6.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چاشنی شما واسه درست کردن قرمه سبزی چیه؟😍
مواد لازم:
یک قاشق غذاخوری گشــنیز خشــک🍀
یک قاشق غذاخوری جعفری خشــک ☘
یک قاشق غذاخوری شویــد خــشک🌿
یک قاشق غذاخوری شنبلیله خشــک☘
یک قاشق چایخوری زردچــوبه 🟡
یک قاشق غذاخوری رب انار
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگــی🥫
سه قاشق غذاخوری آب لیمــو ترش 🍈
طرز تهیه:
اول سبزی خشــک ها بعد بقیه مواد رو تو روغن داغ تفت بدید ؛ بعد نیــم ساعت آخر پخت قرمــه سبزی، به قابلــمه اضافه کنید
#ترفند
#نکات_آموزشی
#کیک_خانگی_احسان🎂🧑🍳
🍰https://eitaa.com/cakehomehsan
#نکات_آموزشی
چیکار کنیم کیک مون تازه بمونه⁉️
⭕️ اگر شما بهترین کیک رو هم درست کنید ولی نتونید ازش خوب نگهداری کنید کیکتون خشک میشه و کیفیتش رو از دست میده..😮💨
✅ وقتی کیکتون رو از فر خارج کردید صبر کنید تا کیک از داغی بیفته، بعد کیکتون رو تو ظرف مورد نظرتون برگردونید و بُرش بزنید.
✅حالا باید توی ظرف در بسته که درش کیپ بشه بزارید و تایک ربع درش رو نیمه بازبذارید.
✅بعد یک ربع درش رو ببندید و تا شب میتونید تو دمای محیط خونتون نگهداری کنید.
اینطوری کیکتون بافتش خیلی نرم تر میشه و لطیف میمونه👌
✅کیک های کره ای رو ۱ ساعت قبل و کیک های معمولی نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تو دمای محیط بزارید.
#کیک_خانگی_احسان🎂🧑🍳
🍰https://eitaa.com/cakehomehsan
6.42M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نکات_آموزشی
#تبدیل_پیمانه_به_گرم
جدول اندازه گیری با لیوان دسته دار
فرانسوی👇👇
(منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست!)
🔸۱ لیوان آرد👈۱۲۵گرم
🔸۱ لیوان شکر👈۲۰۰گرم
🔸۱ لیوان کشمش👈۱۵۰گرم
🔸۱ لیوان پودر قند 👈۱۶۰ گرم
🔸۱ لیوان پودر نارگیل👈۹۰ گرم
🔸۱ لیوان روغن مایع👈۲۲۴ گرم
🔸۱ لیوان ماست👈۲۰۰ گرم
🔸۱ لیوان کره👈۲۲۷ گرم
🔸۱ لیوان عسل👈۳۴۰ گرم
🔸۱ لیوان آب👈۱۹۰ گرم
🔸۱ لیوان شیر👈۲۵۰ گرم
این یه پست کاربردیه حتما ذخیرش کن⚠️
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/cakehomehsan
..
کدبانوجان تاحالا برای شما هم پیش اومده که :
کیکتون خام و خمیری بمونه😫
یا اینکه وسط کیتون نپخته باشه😖
قراره امروز دلیلش رو متوجه بشیم که دیگه این مشکل برامون پیش نیاد🖐❌
حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید ⚠️
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
✅️چرا کیکم خمیری میشه⁉️
✅چرا وسط کیکم نپخته میمونه⁉️
🔻دستور تهیه اشتباه:
اگر دستور تهیه ای که ازش استفاده کردید اشتباه باشه و مقدار مواد اولیه رو درست نگفته باشه میتونه دلیل اصلی خمیر شدن کیکتون باشه.
_🥧
🔻توجه نکردن به نکات کیک پزی:
برای درست کردن کیک های مختلف مثل کیک ساده ،کیک خیس و... نکات کلیدی وجود داره که باید حتما اون نکات با دقت رعایت کنید.
__🥧
🔻ریختن نامناسب مواد کیک در قالب:
وقتی می خواید مواد کیکی رو که آماده کردید داخل قالب بریزید،سعی کنید مواد را به طور یکنواخت به تمام سطوح قالب پخش کنید و اگر این کار رو نکنید و مواد را یکجا داخل قالب خالی کنید باعث خمیر شدن کیکتون میشه.
___🥧
🔻تست پخته شدن کیک:
اگر کیک رو زودتر از پخته شدنش از فر خارج کنید بدون شک کیکتون خمیر میشه، برای تست پختن کیک میتونید از یک خلال دندون استفاده کنید و اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید یعنی کیک شما پخته.. و اگر چسبید زمان بدید تا پخت کیک کامل شه.
🌺🍃
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
⭕️❌چرا کیکمون خورد میشه⁉️🤔
🥮🥮🥮🥮🥮
✅1_داغ برش نزنیم:
وقتی کیک رو تازه از فر بیرون آوردیم سریع برش نزنیم❌️ چون قطعا خُرد میشه..
✅2_مقدار شکر مهمه:
هیچ وقت اندازه اولیه ی کیک رو کم و زیاد نکنیم،شکر رطوبت مایه رو به خودش جذب میکنه و نمیذاره رطوبت به خورد آرد بره اگر شکر رو زیاد بریزیم کیک بیش از حد نرم و در نهایت خُرد میشه..
