🌸✨سـلام روزتون بخیر ⚪️✨امروزتان به پاکی باران 🌸✨طـــراوت شــبـــنـــم ⚪️✨و به شادابی و زیبایی گلها 🌸✨در زندگی هـیـچ چـیـز ⚪️✨مهم تر از این نـیـسـت 🌸✨که قلبا ًدر آرامش باشی! 🌸✨آرزو مــی کـــنـــم ⚪️✨تـمـامـی لـحـظـه هــاتـون 🌸✨قرین عشق و آرامش باشد 🌸✨امروزتان زیبا و سرشار ⚪️✨از الــطـــافــــــ الـــهــــی 🍃 @VIZHEGI_MAHAA 💢

#شیرینی_نخودچى بدون فر آرد نخودچی ۲ لیوان کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۲ /۳ لیوان زنجبیل در صورت تمایل آرد نخودچی را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت خیلی ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آن از بین بره بعد از روی حرارت برداشته کره را اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود پودر قند و زنجبیل را الک کرده اضافه میکنیم و مواد رو ورز میدهیم تا مایه خمیری بدست بیاد درو پاکت فریزر ریخته وباوردنه صاف ویکدست میکنیم وقالب میزنیم این کار را ادامه میدهیم تا موادمون تموم بشه یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا شیرینی آماده بشه نوش جان   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

راهنمای پخت #کیک در #مایکروفر و فرهای #سولاردام: ابتدا سه پايه بلند فلزي را در دستگاه قرار داده و دكمه كانوكشن ماكروویو را بزنيد. با كليد چرخان درجه حرارت را روي همان درجه كه براي فر گفته شده تنظيم كنيد. توجـــــــــــــــــه : چون ماكرو 170 درجه - 180 درجه و ... دارد اگه مثلا گفته بود 175 شما روي 180 بذاريد ولي حواستان به زمان باشد زیرا البته در زمان اصولا تغييري ايجاد نمي كند بدون دادن زمان، كليد start رو بزنيد. زماني كه دماي ماكروویو به دماي تنظيم شده برسد با بوق زدن اعلام میکند اگه مواد آماده بود كه ميگذاريد درغیر اینصورت ماكرو با آف و آن كردن دما را در همان درجه نگه مي دارد. بعد از رسيدن به دماي تنظيمي و شنيدن صداي بوق دستگاه , قالب را در دستگاه قرار داده و كليد stop را فشار دهید . بلافاصله دوباره دكمه كانوكشن را بزنيد. با كليد چرخان دما را روي دماي گفته شده برده و كليد چرخان را فشرده و زمان را تنظيم كرده و حالا start را بزنيد. در هنگام استفاده از كانوكشن مي توانید از قالب فلزي يا سيليكوني هم استفاده كنيد. قدرت درجات ماکروویو 900 وات = قدرت 100 % مي باشد. 720 وات = قدرت 80 % مي باشد. 540 وات = قدرت 60 % مي باشد. 360 وات = قدرت 40 % مي باشد. 180 وات = قدرت 20 % مي باشد. كاربرد هر كدام از درجات ماكروويو 900 وات = پخت سبزيجات – پخت ماهي – پخت گوشت – جوش آمدن آب – گرم كردن غذا – پخت خورشت ها 720 وات =پخت نيمرو – پخت مرغ – داغ كردن شير 540 وات =جاافتادن غذا – يخ زدائي مواد پخته ي منجمد 360 وات =يخ زدائي مواد خام – گرم كردن نان – خشك كردن ميوه و سبزي – دم كشيدن برنج و ماكاروني 180 وات =گرم نگهداشتن غذا کانوکشن در ماکروفر اکثر مایکروویوها یک کلید به اسم کانوکشن . . . convection دارند . کانوکشن : هوای خشک و داغ کانوکشن برای پخت شیرینی ها استفاده می کنیم از کانوکشن برای پخت کیک ها و شیرینی ها استفاده می کنیم و قبل از درست کردن هر نوع شیرینی و یا کیک دستگاه را مثل فرگاز باید با این کلید گرم کنیم که اصطلاحا به آن پیش گرمایش میگویند . سپس دستگاه را خاموش میکنیم و بعد برنامه و دستور پخت را مجددا میدهیم . سه پایه کوتاه رو داخل مایکروفر قرار بدین . بعد پخت کانوکشن (وزشی) را انتخاب کنین . درجه مورد نظر رو انتخاب کنین . توی دستور کیک یا شیرینی هر درجه ای که نوشته شده مثلا اگه گفته 200 درجه سانتی گراد شما هم 200 را انتخاب کنیند . استارت رو بزنین . به این صورت پیش گرمایش می دید . وقتی دما به 200 درجه برسه مایکروفر بوق های کوتاه می زنه که به این صورت به شما اعلام میکنه . شیرینی یا کیک رو بذارید داخل روی سه پایه کوتاه و زمان لازم رو انتخاب کنید . بعد استارت . بعد از اتمام زمان , مایکروفر خاموش می شه و کیک یا شیرینی رو خارج کنید. برای درست کردن کیک و شیرینی و نون و پختن مرغ و ماهی در کیسه مخصوص تنورک پخت ( دقیقا همون دما و زمان رو که برای پخت فر دادن شما هم روی مایکروفر تنظیم کنید ) از این امکان در ماکرو استفاده میشه .   