#دسر ماگنولیا ١ ليتر شير ٤ ق غ خ سرپر آرد ١ ليوان شكر ١ عدد تخم مرغ ١٠٠ ميلي ليتر خامه ١ غ چ خ وانيل براي تزئين: بيسكوئيت پتي بور و شفتالو طرز تهيه: بجز وانيل و خامه همه ي مواد رو با هم مخلوط كرده و توي قابلمه ميريزيم و تا زماني كه به قوام فرني برسه روي شعله متوسط هم ميزنيم. زماني كه از روي شعله ورميداريم خامه و وانيل رو زود اضافه ميكنيم. بيسكوئيت رو آسياب كرده و با شفتالو براي تز ئين استفاده ميكنيم. ميتونيد در صورت تمايل به بيسكوئيت يك ق چ خ دارچين هم اضافه كنيد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان👉🏻 #نان_قندی👉🏻 موادلازم： شکر ۱۵۰گ روغن مایع ۹۰گ اب ۸۵ میلی لیتر ارد ۴۰۰ گ نمک میوه ۱/۲ق چ تخم مرغ ۱ عدد طرزتهیه： شکر،روغن,اب,نمک میوه را مخلوط کرده با همزن دستی می زنیم تا شکر حل شود. سپس ارد را کم کم اضافه می کنیم. تا جایی ارد میریزیم که یکدست شود و به دست نچسبد . سپس ۲۰ دقیقه استراحت داده و خمیر را سه قسمت می کنیم هر قسمت را روی نایلون نازک باز کرده بعد در سینی فر گذاشته وباچنگال سوراخ میکنیم .یک عددد تخم مرغ را میزنیم و رومال میکنیم. و کنجد پاشیده در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می پزیم. 🍪🍞🍳🍶   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#اسکن_شکلاتی #کلوچه_شکلاتی اسكون شكلات چيپسي 😋😋😋 آرد: دو و نيم پيمانه شكر: سه ق غ تخم مرغ: دو عدد خامه: نصف پيمانه بيكينگ پودر: يك ق چ نمك: يك چهارم ق چ كره: رنده شده و كاملا يخ نصف پيمانه شكلات چيپسي: نصف پيمانه وانيل: يك ق چ ارد و شكر و نمك و ب پ رو باهم مخلوط میکنیم بعد کره رو اضافه و با نوك انگشتا باهم مخلوط ميكنيم تا مثل خرده نون بشه. خامه و تخم مرغ و وانيل رو باهم مخلوط تا تخم مرغ از حالت لختگي دربياد. بعد به ارد اضافه و با قاشق خوب مخلوط ميكنيم و در اخر هم شكلات چيپسي رو اضافه ميكنيم. كمي سطح كار رو اردپاشي ميكنيم و خمير رو باز ميكنيم حدود نيم سانت بعد يا قالب بزنيد يا با چاقو مثل پيتزا برش بدين و روشو با مخلوط خامه و كمي شكر برس كنيد و داخل كاغذ روغني تو سيني فر بچينيد و داخل فر صد و نود درجه از قبل گرم شده حدود پانزده تا بيست دقيقه بذاريد.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

برای زندگی دلخوشی‌ها کم نیست 🌸🍃 هر روز صبح معجزه خورشید را میبینم حرف میزنم، راه میرم، مینویسم عزیزانی دارم که دلواپس دلواپسی‌هایشان می‌شوم🌸🍃 خانواده‌ام، دوستانم… خوشبختی درک همین دلخوشی‌های کوچک واقعیست!🙏 سلام صبحتون بخیر😊🌸 🍃 @VIZHEGI_MAHAA 💢

