کرم انار و گلاب 🍲 @bebinobepaz

کرم انار و گلاب خوب اگه زیاد اهل درست کردن شیرینی نیستین و وسایل شیرینی‌پزی ندارین و دلتون میخواد یه دسر با طعم انار داشته باشید این انتخاب خوبیه! طرز تهیه‌اش شبیه کرم کارامل خونگیه... اگه ظروف تک نفره سرامیکی دسر ندارین، از فنجان یا کاسه‌های چینی یا سرامیکی کوچک اصلاحا ترشی‌خوری استفاده کنید. تازه میتونین روش دونه‌های انار بپاشین یا اینکه برای سرو، سس انار درست کنین مواد لازم آب انار ۱ پیمانه خامه ۳۰۰ گرم گلاب ۲ قاشق سوپخوری شکر ۱/۴ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد رنگ خوراکی قرمز یا صورتی چند قطره (به دلخواه) دانه یا سس انار برای سرو کره مقداری برای چرب کردن طرز تهیه فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن و گرم کنید. آب انار و شکر را روی حرارت گرم کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا حجم آب انار به نصف کاهش پیدا کند. خامه و گلاب را اضافه و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند وقتی مواد گرم شد از روی حرارت بردارید و به دلخواه چند قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید. تخم مرغها با همزن وستی بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط خامه گرم را به تدریج اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید تا تخم‌مرغها با خامه هم دما شوند. ظرفهای سرو (رمکین) را با کمی کره چرب کنید و مایه را به طور مساوی بین ظروف تقسیم کنید. سپس آنها را داخل سینی لبه بلند بچینید و داخل سینی را تا نیمه ارتفاع ظرفها با آب پر کنید و سینی را داخل فر قرار دهید تا حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی ظرف کرم انار را تکان می‌دهید حالت لرزان و ژله‌ای پیدا کند بپزید. (زیادی نپزید چون باعث میشود بافت کرم حالت دانه دار پیدا کند) سینی را از فر خارج و ظرفهای دسر را از آب بیرون بیاورید و بگذارید در دمای محیط کاملا خنک شوند سپس به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. دسر خنک شده را با سس یا دانه‌انار تزیین و سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

هم کاربردی، هم خوشمزه😋 #بدون_فر 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج 🥞 🌸مواد لازم : 🌸برای کرپ : 2 عدد تخم مرغ 2 پیمانه شیر 1 پیمانه برگ اسفناج آب پز (پوره شده) 1 و نیم پیمانه آرد (این اندازه به دلیل کیفیت آردها ممکنه متفاوت باشه، پس آردُ به صورت کنترل شده اضافه کن، تا خمیر کرپ روانی به دست بیاد) 2 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری روغن 🌸برای خامه : 2 بسته کرم شانتی 1 پیمانه شیر سرد 1 بسته خامه سرد 2 قاشق غذاخوری پودر قند 🌸طرز تهیه : اسفناجُ شسته 5 دقیقه بخارپز کن، آبکش کن، پوره کن و کنار بذار تا خنک بشه. تخم مرغ و شیرُ در ظرفی ریخته و هم بزن، سپس آرد، روغن مایع، شکر، وانیل و در آخر پوره اسفناجُ بریز. داخل تابه داغ که خیلی کم چرب شده، یه ملاقه از مواد کرپ بریز و تابه رو بچرخون تا مواد به طور مساوی همه جای تابه پخش بشه، وقتی لبه ها کمی خشک به نظر رسید برگردون، تا طرف دیگشم بپزه، انقد این کار رو تکرار کن تا خمیر تمام بشه (یادت نره که خمیرُ قبل از هر بار ریختن در تابه هم بزنی) در حینی که کرپها خنک میشن، خامه رو درست کن، کرم شانتی رو با 1پیمانه شیر سرد، 1 بسته خامه سرد، 2 قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کن و هم بزن و در یخچال بذار. کرپ ها رو یکی یکی با کمی خامه فیلینگ کن و بعد کرپ بعدی رو روی قبلی بذار و خامه مالی و...انقد این کارُ تکرار کن تا کرپ ها تمام بشن، در آخر تمام لبه ها و سطح کرپ ها را با خامه بپوشون. روی کیک گاناش شکلاتی بریز و حداقل 1 ساعت در یخچال بذار و سرو کن. نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

