#جوجه_مخصوص مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ ها : _ سینه ی مرغ ۵۰۰ گرم _ماست ۲ قاشق غداخوری _فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد _رب یک قاشق غذاخوری _پیاز یک عدد متوسط _روغن زیتون نصف استکان _سیر ۲ حبه _پاپریکا یک قاشق مربا خوری _آویشن یک قاشق چایخوری _نمک ، فلفل به میزان لازم در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن ؛ فلفل دلمه ای ، پیاز، ماست، رب ،روغن زیتون ، سیر و ادویه ها (پاپریکا ،اویشن، فلفل و نمک) با هم میکس کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه ،سپس سینی فر رو چرب کنید یا از کاغد روغنی استفاده کنید و به سیخ زده و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ _۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید و ۳ الی ۵ دقیقه آخر گریل فر رو روشن کنید تا طلایی بشه 😍😋 حتما امتحان کنید 😋 نکته : این جوجه ها رو میتونید گریل یا کبابی هم بکنید 😋 @chef_ir

#لپه_پلو مواد لازم برای ۴ نفر؛ برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم زردچوبه،فلفل سیاه ،دارچین رب گوجه ۲ ق غ فلفل دلمه ای نصف یک عدد گوجه ۳ عدد نمک ️🔹️در صورت دلخواه میتونید از زیره هم استفاده کنید 🔸️لپه رو حتما قبل از پخت خیس کنید و در قابلمه ای جدا گانه بجوشونید ، وقتی جوش اومد یا کف روش رو بگیرید یا به کل آبش رو عوض کنید تا بوی بد لپه از بین بره @chef_ir

#لواشک @chef_ir

#املت_اسفناج @chef_ir

#ایده_کیک @chef_ir

#پیتزا_قارچ_مرغ ▪️فیله مرغ ۷ ۶ عدد ▪️قارچ متوسط تفت داده شده ورقه ای ۱۰ عدد ▪️پنیر تاپینگ پیتزا ▪️گوجه گیلاسی ▪️فلفل دلمه سبز ▪️نمک ▪️پاپریکا هندی ▪️پودر سیر ▪️ادویه مخصوص مرغ ▪️زردچوبه ▪️آویشن ▪️روغن زیتون فرابکر قاشق ▪️آب ۲ عدد پیاز ⭕️ نکته بعد از مزه دار کردن مرغ حد اقل ۲ ساعت استراحت کند مواد سس پیتزا : ▪️سس خردل ۲ قاشق غذاخوری ▪️سس مایونز چیلی ۲ قاشق غذاخوری ▪️روغن زیتون فرابکر ۲ قاشق غذاخوری ▪️۵ حبه سیر کوچک ▪️ریحون خرد شده تازه ۵ شاخه @chef_ir

#دیزاین @chef_ir

#ساندویچ_تانتونی_گوشت گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه ۳ عدد متوسط پوست گرفته فلفل دلمه سبز ۱ عدد قارچ ۷-۸ عدد نمک و فلفل،پاپریکا،پودرسیر،پول بیبر،آویشن،زیره نان باگت کره آب جعفری،پیاز،سماق،گوجه طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده مقداری که تفت خرد بهش گوشت چرخکرده را اضافه کنید سپس همه ادویه ها را اصافه و سرخ کنید بعد از اون فلفل دلمه سبز را ریز خرد کنید و به گوشت اصافه و دوباره تفت و بعد قارچ های خرد شده را بریزید و سرخ کنید و در آخر کار گوجه فرنگی فیله شده و نگینی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید و اجازه بدید حسابی سرخ بشه مقدار کمی آب اضافه کنید و دوباره احازه بدید حسابی جا بیفته و در آخر کار مقداری کره اضافه تا به روغن بیافتد ،نان باگت را بردارید در روغن غذا بزنید ویط نان اسلایس های گوجه و مخلوط پیاز خلالی خرد شده با سماق ریخته و جعفری ساطوری شده و در آخر کار از مواد گوشتی ریخته و نان را ببندید، پ ن: این غذا باید حسابی چرب و چیلی باشه ولی خب من روغن و کره رو کمتر ریختم @chef_ir

