#عید #شیرینی_ملکه_بادام مواد لازم: - لایه اول - کره هم‌دمای محیط ۱۰۰ گرم - آرد قنادی ۲۰۰ گرم - خامه ۵۰ گرم - تخم مرغ ۱ عدد - پودر قند یا پودر شکر ۴۰ گرم - پودر هل نصف ق چ - نمک یک پینچ - بیکینگ پودر یک چهارم ق چ (قابل حذف) مواد رویی - خلال بادام ۱۵۰ گرم - عسل ۱۰۰ گرم - خامه ۵۰ گرم - کره ۵۰ گرم - زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غ نکته‌ها: - ترکیب کره و پودر قند نیازی به هم زدن زیاد ندارد، فقط یکدست شود - خمیر با نوک انگشت و ترجیحا با دستکش مخلوط بشه که کره ذوب نشه، اگر کره ذوب بشه خمیر سفت میشه ‎- فر از یک ربع قبل داغ شده باشه - دمای فر ۱۸۰ درجه پخت اول ۱۰ دقیقه و پخت دوم ۲۰ دقیقه اکر بادام برشته نشده بود ۳ دقیقه گریل روشن کنید - بعد پخت حتما خنک بشه بعد برش بزنید @chef_ir

#فیلم_آموزشی دیگه ماکارونی تکراری درست نکن اگه از اکسپلور پست منو میبینی حتما پیجمو فالو کن کلی آموزش خوشمزه و سه سوته داریم چی لازم داریم ماکارونی نصف بسته تخم مرغ 3 عدد قارچ 6 عدد فلفل دلمه 1 عدد نمک مواد گوشتی پنیر پیتزا @chef_ir

#فیلم_آموزش_هویج_پلو مواد لازم برای کوفته ها: ران مرغ بدون استخون ۵ عدد پیاز ۱ عدد آرد سوخاری ۱/۴ پیمانه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه زعفران دم شده مواد لازم برای خورشت: هویج ۵ عدد رنده شده یا رشته ای خورد شده ۱/۲ پیمانه آب جوش و یا آب مرغ آب نصف ۱ عدد لیمو ترش ۲ ق غ خ رب گوجه فرنگی نمک زرشک ۱ پیمانه خلال پسته به دلخواه @chef_ir

به‌به مرغ و بادمجون 👩🏼‍🍳🍗 بعید میدونم کسی باشه دلش ضعف نره واسش 😋😋 براى جذب روغن كم بهتره بادمجون ها 🍆رو در روغن زياد سرخ كنيد(از قبل به بادمجون ها نمك زدم و شستم)بعد از بادمجون مرغ ها رو سرخ كنيد(از قبل به مرغ كمى نمك و زعفرون زدم) يك عدد پياز 🧅 متوسط را با يك ق غ فلفل دلمه 🫑 ريز خرد شده و دو ق غ هويج ريز رنده شده و يك حبه سير 🧄 با حرارت كم سرخ كن بعد بهش رب گوجه 🍅اضافه كن تا بوى خاميش از بين بره و در اخر ادويه جات(نمك و فلفل و يك ق م زردچوبه و نصف ق م اويشن و يك ق چ زنجبيل) بعد دو ليوان اب اضافه كن و مرغا رو بچين روش حرارت رو كم كن بزار بپزه☺️ بادمجون هم با كمى پياز داغ و رب گوجه و گوجه و نمك و فلفل و زردچوبه و مقدارى اب بزار يك ربع بپزه و تمامممم😍😋 دستور تهديگ ماستى 🥰 ماست يك ق غ ، زعفران دم شده يك ق غ روغن چهار ق غ و دو كف گير برنج درست کنید ‌و نوش جان کنید @chef_ir

قیمه ی شاه عباسی یا قیمه لاپلو 🤤 هر چیزی که هست خیلی خوشمزست حتما درستش کن😍 مواد لازم:۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده،دو عدد پیاز بزرگ،نصف پیمانه لپه،سه پیمانه برنج،زردچوبه فلفل نمک دارچین ادویه قیمه پودر گل سرخ،زعفران ،دو قاشق غذاخوری رب گوجه ،سیب زمینی و کنجد برای ته دیگ @chef_ir

