#باقالی_قاتوق @chef_ir

جگر مرغ درست کنیم🍗 @chef_ir🌯

#کوکو_لوبیاسبز تخم مرغ :۵عدد لوبیا سبز :۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده:۳۰۰ گرم سیب زمینی :۲عدد متوسط پیاز:یک عدد درشت ادویه ها: پودرگل محمدی(۲ق م)-زردچوبه(۱ق م)نمک (به مقدار لازم)-فلفل سیاه(نصف ق چ)-پول بیبر(۱ق چ) دارچین(۱ق م) ❌ حتما برای پخت قسمت اول از دم کنی استفاده کنید . ❌با شعله ملایم بزارید تا مغز پخت بشه ❌حین سرخ کردن سیب زمینی از زردچوبه و نمک استفاده کنید ❌برای بخار پز کردن لوبیاهای خوردشده از یک فنجان اب و ی قاشق مرباخوری نمک استفاده کنید @chef_ir

#مربا_کدوتنبل شکر:۵لیوان اب :۲ ونیم لیوان هل: چند عدد عرق شاهسپران:نصف فنجان کدوتنبل: یک عدد( وزنش حدودا۱کیلو باشه) اهک خوراکی مخصوص مربا:۱پیمانه سرپر برای حل کردن این مقدار اهک نیازداریم به ۴ الی۵ لیوان اب جوهرلیمو: نصف قاشق چای خوری که با ی قاشق غ اب مخلوط کنیدو اضافه کنید ❌حدود۱۰ ساعت بزارید داخل اب اهک بمونه ❌اهک که ته نشین شد قسمت شفاف ابو بریزید تو ی ظرف دیگه ❌هرچقد برشاتون نازکتر باشه به همون اندازه مرباتون تردتره ❌زمان پخت حدودا۵۰ دقیقه الی ۱ ساعت ❌دقیقه هم بعد از اینکه جوهر لیمو و عرق شاهسپرانو ریختید بزارید بجوشه و بعد زیر گاز و ببندید تا سرد بشه ❌حین پخت اصلا در ظرفتونو نزارید چون اینجوری رنگ مرباتون کدرمیشه ❌حتما حین پخت کف روی مرباتونو بگیرید این کار باعث میشه مرباتون شکرک نزنه @chef_ir

#ایده #شکلات @chef_ir

#ترفند راز لعاب خورشت ها @chef_ir

#خوراک_سبزیجات #رژیمی #شام کدوسبز☘️ سیب زمینی ☘️ پیاز☘️ گوجه☘️ نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،دوقاشق غذاخوری رب☘️ کدوهارو برش مکعبی درشت میزنیم وتفت میدیم سیب زمینی وپیازرو هم خورد میکنیم وکنارکدوتفت میدیم نمک وزردچوبه وفلفل سیاه میزنیم ورب وموادروقاطی تفت میدیم گوجه رواضافه میکنیم ویک لیوان اب جوشیده یکساعت زمان میدیم باشعله کم جابیفته @chef_ir

#سالاد_زمستانی گل کلم ۱ عدد هویج ۲ عدد انار ۱ عدد گردو ۳ عدد ذرت ۲ ق غ سس مایونز ۳ ق غ ماست ۳ ق غ آب لیمو به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه ۱ ق چ ساقه ی گل کلم رو جدا کنید و قسمت گلش رو تیکه تیکه کنید(تیکه های خیلی کوچک) و بشویید بذارید کنار. انار رو دون کنید، هویج رو رنده کنید و به همراه گردو و ذرت به گل کلم اضافش کنید. بعدش سس مایونز+ماست+آبلیمو+نمک و فلفل سیاه رو با هم ترکیب کنید و بهش اضافه کنید و خوب مخلوطش کنید. ✳️بذارید چند ساعت داخل یخچال بمونه که سس کامل به خورد مواد بره بعدشم نوش جان کنید😍 خیلی خوشمزس حتما واسه مهمونیای پاییز و زمستونتون درستش کنید👌🏻😍 @chef_ir

#ترفند @chef_ir

دمی های مراکشی فوق العاده خوشمزه میشه مخصوصا تو زمستون به خاطر ادویه هایی که داره 😍 ادویه ها:بپودر هل و دارچین و زیره و فلفل سیاه و نمک‌ ✅در آخر۲۰ دقیقه که دم کشید آماده نوش جان کنید 😍‌ @chef_ir

ناگت مرغ بازاری این نکات نخوندی درستش نکن❌❌‎میزان دقیق ادویه ها👇 📍این نکات در مورد ناگت رعایت کنید: 🔻ناگت های بازاری یک بار به صورت نیمه سرخ پخته و سپس منجمد میشوند اما این ناگت ها خام هستند و‌باید با حرارت ملایم و کمی طولانی تر از ناگت بازاری سرخ بشن ♦️برای ناگت از پیاز استفاده نکنید رطوبت مایه ناگت بالا میبره و موفع قالب زدن ناگت ها از فرم خارج میشن و باعث نسنگینی و جدب روغن بالای ناگت میشن ✔️‎ پودر پانکو طلایی از سوپر مارکت ها میتونین تهیه کنین و... @chef_ir

#کفنده_مرغ تکه های مرغ پیاز سیر(بعد از پیاز اضافه کنید) نمک ،فلفل ،دارچین،زردچوبه،پاپریکا،ادویه مرغ ،بهارات(ادویه بهارات اگر نداشتید نزنید مشکلی نداره) ماست برنج باسماتی کره فلفل سبز هوبج سیب زمینی زعفران ❌میزان ادویه در این غذا بیشتر از مقدار معمول هست که کاملا برنج عطر و طعم بگیرد. ❌مرغ اصلا پخته نمیشه و فقط حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه سرخ میشه و پخت نهایی در وسط برنج انجام میشود @chef_ir