پیتزا مینی خمیر بربری یا تافتون قارچ گوشت چرخ کرده. کالباس یا ژامبون پنیر پیتزا فلفل دلمه ای سس کچاپ دوستان من از خمیر نان تافتون استفاده کردم . در ابتدا گوشت چرخ شده رو تفت دهید و بزارید تا خنک بشه میتونید از مرغ ریش ریش شده هم استفاده کنید خمیرها رو خوب پهن کنید سعی کنید لایه های خمیر نازک باشه چون توی فر پف می‌کنه . از خمیر نان بربری هم میتونید استفاده کنید . خمیر رو روی تخته پهن کنید و با استفاده از غالب یا مثل من با استفاده از کاسه یا لیوان به شکل های گرد و مساوی در بیارید . در ابتدا کف سینی فر رو چرب کنید خمیر ها رو به آرومی کف سینی بچینید روی خمیرها سس کچاپ بریزد و لایه به لایه همه مواد رو به ترتیب روی خمیر بچینید . در آخر پنیر پیتزا اضافه کنید و روی پیتزاها فلفل دلمه ای بریزید . فر رو از قبل گرم کنید و سینی رو داخل فر قرار دهید و پیتزا ها رو به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه داخل فر بگذارید حتما چک کنید که زیر پیتزاها نسوزه زمان پخت برای من بیست دقیقه بود . در آخر هم چند دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنید تا روی پیتزا ها هم برشته بشه . حتما درست کنید و نوش جان کنید . 🍲 @bebinobepqz

#دسر_قبرس 👈 دسر قبرس خوشمزه و کاراملی شده 👌 یه دسر قبرسی 💯💯 خوشتون میاد. (دسر قبرس) تخم مرغ ۴ عدد، ۱ليوان شکر، ۱ ليوان روغن، ۱ ليوان آرد سوخاری، ۱ليوان نارگیل، ۱ ليوان گردو نصف لیوان هم ميشه بکینگ پودر ۱۰گرم عدد، وانیل۵ گرم (برای شربت) ۲ لیوان شکر، ۲لیوان آب، ۱.۲ قطره آب لیمو، (برای خامه) ۵ لیوان شیر نصف لیوان آرد، نشاسته نصف لیوان، نصف لیوان شکر، وانیل، 1 بسته کرم شانتی ابتدا شکر را کاراملی کرده وسپس آب شربت را اضافه می کنیم. بگذارید بجوشد تا شکر حل شود، لیمو را اضافه کنید و بگذارید خنک شود. برای خامه همه مواد به جز کرم شانتی رو میپزیم و وقتی خنک شد پودر خامه رو میریزیم. (برای کیک) همه مواد رو به ترتیب با همزن هم میزنیم و مغز گردو و آرد سوخاری رو اضافه میکنیم و در فر به اندازه پیرکس مربع بزرگی رو روغن میزنیم و در فر 180 درجه گرم میکنیم. منتظریم کیکمون که از فر خارج میشه از دما بیفته باخلال سوراخای ایجاد کنید سپس شربت رو رویش میریزیم سپس خامه مان را روی آن می ریزیم و روی آن نارگیل می پاشیم. بعد از 2.3 ساعت استراحت سرو می کنیم. اگه وقت کردین 1 شب صبر کنین نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#کیک_کرامبل_کاستارد 🍰 🍲 @bebinobepaz

