرديم با چند دقيقه جوشيدن، پخته مي شه و غلظت مناسب پيدا مي كنه. موقع سِرو پنكيك مي تونيد از اين سس ميوه اي كه كمي خنك شده، بريزيد و نوش جان كنيد. مي تونيد همه مواد رو داخل يه تابه بريزيد يا در چند تا ظرف كوچيكتر بپزيد! 🍲 @bebinobepaz

#سوهان_عسلی 🍲 @bebinobepaz

#سوهان_عسلی مواد لازم عسل یک ق غ سرپر شکرنصف پیمانه مغزیجات دلخواه نصف پیمانه (کنجد _خلال بادام درختی برشته_ گردوی خرد شده _مغز تخمه آفتابگردان که کمی تفت خورده_ بادام زمینی برشته خردشده_ شادونه) کره ۱۵گرم زعفران دم شده غلیظ یک ق مرباخوری ابتدا عسل و شکر و کره را روی حرارت متوسط قرار داده تا شکر ذوب شود زعفران رو اضافه میکنیم هرازگاهی هم بزنید وقتی کاراملی شد مغز مورد نظرتون رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مغز و کارامل کاملا باهم مخلوط شوند سینی فلزی مورد نظرتون رو چرب کنید اگه کاغذ نسوز داشتین که نیازی به چرب شدن هم نداره حالا با یک قاشق کوچیک با فاصله جوری از مواد میریزیم که شکل دایره های کوچک بگیره سوهانمون بعدازینکه کامل خنک شد از قالب جدا کنین من یه قالب مینی مافین سیلیکونی داشتم و با قاشق خیلی نازک داخل اون ریختم و به همین دلیل انقدر مرتب و یکدست شده(عکس اسلاید آخر* پیشنهاد من اینه که حتما مغز مورد نظرتون رو کمی تفت بدین تا خامیش بره و بعد استفاده کنین اینجوری خیلی راحت تر میشه کارتون _ نکات مهم: نکته ی خیلی مهمش اینه که سرعت عمل داشته باشید چون زود سفت میشه والبته دقت کنید چون مواد مذابه و خطرناکه اگه دیدین سفت شده یه کوچولو رو حرارت بذارید تا کمی روون بشه سینی فلزی باید صاف باشه ،سینی رو از قبل با روغن مایع یا کره چرب کنید برای سوهان عسلی هر آجیلی که مورد علاقه تونه یا در دسترس دارین میتونید استفاده کنید مثل بادام زمینی، پسته ،شاه دونه ،فندق ،بادام هندی و..... دستور و نسبت مواد همینه، 🍲 @bebinobepaz

فصل گردو واین مربای گردوی خوشمزه که سوغات شهرجلفای اذربایجان شرقی هست . مربای گردوی تازه موادلازم مغزگردوی تازه ۲پیمانه شکریک  پیمانه آب ۲پیمانه گلاب ۱/۲پیمانه جوهرلیمو۱/۴ق چ یاابلیمویک ق غ (ترجیحاجوهرلیمواستفاده کنید) زعفران دمکرده ۲ق غ چوب دارچین یاعرق هل یاپودرهل به دلخواه به مقدارلازم طرزتهیه 👇🏻 ابتداپوست نازک مغزگردوهارومیگیریم (میتونیدمغزگردوروتوی اب سردبذاریدخیس بخوره بعدبه راحتی پوست نازکش جدامیشه ).گردو+آب روی حرارت ملایم قرارمیدیم تابجوش بیاد و بعد ۵ دقیقه شکراضافه میکنیم ومیذاریم تامربابجوشه وقوام بیادتقریبانیم ساعت طول میکشه دراخرهم گلاب +چوب دارچین+ +زعفران دمکرده+جوهرلیمورواضافه میکنیم و۵دیقه دیگه باحرارت ملایم بجوشه .به هیچ عنوان شعله روزیادنکنید. من چندسال پیش که مرباگردودرست کردم تاسه سال ماندگاری داشته .گردوهاتونومیتونیدخُردترهم کنید.من ازلیوان دسته دارفرانسوی هابرای پیمانه استفاده کردم . 👈🏻مناسب ترین ظرف برای درست کردن مرباقابلمه  لعابی هست . 👈🏻 برای اینکه متوجه بشیدکه مربابه قوام اومده یک قاشق ازشربت مرباروتوی اب سردبریزیداگه ته نشین شده مرباقوام اومده. 🍲 @bebinobepaz

#کرپ_گوشت ‌ 🍲 @bebinobepaz

♡کرپ گوشت♡ ‌ ‌ 🥪مواد لازم👇🏻 ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۴ عدد گوجه فرنگی ۱ حبه سیر ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۴ ق غ روغن مایع ۱ ق م سر خالی نمک ۱ ق چ پودر فلفل قرمز،فلفل سیاه و ادویه دلخواه ‌ 🥪برای کرپ👇🏻 ۲ عدد تخم مرغ ۱/۵ لیوان شیر ۱/۵ لیوان آب ۲ لیوان آرد ۱ ق چ نمک ‌ 🥪برای سس بشامل👇🏻 ۱ ق غ کره ۱ ق غ روغن مایع ۱ ق غ آرد ۱/۵ لیوان شیر نصف ق چ نمک ‌ 🥪طرز تهیه👇🏻 ابتدا کرپ ها رو آماده میکنیم تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و شیر رو اضافه کرده و کمی هم میزنیم بعد آب رو میریزیم و آرد رو کم کم اضافه کرده و خوب هم میزنیم و یه خمیر صاف و یکدست آماده میکنیم . داخل یه تابه نچسب ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع ریخته ۲ ملاقه از خمیر کرپ میریزیم تابه رو کج میکنیم تا مواد ، یکنواخت همه جای تابه پخش بشه زیر و رو میپزیم. برای آماده کردن مواد گوشتی اول گوشت چرخ کرده رو کمی تفت میدیم سیر و پیاز ریز خرد شده رو اضافه کرده و سرخ میکنیم سپس گوجه فرنگی ها رو رنده کرده یا میکس میکنیم و به گوشتمون اضافه میکنیم بعد رب گوجه فرنگی و ادویه رو ریخته و همه ی مواد رو کمی تفت میدیم. کرپ های پخته شده رو داخل سینی فر یا ظرف مورد نظرمون میذاریم و مواد گوشتی رو روش ریخته و پخش میکنیم بعد روش پنیر چدار رنده شده میریزیم و لایه لایه این کارو تکرار میکنیم. برای درست کردن سس بشامل ابتدا کره رو ذوب کرده و آرد رو میریزیم، کمی تفت میدیم بعد شیر رو اضافه کرده و نمک رو میریزیم و هم میزنیم وقتی یه کم قوام اومد زیر اجاق رو خاموش میکنیم. سس بشامل رو روی کرپ هامون ریخته و پنیر چدار رنده شده روشون میریزیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به‌ مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و داغ سرو میکنیم. نوش جان ❤ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz