#تن_ماهی @chef_ir

#غوره_مسما @chef_ir

#دیزاین_سالاد @chef_ir

#نان_پرشده_با_مرغ 500 گرم ران یا سینه مرغ(فیله شده) 5-6 قارچ 1 عدد فلفل کاپیا 1 فلفل زرد یا سبز 1 عدد پیاز 2 قاشق غذاخوری سس سویا 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده 1 پاکت خامه صبحانه نمک،فلفل قرمز آسیاب شده ، فلفل سیاه 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون پنیر پیتزا یا موزارلا ورقه ای یا رنده شده 6 عدد نان گرد پیازچه یا جعفری تازه خرد شده در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه به مدت 8_10 دقیقه قرار دهید @chef_ir

#دسر_آلبالویی_بیسکویتی @chef_ir

#دسر_آلبالویی_بیسکویتی مواد لازم برای کرم آلبالویی: 3 پیمانه یک پنجم پیمانه آب آلبالو 1 پاکت پودینگ وانیلی (125 گرم) 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت(قاشق سرپر باشد) 1 قاشق غذاخوری کره طرز تهیه: آب آلبالو، پودینگ و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوامش غلیظ شود. وقتی غلیظ شد کره را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید. قالب را با آب خیس کنید و آب اضافی را بیرون بریزید. کرم آلبالویی را وقتی که گرم است داخل قالب بریزید و کنار بذارید ولرم شود.(میتوانید داخل هر نوع قالبی آماده کنید و کف قالب سلفون بکشید تا جدا کردن دسر راحت تر شود) برای کرم سفید: 1 لیتر شیر (4 پیمانه) 3 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم) 1 پیمانه کمی سرخالی شکر (مقدار شکر به خودتان بستگی دارد میتوانید کمتر بریزید) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم با وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) 1 قاشق غذاخوری کره طرز تهیه کرم سفید: شیر ، آرد ، نشاسته ، شکر و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید وقتی غلیظ شد کره را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید. سپس مثل فیلم کمی کرم بیسکوییت بریزید سپس یک ردیف بیسکوییت پتی بور بچینید و مجدد کرم بریزید و به این ترتیب ادامه دهید تا کرم تمام شود. حداقل 5 ساعت در یخچال بذارید میتوانید یک شب در یخچال نگه دارید. سپس داخل بشقاب سرو برگردانید و سرو کنید. @chef_ir

#دیزاین @chef_ir

#پاستا 200 گرم پاستا 1 عدد پیاز 6-7 عدد قارچ کدو سبز نصف 1 عدد 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ادویه جات: نمک، پاپریکا، فلفل، ریحان 200 میلی لیتر خامه شیر 250 میلی لیتر 250 میلی لیتر آب پنیر رنده شده (موزارلا، چدار..) ابتدا روغن زیتون را در تابه میریزیم، پیاز و قارچ را تفت می دهیم، رب گوجه فرنگی، کدو سبز و پاستا را اضافه می کنیم، شیر و خامه را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم بجوشد. 25-30 دقیقه میگذاریم بپزد. پنیر را اضافه کنید و بگذارید کمی آب شود.پاستا امادست @chef_ir

#پسته_شور_بازاری برای ۷۰۰ گرم پسته ۱/۳ ایوان آب به همراه ۱ ق غ خ نمک و کمی زعفران دم شده و ۲ الی ۳ قطره آبلیمو رو باهم مخلوط میکنیم و به پسته هایی که داخل تابه روی شعله ی خیلی ملایم گذاشتیم اضافه میکنیم و به مدت ۴۰ دقیقه مدام هم میزنیم تا پسته ها مزه دار و خشک بشن اگر خیلی کم حالت نم داشت به مدت ۲۴ ساعت داخل ظرف بدون در داخل محیط آشپزخونه بزارید کامل خشک میشن ( آبلیمو قابل حذف هست ) @chef_ir

#قهوه_با_کارامل #نوشیدنی تركيب قهوه و كارامل نمكي يكي از پر طرفدار هاست...🤤 البته کارامل نمکی نداشتم نمک و کارامل رو جدا ریختم 😂 كسايي امتحان نكردن اول فكر ميكنن چه مزه ي بدي بايد داشته باشه ...🧐 ولي اشتباه ميكنن 🙄 ✅قهوه فوري دو قاشق چايخوري ✅سس كارامل يك قاشق غذاخوري پر ✅شير ٢/٣ ليوان مورد نظر ✅نمك نوك قاشق چايخوري ✅شكر (به دلخواه ). يك قاشق غذاخورري اول قوه فوري رو با ١/٣ ليوان آب جوش حل كنيد بعد كارامل و نمك رو تو قهوه حل كنيد تو ليوان يخ بريزيد و بعد شير و در اخر تركيب قهوه كارامل و نمك تمام ! ❌از اسپرسو هم ميتونيد استفاده كنيد و همنطور كه ميدونيد بايد دم كنيد و بعد با كارامل و نمك مخلوط كنيد❌ ❌من شكر نريختم ... اگه دوست داشتيد ميتونيد بريزيد❌ @chef_ir

#پیتزا @chef_ir

#پاستا_مرغ سینه مرغ بدون استخوان و پوست 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پاپریکا ½ قاشق چایخوری آویشن خشک ½ قاشق چایخوری رزماری خشک شده ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ½ فنجان پیاز سفید خرد شده 2 حبه سیر، چرخ شده 8 اونس پاستا پنه 2 فنجان شیر 1 فنجان آب یا آبگوشت 1 عدد گوجه فرنگی، خرد شده 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده دستورالعمل ها 1. در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، رزماری، پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. 2. بیش از نیمی از مخلوط را روی مرغ از هر دو طرف بپاشید و باقیمانده مخلوط ادویه را برای بعد نگه دارید. 3. روغن را در یک تابه عمیق بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را به مدت 3 تا 4 دقیقه هر طرف تا زمانی که هر دو طرف قهوه ای طلایی شود و پخته شود بپزید. مرغ پخته شده را به تخته برش منتقل کنید و در حین درست کردن پاستا استراحت دهید. 4. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. پیاز و سیر را به همان ماهیتابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نرم شوند. 5. پاستا نپخته، شیر و آب یا آبگوشت را اضافه کنید. با مخلوط چاشنی باقی مانده مزه دار کنید. بگذارید به آرامی بجوشد و بپزد،. 6. مرغ را برش بزنید و به همراه گوجه فرنگی خرد شده و گشنیز خرد شده روی پاستا منتقل کنید. @chef_ir