✅3 _تخم مرغ باید به اندازه باشه:
اگر تعداد تخممرغ کیک رو کم کنیم یا تخممرغ ها ریز باشه احتمال خرد شدن کیک خیلی میره بالا..🙄
✅4_کیک بیش از انداره پخته:
اگر کیک زیادی توی فر بمونه به راحتی خرد میشه پس بعد از ۴۰ دقیقه پخت با خلال چک کنید که کیک پخته یا نه..👍🏻
✅5_زیاد بودن مایعات کیک:
اگرمقدار مایعات کیک مثل
🥛شیر،گلاب،آبجوش زیاد بشه کیک خیلی نرم و خُرد خُرد میشه..
✅6_ چاقوی نامناسب:
باید بدونیم هر چاقویی 🔪که توی آشپزخونه اس مناسب برش کیک نیست باید از چاقوی دندونه دار(ریز) که بهتره بلند و نازک باشه استفاده کنید.
✾࿐༅🍃🍃༅࿐✾
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
برای پخت کیک و شیرینی چه آردی مناسبه🤷♀
آرد نانوایی(گندم) حاوی پروتئین به اسم گلوتن هست،گلوتن بافت نون رو شکل میده ولی
کیک رو خشک و سفت میکنه..❌
و حتی بخاطر سبوس توی آرد نانوایی باعث
میشه کیکتون تیره بشه..🙄
هرچی پروتئین آرد کمتر باشه کیک لطیف
تر میشه..😌✨️
✅پس شما برای درست کردن کیک و
شیرینی باید از آرد قنادی سه صفر🍚
استفاده کنید👌🏻
✅استفاده از آرد جو،گندم و سبوس دار
بافت کیکتون رو خراب میکنه❌
🔆بجز رسپی هایی که داخلش ذکر شده مجاز
به استفاده هستید
بخاطر مقدار کم پروتئین آرد سه صفر
لطیف ترین کیک رو میتونید با این آرد
بدست بیارید..🤌🏻
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
چرا وسط کیک حالت خمیری داره😭⁉️
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
چرا وسط کیک حالت خمیری داره😭⁉️
🔴استفاده از قالب های فلزی نازک
زیرا قالب های فلزی سریعتر گرما را انتقال می دهند و طبیعتاً بخش هایی که در تماس با قالب هستند (کف و اطراف کیک) سریعتر پخته می شوند و ممکن است وسط کیک خام بماند
🟠بی توجهی به زمان پخت
خیلی زود کیکتان را از فر خارج نکنید بلکه قبل از در آوردن از فر یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید تا ببینید وسط کیک پخته است یا هنوز خمیر است.
🟡تنظیم نبودن دمای فر
قبل از قرار دادن کیک درون فر، فرتان باید گرم باشد پس 15 تا 20 دقیقه قبل از گذاشتن قالب، فر را روشن کنید تا گرم شود.
🔵باز و بسته کردن درب فر
درب فر را هنگام پخت به هیچ وجه باز نکنید تا گرمای فر خارج نشود و پُف کیک نخوابد و کیک شفته نشود.
🟣هم زدن کم یا زیاد
دستور کیک ها به فرم دادن سفیده یا هوادهی کره با شکرتوجه نمایید زیرا اگر این کار به خوبی انجام نگیرد، حفره های هوا در کیک بوجود نمی آیند و در نتیجه کیک پوک نمی شود و وسط کیک نمی پزد.
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
چرا سطح و بین کیک حفره دار میشه⁉️
⚠️مواد بیش از حد مخلوط شده است.
⚠️دمای فر بسیار زیاد بوده است.
⚠️میزان آرد مورد استفاده زیادبوده.
⚠️ مایعات مورد استفاده کم بوده است.
⚠️کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر
طبخ شده است.
⚠️میزان بیکینگ پودر زیاد بوده است.
بانوجان این پست کاربردی رو #ذخیره کن
و برای دوستاتم بفرست💟
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
⚠️برای پخت شیرینی چه آردی مناسبه🤷♀
آرد نانوایی(گندم) حاوی پروتئین به اسم گلوتن هست،گلوتن بافت نون رو شکل میده ولی
شیرینی رو سفت و خشک میکنه..❌
و حتی بخاطر سبوس توی آرد نانوایی باعث
میشه شیرینی تیره بشه..🙄
هرچی پروتئین آرد کمتر باشه شیرینی لطیف
تر میشه..😌✨️
✅پس شما برای درست کردن کیک و
شیرینی باید از آرد قنادی سه صفر🍚
استفاده کنید👌🏻
✅استفاده از آرد جو،گندم و سبوس دار
بافت کیکتون رو خراب میکنه❌
🔆بجز رسپی هایی که داخلش ذکر شده
مجاز به استفاده هستید.
بخاطر مقدار کم پروتئین آرد سه صفر
لطیف ترین شیرینی رو میتونید با این آرد
بدست بیارید..🤌🏻
_________🍰🍃
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e
#نکات_آموزشی
تفاوت نشاسته گل و نشاسته ذرت چیه⁉️
🔶 نشاسته گل
اونی که دونه دونه یا پودری نیست، نشاسته گل هستش که نشاسته گندم هم بهش گفته میشه اما بیشتر به نشاسته گل معروفه. با این نشاسته بیشتر ، مسقطی ، باسلوق ، فرنی ، مشکوفی ، زولبیا و فالوده درست میشه.
🔶 نشاسته ذرت
اما نشاسته ذرت سفید و پودریه که طی فرآیندی از دانه های ذرت گرفته میشه و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی هاست. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود.
نشاسته ذرت در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد دارد و یا عامل غلیظ کننده دسرها ست.
📣کانال مارو به دوستان خودتون معرفی کنید❤️👇
#کیک_خانگی_احسان🎂👩🍳
🍰https://eitaa.com/joinchat/2011300534C5c77e8665e