#پیتزا @chef_ir

#پاستا_مرغ سینه مرغ بدون استخوان و پوست 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پاپریکا ½ قاشق چایخوری آویشن خشک ½ قاشق چایخوری رزماری خشک شده ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ½ فنجان پیاز سفید خرد شده 2 حبه سیر، چرخ شده 8 اونس پاستا پنه 2 فنجان شیر 1 فنجان آب یا آبگوشت 1 عدد گوجه فرنگی، خرد شده 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده دستورالعمل ها 1. در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، رزماری، پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. 2. بیش از نیمی از مخلوط را روی مرغ از هر دو طرف بپاشید و باقیمانده مخلوط ادویه را برای بعد نگه دارید. 3. روغن را در یک تابه عمیق بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را به مدت 3 تا 4 دقیقه هر طرف تا زمانی که هر دو طرف قهوه ای طلایی شود و پخته شود بپزید. مرغ پخته شده را به تخته برش منتقل کنید و در حین درست کردن پاستا استراحت دهید. 4. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. پیاز و سیر را به همان ماهیتابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نرم شوند. 5. پاستا نپخته، شیر و آب یا آبگوشت را اضافه کنید. با مخلوط چاشنی باقی مانده مزه دار کنید. بگذارید به آرامی بجوشد و بپزد،. 6. مرغ را برش بزنید و به همراه گوجه فرنگی خرد شده و گشنیز خرد شده روی پاستا منتقل کنید. @chef_ir

#پاستا_مرغ @chef_ir

#نون_خامه_ای @chef_ir

#نون_خامه_ای 🔹آب : نصف لیوان ( ۱۲۰ میلی‌لیتر ) 🔹نمک : ۱ پنس 🔹شکر : ۱ ق‌م 🔹کره : ۵۰ گرم 🔹آرد : نصف لیوان ( ۷۰ گرم ) 🔹تخم مرغ : ۲ عدد 🔹بکینگ پودر : ۱ ق‌چ 🔹وانیل : نصف ق‌چ 🔹خامه قنادی : ۲۵۰ گرم 🔷‌ آب و نمک و شکر و کره رو داخل قابلمه میریزیمو روی حرارت متوسط میزاریم وقتی شروع به جوشیدن کرد آرد رو اضافه میکنیم ۲ دقیقه مرتب هم میزنیم تا خمیر شکل بگیره بعد داخل کاسه میریزیم و میزاریم یکم خنک بشه ، تخم مرغ هارو به همراه وانیل و بکینگ پودر بهش اضافه میکنیم و با همزن ۱ دقیقه هم میزنیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط بشن . موادو تو قیف میریزیم میتونید از ماسوره ساده یا شکوفه هم استفاده کنید ولی بدون ماسوره هم میشه ، کف سینی فر روی کاغذ روغنی موادو با فاصله از هم پایپ میکنیم و ۲۰ دقیقه مزاریمش داخل فر که از یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردیم اگر فر ندارید‌ یه قابلمه بزرگ رو که داخلش یک رینگ فلزی و درشم با دمکنی گذاشتیم نیم ساعت میزاریم روی حرارت متوسط تا گرم بشه بعد سینی رو ۴۰ تا ۵۰ دقیقه داخلش میزاریم و به هیچ وجه در قابلمه رو برنمیداریم وگرنه پف نون خامه ای مون میخوابه ، توی این فاصله خامه قنادی رو داخل ظرف استیل یا چوبی میریزیم و باهمزن حدود ۱۰ دقیقه میزنیم تا حجیم بشه‌و فرم بگیره بعد داخل قیف میریزیمو بعد ازینکه نون‌ها کاملا سرد شدن و زیرشونو سوراخ کردیم داخلشون با خامه کاملا پر میکنیم . نون خامه ای هامون که آماده شدن نیم ساعت میزاریم تو یخچال تا خنک بشن @chef_ir

#ایده #کباب #ناهار مواد لازم و دستور با صدا توضیح داده شده😍 گوشت چرخ شده را همراه با فلفل سبز و قرمز خورد شده نمک و ادویه جان مزه دار کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بزارید کف ظرف را سیب زمینی بزارید و گوشت را پهن کنید و گوجه و فلفل روی آن بزارید و بزارید در فر به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه تا کاملا پخته بشه @chef_ir