#كيك_شكلاتى #كيك_شكلاتى _رژيمى😍 این کیک شکلاتی از راحت ترین و کم کالری ترین کیک های شکلاتیه که طعم عالی و بافتی نرم و پوک داره. مواد لازم: آب جوش............... 1 پیمانه پودر کاکائو.............. 50 گرم شکلات سیاه ..........60 گرم تخم مرغ.................. 4 عدد روغن .....................2/1 پیمانه آرد .........................250 گرم شکر....................... 250 گرم بکینگ پودر .............5/1 قاشق چای خوری وانیل و نمک.............از هر کدام ۸/۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: فر را در حرارت ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.همیشه برای کیک ها و شیرینی هافر باید یک ربع قبل از گذاشتن کیک در فر روشن و کاملا گرم شده باشد. در کاسه ای آب جوش و پودر کاکائو و شکلات را مخلوط کنید تا شکلات آب شود و مایه یکدستی حاصل .من همیشه از شکلات دارک تلخ و پودر کاکائو تیره ی فرانسوی استفاده می کنم. سپس شکر را اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم که در مایه حل شده و اثری از دانه های شکر باقی نماند.بعد که مایه از داغی افتاد، وانيل و زرده ها را اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط می کنیم. آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک کرده و در چند مرحله به مایع شکلاتی اضافه میکنیم و با قاشق ، ليسک يا مفتول يکدست کنيد.برای اینکه پف کیک نخوابد از این مرحله به بعد فقط بصورت دورانی مایه را هم بزنید یا اصطلاحا فولد کنید. سفيده را هم حدودا ۱۰ دقیقه با همزن برقی بزنيد تا سفت شود و در 2 مرحله به مایع اضافه کنيد و فقط فولد کنید تا پف سفیده ها نخوابد که در واقع سبب پف نکردن کیک خواهد شد. قالب ۲۵ سانت را چرب کرده و مایه کیک ر

#کیک بالرین مواد لازم: دو بسته بیسکویت پتی بور من از دو رنگ سفید و قهوه ای یک در میان استفاده کردم ١لیتر شیر ٢قاشق غذاخوری سر پر آرد ٢قاشق غذاخوری سر پر نشاسته نصف لیوان شکر نصف قاشق چای خوری وانیل ٣قاشق غذاخوری کاکائو ١قاشق غذاخوری کره طرز تهیه: تمامی مواد بجز بیسکوییت ها را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا بجوشد سپس از روی حرارت برداشته ومیگذاریم تا سرد شود سپس مطابق تصویرروی هر بیسکوییت ١ قاشق از پودینگ را ریخته و تا آخر این کار را ادامه میدهیم سپس باقی مانده ی پودینگ را روی بیسکوییت ها ریخته و آن را داخل یخچال میگذاریم پس از ٢ساعت از یخچال خارج کرده و وبا تزیین دلخواه آماده ی سرو میکنیم کیک بالرین بعد از یک روز خوب جا میفته و بیسکویتها حالت کیک پیدا میکنن   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#باقلوا پیچ قزوین زرده تخم مرغ ۳عدد وانیل نصف قاشق مربا خوری ارد به اندازه ای که به دست نچسبد تقریبی ۱لیوان روغن مایع دوقاشق شیر یا ماست یک فنجان مواد میانی پسته ۳۰عدد آسیاب شده بادام ۳۰عدد آسیاب شده گردو ۵ عددآسیاب شده هل ۶ عدد آسیاب شده یک قاشق خاکه قندتمام موادرا باهم مخلوط کرده وکنار گذاشته تا خمیر درست شود شربت بار یک لیوان شکر یک لیوان آب گلاب ۳قاشق یک قاشق مربا خوری ابلیمو همه موادرا توی ظرف روی حرارت گذاشته تا مواد غلیظ شود اگر دوست داشتید کمی هم زعفران بزنید دوساعت قبل درست کنید تا کامل سرد باشد زرده تخم مرغ با وانیل را با هم زده تا کرم رنگ شود بعد شیر یا ماست وروغن هم اضافه کرده ویکدست شود حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد خمیر خیلی لطیفی هست یک ساعت استراحت داده در نایلون وبعداز این ساعت روی سینی را ارد پاشی کرده خمیر را به شکل مربع باز کنید ونازک مواد میانی باقلوا را وسط گذاشته حالا هر گوشه از خمیر را گرفته واز زیر فشار داده تا شگل گل بگیرد وقتی همه را درست کردید در سینی فر گذاشته فر را از قبل گرم کرده ده دقیقه کافیه یک ودو دقیقه هم از بالا حرارت ببینه تا روش طلایی شود .خود قزوینی ها سرخ میکن ولی چون خیلی چرب میشه من فقط در فر میزارم عالی میشه امتحان کنید .وقتی از فر درآوردید کمی گرماشو از دست داد توی شربت بار بزارید دودقیقه بمونه وبعد بیزارید در ابکش تا شیر اضافه اش دربیا   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شارلوت_بستنی لطفا ظرف شارلوت فلزی باشه حالا یا سیلور و یا آلومینیوم . دلیل : چون سرما بهتر به رولت ها و مواد داخل نفوذ میکنه و بافت بهتر و منسجم تری به شکل شارلوتتون میده . اما خب اگه در دسترس نیست توی هر ظرفی میشه درست کرد . بهترین شکل ظرف از نظر منه : کاسه های گنبدی شکل هست که وقتی بر میگرده یک نصف کُره بهمون میده و خیلی زیبا میشه . اما در قالبهای کمر بندی هم شکیل هست اما تاریخچه ی شارلوت همون گنبدی هست کلا به سلیقه تون بر میگرده و هر طوری براتون راحته خب حالا که ظرفتون آماده شده ! لطفا ظرف رو مرطوب کنین .. یعنی یه دور آب بگردونین داخل ظرف طری که همه ی قسمتهای ظرفتون مرطوب بشه و بعد آب اضافی رو خالی کنین . حالا سلفون رو بکشین داخل ظرف و کل داخل قالب رو با سلفون کاور کنین نکته ی مهم : لطفا از کیسه فریز استفاده نکنین ! باید حتما سلفون رو با ظرافت پهن کنین هر چقدر چروک کار کمتر باشه بعد روی رولت ها تمیز از کار در میاد حالا ظرفتون کامل آماده شده رولت هم که گفتم یا خودتون درست کنین یا از این آماده شده ها که توی بسته بندی هاست مثل تی تاپ بخرین یا برین شیرینی فروشی و یک رولت بخرین من این اماده ها رو واقعا دوست ندارم اما سلیقه ایه دقت کنین طعم قالب همون رولته پس به خوشمزگیش اهمیت بدین ببینین هر چیزی اصالتی داره اصالت شارلوت به رولته اما الان با لیدی فینگر حتی کیک اسفنجی ساده و یا دو رنگ هم درست میکنن مثلا کیک رو مربع مربع می برن و یکی در میون با دو رنگ میذارن پس کلا یه دسره که میشه با هر امکاناتی درست کرد اما اصالتش یه چیز دیگه ست !   🍡 @deser_

