الهی که همیشه لباتون بخنده😊 بایه پست خوشمزه ومناسب فصل بادمجون وگوجه شکم پر 😋 خیلی ام راحته وهمتون ماشالله کدبانو هستین میتونین درست کنین 😊 ولی خب گفتم دستورشو بذارم براتون شاید بکارتون بیاد🤩 بادمجون ۳ کیلو گوجه ۲کیلو هویج ۱ کیلو سیر ۲۰۰گرم فلفل ۲۵۰ گرم سرکه ۲/۵کیلو نمک وزردچوبه ،نعنا هم به مقدار لازم بادمجونا روباچاقو یه برش کوچیک زدم وسطش گذاشتم ابپز شد ،۱۵ دقیقه که گذشت ریختم توابکش گذاشتم آبشون کامل رفت وخشک شدن گوجه هاروهم توشون روباقاشق چایی خوری خالی کردم چیدم توسینی 😊 فلفل وسیر رو هم باخوردکن ریز ریز کردم هویج روهم رنده کردم بعد همه موادروباهم قاطی کردم نعنا ونمک وزردچوبه هم بهش زدم ،بعدم موادرو داخلشون پرکردم وچیدم توظرف درآخر هم سرکه رواضافه کردم بهش ظرف ۳الی ۵ روز هم میرسه میتونین نوش جان کنین 😋😋 🍲 @bebinobepaz

‌ وافل شیرعسلی👌🥫🍶‌ 🌿مواد لازم برای 25 عدد لوله: 3 عدد تخم مرغ ا 180 گرم شکر 180 گرم کره 180 گرم آرد 1/2 قاشق چایخوری نمک ‌ 🌿برای فیلینگ:‌👇 100 گرم کره نرم 1 قوطی شیرعسلی ⠀ 🌿طرز تهیه:👇 ▪️تخم مرغ ها را با شکر و نمک مخلوط کنید، چند دقیقه با همزن مخلوط کنید. ▪️گرم ذوب شده(نه داغ) پخش کنید و با همزن بزنید تا شکر حل شود. ▪️آرد را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر مانند خامه ترش غلیظ خواهد بود. ▪️دستگاه وافل را 10-7 دقیقه گرم کنید و با یک قطره روغن چرب کنید. ▪️۱ وافل = ۱/۲ قاشق غذاخوری خمیر‌ سرخ کنید تا تمام شود. ▪️با احتیاط وافل را با لیسک سیلیکونی از روی دستگاه جدا کردم و روی تخته چوبی گذاشتم و بلافاصله داخل این ماسوره فویلی پیچیدم. ▪️برای فیلینگ، کره نرم و شیرعسلی رو روی حرارت هم زدم تا یکدست بشه. ‌ 🍲 @bebinobepaz

کوفته با سس انار مراکشی 🍲 @bebinobepaz

کوفته با سس انار مراکشی غذاهای مراکشی معمولا با گوشت گوسفندی تهیه میشن، اما به دلخواه میتونین از مخلوط گوسفند و گوساله یا فقط گوساله هم استفاده کنید. حتی میتونین مرغ چرخکرده رو جایگزین کنین. گوشت چرخکرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد کوچک سیر له شده ۳ تا ۴ حبه تخم مرغ ۲ عدد جعفری، گشنیز و نعناع خرد شده مجموعا ۱ پیمانه پودر زیره ۱ قاشق چایخوری پودرر دانه گشنیز ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پودر سوخاری ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه مواد لازم برای سس انار: پیاز ریز خرد شده ۱ عدد کوچک زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری رب انار ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری عسل یا شکر ۱ قاشق سوپخوری(به دلخواه) نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز رنده شده را خوب فشار دهید تا آب آن گرفته شود و با گوشت چرخکرده، سیر ، سبزیجات خرد شده و ادویه‌جات به خوبی ورز دهید تا گوشت چسبندگی پیدا کند. سپس تخم مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه و مجددا ورز دهید تا مخلوط شوند. در صورتی که مواد شل بود مقداری پودر سوخاری به مخلوط گوشت اضافه کنید و مجددا ورز دهید تا گوشت فرم خود را حفظ کند و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از مخلوط گوشت درست کنید و در ظرف بچینید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، زردچوبه را اضافه و کمی دیگر تفت دهید. رب انار و یک و نیم لیوان آب جوش به تابه اضافه کنید و اجازه دهید به آرامی بجوشد. مقدار شیرینی و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. در تابه دیگری کوفته‌ها با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند سپس به تابه سس اضافه کنید و خوب درون سس بغلتانید و اجازه دهید سس غلیظ شده و جا بیفتد. برای تزیین میتوانید از دانه‌های انار و برگهای سبزیجات استفاده کنید. این غذا را میتوانید در کنار برنج یا نان یا به تنهایی در کنار سالاد سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

