فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
درود بر شما
مراحل تزیین با خامه و ماسوره کاربردی شماره ۱۲۷
_____________
خامه ترکار #سوربن
رنگ خوراکی کپی کیک @irankopykake
#آموزش_کیک_عمرانی #کیک_عمرانی
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
کیک_دبل_چاکلت_موکا
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه یا پیمانه استاندار قنادی
مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
آرد قنادی دونیم لیوان
شیر ۳چهارم لیوان
روغن ۱ لیوان سرخالی
شکر ۱ لیوان
پودرقهوه ۱ قاشق مربا خوری
پودر کاکائو نصف لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
شکلات تلخ بنماری شده ۱۲۵ گرم
@fereshtenazemi.food
@fereshtenazemi.food
دیزاین کیک
برای گاناش روی کیک
100 گرم خامه میزاریم روی بخار کتری تا گرم بشه و150 گرم بهش شکلات تلخ اضافه میکنیم واز روی بخار برمی‌داریم اینقدر هم میزنیم تا شکلات کاملااا آب بشه
ومن قبلا از اینکه گاناش درست کنم 500 گرم خامه قنادی رو فرم دادم وبعد ی ق غ پودر کاکائو رو با یک ونیم ق غ روغن مایع خوب مخلوط کردم وقتی خامه فرم گرفت بهش اضافه کردم ودوباره با همزن زدم اول کیکم رو با خامه ومقداری پودر کیک تزئین کردم وسپس گاناش ریختم روی کیک و درآخر هم شکلات چیپسی خیلی خوشمزه بود
رسپی کیک
اول از همه ی مواد باید به دمای محیط رسیده باشه
تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کردم و ۲ بار الک کردم و کنار گذاشتم.
تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد درحال همزدن شیر رو ریختم و روغن و شکلات آب شده رو اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودرو کاکائو و نمک و آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه (اگه گلوله داشت در حد چند ثانیه با همزن بزنید.)
کف قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم و داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم.
حرارت فر ۱۸۰درجه
مدت پخت ۳۵_۴۰
روغن جدا کننده یعنی مخلوط روغن جامد ومایع وآرد از هرکدوم به اندازه ی ی ق مربا خوری مخلوط کرده وقالب رو باهاش چرب میکنیم
@fereshtenazemi.food
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش کیک سوپرایز آیفون
منبع پیج
mehrimah.cake
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