#کیک_موکا_معجزه_چاشنی . ‌مواد لازم: تخم مرغ ۱۵۰ گرم(بدون پوست) شکر دانه ریز ۲۷۰ گرم وانیل مایع یا شکری یک دوم ق.چ یا وانیل سفید(وانیلین) یک چهارم ق.چ شیر ۱۸۰ میلی لیتر (یا گرم) پودر قهوه یک ق.غ روغن مایع ۱۱۰ گرم آرد قنادی ۲۶۰ گرم پودر کاکائو ۱۴ گرم = دو ق.غ (تو فیلم جا افتاده) بیکینگ پودر یک و یک دوم ق.چ نمک یک هشتم ق.چ چیپس شکلات نسوز به میزان لازم(دلخواه) 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

طرزتهیه طرز تهیه رو توی فیلم ببینید، همه مواد رو اندازه گیری کنید و اجازه بدید هم دمای محیط بشن، فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید اگر فر برقی دارید دما رو ده تا پانزده درجه کمتر بدید پیش گرمایش یک ربع تا بیست دقیقه باشه و زمان پخت هم بسته به حرارت فر نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان می‌بره از قالب گرد یا مربع ساده ۲۳ سانتی میتونید استفاده کنید یا هر قالب طرح داری که دوست دارید فقط کافیه با اسپری روغن یا ارده چربش کنید و تا نیمه قالب با مواد پر بشه قالب هایی که من در فیلم استفاده کردم ۲۲ در ۱۱ سانت هستند و کوچیکن امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 😍 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🍜 طرز تهیه: ابتدا پودر کاکائو و یک قاشق غذاخوری ازپودر ژله آلوئه ورا ودوقاشق آب را باهم ترکیب ومقداری روی بخار قرارمیدیم تا شفاف شود ودرظرف کوچک بریزید ودریخچال قراردهید تا خودش روبگیرد وبعد با کاترقلب کوچک کارتر بزنید وقلب کاترخورده مشکی رودر وسط یک ظرف نسبتا بزرگتری قراردهید ودوباره 3 قاشق از ژله بلوبری را با نصف لیوان آب جوش حل کنید وروی بخار بن ماری کنید تا شفاف شود وبعد خنک شدن سه قاشق بستنی اضافه کنید ودر ظرفی که ژله قلب سیاه کارتر خورده رو گذا شتید بریزید ودر یخچال بذارید تا ژله ببندد دوباره با یه کارتر قلب بزرگتر کارتر بزنید تا اینجا نقطه سیاه ودورش درست شده حالا همین قلب کارترخورده را به ظرف نسبتا بزرگتری انتقال بدید ودراین مرحله نصف بسته ژله آلوئه ورا را 3/4 لیوان آب حل وبن ماری وبعد خنک شدن 5 قاشق بستنی اضافه کنید وروی دوتا ژله کارتر خورده بریزید ودریخچال بذارید تا ببندددوباره بعد بستن با قالب قلب بزرگتر کاتر بزنید وبه ظرف قلبی اصلی انتقال بدید واین بار ژله بلوبری یک بسته کامل را با یک لیوان آب جوش حل وبن ماری وبعد نصف لیوان آب سرد رو اضافه وبعد خنک شدن روی سه رنگ ژله کاتر خورده بریزید ودوباره در یخچال بذارید تا ببندد ومرحله آخر نصف بسته ژله بلوبری باقیمانده ونصف آلوئه ورای باقیمانده رو با یک لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری وبعد خنک شدن بستنی باقیمانده رو اضافه وروی ژله ها ریخته واین مرحله از آخر فقط بخاطر اینه که ژله آبی خوش رنگتر دیده بشه وچندین ساعت در یخچال بذارید تا خوب ببندد ودر ظرف مورد نظر بر گردونید. نکته : درتمام مراحل که ژله ها رو ظرف می ریزید حتما باید خنک بشن تا لایه های زیرشون آب نشود . #ژله_چشم_نظر 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

