.
#خوراک_مرغ_و_سبزیجات
مواد لازم:
فیله مرغ ۴-۵عدد
کدو ۱ عدد
بادمجان ۱ عدد
قارچ ۴-۵ عدد
فلفل دلمه سبز و قرمز روی هم۱ عدد کوچک
پیاز ۱ عدد
گوجه ۱ عدد متوسط
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودرسیر،ادویه مرغ،اورگانو،پودرسیر،آویشن،نمک،زردچوبه
پنیر پیتزا
روغن زیتون
طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را مکعبی کوچک خرد کنید سپس با ادویه ها تفت دهید ولی کاملا سرخ نشود در این مرحله مرغ ها را کنار گذاشته و در تابه ای دیگر پیاز نگینی خرد شده،کدو و بادمجان و گوجه و فلفل دلمه نگینی خرد شده و قارچ های خرد شده را اضافه کنید،همه مواد را با روغن زیتون و نمک و زردچوبه تفت دهید تا آب مواد کشیده و سرخ شود سپس مرغ های تفت داده شده با ادویه را به مواد سبزیجات اضافه کنید ،و وقتی مطمئن شدید که کاملا مواد پخته و نرم شده روی کل مواد پنیر پیتزا ریخته درب تابه را بگذارید و تا زمانیکه پنیر آب شود اجازه دهید روی حرارت بماند و سپس در کنار سالاد و مقداری نان میل کنید،نوش جان
🍲 @bebinobepaz
۶ آذر ۱۴۰۰
🥗سالاد خوشحال مرغ و سبزیجات 😋
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد(ابتدا سینه ها را مربعی خرد کرده و بعد با نمک،فلفل،پودر سیر و پیاز بپزین برای ۲۰ دقیقه بپزین)
گوجه گیلاسی ۱ لیوان
پیاز قرمز ۱ عدد
خیار ۲ عدد کوچک
فلفل دلمه زرد ۱ عدد کوچک
کاهو ۵۰۰ گرم
لوبیا قرمز پخته ۱ لیوان
کلم قرمز ۱ برگ
مواد سس:
ماست یونانی ۳ قاشق غذاخوری
فلفل و نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
آویشن نصف قاشق چایخوری
نووووش جووونتون 😍
🍲 @bebinobepaz
۶ آذر ۱۴۰۰
هدایت شده از 🔥 ترفند و خلاقیت 🔥
#تاس_کباب_مرغ 🥘 😋
🔸کف یه ماهیتابه بزرگ کمی روغن، پیاز ورقه شده، روی پیاز تکه های مرغ، روی مرغ گوجه و سیب زمینی و فلفل دلمه ای چید. نمک ادویه هم لابلای مواد میزد. بعد چند قاشق رب گوجه و روغن و یه کوچولو نمک ادویه رو با آب قاطی کرد و روی همه مواد ریخت.
🔸درب قابلمه گذاشته بود و تاس کباب واسه خودش میپخت. آخر پخت چند تکه بروکلی برا خوشگلی و کمی زعفران برای طعم و عطرش بهش زد.
برای دوستانتون بفرستین🌹
🔥 @khalaghiat_tori 🔥
۶ آذر ۱۴۰۰
.
فوکاچا با فوکاچیا نان سنتی ایتالیایی
بسیااار خوشمزه و خوش عطر 😋❤️😋
که دستور تهیه های متنوعی داره
🍅🫒🥦🧄
مواد لازم
آب: ۳۷۵ کرم
جوشیده ولرم که دست رو نسوزونه
خمیرمایه فوری: ۷ گرم
نمک: یک ق م
آرد: ۴۵۰ گرم
روغن زیتون برای داخل خمیر: ۳ ق غ
برای پیرایش خمیر
روغن زیتون
گوجه گیلاسی
ریحان
زیتون
رزماری تازه
پیاز
پنیر
سیر
فلفل
(به دلخواه بسته به موجودی یخچال)
🍅🫒🌶🧀🧄🧅
طرز تهیه
در ۱/۲ پیمانه از آب دستور + یک ق م شکر خمیر مایه رو بعمل میاریم
آب و روغن و خمیرمایه بعمل آمده را با هم مخلوط
و آرد + نمک + ۱/۴ ق ج آویشن + ۱/۴ ق چ پودر تخم گشنیز + ۱/۴ ق چ شوید خشک را در دو مرحله اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه ورز میدیم یا خمیر سبک و یکدست بشه
خمیر رو در ظرف تمیز میگذاریم و سلفون میکشیم و یکساعت استراحت میدیم
قالب مورد نظر رو کاغذ روغنی میندازیم و روغن زیتون میریزیم
خمیر رو با انگشتان دست که مرطوب کردیم در قالب پهن میکنیم
روغن زیتون میریزیم
سبزیجات مورد نظر را روی خمیر میچینیم
و با نوک انگشت در خمیر وارد میکنیم تا بعد از پف کردن بیرون نیاد و در فر نسوزه
کمی نمک دریا میپاشیم
روی قالب رو نیپوشونیم
و یکساعت دیگه استراحت میدیم
فوکاچیای دلبر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه میپزیم
به محض بیرون آوردن از فر روش روغن زیتون اسپری میکنیم
صبر میکنیم تا کمی خنک بشه
از قالب در میاریم تا زودتر خنک بشه
و برش میزنیم
و مسحور این افسون غرق شادی حالشو میبریم
این نون بسیااار ساده و نتیجه عااالی
خالی، برای صبحانه، انواع ساندویچ و سوپ معرکه است
نوش جان
🍲 @bebinobepaz
۶ آذر ۱۴۰۰
۶ آذر ۱۴۰۰
آب½ پیمانه
شکر۱ پیمانه
گلوکز¾ پیمانه
گلاب¼ پیمانه
سفیده تخم مرغ۳ عدد
پسته۱ پیمانه
ابتدا آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم شکر به طور کامل حل شود و گلوکز را به قابلمه اضافه می کنیم.
