همبرگر رستورانی 🍔 موادلازم:بگوشت برگر:٥٠٠ گرم(٣٠٠ گرم راسته گوساله+٢٠٠ گرم قلوه گاه گوسفندي )،پياز :٢عدد متوسط ،اب پياز:٥غ ق ،سس خردل:١ق غ ،سس كچاب:١الي٢ ق غ،خامه صبحانه:١ق غ سر پر،گردوي ريز خردشده:١٠ عدد،قارچ:٢٥٠ گرم،پنيرپيتزا: به مقدار لازم ادويه ها:نمك:١ق چ، فلفل سياه،پاپريكا،پودرسير،پودرپياز،اورگانو،پول بيبر،جوز هندي:از همشون نصف قاشق چايخوري براي سس مك دونالدي :مايونزو خردل و كچاب : از هركدوم ١ ق غ ،روغن زيتون بدون بو:١ق غ ،نمك و فلفل و اورگانو نصف قاشق چايخوري خيارشور نگيني خردشده:٣عدد . @chef_ir

#لواشک_انار میزان نمک به ذائقه خودتون بستگی داره من برای یک کیلو انار دون شده دو لیوان اب استفاده کردم اول انار و حدودا یک ساعت با اب بپزین بعد که پخته شده با هر دستگاهی که دارین میکس کنید بعد صاف کنید و دوباره بجوشونید که غلیظ بشه بعد هم کف ظرف و خیلی کممم چرب کنید و مواد و بریزین و بزارین خشک بشه الان چون هوا سرده میتونیذ زیر بخاری یا شوفاژ هم خشک کنید @chef_ir

#ترشی گل کلم:۴کیلو هویج : نیم کیلو کرفس:نیم کیلو فلفل:۳۰۰ گرم سیر: ۱۰۰ گرم گوجه گیلاسی:۳۰۰ گرم سبزی معطر(شویید،گشنیز،ترخون،ریحان،مرزه):نیم کیلو لوبیای سیز بخار پز:۲۰۰ گرم بادمجان بخار پز:۳۰۰ گرم خیار محلی:۵۰۰ گرم(به دلخواه) اگه دوس داشتین ۵۰۰ گرم هم داخل کمبزه بریزید نمک:۳ ق غ برای مایع ترشی: سرکه:۲لیتر اب :۱ لیتر سنگ نمک ساییده شده:۴ ق غ اگه خواستین حتما ۱ ق مرباخوری هم به مایعتون زاج سفید اضافه کنید ❌موادی که خرد کردید و خوب بشورید و بزارید کنار تا ابشون کامل کشیده بشه چون اگه ابشون بمونه باعث کپک زدن ترشی میشه ❌چن روز بعد چک کنید اگه نمک ترشیتون کم باشه مجدد بهش نمک بزنید ❌در ظرف مورد نظرو محکم ببندید و بزارید جای خنک ❌براي صورتي شدن رنگ ترشيتون يدون كلم بنفش متوسطو برش بزنيدو بريزيد داخل ترشيتون يا ميتونيد برش بزنيد و با سركه مخلوط و ابشو بگيريد و بريزيد داخل ترشي @chef_ir

#باسدرماپلو مرغ (به تعداد لازم ) برنج زعفران (بهتره بزنید اگر نه خیلیم لازم نیس) نمک و فلفل سس فلفل و سیر @chef_ir

مرغ سماقی محشر😍 مواد لازم : زعفران پیاز ۲ عدد سماق ۳ ق غ رب انار ۱ ق غ پودر سیر ۱ ق چ روغن مایع ۱ لیوان ران کامل مرغ ۲ عدد نمک و فلفل سیاه رب گوجه ۲ ق غ زردچوبه ۱ ق چ آب لیمو ۳ ق غ @chef_ir ❤️

مرغ تنوری🍗 📎مواد لازم : شیر رب انار رب گوجه سیب زمینی نمک، زردچوبه مرغ مزه دار شده سیر خرد شده پیاز حلقه‌ای فلفل سیاه پودر سیر پاپریکا کاری @chef_ir

کوبیده‌ خونگی😋 یه ناهار خوشمزه و بی دردسر🥰 📎مواد لازم : گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم مخلوط گوساله و گوسفندی پیاز سفید ۴۰۰ گرم زعفران ۱ ق‌ غ نمک نصف ق‌ غ فلفل سیاه ۱ ق‌ چ جوش شیرین ۱/۴ ق‌ چ @chef_ir

🧑🏻‍🍳شرط می‌بندی نخوردی تاحالا، سالاد پروده با یه ترکیب سالم و خوشمزه ترکیبات چغندر بزرگ ۱ عدد زیتون خردشده ۱ پیمانه انارقرمز ترش ۱ پیمانه مغزگردوی نگینی حدود ۶ قاشق غذاخوری ترکیب سس رب انار ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری ماست ۵ قاشق غذاخوری سس خردل ۱ قاشق غذاخوری من ازخردل خالص استفاده کردم برای همین مقدارش نصف قاشق چای خوری بود نمک وفلفل سیاه به مقدارلازم آبغوره ۵ قاشق غذاخوری نعنا خشک دوقاشق چای خوری چغندر خام رو خلال باریک خردکنید یابا دستگاه یا رنده درشت رنده کنید مواد سس رومخلوط کنید با ترکیب سالاد مخلوط کنید نووووش جان @chef_ir

#باقالی_قاتوق @chef_ir

جگر مرغ درست کنیم🍗 @chef_ir🌯

#کوکو_لوبیاسبز تخم مرغ :۵عدد لوبیا سبز :۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده:۳۰۰ گرم سیب زمینی :۲عدد متوسط پیاز:یک عدد درشت ادویه ها: پودرگل محمدی(۲ق م)-زردچوبه(۱ق م)نمک (به مقدار لازم)-فلفل سیاه(نصف ق چ)-پول بیبر(۱ق چ) دارچین(۱ق م) ❌ حتما برای پخت قسمت اول از دم کنی استفاده کنید . ❌با شعله ملایم بزارید تا مغز پخت بشه ❌حین سرخ کردن سیب زمینی از زردچوبه و نمک استفاده کنید ❌برای بخار پز کردن لوبیاهای خوردشده از یک فنجان اب و ی قاشق مرباخوری نمک استفاده کنید @chef_ir

#مربا_کدوتنبل شکر:۵لیوان اب :۲ ونیم لیوان هل: چند عدد عرق شاهسپران:نصف فنجان کدوتنبل: یک عدد( وزنش حدودا۱کیلو باشه) اهک خوراکی مخصوص مربا:۱پیمانه سرپر برای حل کردن این مقدار اهک نیازداریم به ۴ الی۵ لیوان اب جوهرلیمو: نصف قاشق چای خوری که با ی قاشق غ اب مخلوط کنیدو اضافه کنید ❌حدود۱۰ ساعت بزارید داخل اب اهک بمونه ❌اهک که ته نشین شد قسمت شفاف ابو بریزید تو ی ظرف دیگه ❌هرچقد برشاتون نازکتر باشه به همون اندازه مرباتون تردتره ❌زمان پخت حدودا۵۰ دقیقه الی ۱ ساعت ❌دقیقه هم بعد از اینکه جوهر لیمو و عرق شاهسپرانو ریختید بزارید بجوشه و بعد زیر گاز و ببندید تا سرد بشه ❌حین پخت اصلا در ظرفتونو نزارید چون اینجوری رنگ مرباتون کدرمیشه ❌حتما حین پخت کف روی مرباتونو بگیرید این کار باعث میشه مرباتون شکرک نزنه @chef_ir