شیرینی دو رنگ 🍲 @bebinobepaz

#بیسکوییت_دورنگ مواد لازم برای ۱۰ عدد تخم مرغ 4 عدد آرد 4 لیوان گلاب 4 قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره یک لیوان+۱/۳ لیوان شکریک لیوان+ ۱/۳لیوان رنگ غذا به دلخواه یا جایگزینش پودر کاکائو بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه اول تخم مرغ هارو با شکر کاملا مخلوط می کنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشن و بعد روغن و گلاب رو اضافه می کنیم و هم میزنیم در آخر آرد و بکینگ پودر در رو الک می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم و با نوک انگشت و می دهیم تا خمیر یکدستی به وجود بیاد و بعد مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم (۱/۳+۲/۳) 💙مواد کرمی باید بیشتر باشه💙به یکی از قسمت ها رنگ غذای دلخواه و یا پودر کاکائو اضافه میکنیم و به قسمت دیگه نصف قاشق غذاخوری آرد اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم تا رنگشون یکدست بشه مثل عکس بالا خمیر ها رو داخل کیسه فریزر و یا سلفون قرار میدیم از مواد رنگی مقداری برمیداریم و۵تا لوله درست می کنیم و از مواد کرمی ۶ تا لوله درست میکنیم.لوله کرمی رو وسط میزاریم و دورش رو یک در میون از لوله های رنگی و بی رنگ میزاریم و در اخر روشو با یک لایه خمیر بی رنگمون میپوشونیم.به عکسای بالا دقت کنید کاملا مشخصه(اگه خوب توضیح ندادم کامنت بزارید بیشتر توضیح بدم) و اونو با حرکت دست یکدست گرد میکنیم تا یک لوله گرد داشته باشیم و در اخر با چاقو برش هایی نیم سانتی میدیم روش پخت بدون فر: شیرینی هارو داخل تابه ایی که کاغذ روغنی انداختید میچینیم و روی شعله پخش کن قرار میدیم و روی حرارت کم میزاریم حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تایم میبره تا بپزه. روش پخت داخل فر: بعد توی سینی فر که کاغذروغنی انداختید و در دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید حدود ۱۰تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که زیرشون طلایی بشه اینم نوجه کنید دوستای خوبم دما تو فر های مختلف باهم فرق دارن پس مراقب باشید هروقت زیر بیسکوییتتون طلایی شد بردارید. نوش جان💙 🍲 @bebinobepaz

#ترشک_انار 🍲 @bebinobepaz

#ترشک_انار مواد لازم برای ترشک انار: انار ترش 4 عدد   نبات شاخه ای2-3 شاخه  رب انار در صورت تمایل به مقدار لازم طرز تهیه ترشک انار: ابتدا انارها را دانه کنید و آن ها را با گوشتکوب مقداری بکوبید تا آب دانه های انار دربیاید. سپس آن را  به یک قابلمه کوچکتر منتقل کنید و آن را روی حرارت بگذارید. برای اینکه انار ترشتان قابل خوردن باشد و همین طور سردی انار برایتان ایجاد دل درد نکند. از نبات استفاده کنید با حرارت ملایم اجازه بدهید نبات ذوب شود و انار هم قوام بیاید. اگر طعم انار و زعفران را دوست دارید از آن استفاده کنید. اگر دوست نداشتید از نبات ساده استفاده کنید.   بعد بچشید اگر ترشی آن قابل خوردن بود که هیچی در غیر این صورت مجددا کمی نبات به آن اضافه کنید.  این بستگی به ذائقه ی شما دارد که ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید. فقط زیادی آن را شیرین نکنید. زیرا زمانی که غلیظ تر می شود طعم شیرینی آن بیشتر خودش را نشان می دهد.  هراز گاهی آن را هم بزنید و مرتب چک کنید که هر زمان به غلظت مورد نیازتان رسید آن را از روی حرارت بردارید. زمان پخت به میزان حرارت و نوع قابلمه شما بستگی دارد. نکاتی برای تهیه ترشک انار: • تمام این مراحل باید با حرارت خیلی ملایم بپزید اگر زیاد باشد زمان پخت کمتر می شود اما از کیفیت کار شما کم می کند. • برای خوشرنگ شدن ترشک انار می توانید از رب انار یا آلبالو یا رنگ های خوراکی استفاده کردم 🍲 @bebinobepaz