چجوری اینجوری درش میارن؟😢 @chef_ir

#کیک_سیب_و_دارچین آرد ۱۴۰ گرم ( یک پیمانه و ۲ ق غ) ماست ۱۵۰ گرم ( نصف لیوان دسته دار فرانسوی دو ق غ 😁) سیب یک عدد شکر ۴۰ گرم( تقریبا کم شیرینه این کیک) تخم مرغ یک عدد وانیل۱/۲ ق چ روغن مایع ۳۰ گرم ( ۶ ق غ) دارچین نصف ق چ بکینگ پودر ۲/۵ ق چ برای کارامل: ۳۰ گرم کره ۳۰ گرم شکر ✅طرز تهیه: ابتدا پوست و هسته سیب هارو بگیرید حلقه حلقه برش بدید و بذارید کنار. شکر رو داخل تابه بریزید روی حرارت کم بذارید تا آب بشه بهش کره رو اضافه کنید. دو ق غ آب بریزید و سیب ها رو روش بچینید بذارید سس بجوشه کمی تا غلیظ شه و جا بیفته. تو یه ظرف تخم مرغ وانیل شکر رو هم بزنید که کرم رنگ و کش دار بشه. بعد روغن مایع و ماست و پودر دارچین رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد و بکینگ پودر رو با الک اضافه کنید و هم بزنید. مایع کیک رو روی سیب ها بریزید در ماهیتابه رو ببندید تا ۱۵ دقیقه بپزه . دم کنی هم بذارید بهتره . طرف دیگه هم ۵ دقیقه بپزه و حاضره 😍 @chef_ir

#پیراشکی_با_سیب_زمینی سیب زمینی ۵ عدد کره ۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد نمک یک ق چ بکینگ پودر یک ق مرباخوری آرد (گندم یا قنادی) یک لیوان شوید یا جعفری ۳_۴شاخه پنیر پیتزا یک لیوان .🔴 ابتدا سیب زمینیها رو آبپز کنید و با کره پوره کنید بعد نمک و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و شوید خرد شده رو روش بریزید و با دست مخلوط کنید. بعد از یک ربع استراحت؛ مواد رو پهن کنید و از ترکیب پنیر پیتزا و شوید خرد شده روی مواد قرار بدین و یه لایه دیگه از مواد و روش بزارید و طبق فیلم برش بدین و در روغن داغ هر دو طرف رو سرخ کنید. @chef_ir

#کنسرو_قارچ من چون مصرف قارچ بالایی دارم اینکار رو انجام می دم دو کیلو قارچ رو خوب شستم . به اندازه ای که دوست دارید برش بزنید (من خیلی درشت برش می زنم ) بعد در یک لیتر آب و یک لیوان ابلیمو که در حال جوش هست و بهش نمک اضافه کردم میریزم فقط ۵ دقیقه بجوشن کافیه (با درب نیمه بسته) بعد صبر می کنم خنک بشن و داخل ظرف شیشه ای در یخچال نگه میدارم از همون آبی که داخلش جوشید هم روش میریزم )من این میزان برای یک هفته ام کافی هست فقط برای استفاده از قاشق تمییز و خشک استفاده کنید 🥰 خوب میدونید نگه داشتن قارچ سختی های خودش رو داره بو می گیره یا سیاه میشه اینطوری برای یک هفته من قارچ آماده پخت و سالم دارم 🌹 شيشه پشت اگر دقت كنيد براي دفعه قبل هست كه به جاي ابليمو از سركه سفيد استفاده كردم هيچ فرقي ندارن ولي ابليمو به نظرم رنگش بهتر شده 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 @chef_ir