آش رشته با همه فوت و فن هایش 🍲آش رشته از معروف‌ترین آش‌های ایرانی است که در مراسم مختلف همچون افطار در ماه رمضان و یا مناسبت های دیگر مورد استقبال قرار می‌گیرد. 🍲نکاتی که در هنگام تهیه آش رشته بهتر است بدانید: 🔸️حبوباتی که برای پخت آش استفاده می‌شوند، باید حداقل ۵ ساعت قبل از مصرف خیس‌خورده باشند. خیس کردن حبوبات هم نفخ آن‌ها را می‌گیرد و هم باعث می‌شود زودتر پخته شوند. 🔸️برای صرفه جویی در زمان، می‌توانید حبوبات را به صورت جداگانه داخل زودپز بپزید. 🔸️برای تهیه نعناداغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعنا خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعنا سیاه نشود. 🔸️بهتر است سیر و پیاز را جداگانه با زردچوبه سرخ کنید و داخل آش بریزید. 🔸️مقدار استفاده از نمک را به حداقل برسانید. زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کار ممکن است آش شور شود. 🔸️کشک را در آخرین مراحل پخت، داخل آش بریزید و آش را کمی رقیق از روی شعله بردارید زیرا بعد از سرد شدن سفت‌تر می‌شود. 🔸️به هنگام تزیین نباید آش خیلی داغ باشد زیرا وقتی کشک را روی آن می‌ریزید به داخل آش نفوذ خواهد کرد 🔸️بهتر است نعناع داغ را با روغن جامد تهیه نمایید تا از انسجام لازم برای تزیین برخوردار باشد. 🔸️یک آش خوشمزه باید خوب جا بیافتد؛ پس آش را روی شعله ملایم بپزید و دائم آن را هم بزنید. 🔸️اضافه کردن کمی زیره به آش می تواند مانع نفخ بعد از خوردن آش شود. متن کامل را در #سایت_به_دخت بخوانید. ✅ https://behdokht.ir/40852/ #behdokht.ir #behdokht_ir #به_دخت #بهدخت #به_دخت_هنر_و_زندگی #آش_رشته #فوت_و_فن_آش #رشته #سبزی_آش #کشک #پیاز_داغ #سیر_داغ