#ماش_پلو_افغانی 🍲 @bebinobepaz

سلام سلام خوبین؟ از قدیم الیام پلوهای مخلوط جزء مهمی از سفرهای مردم بوده و هست. پلوهایی که با انواع حبوبات،خشکبار،انواع ادویه و گاهأ کمی سبزی خشک یا تازه دم میشه و همراه با گوشت پخته ی گوسفند یا مرغ و خروس محلی یا تخم مرغ و تخم ماکیان ، با ماست یا حتی خالی سرو‌میشه😍. پلوهایی مثل: #ماش_پلو #باقالی_پلو #رشته_پلو #ساطری_پلو #شوید_پلو #عدس_پلو #لوبیا_پلو #سیب_پلو..... دهخدا می گوید:پلو طعامی است که در آن برنج همراه انواع خشکبار،مثل:کشمش و خرما و حبوبات مثل :عدس،لوبیا،ماش..... همراه با ادویه دم شود و با گوشت پخته ی گوسفند یا انواع مرغ و ماکیان میل میشود. ایرانی ها،ترکها،افغان هاو ازبک ها بیشترین پلوهای مخلوط رو در در تمام دنیا دارن👏🏼. بدلیل همجواری با کشور افغانستان و ورود فرهنگ غذایی ازبک ها بیشترین تنوع پلو های مخلوط در ایران ، مختص منطقه ی خراسان شمالی ست. پلوهای مخلوط بسیار متنوع،خوشمزه،مقوی،اقتصادی هستن😍. امروز #ماش_پلو_افغانی داریم. افغانهای محترم پلویِ ماش پلو رو دقیقا مثل ما دم می کنن. تفاوت از اونجا شروع میشه که مرغ این پلو رو بسیار خاص تر از ما طبخ می کنن که بسیار عالی و خوشمزه ست😍😍 دستورش رو براتون میذارم👍🏼 مواد لازم جهت: #ماش_پلو_افغانی ماش :یک پ برنج :دو پ مرغ :رون،سینه،فیله بسته به سلیقه زعفرون روغن حیوانی یا کره نمک مواد لازم جهت مرغ: مرغ :به تعداد پیاز :1 عدد بزرگ سیر رنده ۳حبه زنجبیل رنده :یه ق چ برگ بو نمک ،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،کاری و تخم گشنیز رب گوجه فرنگی:۱ق غ پوره ی گوجه فرنگی:نصف لیوان ماست پر چرب:۴ق غ طرز تهیه : ماش رو‌۲تا۳ساعت خیس کنیبن. چند بار آبش رو عوض کنیبن. بزارین با آب و کمی زرچوبه پبزه. آبکش کنیبن و‌با کره تفت بدین .چون ماش بوی خوش آیندی نداره پلو رو آبکش کنیبن ،دیگ سیب زمینی یا نون بزارین‌و لابلا برنج و ماش بریزین و بزارین دم بکشه👍🏼 حالا بریم سر اصل مطلب: پیاز رو خلالی کنیبن با کره و روغن تفت بدین،سیر ،رنده ی زنجبیل ،برگ بو ادویه ها رو حسابی تفت بدین قطعات مرغ رو اضافه کنیبن تفت بدین،رب و پوره هم اضافه بشه ،کمی آب جوش بریزین و درش رو بزارین و اجازه بدین با حرارت بسیار کم پخته بشه👍🏼 در اواخر پخت ماست پر چرب رو اضافه کنیبن و ۱۵دقیقه بزارین تا ماست در آب مرغ حل بشه 👍🏼و مزه دار بشه👍🏼 در نهایت کمی فیله ی گوجه فرنگی و چند پر گشنیز اضافه کنیبن مرغ شما آماده ست👍🏼 برنج که دم کشید روش زعفرون‌و روغن حیوانی یا کره بدین با پیاز داغ و مرغ خوشمزه ی افغانی نوووووش جان کنیبن👍🏼👍🏼 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک کره: ۸۰ گرم آرد: ۱۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد برای درست کردن خمیر تارت، کره حتما باید به دمای اتاق رسیده باشد. کره و آرد رو مخلوط کنید و با چنگال یا نوک انگشتان ورز دهید. زرده تخم مرغ رو به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. اگر آرد بیشتر بود و مواد حالت خمیری پیدا نکرد، مقداری آب سرد به اون اضافه کنید و ورز بدید. و اگه خمیرتون شل بود یکم بهش ارد اضافه کنید. خمیر رو داخل سلفون بپیچید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید‌. بعد از ۲ ساعت خمیر رو از یخچال بیرون بیارید و با وردنه صاف کنید تا به قطر مناسب برسه و بعد با کاتر دلخواه کاتر بزنید یا گرد ساده یا کاتر شکل دار مثلا دورش دالبری باشه😊 وبیرون قالب مافین فرمش بدید تا حالت کاسه ایی بگیره .حتما یکم از خمیر رو بردارید تا برای تزیین روی کیک استفاده کنید. و بعد از این خمیر کاتر بزنید به شکل دلخواه مثلا ستاره ایی یا گل و...برای روی کیک و با خمیر تارت توی فر میزاریم. 🔸 قالب رو به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید. .نزارید زیاد بپزه و طلایی بشه چون دوبارخ باید بره تو فر خب بعد مواد کیک رو اماده میکنیم. در این دستور هر لیوان 200 میلی لیتر هستش برای کیک: ۱ تخم مرغ ۱/۴ لیوان شکر ۱/۴ لیوان روغن مایع ۱/۴ لیوان شیر ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱/۲ لیوان آرد 1/2 پیمانه شکلات چیپسی نوک ق.چ وانیل نصف ق.م بکینگ پودر - - برای کیک،ابتدا شکر ،وانیل و تخم مرغ رو 8-10 دقیقه با همزن برقی بزنین بعد بترتیب روغن -شیر- رو اضافه کنین و مخلوط کنین ، سپس آرد ،پودر کاکائو و بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین.اصلا زیاد مخلوط نکنین مایع کیکو بعد از اضافه کردن آرد. بعد داخل قیف بریزید یا با قاشق داخل تارت های پخته شده میریزیم و روشون رو با خمیرهای ستاره ایی شکل که درست کردیم قرار میدیم و داخل فر از قبل گرم شده 170 درجه بپزین.حدودا ۲۰ تا۱۵ دقیقه، اونقدر که خلال چوبی داخل کیک کنین تمیز دربیاد. . نوش جان💙💙 🍲 @bebinobepaz