قلب سوپرایز❤️❤️ 🍲 @bebinobepaz

#قلب_سورپرایز برای این قلب خوشگل و یلدایی مون احتیاج داریم به دوبسته شکلات سبز و قرمز ،که شکلات سبز نعنایی بود شکلات قرمز آلبالویی شکلات ها رو به روش بن ماری آب میکنیم،هیچ روغنی بهش نمی‌زنیم فقط روی بخار کتری بذارید تا آب بشه.(مراقب باشید اگر یه قطره آب داخل شکلات بره شکلات سفت وخراب میشه.) بعد قالب قلب رو با دستمال روغنی یکم چرب کنید ،اول شکلات قرمز رنگ رو بالای قلب بریزید و تکون بدید تا تمام سطح کار کاور بشه. بعد لبه های کار رو با دستمال تمیز کنید .بذارید یخچال تا ببنده.بعد شکلات سبز رو قسمت پایین قالب بریزید و خوب تکون بدید تا جاهای خالی پر بشه.دوباره بذارید یخچال.تا سه بار اینکارو انجام بدید تا شکلات حسابی ضخیم بشه.در آخر به راحتی از قالب جدا میشه.حالا قلب رو روی کاغذ روغنی بذارید دورش رو با خودکار بکشید و حالا از شکلات سبزی که داشتیم روی کاغذ روغنی میریزیم و تمام سطح قلب رو صاف میکنیم و میذارم تا ببنده.وقتی سفت شد از کاغذ روغنی جدا میکنیم . داخلش رو با پشمک قرمز رنگ (هندوانه ای) پر میکنیم ،لابلاش شکلات چیپسی اشکی میریزیم .حالا دری که درست کرده بودم رو روش میذارم و دور تا دورش رو شکلات آب شده میزنم تا به هم بچسبن. قسمت قرمز رنگ رو با شکلات اشکی به عنوان تخمه هندوانه میچسبونم.مقداری شکلات قرمز رنگ رو داخل قیف میریزم و مرز بین دو رنگ رو باهاش تزیین میکنم .تا شکلات روون هست روش هندونه فوندانتی و ارتفاع رنگی بذارید تا بچسبه بهش. برای هندوانه های فوندانتی احتیاج داریم به سه رنگ قرمز،سبز،سفید. اول فوندانت سبز رو داخل دستم گرد میکنم بعد با وردنه صاف میکنم تا به شکل گرد در بیاد.بعد فوندانت سفید رو کوچک تر از فوندانت سبز درست میکنیم و با کمی آب بهم میچسبونم.حالا فوندانت قرمز رو کوچک تر از فوندانت سفید درست میکنیم و با کمی آب بهم میچسبونیم.حالا با چاقو به چهار قسمت تقسیم میکنیم و روشو با قلمو و رنگ خوراکی مشکی براش دونه های هندونه میذاریم. 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_براونی_با_سس_مخصوص 🍫 🍲 @bebinobepaz

دخترا براتون #پودینگ_براونی با سس مخصوص آوردم، این دسر فوق‌العاده یکی از خوشمزه‌ترین انواع پودینگه، برای عصرانه‌ها و دورهمی‌های خانگی، در مناسبت‌های خاص مثل شب یلدا تهیه کنید و از طعم شکلاتی و خوشمزه آن در کنار خانواده و دوستانتون لذت ببرید😋 #پودینگ_براونی_با_سس_مخصوص 🍫 🌸مواد لازم #پودینگ : 1 بسته آگارآگار (7 گرم) 750 میلی لیتر شیر (من از خامه استفاده می کنم). 125 گرم شکلات تلخ خرد شده 10 گرم پودر کاکائو 150 گرم شکر 1 عدد زرده تخم مرغ 2-3 برش نان سفید خرد شده 🌸مواد #سس_فلا : شیر 500 میلی لیتر 120 گرم شیر عسلی نشاسته ذرت 1.5-2 قاشق غذاخوری 1/2 قاشق چایخوری اسانس وانیل 🌸نحوه تهیه : 🌸پودینگ براونی: شیر مایع، نان، شکلات تلخ ، پودر کاکائو، شکر و آگار آگارُ در مخلوط کن بریز مخلوط کن تا یکدست بشن. ‌ 3 قاشق غذاخوری از مخلوط رو با زرده تخم مرغ مخلوط کن و کنار بذار. ‌ مابقی موادُ در قابلمه ای ریخته، روی حرارت ملایم بذار و هم بزن تا بجوشه و حرارت رو خاموش کن. مخلوط زرده تخم مرغُ اضافه کن، حرارت رو برای مدتی روشن کن، هم بزن تا یکدست بشه. دوباره حرارتُ خاموش کن و موادُ کنار بذار. ‌ حالا روی سطح قالب دلخواهت، آبجوش بپاش تا دسر به راحتی از قالب جدا بشه. ‌ مخلوط رو در قالب بریز و حداقل 2 ساعت یا تا زمانی که سفت بشه در یخچال قرار بده. ‌ 🌸سس فلا : در یه قابلمه، شیر مایع، شیرعسلی ، نشاسته ذرت و اسانس وانیل رو بریز، با هم مخلوط کن تا یکدست بشن. ‌ قابلمه رو، روی شعله ملایم بذار، سسُ مرتب هم بزن و بپز تا وقتی که بجوشه، حرارتُ خاموش کن، و کنار بذار. ‌ مخلوطُ صاف کن و کنار بذار. ‌ پودینگ براونی سرد و برش خورده رو با سس فلا سرو کن. ‌ 🍲 @bebinobepaz

