#مشتی_کباب زردک ۲ عدد نمک، فلفل سیاه پیاز کوچک ۱ عدد شیره انگور ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم زعفران دم کرده ۱ قاشق سرکه قرمز ۴-۳ قاشق غذاخوری آب ½ لیوان پودر سیر زردچوبه پاپریکا @chef_ir

#ماست باید این ماستو با چاقو ببری انقدر که سفته بیا تا روششو بهت بگم اولد اون قلب و قرمز کن یه کامنتم برام بذار اگه آموزش‌هامو دوست داری برای دوستاتم حتماً بفرست و سیوش کن که گم نکنی استوری‌های این روزامم از دست نده که یه حال و هوای دیگه داره راستی این ماستم حتماً امشب درست کن و پس فردا نتیجه‌شو توی استوریام برام دایرکت کن اول شیرو حسابی بجوشون بعد از اینکه جوشید اجازه بدید یک ربع تا ۲۰ دقیقه دیگه قل بخوره سعی کنید از شیر محلی استفاده کنید برای میزان دمای ماست انگشت کوچیکتونو داخلش بذارید اگر تونستید ۱۵ ثانیه انگشتتونو نگه دارید اون دما مناسب برای ماسک زدنه هر یک لیتر ماست یک قاشق غذاخوری پر ماست شیرین ساده نیاز دارید از ماست‌های سون استفاده نکنید چون ماستون کش‌دار می‌شه مایع ماستتونو با چند قاشق شیر حسابی هم بزنید و بعد به شیرتون اضافه کنید کمی هم بزنید و چندین بار ظرف به ظرفش کنید این فوت کوزه‌گریشه بعد یه آبکش روش بزارید و زیر و روشو کاملاً ملحفه پیچ کنید اجازه بدید ۸ تا ۱۰ ساعت بمونه ماست فوق سفتتون آماده است با درب باز حداقل ۴۸ ساعت توی یخچال بمونه بعد استفاده کنید @chef_ir

👩🏻‍🍳اگه دلتون یه ساندویچ نرم و تازه میخواد این نون‌های لطیف پنیری بهترین گزینه هستن با عطر روغن زیتون، ریحون، سیر و پیازچه و … برای خمیر احتیاج داریم به: آب ولرم یک و یک چهارم پیمانه روغن زیتون یک چهارم پیمانه پنیرخامه‌ای یک سوم پیمانه خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی یک قاشق غذاخوری (اگه دم دستتون نبود یا دوست نداشتید این ادویه رو ترکیب ریحون خشک با مقدار خیلی کم پودر سیر و فلفل قرمز) ترکیبات کامل ادویه ایتالیایی تو هایلایت چاشنی‌ها هست. آرد حدود سه الی چهار پیمانه نمک نصف قاشق چایخوری برای روی خمیر هم پنیر خامه‌ای ، گوجه گیلاسی ، پیازچه و ادویه ایتالیایی ضخامت خمیر موقع پهن کردنش حدود نیم الی یک سانت باشه. استراحت اول یک الی یک و نیم ساعت یا تا زمانیکه حجمش دوبرابر بشه ، استراحت دوم هم بعد از قرار دادن مواد روی نون حدود بیست دقیقه ( در فاصله چیدن مواد هم تا حدودی استراحتشون انجام میشه) مدت زمان پخت هم دقیقه در فر داغ ۲۰۰ درجه. دوست دارید این نون با چی پربشه؟ من سالاد @chef_ir

👩🏻‍🍳کیک یزدی خوب و باکیفیت باید عطر هل و گلابش تا هفت‌تا خونه اون‌ورتر بره مواد لازم برای ۱۲تا کیک یزدی؛ تخم مرغ ۳تا متوسط شکر دانه ریز ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم ماست چرب و همزده ۱۲۰ گرم روغن مایع ۱۲۰گرم تقریبا نصف پیمانه سرخالی گلاب ۱/۴ پیمانه شربت بار یک ق غ هل ۱/۵ ق غ نمک یک پینچ آرد کیک و شیرینی ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق چ تمام مواد حتما به دمای محیط برسد. دمای گرم کردن فر۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه دمای پخت ۱۷۰ و به مدت۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت بالا و پایین و فن روشن @chef_ir

شیر کاکائو رو با این روش درست کن👌 فوق العاده خوش عطر و خوشمزه میشه مواد لازم : شیر حدود ۱ لیتر خامه صبحانه ۱ پاکت پودر کاکائو ½ لیوان شکر ½ لیوان @chef_ir ❤️

👩🏻‍🍳با راتای کشک ‌و ‌بادمجون مهموناتو عاشق خودت کن موادی که لازم داری سه تا چهار عدد بادمجون قلمی یک عدد پیاز متوسط یک ق‌غ روغن زیتون یا کنجد یک ق‌چ نمک و فلفل سیاه دو ق‌غ نعنا خشک یک ق‌چ زعفرون دم شده دو حبه سیر رنده شده دو ق‌غ گردو خرد شده دو ق‌غ کشک نصف لیوان آب سرد چهار تا پنج عدد نان تست @chef_ir