امروز کیک کرامبل کاستارد درست کردم. از اونجایی که از پودر کاسترد استفاده می شه، نتیجه میشه، یه کیک نرم، مرطوب، خوشبو با روکش کرامبل ، که مطمئناً دلپذیرتره :) #کیک_کرامبل_کاستارد 🍰 🌸 اندازه قالب: 16x16x7 🌸دستور پخت کرامبل: 15 گرم کره (نرم) شکر 10 گرم 22 گرم آرد پودر کاسترد 8 گرم 🌸نحوه درست کردن: کره و شکر را هم بزن تا خوب مخلوط بشن. آرد و پودر کاسترد رو اضافه کن و با چنگال هم بزن تا مانند شن بشه و بذارش کنار. 🌸دستور پخت کیک 50 میلی لیتر روغن شیر مایع 70 میلی لیتر 60 گرم آرد (الک شده) 10 گرم پودر کاسترد 4 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل . 4 عدد سفیده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری آب لیمو / من از 1/4 قاشق چایخوری خامه استفاده می کنم کمی نمک شکر 65 گرم 🌸نحوه درست کردن: روغنُ روی حرارت ملایم -/+1 دقیقه گرم کن، سپس از روی اجاق گاز بردار و در ظرفی بریز. آرد و پودر کاسترد رو اضافه کن و با لیسک مخلوط کن. شیر رو اضافه کن، هم بزن، سپس زرده ها را یکی یکی اضافه کن، خوب هم بزن تا یکدست بشه، و بذارش کنار. سفیده تخم مرغ رو با همزن بزن تا کف کنه ، نمک و لیمو رو اضافه کن سپس شکر را به تدریج اضافه کن تا نرم و یکدست بشه. به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافش کن، هم بزن تا خوب ترکیب بشن. خمیرُ داخل قالب ( یادت نره کاغذ روغنی بندازی کف قالب، و قالبم بهتره کمربندی باشه) بریز، سپس روشُ با کرامبل بپوشون. در فر به مدت تقریبی 1 ساعت و 15 دقیقه با دمای 140 -150 درجه بپز. از فر خارج کن ، بعد از سرد شدن، کیکُ از قالب خارج کن. 🍲 @bebjnobepaz

#پیتزا_لقمه_ای که فینگرفود هم به حساب میاد و برای تولد و مهمونی ها می تونه گزینه ی خوبی باشه😍 . . خمير مايه يه ق غ خ سرخالى شير نصف ليوان آب ولرم یک سوم لیوان روغن مايع ٦ ق غ خ تخم مرغ يك عدد شكر يه ق چ خ نمك نصف ق چ خ آرد سه و نيم ليوان خمير مايه رو با شكر و يك سوم اب ولرم حل مى كنيم وهمه ى مواد رو به جز ارد باهم مخلوط كنيد ،ارد رو الك كنيد و كم كم به مواداضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير تقريبا سفت بدست بياريد(خميرپيتزا از خمير پيراشكى و دونات يكم سفت تر باشه) بعد روش رو مى پوشونيم و جاى گرم دوساعتى استراحت ميديم تا ور بياد.... بعد اینکه خمیر آماده شد،میز کار رو آرد پاشی می کنیم ‌خمیر رو به قط یک سانت پهن می کنیم و با یک قالب گرد کوچک شروع می کنیم به قالب زدن و بعد روی هر کدوم از خمیرها رو با چنگال چند تا سوراخ می زنیم و توی فری که با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده سه دقیقه میذاریم تا خمیر کنی بپزه ،خمیر رو از فر در میاریم و روش سس کچاپ یا سس چیلی میزنیم و کمی پنیر میریزیم‌و روش مواد پیتزا و دوباره پنیر می ریزیم و توی فر با دمای ۱۷۵. درجه به مدت ۱۵ دقیقه میذاریم تا بپزه... مواد پیتزا می تونه مخلوط گوشت چرخ شده،فلفل دلمه و قارچ و جعفری و ذرت باشه.. می تونید از تکه های مرغ یا سوسیس بجای گوشت استفاده کنید.. یا هر موادی ک دوست دارید.... جاتون سبز 🍲 @bebinobepaz