ژله خوشگل 1.ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی کاملا سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی که از قبل بیرون یخچال گذاشتیم آب بشه بهش اضافه می کنیم. 2. قالب های گل رو از این ژله پر کنید و بذارید کاملا ببندن . 3. ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش و کمتر از نصف لیوان آب سرد درست کنید 4. و چند سانت از ژله آلورا رو ته قالب بریزید . 5, وقتی نیم بند شد، حالا ژله های گل رو از قالب جدا کنید و به حالت وارونه روی اون بچنید 6. و سپس روی آنها مقداری ژله آلورا کاملا سرد شده بریزید و بذارید یخچال تا ببنده. بعد دوباره ژله آلورا بریزید. و بعد که کمی بست لایه های بعد رو از ژله رنگ دلخواه بریزید. نکته : برای خوشرنگ شدن ژله می تونید از رنگ خوراکی استفاده کنید و حتما قالبتون رو چرب کمی چرب کنید تا ژله راحت از قالب بیرون بیاد این خیلی مهمه و ژله هاتون رو با نصف لیوان یک و نصف لیوان آب درست کنید. 🍲 @bebinobepaz

« کاسترد خامه ای 🍌» چهار پیمانه شیر چهار قاشق غذاخوری کاسترد هفت قاشق غذاخوری شکر ،اگه شیرین تر دوست دارین میتونین شکر بیشتری بریزین. یه خامه صبحانه ۱۰۰گرمی یک عدد موز . . شیر و شکر و کاسترد مون رو میریزیم تو ظرفی و مخلوط کنیم و میذاریم رو شعله ، مدام هم میزنیم تا موقعی که قل بخوره و به غلظت برسه. . بعد خامه صبحانه + موز مون رو بهش اضافه میکنیم . . شعله رو خاموش میکنیم. با گوشکوب برقی یا میکسر کاملا میکسش میکنیم . و میریزیم تو ظرف و میذاریم یخچال تا ببنده. 🍲 @bebinobepaz

پودينگ خرما 👌🏻👌🏻👌🏻 . ١٠ عدد خرما رو با ٣ ق غ شير ميكس كردم بعد محلبي رو آماده كردم ٢ ل شير و ٢/٥ ق غ آرد و ٢/٥ ق غ نشاسته ذرت ريختم تو قابلمه و گذاشتم رو گاز هم زدم تا خودشو گرفت ٢ ق غ شكر و خرماي ميكس شده و ١ ق غ كره هم اضافه كردم و ريختم توظرف ها سرو کردم. به همین راحتی به همین خوشمزگی. 😋😋😋. روزتون زیبا ❤ 🌹 🌸 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کوکو_سبزی مواد #تارت ارد تقریبی پودر خمیر مایه یک قاشق #سوپ خوری #شکر نو ک قاشق روغن جامد 1/2پیمانه ماست 2قاشق سوپ خوری نمک وفلفل اب ولرم یک پیمانه مواد #کوکو سبزی سبزی #تره و برگ #اسفناج و #جعفری یک ونیم کیلو ریز خرد شده #گردو 1/4پیمانه پیاز سرخ شده دو قاشق سوپ خوری زرشک سه قاشق سوپ خوری پودر زنجبیل وزرد چوبه یک قاشق مربا خوری تخم مرغ چهار عدد اب ولرم وشکر وپودر خمیر ترش رو مخلوط کرده وکنا میگذاریم داخل کاسه روغن ونمک وماست را ریخته ومایه خمیر ترش رو ریخته وکم کم ارد را اضافه میکنیم ومخلوط کرده وخمیری نرم بدست می اوریم خمیر را نیم ساعت استراحت میدهیم در این فاصله سبزی خرد شده را با کره تفت داده تا ابش کاملا کشیده شود بعد پیاز وزرشک وگردو را ریخته حرارت را خاموش کرده تا کاملا سرد شود خمیر را داخل قالب دلخواه پهن میکنیم با چنگال همه جای خمیر را سوراخ کرده بعد مواد کوکو را با تخم مرغ مخلوط کرده اندازه تخم مرغ بستگی به مواد دارد وشاید کم ویا زیاد شود بعد مواد کوکو را روی خمیر ریخته وصاف کرده وداخل فر به مدت نیم سعت تا سه ربع با دمای 180دقیقه میپزیم میتوان این تارت را در اندازه کوچک تک نفره یا درسته پخت روی تارت را بعد پخت میتوان با #پوره سیب زمینی تزیین کرد 🍲 @bebinobepaz