👩🏻‍🍳برنج و مرغ برای ۳ نفر مرغ ۴ تکه که من مغز رون استفاده کردم شما میتونید چیز دیگه استفاده کنید برنج ۲ پیمانه گشنیز ۱۵۰گرم میشه تقریباً دو مشت که خورد میکنین دو قاشقشو برای مزه دار کردن مرغ استفاده میکنید بقیشو میریزین تو برنج مرغاتونو با این مواد مزه دار کنید ! هر چی هم از این مواد میمونه رو باید بریزین تو برنج! آب ۲ تا لیمو‌ترش تازه زست (پوست)همون ۲ تا لیموترش گشنیز ۲ قاشق غذاخوری خورد شده سیر تازه ۳ حبه که باید ریز خوردش کنین عسل یک و نیم قاشق چایخوری روغن زیتون ۷-۶ قاشق غذاخوری(زیاد نیست ،چون میریزین تو برنج ،برنجتون با این روغن میپزه) نمک یک قاشق غذاخوری سر خالی (توجه کنید که این میزان نمک هم در نهایت میره تو برنجتون) فلفل چیلی نوک قاشق چایخوری (اگر غذای تند دوست دارین بیشترم میتونین بریزین) فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری زمان پختش یک ساعت و ربع تا یک ساعت و نیمه آب برنجتون باید همون اندازه ای باشه که همیشه برنجتون رو باهاش کته میکنین @chef_ir

👩🏻‍🍳سیب زمینی شکم پر یه مزه یا غذای خیلی خوشمزه و کامل، هم پروتئین داره هم کربوهیدرات، خلاصه همه چی تمومه درست کنید و لذتشو ببرید مواد لازم: سیب زمینی بزرگ ۴ عدد تخم مرغ ۴ عدد پیاز بنفش متوسط ۱ عدد جعفری ساطوری شده ۲ ق غ سوسیس یا ژامبون ۱ پیمانه @chef_ir

این پنکیک واسه صبحانه فوق العادست🥞 @chef_ir🍯

با این روش طعم تمام مواد کامل به خورد جوجه ها میره🤌🏼، پیاز ۲ عدد بزرگ فلفل دلمه ای ۲ عدد سیر ۵-۴ حبه گوجه ۱ عدد سس مایونز ۲ ق غ ماست ۸-۷ ق غ آبلیمو زعفران دم کرده روغن زیتون نمک، فلفل سیاه، پاپریکا این مقدار مواد برای یک تا دو مرغ کافیه نه بیشتر و اینکه اکر پیاز هاتون خوب میکس نشدن و بزرگ بودن حتما قبل از کباب کردن جوجه ها رو با سیخ بتکونید . @chef_ir

#کیک_موز_گردو ⭐️موز یک عدد بزرگ یا دو تا متوسط ⭐️شکر ۱۶۵ گرم( ۳/۴ پ + ۱ ق غ ) ⭐️آرد. ۲۸۰ گرم ( ۲ پ ) ⭐️تخم مرغ. ۴ عدد ⭐️گردو خرد شده. ۲ تا ۳ ق غ ⭐️شیر ۲۰۰گرم( یک پیمانه ) ⭐️روغن مایع. ۱۶۵ گرم (۳/۴ پ ) ⭐️بکینگ پودر ۸گرم(۲ ق چ) ⭐️وانیل ۱/۳ ق چ فر بیست دقیقه قبل از پخت روشن بشه تمام مواد هم دمای محیط باشن سایز قالب من : میان تهی با قطر ۲۳ سانت دستور روغن جداکننده کیک هایلایت شده مدت زمان پخت : ۴۵ تا ۵۵ دقیقه دمای فر برقی : ۱۷۵ درجه دمای فر‌ گازی : ۱۸۵ درجه دمای توستر : ۱۶۰ درجه مواد سس شکلاتی⬇️ شیر. ۱۰۰گرم(نصف پیمانه) شکر. ۱۳گرم(۱ ق غ ) پودر کاکائو ۳گرم(۱ ق چ ) نشاسته ذرت ۴ گرم( یک و نیم ق چ ) شکلات تخته ای ۱۵ گرم تمام مواد رو داخل ظرف ریخته روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا یکم غلیظ بشه بعد از روی حرارت برمیداریم یکم که از داغی افتاد روی کیک میریزیم. @chef_ir

#کاچی کاچی خوشمزه بپز🤌 کاچی یه دسر سنتی ایرانیه که خیلی مقوی و خوشمزه س👌 و در عین حال خیلی ساده و اسون پخته میشه برای درست کردنش نیاز داریم به ارد ۸ قاشق غذا خوری نبات ۲۵۰ گرم زردچوبه هل پودر شده روغن کرمانشاهی یا کره ۱۵۰ گرم زعفرون اب شده گلاب آب ۵ پیمانه ابتدا نبات رو اب روی اجاق میزاریم تا نبات ها اب شوند و بعد شربت را صاف میکنبم ارد را الک کرده و تفت میدهیم تا خامی ارد گرفته شوند بعد زردچوبه و پودر هل را به ارد اضافه و تفت میدهیم حالا روغن را اضافه میکنیم و حسابی تفت میدهیم بعد رعفرون و گلاب رو اضافه میکنیم و بعد در قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه تا جا بیافتد میتونی در اواخر پخت مغزیجات رو‌اضافه کنید و بعد در ظرف سرو بریزید و دیزاین کنید @chef_ir