👩‍🍳#لواشک_سیب🍏🍎 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🍏🍎 الان که فصل سیب هست حتما امتحان کنید اول سیب ها رو شستم و پوست جدا کردم و داخل یک قابلمه ریختم حدود یک لیوان آب ریختم و زیرش خیلی کم کردم تا با حرارت کم بخار پز شد بعد با گوشت کوب برقی له کردم کمی نمک زدم و کف سینی فر که از قبل سلفون کشیده بودم پهن کردم جلوی باد پهنه قرار دادم سه روز طول کشید تا خشک شد 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر_موس_انار 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر_موس_انار آب انار نصف پیمانه (تقریبا آب یک عدد انار درشت) شکر یک ق.سوپخوری پودر ژلاتین نصف ق.سوپخوری شکرو به آب انار اضافه کنید ژلاتین رو روی سطحش بپاشید ۵ دقیقه صبر کنید سپس بنماری کنید تا ژلاتین حل شودشکلات تخته ای سفید ۵۰ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم شکلات را خرد کرده و بنماری کنید تا ذوب شود سپس خامه را اضافه کنید با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خنک شودخامه قنادی ۱۲۵ گرم فرم دهیدمخلوط آب انار و مخلوط شکلاتی رو وقتی کاملا به دمای محیط رسیدن به خامه فرم گرفته اضافه کنید و در حد یکدست شدن با همزن بزنید به شکل دلخواه همراه با ژله انار در ظرف تک نفره سرهم کنید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_جوراب ژله آلوورا ژله توت فرنگی شیر دو لیوان آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

اول ژله الوورا رو طبق دستور روی جلد درست کردم منتها بجای یه لیوان آب سرد شیر ریختم گذاشتم یخچال ببنده بعد شکل جوراب رو روی یه مقوا کشیدم وبعد روی ژله گذاشتم وبا چاقو تیز دورشو کشیدم اضافه هاشو خالی کردم. واسه قسمت بعدی باز ژله توت فرنگی رو مث ژله قبلی درست کردم و برش دادم بعد روی ژله آلوورا گذاشتم. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

شکلات مغزدار😋 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

مواد میانی که توی دستور بود خیلی زیاد بود و من درست کردم زیاد موند به خاطر همین من مقدار مواد میانی رو اینجا براتون کم کردم و نوشتم که دیگه برای شما نمونه اون قدر. با این مقدار حدودا نزدیک ۳۰ تا شکلات میشه . طرز تهیه🔻 کره بادام زمینی ۲۵ گرم (۱ ق غ سر خالی) کره ۱۵ گرم (۱ ق م) پودر قند ۱۵ گرم (۱ ق غ سر خالی) بیسکویت ساده پودر شده ۲۰ گرم (۴ تا ۵ عدد پتی بور) شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم مغز فندق ، گردو و ... به دلخواه طرز تهیه🔻 کره و کره بادام زمینی رو روی حرارت قرار دادم تا آب بشه بعد بهش پودر قند اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد بیسکویت پودر شده رو ریختم و مخلوط کردم تا حالت خمیری پیدا کنه و بعد از حرارت برداشتم . برای آب کردن شکلات به روش بن ماری . حتما ظرفی که انتخاب می کنبن شکلات رو بریزین تمیز و خشک باشه ، حا داره باشه ، کم عمق نباشه . ظرف استیل که باشه عالیه . توش اصلا اب و یا بخار اب نره ، که اگه بره شکلاتتون سفت میشه و آب نمیشه . خیلی راحت و ساده است شکلات رو خرد کردم داخل ظرفی ریختم و گذاشتم روی بخار کتری (روش بن ماری) تا وقتی که آب بشه و بعد یکی دو قاشق روغن مایع ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم . داخل قالب دلخواهم یه کم شکلات آب شده ریختم حرکت دورانی انجام دادم تا دیوار های قالب رو هم بگیره . به اندازه یک نخود از موادم گوله کردم و داخلش قرار دادم کنارش هم فندق رو نصف کردم و گذاشتم و دوباره روش شکلات آب شده ریختم و تا قالب پر بشه .داخل یخچال حدودا نیم تا یک ساعت قرار دادم و بعد از قالب بیرون آوردم . ⚠️نکات🔻 جای کره بادام زمینی می تونین کره بریزین . مزه کره بادام زمینی توش حس میشه و به نطرم که خیلی هم عالی ترش می کنه . بیسکوییتی که می خواید استفاده کنین هر نوع میشه فقط شیرین و مزه دار نباشه ساده باشه . این قالب های ریز سیلیکونی رو می تونید از لوازم قنادی فروشی ها و پلاسکو فروشی ها بخرید . می تونید فقط داخلش مغزهای فندق و گردو و نخود و هر چی دوست دارین بزارین و از این موادی که گفتم توی دستور هم نزارین و یا بالاعکس از این مواد بزارین و مغزی نزارین دل به خواهیه . 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر_شیری 1 بسته بیسکوییت پتی بور شیر 1 لیتر 1 لیوان شکر 1 فنجان آرد + 2 قاشق غذاخوری آرد نیم بسته مارگارین 1 بسته وانیل 1 پاکت کرم شانتی 1لیوان شیر سرد 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