#کیک_نسکافه_و_گردو #سس_کارامل_پنیری موادلازم( برای قالب گرد با قطر بیست وپنج سانتی ) آرد سفید 2لیوان ونیم تخم مرغ 5عدد . شکر یک لیوان سرپر نسکافه 2ق.غ شیر 1 لیوان روغن مایع سە چهارم لیوان گردوی خرد شده نصف لیوان وانیل نوک ق چ بکینگ پودر 1 غ سرخالی . بیست دقیقه از قبل فر را با درجه صد و هشتاد روشن کنید. مواد را بیرون از یخچال بگذارید به دمای محیط برسه ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید طرز تهیه: ابتدا شیر و نسکافه را باهم مخلوط کنید و بزارید روی حرارت یا مایکروفر تا یکدست و کمی گرم بشه سپس تخم مرغ و وانیل رو با هم با دور تند هم زن دو دقیقه بزن بعد شکر رو بریز و چهار دقیقه با دور تند بزن و شیر و پودر نسکافه را که با هم مخلوط کرده روی حرارت گذاشتیم و یکدست شدن همینجور که همزن روشنه با مواد قاطی کن و با دور تند سریع هم بزنید تقریبا یک دقیقه. بعد از آن روغن رو اضافه کرده و هفت ثانیه با دور تند همزده و در اخر هم ارد رو و بکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مواد مخصوصا ته مواد رو هم زده(دورانی و هشت ثانیه) تا تمام مواد با هم مخلوط شود. نهایتا مقداری گردوی خرد شده رو اضافه کرده همزده و توی قالبمون میریزیمو(برای اینکە گردو تە نشین نشە توی ارد بغلتونید) در طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه میزاریم اگه توی قابلمه هم میپزید قالب رو میزارید توی قابلمه ک از قبل گرم شده بعد از یک ساعت چک کنید اگه دورش طلایی و روش سفت شده بود کافیه برای کارامل پنیری، نصف لیوان شکر رو روی حرارت کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده و تلخ میشه همینکه شکر ذوب شد و رنگش شبیه عسل شد کافیه بعد 4ق.غ خامه صبحانه رو اضافه و مخلوط کنین بعد دو قاشق .غ پنیر خامه ای (ماسکارپونە)را اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنید کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#خرما_قالبی براتون خرما قالبی مخصوص ایام محرم اوردم هم شیکه هم مقوی خوشمزه😋😍 مخصوصا با چایی توی پذیرایی ،مجالس روضه عالیه مواد لازم خرما بدون هسته و شیره نیم کیلو یا ۵۰۰ گرم کنجد تفت داده شده نصف پیمانه پودر نارگیل یا گردو ۳ قاشق پر پودر بيسکوئيت یا آرد تفت داده شده نصف پیمانه پودر زنجفیل و پودر هل نصف قاشق چ ارده ۳ قاشق نکاتش میتونید به جای چرخ کردن خرما اون رو بکوبید فقط قبلش حتما با یه مقدار کم آب بذارید بجوشه و نرم بشه. کنجد رو حتما روی حرارت کم تفت بدین تا رنگش قهوه ای روشن بشه و بوی خامیش گرفته بشه مواظب باشین نسوزه تا تلخ نشه. قالب های سلیکونی نیاز به چرب کردن نداره. در آخر یک ربع بذارین داخل یخچال بعد به راحتی از قالب جدا کنید. من از بيسکوئيت پتی بور کاکائویی استفاده کردم میتونید از آرد تفت داده شده با یک ق پودر کاکائو هم استفاده کنید کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#کیک_موز_و_قهوه بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره و عطر بی نظیر موز و قهوه دیوونه کنندش میکنه مواد لازم: تخم مرغ 6 عدد شکر 1ونیم لیوان آرد 2 لیوان روغن 1/2لیوان موز پوره شده 1 لیوان پکینگ پودر 1ونیم ق چ وانیل نصف ق چ قهوه یک سوم فنجان یا کافی میکس یک بسته اول سفیده و زرده تخم مرغ هامو از هم جدا کردم و با دور تند همزن اونقد زدم تا کامل کف کرد بعد نصف لیوان شکر به سفیده ها اضافه کردم و باز زدم تا کشدار شد . بعد زرده و 1 لیوان شکر و وانیلم رو 5 دقیقه به همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار شد بعد پوره موز و روغن و قهوه رو اضافه کردم بعد آرد و پکینگ پودر رو 3 بار الک کردم و قاطی موادم کردم.