#حلوا_سوهان مواد شهد : شیر یک پیمانه شکر یک پیمانه پودر هل یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری شیر وشکر داخل ظرف میریزیم هم میزنیم تا شکر حل بشه زعفرون وگلاب و هل اضافه میکنیم شکر که حل شد زیر حرارت و خاموش میکنیم نیاز به جوشیدن نیست آرد یک ونیم پیمانه شیر یک دوم پیمانه روغن مایع سه چهارم پیمانه @chef_ir

#سالاد_تن_ماهی ۱قوطی تن ماهی سس مایونز یا ماست پر چرب ۱قاشق غداخوری سس تند ۱ساقه کرفس نصف پیاز قرمز نمک و فلفل سیاه و‌جعفری خشک برش های گوجه فرنگی خیار ورقه شده کاهو نصف لیمو ترش @chef_ir

#کیک_هلو تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۰۰ گرم (از یک لیوان دو بند انگشت کمتر) وانیل شکری ۱ پاکت یا ۱ ق چ روغن مایع ۱۰۰ میلی(نصف لیوان) شیر ۱۲۰ میلی(کمی بیشتر از نصف لیوان) آرد ۲۰۰ گرم(کمی کمتر از ۲ لیوان) بیکینگ پودر ۱ پاکت یا ۱ ق م هلو ۲ و نیم عدد(کمپوت) برای روی کیک کره ۵۰ گرم شکر ۳ ق غ آرد ۳ تا ۴ ق غ تخم مرغ،شکر و وانیل شکری رو خوب میزنیم تا کف کنه و کرم رنگ بشه. شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و میزنیم. آرد و بیکینگ پودر الک شده رو افزوده و مخلوط می کنیم. مایه کیک رو در قالب کمربندی ۲۶ سانت میریزیم و هلوهای برش داده رو مثل ویدیو👆 روی کیک جا میدیم و کمی با دست فشار میدیم. برای روی کیک،در یک ظرف کره،شکر و آرد به مقدار گفته شده رو با دست ورز میدیم مثل ویدیو👆 روی کیک میریزیم و در فر گرم شده ی ۱۸۰ درجه ۳۵ تا ۴۰ دقیقه میپزیم. @chef_ir

‌#کیک_یخچالی ‌ 🍫یک و نیم پیمانه آرد بادام 🍫نصف پیمانه فندق خرد شده 🍫یک سوم پیمانه عسل 🍫دو قاشق پودر کاکائو 🍫یک چهارم پیمانه آب ‌ برای لایه‌ی دوم: 🍫دویست گرم شکلات تلخ 🍫یک الی دو قاشق روغن نارگیل @chef_ir

#زرشک_پلو_نذری مواد لازم برای ده نفر برنج یک کیلو و نیم زرشک ۲۰۰ گرم دو پیمانه کره ۱۰۰ گرم شکر ۳ قاشق غذاخوری مرغ ده تکه پیاز دو عدد بزرگ‌ هویج سه عدد بزرگ فلفل دلمه ای دو عدد زعفران دم کرده گلاب نصف پیمانه رب ۵ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱۰ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته در صورت تمایل ادویه های مورد نیاز برای مزه دار کردن مرغ زردچوبه فلفل سیاه پودر سیر ادویه های مورد نیاز برای سس نمک دارچین پودر کاری زردچوبه آویشن فلفل قرمز ⛔️⛔️نکات مهم ⛔️⛔️ ✅️حتما اول مرغ رو مزه دارو سرخ کنید که برای تعدادبالا در فرآیند پخت له نشه . ✅️✅️اگه هم از سینه هم از ران مرغ استفاده می کنید رات هارو روی سینه بچینید چون ران زود می پزه و اگه زیر باشه له میشه. ✅️وقتی که قرار است برای نفرات زیادی برنج تهیه کنید حتما برنج را زنده تر آبکش کنید تا هنگام دم کشیدن، له نشود. ✅️✅️اندازه قابلمه مورد استفاده برای دم کردن برنج باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا برنج هنگام دم کشیدن روی هم انباشته و له نشود @chef_ir

#لواشک @chef_ir

#پیازخورشت گوشت و پیاز و زردچوبه رو تفت دادم رب اضافه کردم و تفت دادم آب ریختم و گذاشتم دو ساعت بپزه.بعد پیاز های ریز واضافه کردم و حدود یه ساعت دیگه هم با شعله کم پخت.بعد آلوی خورشتی نمک و سرکه اضافه کردم و گذاشتم نیم ساعت دیگه هم بپزه تا مزه با هم ترکیب بشه.جای همتون خالی بود واقعا عالی شده بود شما هم امتحان کنید @chef_ir

#دیزاین_سالاد @chef_ir

#دیزاین_الویه @chef_ir

#شربت_زعفرونی با این روش زعفران به بهترین شکل رنگ پس میده و خوشرنگ میشه مواد لازم شربت زعفران 🖤سه لیوان شکر 🖤سه لیوان آب 🖤آبلیمو یک قاشق چایخوری 🖤گلاب یک چهارم لیوان 🖤 عرق هل یک چهارم لیوان 🖤 زعفران دم کشیده دو قاشق غذاخوری نکته مهم حتما از قاشق چوبی استفاده کنید برای هم زدن قاشق فلزی باعث شکرک زدن میشه 💚 شکر تا خودش حل میشه زیاد هم نزنید💚 @chef_ir

🏴 #شب_عاشورا 🏴 امشبی‌را‌شه‌دین‌در‌حرمش‌مهمان‌است مکـــــــــن‌ای‌صبـــــــــــح‌طلـــــــــوع عصــــر‌فردا‌بدنش‌زیر‌ســم‌اسبان‌است مکـــــــــن‌ای‌صبـــــــــــح‌طلـــــــــوع 📌جامع‌ترین‌بانڪ‌مداحے @roze_nava

#حلوا_شکری یک لیوان سرخالی ارده یک لیوان سرخالی پودر قند یک لیوان پر شیرخشک‌قنادی ✅کیفیت حلوا شکری شما رابطه مستقیم با کیفیت ارده داره همونجور که تو‌ویدیو هم مشخص هست ارده ای که من استفاده کردم اصلا شل و آبکی نیست. ✅اگر دوست دارید بافت حلوا شکری شما شل تر باشه مقدار ارده رو بیشتر و اگر سفتتر باشه مقدار شیرخشک قنادی رو بیشتر کنید. ✅شیرخشک قنادی رو از عطاری ها و یا لوازم قنادی میتونید تهیه کنید. ✅طعم و مزه این‌حلوا شکری نه تنها فرقی با بازاری ها نداره بلکه حتی خوشمزه تر و قطعا سالم‌تر هم هست. ✅کنجد و‌خلال بادام و پسته به دلخواه خودتون هست و‌میتونید حذف کنید. @chef_ir