پس از اضافه کردن گلوکز، باید مواد را به صورت مداوم هم بزنیم تا بافت شان یکدست و کشدار شود. در همین حین سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه تمیز و خشک می ریزیم و با دور تند همزن به خوبی مخلوط می کنیم.
سفیده تخم مرغ را باید در حدی مخلوط کنیم که کاملا فرم بگیرد و زمانی که کاسه را بر می گردانیم از داخل کاسه نریزد.
گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و در حدی که با هم ترکیب شوند، مخلوط می کنیم.
پس از اینکه ترکیب آب، شکر و گلوکز حالتی آبنباتی پیدا کرد، ۲ ملاقه از آن را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و مواد را در حدی که یکدست شوند، مخلوط می کنیم، سپس تمام مواد را به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا مواد درون قابلمه را به مدت ۲ دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس با استفاده از یک قاشق چوبی باید مواد را به آرامی مخلوط کنیم تا بافت مایه گز کاملا یکدست و منسجم شود.
داغ زدن مواد حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان نیاز دارد. پس از اینکه مایه گز کاملا کشدار و کمی سفت شد، پسته را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا مواد را در حدی که با پسته مخلوط شود، ترکیب می کنیم.
کف یک قالب مناسب مقداری آرد می ریزیم و مایه گز را به صورت یکدست درون قالب قرار می دهیم و اجازه می دهیم به خوبی خنک شود.
مقداری آرد روی مایه گز می ریزیم و قالب را درون یخچال قرار می دهیم.
پس از گذشت ۲ ساعت، قالب را از یخچال خارج می کنیم، سپس مایه گز را از قالب خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم.
مایه گز را به صورت دلخواه برش می زنیم و درون آرد می غلتانیم، سپس در ظرف می چینیم.
نوش جان
🍲 @bebinobepaz
۶ آذر ۱۴۰۰
۶ آذر ۱۴۰۰
کوکی اسفناج و کشمش و گردو
خوشمزه، معطر، خوشرنگ، نرم و سلامت
این ظرف کوکی با اسفناج تازه، بدون رنگ خوراکی ث، شکر قهوه ای و فقط با ۴۰ گرم کره آماده شده است
💚🍪❤️🍪💚
مواد لازم
کره: ۸۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد متوسط
شکر قهوه ای: ۱ و ۱/۴ پیمانه
وانیل: ۱/۴ ق م
پوره اسفناج: ۲۰۰ گرم
رنده پوست لیموترش: ۱ ق م
آرد: ۳۴۰ گرم
نمک: ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر: ۱ ق غ
هل: ۱ ق م
دارچین: ۱/۲ ق م
مغز گردو: ۱/۲ پیمانه
کشمش: ۱/۲ پیمانه
کنجد و سیاهدانه: اختیاری برای تزئین به مقدار دلخواه
💛💚💛
طرز تهیه
اسفناج خام را پوره و در صافی با فشار پشت قاشق آب اضافه اش رو می گیریم
و کنار میگذاریم
آرد + بیکینگ پودر + هل + دارچین و نمک را مخلوط و کنار میگذاریم
کره به دمای محیط رسیده + تخم مرغ + شکر قهوه ای رو با همزن برقی میزنیم تا سبک، روشن، حجیم و پفکی بشه
پوره اسفناج و رنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم
مخلوط آرد را روی مواد تخم مرغی در چند مرحله الک میکنیم و با همزن هم میزنیم
تا مخلوط یکدست بشه
گردو و کشمش را اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم
🍋 من با نصف مواد درست کردم
🍋 ظرف خمیر کوکی رو بعد از آماده شدن
یک ربع در یخچال گذاشتم
از خمیر کوکی به اندازه یک ق مرباخوری با فاصله در سینی چیدم
کنجد و سیاهدانه پاشیدم
کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه پختم
🍋 حواستون به سایز کوکی ها و قلق فرتون برای زمان پخت باشه
این کوکی بسیااار عاالیه
حس تازگی و سلامتی داره
🍲 @bebinobepaz
۶ آذر ۱۴۰۰
۷ آذر ۱۴۰۰
.