فالوده کرمانی با ۲ قلم مواد😍😋 مواد لازم : نشاسته گل ۱ پیمانه آب ۴ پیمانه مواد شربت : شکر ۲ پیمانه آب حدوداً ۲ پیمانه تخم شربتی و خاکشیر ۱ ق غ زعفران غلیظ دم کرده گلاب ۲ ق غ @chef_ir

سبز شامي يا ترش شامي گيلان كه همه بعد خوردن دستورش ميخوان😍 گوشت چرخ کرده ،سبزی معطر شامل گشنیز جعفری نعناع چوچاق خالیواش که من سبزی معطر خشک زدم شما میتونید پونه یا هر سبزی معطری رو جایگزین کنید،پیاز،تخم مرغ،نمک فلفل زردچوبه،سیر ،آب انار،رب گوجه @chef_ir

پنکیک ژاپنی یه مدل پنکیک خیلی خوشمزه‌س که یه بافت لطیف و پفکی داره و مهمتر از همه بدون روغنه🥞 مواد لازم : آرد ۴۰ گرم شیر ۴ ق غ شکر حدود ۳۰ گرم بیکینگ پودر ½ ق چ تخم مرغ ۲ عدد آبلیمو ½ ق چ وانیل ۱ ق چ @chef_ir ❤️

#عصاره_قلم مواد لازم: قلم گوساله یا شتر ۱ عدد(گوسفند هم میشه ولی خب تعداد بیشتر) پیاز ۲ عدد سیر ۴ حبه هویج ۱عدد برگ بو (ضروری) ۵ عدد چوب دارچین ۱ عدد زردچوبه ۱ ق چ بعد از جوشیدن و کف‌گیری قلم بذارید با حرارت کم و ریزجوش یک شب کامل عصاره قلم‌ها خارج بشه(تقریبا ۲۰ساعت) بعد روغنش رو میتونید جدا کنید(دلیل اینکه روغن جدا کردم اینه که شاید نخوام بعضی غذاهام چرب بشن یا از چربی قلم برای تفت دادن پیاز در اول کار استفاده کنم ) بعد استخوان‌ها جدا میشن و آب قلم صاف میشه، به هرچیزی که داخل صافی مونده همه غضروف و مغزهای استخوان هارو اضافه میکنیم و میکس میکنیم و اگر خواستیم دوباره صاف میکنیم و به اب قلم اضافه می‌کنیم و بعد داخل ظرف میریزیم میگذاریم یخچال تا ۲ ۳ ساعت ژله ای بشه، بعدم برش میزنیم و داخل یه ظرف مسطح فریز می‌کنیم و بعد که منجمد شدن برمیذاریم و داخل زیپ کیپ قرار میدیم و داخل فریزر میگذاری @chef_ir

خوشمزه‌ترین سالاد ماکارونی عمرت😎 مواد لازم : ژامبون ۳۰۰ گرم کنسرو سبزیجات ۱ بسته فلفل دلمه قرمز، زرد و نارنجی خیارشور حدود ۲۰۰ گرم ماکارونی فرمی ۱ بسته قارچ ۳۰۰ گرم مواد سس : سس خردل ۱ ق آب لیمو ترش تازه سس مایونز ۸ ق غ نمک و فلفل سیاه پیازچه ۵ عدد @chef_ir ❤️

#سوپ مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: - تره فرنگی یک بوته بزرگ یا دو بوته متوسط(اگر در دسترس نبود ترکیب تره و پیازچه بزنید) - پیاز ۱ عدد - سیب زمینی ۱ عدد - قارچ ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم - عصاره مرغ ۱ عدد - سیر ۲ حبه - جو پرک ۳ قاشق غذاخوری - شیر ۲ پیمانه - خامه ۲ قاشق غذاخوری - نمک و فلفل و آویشن @chef_ir

#پنکیک_داچ_بیبی مواد لازم برای یک قالب با قطر ۲۴ تا ۲۸: تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شیر نصف پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری(اگر عسل زدید ۱ ق غ) آرد شیرینی پزی نصف پیمانه کره ۲۵ گرم @chef_ir