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شربت_گل_محمدی با صدا ببینید🔈 گلبرگ ۲۵۰ گرم شکر یک کیلو آب شش ویا ۷ لیوان لیوان جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری ویا اب لیمو دو قاشق رنگ خوراکی چند قطره 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#پودینگ_شکلاتی مواد لازم شیر یک و نیم پ نشاسته ذرت 2 ق غ شکر یک سوم پیمانه وانیل کمی پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ کره 3 ق غ برای تهیه این دسر لذیذ , ابتدا تمام مواد را در ظرفی روی حرارت ملایم مخلوط کرده و مدام به هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید. به جای نشاسته ذرت از نشاسته گندم هم میتوان استفاده کرد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#چيزكيك با #فراستينگ #شکلات مواد لازم چيزکيک: بيسکوبيت پتي بور .......... 200 گرم کره ي ذوب شده............ 100 گرم پنير ماسکارپونه ............. 200 گرم شکر ......................... نصف ليوان خامه ي ترش................. 200 گرم تخم مرغ ...................... 1 عدد وانيل .......................... 1 قاشق چاي خوري آرد ........................... 1 قاشق غذاخوري نمک ........................... يک چهارم قاشق چاي خوري مواد لازم رويه ي شکلاتي: شکلات تخته اي ............... 400 گرم کره ........................... 4 قاشق غذاخوري طرز تهيه: بيسکوييت ها را پودر کرده و با کره ي ذوب شده کاملا مخلوط مي کنيم و در يک ظرف مربع شکل مخصوص فر مي ريزيم و با استفاده از کف يک ليوان بيسکوييت را کاملا کف ظرف فشرده مي کنيم و ظرف را در فري که از قبل با دماي 200 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم به مدت 10 دقيقه قرار مي دهيم و سپس از فر خارج مي کنيم و اجازه مي دهيم که خنک شود و دماي فر را روي 120 درجه ي سانتي گراد تنظيم مي کنيم. پنير ماسکارپونه و شکر را در ظرفي ريخته و با همزن حدود 4 دقيقه هم مي زنيم، سپس خامه ي ترش، تخم مرغ، آرد، وانيل و نمک را اضافه کرده و خوب هم مي زنيم تا يک دست شود سپس اين مواد را روي بيسکوييت ها ريخته و حدود 40 دقيقه در فر با دماي 120 درجه ي سانتي گراد قرار مي دهيم سپس از فر خارج کرده و بعد از اين که خنک شد به مدت يک شب در يخچال قرار مي دهيم و سپس به اندازه ي دلخواه برش زده و در سسي که به روش بن ماري از مخلوط شکلات تخته اي و کره درست کرده ايم مي غلتانيم و اجازه مي دهيم تا سرد شود و رو

#جدول تبدیل اندازه ها در آشپزی و شیرینی پزی میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی) ۱۰۰ میلی لیتر = ۴/۱ پیمانه = یک دسی لیتر ۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه ۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه ۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه ۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه ۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه ۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه ۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه .اين اندازه ها را از مجله هنر آشپزي نوشتم. يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم پیمانه به گرم (از پیمانه هایه پلوپز که همه دارند) یک پیمانه آرد =100 گرم یک پیمانه پودر قند = 125 گرم یک پیمانه شکر =150 گرم یک پیمانه روغن جامد یا مایع =150 گرم قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )* معادل نصف ليوان معمولي ژلاتین • یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 5/7 گرم می باشد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‌ #کیک_بادام_زمینی مواد لازم: آرد 1 و ¼ پیمانه شکر 1 و ½ پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری جوش شیرین ½ قاشق چای خوری نمک ½ قاشق چای خوری کره بادام زمینی ¾ پیمانه ماست 1 پیمانه شیر ¼ پیمانه تخم مرغ 3 عدد وانیل 1 قاشق چای خوری شکلات 50 گرم طرز تهیه: فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب میان تهی را چرب کرده آرد پاشی کنید.ماست را با شیر مخلوط کنید. شکلات را داخل مایکروفر یا روی بخار آب ذوب کنید و کنار بگزارید تا سرد شود. در ظرف بزرگی تمامی مواد خشک را الک کنید. کره بادام زمینی و نیمی از ماست را اضافه کنید. مواد را با دور متوسط همزن بزنید تا یک دست شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با ماست و وانیل مخلوط کنید و در سه مرحله به مواد اصلی اضافه کرده خوب بزنید تا یک دست شود. یک پیمانه از مواد را در ظرفی جداگانه ریخته با شکلات ذوب شده خنک مخلوط کنید. نیمی از مواد را داخل قالب بریزید. مواد شکلاتی را روی آن ریخته در آخر بقیه مواد اصلی را روی مواد شکلاتی پخش کنید. قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه داخل فر بپزید. میتوانید روی کیک را مانند تصویر با گاناش تزئین کنید.