مارمالاد توت فرنگی: توت فرنگی و شکر هر کدام‌ شکر یک کیلوگرم ژلاتین سه قاشق 🍓 توت فرنگی رو با گوشتکوب له کنید و شكر و توت فرنگی را به صورت لا به لا داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم بزارید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد كف تشكیل شده روی آن را بردارید پس قوام آمدن پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و روی بخار كتری قرار دهید تا كاملا ذرات ژلاتین حل شود سپس آن رابه مارمالاد اضافه و مخلوط کنید پس از چند جوش مایه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

بستنی شاهتوتی🍇🍧 500 میلی لیتر شیر نصف لیوان شکر 1 قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت 1 قاشق چایخوری کره 1 فنجان شاهتوت : شکر و نشاسته رو بریزید داخل قابلمه و شیر رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط و بزارید روی حرارت و هم بزنید تا بجوشه حرارت رو خاموش و شاهتوت ها رو اضافه کنید و با گوشت کوب برقی بزنید تا میکس بشه و بزارید سرد بشه و بریزید داخل ظرف در دار و بزارید فریزر به مدت یک ساعت بستنی رو با گوشت کوب برقی مخلوط کنید و دوباره بزارید فریزر و این کارو شش بار تکرار کنید تا بستنی به آماده شه🍦🥛 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

میلک شیک بیسکویتی ... 🥛🍪 یک پیمانه بستنی وانیلی یک فنجان شیر ده عدد بیسکویت یک قاشق غذا خوری سس شکلاتی بستنی وانیلی، شیر، ۸ عدد بیسکویت و سس شکلاتی رو با هم مخلوط کنید و بعد داخل لیوان بریزید و نوش جان 😋 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_نارگیل 🥥 ژله رنگ دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک و نیم لیوان آب جوش بریزید و ژله رو کاملا مخلوط کنید دو سانت از ژله رو توی قالب بریزید وقتی نیم بند شد برشهای نارگیل را روی اون بذارید و با قاشق مقداری ژله روشون بریزید و بذارید یخچال تا فیکس بشن و مجدد روشون ژله رنگی بریزید برای ژله سفید از ژله آلورا و شیر یا بستنی استفاده کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی بریزید و یکی در میان ژله سفید و رنگی بریزید 😇 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