در آخر هم سفیده رو به مواد کیکم اضافه و خیلی آروم در حد مخلوط شدن قاطی کردم و تو قالب ریختم و تو فر با دمای 180 به مدت 50 دقیقه پختم .اگه دیدین این‌مدت زمان برای کیکتون‌کمه‌ میتونین نیم ساعت دیگه هم اضافه کنین. میتونین گردو هم به موادتون اضافه کنین که فوق العاده میشه😊 من با نصف دستور این کیکو پختم😊

#دسر_خامه_ای😍😋 مواد لازم کیک 3 عدد تخم مرغ نصف فنجان شکر (90 گرم) وانیل   یک کم نمک آرد یک چهارم فنجان (90 گرم) پودر کاکائو (8 گرم) ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا دوبرابر شود وکرم رنگ بعد  پودر کاکائو را به مواد بالا اضافه کرده ومخلوط کنید آرد  والک کنید  و تو دومرحله به مواد بالااضافه کرده و مخلوط کنید بعد در قالب که کف ان کاغذ روغنی گذاشته میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه۱۸۰به مدت۱۲ تا ۱۵ دقیقه برای ترکردن کیک - نصف فنجان آب (100 میلی لیتر) - 3 قاشق غذاخوری شکر (45 گرم) - 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری مواد را باهم مخلوط کرده و دو تاسه دقیقه روی حرارت بزارین تا شکر حل بشه وبعد از سرد شدن کیک اماده را بعد از خنک شدن قالب بزنید و در مواد بالا بخیسانید . برای کرم - یک فنجان خامه قنادی(200 میلی لیتر) 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری - نصف فنجان پودر قند (50 گرم) را هم بزنید و بعد یک لایه کیک یک لایه مواد خامه ایی را در ظرف سرو بچینید . وبعد به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد با پودر قهوه تزیین کنید.

مواد لازم برای #کیک_خرمالو آرد سفید قنادی ۳ پیمانه (پیمانه رو پر نکنید اندازه نصف بند انگشت روشو خالی نگه دارید) تخم مرغ هم دمای محیط ۴ عدد شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه وانیل چند قطره روغن مایع ۳/۴ پیمانه پوره خرمالو ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ق غ سرصاف پودر دارچین ۱ ق م گردو خرد شده ۱ پیمانه طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر ودارچین را با هم مخلوط وسه بار الک کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا حجیم، سفیدوکشدار شود. روغن مایع را اضافه و خوب مخلوط کنید. پوره خرمالو را هم همنطور اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا همزن را کنار بزارید. مخلوط آرد را در دو مرحله افزوده و با لیسک از یک جهت مخلوط کنید. در آخر گردو خرد شده را هم اضافه کرده و داخل قالب چرب شده بریزید و قالب را سه مرتبه به سطح کار بکوبید و بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۴۵ دقیقه تا بپزه. توجه کنید دمای فرها با هم متفاوته ممکنه زمان پخت بیشتری نیاز باشه پس بعد از تایم گفته شده حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید آمادست. ده دقیقه صبر کنید خنک شه ، بعدداخل سینی سرو برگردونید. من روی کیکم سس خرمالو ریختم که دستورشو میذارم کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#پف_پفی💓 یک یا دو بسته: پودر ژله هر رنگی که دوستداری آب جوش برای هر پودر ژله: یک سوم لیوان 🍚شکر: ۳ قاشق غذاخوری( قابل حذف) اگر دوستدارین خیلی شیرین شه بیشتر بریز 🥥پودر نارگیل و آرد یا پودر نشاسته : میزان لازم کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