#لواشک 💚من برای طعم بهتر و ملس شدن این لواشک بهش کمی شکر و نمک زدم که اندازه ش کاملا سلیقه ایه و بستگی به ذائقه تون داره.شما هم اگه دوست داشتید یه مقدار بهش اضافه کنید و بعد از چند جوش ، مزه شو بچشید اگه نیاز بود مقدارشو زیادتر کنید. ✅من حدود ۳ ق غ شکر و ۲ ق چ نمک زدم. ✅من هیچ وقت کف سینی یا ظرفم مشما نمیندازم و فقط چربش میکنم و خیلی راحت از ظرف جدا میشه. ✅۳ تا ۴ روزه جلوی نور مستقیم خورشید خشک میشه.اگه نور مستقیم نداشتید لایه نازک تر از موادتون توی ظرف بریزید که زودتر خشک شه و جلوی باد پنکه یا کولر قرار بدید. . . ✅با میوه های دیگه هم میتونید این لواشک رو درست کنید.ترکیب چند میوه هم عالی میشه @chef_ir

#سیب_زمینی دو عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و قاچ کنید. داخل قابلمه منتقل کنید و روش آب جوش بریزین و با کمی نمک بزارین آبپز بشه . سیب زمینی ها رو با گوشتکوب پوره کنین . مقداری نمک و فلفل سیاه، کمی جعفری خرد شده، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا، دو قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری یک تخم مرغ اضافه و خوب باهم ترکیب کنین . دستتونو چرب کنید و بهشون شکل بدین . در آخر هم داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنین. @chef_ir

#مرغ توروخدا نیگاش کن اصلا عاشقش میشین ازطعمش نگم واستون که محشره ،کاش میشد طعمشم توی عکس میچشیدین😉😁 اول باید تکه های مرغو باچاقو خراش بدین یکم بعد با پیازوپاپریکا،فلفل و ادویه های دلخواه،آبلیمو ویکم روغن مزه دار میکنیم وچن ساعت داخل یخچال استراحت میدیم،بعد داخل ظرف مناسب پیاز روحلقه میکنیم ویکم روغن وآب میریزیم و مرغها رو روش میچینیم...یه ساعت با دمای ۱۸۰میپزیم بعد مرغها رو برمیگردونیم وبهش زعفران وکره می‌زنیم و دوباره یه ساعت زمان میدیم،میتونین سیب زمینی هم ریز کنین بهش اضافه کنیم،بعد گریل رو روشن میکنیم و یکم لیمو هم بهش اضافه میکنیم @chef_ir

#خوراک_دل_مرغ دل مرغ رو با آب گذاشتم پخت (البته اول تمیزش کردما😀) پیاز رو نگینی خورد کردم و با زردچوبه،نمک، فلفل سیاه ،پودر سیر و پاپریکا و زیره تفت دادم بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو خورد کردم و به پیاز اضافه کردم و تفت دادم و در آخر دل مرغ رو ریختم و هم زدم درب تابه رو گذاشتم زیره تابه رو هم کم کردم تا مواد بپزه 😄 سیب زمینی هم نگینی کردم و با زردچوبه و نمک سرخ کردم . @chef_ir

#سوپ_شیر_و_خامه موادی که لازم داری تا برای ۶ نفر درستش کنی: ۲۵۰ گرم جو پرک شسته شده ۲۰۰ گرم سینه مرغ ۱۵۰ گرم قارچ هویج رنده شده۲ قاشق غذا خوری سبزی سوپ ۱ قاشق غذاخوری شیر یک لیوان خامه یک عدد خامه صورتی شرکتی ⛔️سبزی رو زیاد نریزید که رنگ سوپ به سبزی نره ⛔️شیر اگر به دمای محیط نرسه میبره @chef_ir

#ساطری_پلو #دیزاین هویج:۳عدد گوشت چرخ شده:۳۰۰گرم پیاز:۱عددکوچک برنج:۲پیمانه زرشک:مقداری شویدتازه:مقداری ادویه و نمک و زعفران به مقدارلازم طرزتهیه: هویج ها را پوست میگیریم و به صورت نواری کوتاه برش میزنیم.ودرمقداری روغن سرخ میکنیم. یک پیاز را رنده بزنیدوگوشت و مقداری نمک و ادویه بهش اضاف کنید و خوب ورز دهید و به صورت کوفته های قلقلی دراورید. ودرتابه ای با مقداری روغن سرخ کنید. تواین فاصله برنج را بپزیدو آبکش کنید و بامقداری شوید تازه بزارید بپزد. وقتی برنج دم کشید با هویج و گوشت های قلقلی و زعفران و زرشت تزیین کنید و سرو کنید. نکته:این غذا حتمااا باید با زعفران درست بشه👩‍🍳 @chef_ir