مواد لازم #خمیر_دکور ۳۰ گرم کره همدمای محیط ۳۰ گرم پودرقند ۳۰ گرم سفیده‌تخم‌مرغ ۳۰ گرم هم آرد هست که اول شما باید کره و پودرقند با هم خوب ترکیب کنید و بعد بقیه مواد اضافه کنید وقتی یکدست شد رنگ ژله‌ای سبز بهش اضافه میکنید و داخل یک سینی ۲۵ در ۳۵ که کاغذ روغنی انداخته اید طرح موردنظر را ایجاد کنید و تا آماده شدن رولت سینی را داخل فریزر قرار دهید . ‏. مواد لازم #رولت شکر ۱۲۰ گرم آرد ۱۳۵ گرم تخم مرغ ۶ عدد آب جوش ۶ قاشق سوپخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری سفیده رو با با نیمی از شکر فرم بدید . سپس زرده‌هارو با نیم دیگری از شکر هم بزنید تا رنگش روشن شود . وانیل را اضافه کنید . سپس آب جوش را اضافه کنید هم بزنید تا حجم بگیرد . سپس به تناوب آرد و سفیده را به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید وقتی یکدست شد مواد را به ۲ قسمت کنید و به یک قسمت رنگ سبز و به قسمت دیگر رنگ قرمز اضافه کنید . مایه سبز را روی خمیر دکور بریزید ‌‌خیلی آروم پخش کنید . (سینی ۲۵ در ۳۵) و سپس مایه قرمز را داخل سینی ۲۰ در ۳۰ بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. اجازه بدید خنک بشه و سپس دکور کنید یلداتون قشنگ ❤️ 🍲 @bebinobepaz

ی ژله ساده ولی تزئین خوشگل طور😍 #تزئین_ژله #ژله_یاقوتی ژله انار رو رو با ۱ لیوان آبجوش گذاشتم بن ماری شد و شفاف و هیچ دونه ای نموند و نصف لیوان آب سرد اضافه کرد و تو قالب ریختم ی شب تو یخچال بود فرداش برگردونده با غنچه گل رز و مروارید تزئین‌کردم همین «زیبایی در سادگی‌ست» 🍲 @bebinobepaz

#تارت_میوه #تارت کرم_قنادی کره ۷۵گرم(نصف لیوان ) پودر قند ۲۵گرم(۳قاشق غذاخوری ) وانیل یک قاشق چایخوری زرده تخم یک عدد آرد ۱۳۵گرم(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر)ابتدا کره وپودر قند زده تا کرم رنگ وپوک بشه بعد زرده تخم مرغ را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم وانیل رو هم اضافه کرده بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ودر یخچال نیم ساعت استراحت میدیم بعد بین دو کاغذ روغنی باز کرده کاتر زده داخل قالب تارت میذاریم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه تا وقتی کمی تغییر رنگ بده میپزییم (من برای مواد رو ۳ برابر کردم) مواد لازم برای #کرم_قنادی شیر۲/۵لیوان شکر نصف لیوان آرد ۲قاشق غذاخوری سر پر نشاسته ذرت ۲قاشق غذاخوری سر پر ۲ عدد زرده تخم مرغ یک بسته وانیل کره یک قاشق غذاخوری کرم شانتی یا پودر خامه(۷۵گرمی) ابتدا شیر، شکر،نشاسته، آرد و زرده تخم مرغ ها داخل قابلمه ریخته خوب با همزن زرده تا یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میذاریم تا عین فرنی بشه بعد وانیل وکره را اضافه کرده خوب باهم مخلوط که شدن از روی حرارت برداشته روش سلفون کشیده کمی که از داغی افتاد داخل یخچال میذارم باید کاملا سرد باشه بعد پودر خامه اضافه کرده با همزن برقی زده تاعین خامه فرم گرفته بشه دوباره میذاریم یخچال بعد داخل ماسوره ریخته وداخل تارت هارو پر میکنیم وبا میوه دلخواه تزیین میکنیم 🍲 @bebinobepaz