😋 دستور پخت #بال بوفالو • ☑️موارد لازم: ☑️برای بال مرغ پخته شده ۲ کیلو بال مرغ (بال و کتف) نمک + فلفل ½ قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر (نه جوش شیرین) ☑️برای سس بال بوفالو ½ فنجان کره بدون نمک (ذوب شده) 1 فنجان سس داغ کاین اصل Frank's RedHot 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید ½ قاشق چایخوری سس Worcestershire ½ قاشق چایخوری پودر سیر ☑️طرز تهیه فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورقه فر لبه دار بزرگ را با فویل آلومینیومی با یک توری سیمی روی آن بپوشانید. قفسه را با اسپری پخت نچسب روی صفحه پخت اسپری کنید. کنار بگذارید. بال های مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تقریباً 1 قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه، پودر سیر و بکینگ پودر بپاشید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. بال ها را به توری سیمی آماده شده منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت 30 دقیقه، آنها را برگردانید و به مدت 10-15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، بپزید. همانطور که بال های مرغ در فر پخته می شوند، سس گاومیش را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، کره را آب کنید. پس از ذوب شدن کره، سس تند، سرکه سفید، سس ورسسترشر و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا گرم شود. پس از اتمام پخت بال ها، آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تقریبا ¾ سس بوفالو را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا بال ها کاملاً پوشانده شوند و لذت ببرید😋 🍲 @bebinobepaz

#تارت_انار . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_انار . مواد لازم: بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته کره ۱۰۰ گرم خامه ۳ ق غ شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم ژله انار ۱ بسته انار ۱ عدد بزرگ . . طرز تهیه: ۱. بیسکوئیت ها رو با میکسر، غداساز و یا هر دستگاه دیگه ای پودر میکنیم. ( اگه دستگاه نداشتین بیسکویئت ها رو داخل کیسه فریزر بریزین و با وردنه، گوشتکوب یا لیوان ضربه بزنین تا پودر بشه. . ۲. کره آب شده رو با بیسکوییت ها مخلوط میکنیم و داخل قالب تارت پهن میکنیم و خوب فیکس و فشرده میکنیم؛ جوری که از کف تا لبه‌های قالب رو بگیره. . ۳. قالب رو نیم ساعت داخل یخچال میذاریم تا بیسکوییت ها سفت بشم. ۴. شکلات ها رو داخل ظرفی میریزیم و روی بخار غیر مستقیم کتری میذاریم و وقتی که آب شد خامه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. ۵. قالب رو از یخچال درمیاریم و شکلات ها رو روی بیسکوییت ها پخش میکنیم و دوباره نیم ساعت میذاریم تو یخچال بمونه. ۶. یک بسته ژله انار رو با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و بعد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم. انار های دون شده رو داخلش میریزیم و حالا قالب تارت رو از یخچال درمیاریم و ژله انار رو داخل قالب ( روی شکلات‌ها) میریزم و دوباره میذاریم تو یخچال تا کاملا ببنده و سفت بشه. ۷. وقتی کاملا سفت شد از یخچال درش میاریم و برای اینکه تارت به راحتی از قالب دربیاد کافیه برای چند ثانیه قالب رو داخل آب جوش بذارین ( تاکید میکنن چند ثانیه! نه بیشتر) و بعد با فشار به سینی زیرش، به راحتی تارت از قالب جدا میشه. به همین راحتی 😍 امیدوارم درست کنین و نوش جان کنین و لذتشو ببرین ♥️ ❗️اگه قالب تارت ندارین، داخل هر ظرف و قالب دیگه ای هم میتونین این تارت رو درست کنین؛ داخل ظرف یا قالبتون کیسه فریزر بذارین؛ جوری که لبه های کیسه فریزر از لبه های ظرفتون بیرون زده باشه؛ به این خاطر که بعد از آماده شدن دسر بتونین لبه های کیسه فریزر رو بگیرین و دسر رو ار قالب بیرون بکشین.❗️ 🍲 @bebinobepaz