#کیک شکلاتی خیس
#کیک_خیس_ترکیه_ای
آرد _دو پمانه
شکر_ 1/5پیمانه
تخم مرغ _3عدد
شیر _1/5پیمانه
روغن_ نصف پیمانه
پکینگ پودر _ی ق غ
وانیل_ 1/4ق چ
پودر کاکائو_ 4ق غ
#طرزتهیه
ابتدا شیر ،شکر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم یک پیمانه از این مخلوط و کنار میزاریم بعد یکی یکی تخم مرغارو اضافه کرده و هم میزنیم بعد روغن و آرد و پکینگ پودر و وانیل رو الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و قالبمونو چرب کرده مواد رو داخل قالب ریخته و توی فری ک از قبل گرم کردیم میذاریم با درجه حرارت 180 بمدت40دقیقه بعد از فر در اورده و میزاریم خنک بشه یک پیمانه سسی ک برداشته بودیم آروم آروم میریزیم تا جذب کیک بشه بعد میزاریم کمی میمونه وباچای سرو میکنیم.
.
.
🍲 @bebinobepaz
۷ آذر ۱۴۰۰
.
نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون
🍆🌶🧅🧄
#کشک_بادمجان
🍲 @bebinobepaz
۷ آذر ۱۴۰۰
.
نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون
🍆🌶🧅🧄
طبق یک رسم نانوشته مدت هاست هر وقت کشک و بادمجان درست میکنم نون بربری شوید و سیاهدونه هم درست میکنم
نافت این نون محشره
بسیار خوش خوراک و معطره
با ساده ترین مواد ممکن سریع و ساده نون های خوش عطر، خوشمزه و کم کالری و مفید دارید
❤️🥖🥖🥖❤️
#نان_بربری
مواد لازم
آب ولرم که دست رو نسوزونه: ۱ پیمانه
شکر: ۱ ق غ
خمیرمایه فوری: ۷ گرم (یک ق غ)
روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
نمک: ۱ ق چ
شوید خشک: ۱ ق غ
سیاهدانه: یک ق غ
(برای داخل خمیر و تزئین)
کنجد: برای تزئین
آرد نان: ۴-۵ پیمانه
طرز تهیه
با ۱/۲ پیمانه آب و شکر، خمیرمایه رو بعمل میاریم (۱۰ دقیقه زمان میدیم)
بقیه مواد رو مخلوط + خمیرمایه بعمل آمده + آرد تا خمیر بدست بیاد
۲۰ دقیقه ورز میدیم
*خمیر کمی چسبناک است که با ورز دادن اصولی صاف و یکدست میشه و به دست تمیز نمی چسبه
در ظرف در جای گرم و مرطوب ۴۰ دقیقه استراحت میدیم
پف خمیر رو با دست میگیریم
و به دلخواه چونه میگیریم
من این بار دو چونه گرفتم و در سینی پهن کرده، پیرایش میکنیم
دوباره ۳۰ دقیقه استراحت
* من این بار برای رومال روی خمیر رو آب اسپری کردم و کنجد و سیاهدانه پاشیدم و تمام
میتونید از مخلوط آب و آرد یا شیر و زرده تخم مرغ و کمی زعفران استفاده کنید
شکل و رنگ نون سلیقه ای هست
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم
🥖🥖🥖
#کشک_بادمجان
کشک و بادمجان های رژیمی مون هم که دیگه معرف حضورتون هست
با فقط یک ق غ روغن و یک لیوان آب بادمجان ها رو در قابلمه در بسته پختم و گریل کردم
+ سیر رنده شده
* دو تا کدو هم داشتم اونها رو هم همینطور گریل کردم و روش (کشک + سیر + نعناع) با پیازداغ و نعناع داغ ریختم
😋😋😋
عاشق کشک که باشی بهانه اش رو پیدا میکنی که یه جیزی رو باهاش ترکیب کنی و حالشو ببری .. قبول دارین؟!
❤️❤️❤️
🍲 @bebinobepaz
۷ آذر ۱۴۰۰