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک بدون نیاز به فر : تخم مرغ : یک عدد شکر: سه قاشق غذاخوری وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری روغن : چهار قاشق غذاخوری آرد : چهار قاشق غذاخوری بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو : حدود یک قاشق غذاخوری شیر : سه قاشق غذاخوری روش تهیه کاپ کیک بدون نیاز به فر : تخم مرغ رو داخل ظرف ریخته و با همزن دستی (اگر نداشتین چنگال هم گزینه مناسبیه) خوب به هم میزنیم شکر و وانیل رو به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا خوب میزنیم زمانی که شکر کاملا با تخم مرغ مخلوط شد روغن رو به موادمون اضافه میکنیم آره و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و کم کم اضافه میکنیم و هم زدن رو ادامه می دیم پودر کاکائو رو هم به ترکیبمون اضافه میکنیم (می تونیم پودر کاکائو رو با آرد مخلوط کرده و با هم به ترکیب اضافه کنیم) در نهایت شیر رو به خمیر کیک اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشه.تو این مرحله خمیر کیک کاملا آماده هست فنجون یا استکان مورد نظرتون رو چرب کنین و یک سوم یا نهایتا نصف ظرف رو از خمیر کیک پر کنین چون در طول پخت پف میکنه و اگر زیاد پر کرده باشین مشکل پیش میاد!! توی یک قابلمه آب بریزین و بذارین بجوشه.بهتره قبلا ظرف هاتون رو توی قابلمه تست کرده باشین تا آب زیادی نریزین.(تقریبا تا همون نصف ارتفاع فنجون هاتون آب باشه کافیه، خیلی بیشتر نشه) بعد از اینکه آب جوشید فنجون ها رو داخل قابلمه قرار بدین و درش رو بذارین و زیرش رو کم کنین تا آروم بجوشه.کاپ کیک ها باید به مئت پانزده دقیقه داخل قابلمه در حال جوش بمونن بعد از پانزده دقیقه زیر گاز رو خاموش کنین و با یک دستمال در

#دسر ماگنولیا ١ ليتر شير ٤ ق غ خ سرپر آرد ١ ليوان شكر ١ عدد تخم مرغ ١٠٠ ميلي ليتر خامه ١ غ چ خ وانيل براي تزئين: بيسكوئيت پتي بور و شفتالو طرز تهيه: بجز وانيل و خامه همه ي مواد رو با هم مخلوط كرده و توي قابلمه ميريزيم و تا زماني كه به قوام فرني برسه روي شعله متوسط هم ميزنيم. زماني كه از روي شعله ورميداريم خامه و وانيل رو زود اضافه ميكنيم. بيسكوئيت رو آسياب كرده و با شفتالو براي تز ئين استفاده ميكنيم. ميتونيد در صورت تمايل به بيسكوئيت يك ق چ خ دارچين هم اضافه كنيد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان👉🏻 #نان_قندی👉🏻 موادلازم： شکر ۱۵۰گ روغن مایع ۹۰گ اب ۸۵ میلی لیتر ارد ۴۰۰ گ نمک میوه ۱/۲ق چ تخم مرغ ۱ عدد طرزتهیه： شکر،روغن,اب,نمک میوه را مخلوط کرده با همزن دستی می زنیم تا شکر حل شود. سپس ارد را کم کم اضافه می کنیم. تا جایی ارد میریزیم که یکدست شود و به دست نچسبد . سپس ۲۰ دقیقه استراحت داده و خمیر را سه قسمت می کنیم هر قسمت را روی نایلون نازک باز کرده بعد در سینی فر گذاشته وباچنگال سوراخ میکنیم .یک عددد تخم مرغ را میزنیم و رومال میکنیم. و کنجد پاشیده در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می پزیم. 🍪🍞🍳🍶   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#اسکن_شکلاتی #کلوچه_شکلاتی اسكون شكلات چيپسي 😋😋😋 آرد: دو و نيم پيمانه شكر: سه ق غ تخم مرغ: دو عدد خامه: نصف پيمانه بيكينگ پودر: يك ق چ نمك: يك چهارم ق چ كره: رنده شده و كاملا يخ نصف پيمانه شكلات چيپسي: نصف پيمانه وانيل: يك ق چ ارد و شكر و نمك و ب پ رو باهم مخلوط میکنیم بعد کره رو اضافه و با نوك انگشتا باهم مخلوط ميكنيم تا مثل خرده نون بشه. خامه و تخم مرغ و وانيل رو باهم مخلوط تا تخم مرغ از حالت لختگي دربياد. بعد به ارد اضافه و با قاشق خوب مخلوط ميكنيم و در اخر هم شكلات چيپسي رو اضافه ميكنيم. كمي سطح كار رو اردپاشي ميكنيم و خمير رو باز ميكنيم حدود نيم سانت بعد يا قالب بزنيد يا با چاقو مثل پيتزا برش بدين و روشو با مخلوط خامه و كمي شكر برس كنيد و داخل كاغذ روغني تو سيني فر بچينيد و داخل فر صد و نود درجه از قبل گرم شده حدود پانزده تا بيست دقيقه بذاريد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