#کرم آناناس
شیر۲پیمانه
آب آناناس۱پیمانه
شکر۲/۳پیمانه
خامه صبحانه۲۰۰گ
زرده تخم مرغ۲عدد
وانیل۱/۴ق چ
ژله آناناس یک بسته
پودرژلاتین۳ق غ
کرمفیل شیر برای تزیین به صورت آماده در لوازم قنادی ها موجوده)
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
شیررا بجوشون،پودر ژلاتین رو با آب سردبنماری وحل کن.زرده تخم مرغ وشکرراباهمزن بزن تا کرم رنگ بشه.وانیل روهم اضافه کن.شیرداغ رابه زرده اضافه کن وهم بزن تاباهم مخلوط شن،خامه صبحانه را اضافه وهم بزن تایکدست شه، ژلاتین رواضافه کن وآب آناناس رواضافه کن. داخل قالب لوف یا مستطیل شکل را نایلون بزاروکرم راداخل قالب بریز ودریخچال بزار تانیم بند شود.پودر ژله آناناس رو درس کن وروی کرم بریزوچندساعت بزاریخچال،روی اون روبا کرمفیل شیروتکه آناناس خرد کرده تزیین کن.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
#خامه_پاستیلی
#خامه
پودر ژلاتین:2 ق غ ، آب : 4 ق غ، عسل: 1 ق غ ، گلوکز: 1 ق غ، خامه فرم گرفته: 2 لیوان(یا دو بسته خامه صبحانه)، شکلات سفید: 20 گرم، رنگ ژله ای:
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
#خامه_پاستیلی
#خامه
پودر ژلاتین:2 ق غ ، آب : 4 ق غ، عسل: 1 ق غ ، گلوکز: 1 ق غ، خامه فرم گرفته: 2 لیوان(یا دو بسته خامه صبحانه)، شکلات سفید: 20 گرم، رنگ ژله ای:
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
ابتدا پودر ژلاتین رو همراه آب به روش بن ماری روی حرار کتری ذوب میکنیم.بعد عسل ، گلوکز، شکلات سفید خورد شده رو اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست بشن ، از روی حرارت برداشته و در آخر خامه رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم و در نهایت رنگ خوراکی رو اضافه کرده و هم میزنیم و مواد رو از صافی رد میکنیم.
خامه پاستیلی زود سفت میشه پس اگر احساس کردید در حال سفت شدنه اون رو کمی روی حرارت قرار بدید تا دوباره شل بشه.
برای اینکه کیک رو با خامه پاستیلی کاور کنید حتما باید کیک خامه کشی بشه و حدود دو ساعت داخل فریزر قرار بدید بعد خامه رو روش بریزید تا خامه سریع سفت بشه.
اگر خامه فرم گرفته در دسترس نبود دو بسته خامه صبحانه رو با نصف لیوان پودر قند با همزن خوب بزنید تا کمی فرم بگیره.
من اینجا خامه پاستیلی رو برای کاور دسر استفاده کردم، موس کاراملی مغز دار درست کردم، مستقیم از یخچال بیرون آوردم و خامه پاستیلی رو روش ریختم.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
شیر ۱/۲ لیوان
خامه یک پاکت ۲۰۰ میلی
نوتلا سه ق غذا
شکلات سفید ۲۰ گرم
پودر ژلاتین ۱/۲ ق مربا
و اما روش تهیه👇
پودر ژلاتین رو روی شیر میپاشیم میزاریم کنار تا اسفنجی بشه بعد بن ماریش میکنیم اما حواستون باشه تا ذرات ژلاتین حل شد از روی حرارت بردارین چون شیر وقتی زیاد بجوشه میبره و سپس میزاریم خنک بشه.
خامه رو هم بن ماری میکنیم تا از هم باز بشه و شل بشه بعد شکلات خرد شده و نوتلا رو اضافه میکنیم هم میزنیم وقتی خوب مخلوط شد از روی حرارت برداشته و ژلاتین رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و توی قالب مورد نظر ریخته و به مدت ۴_۵ ساعت میزاریم یخچال تا ببنده من یک شب تا صبح گذاشتم بعد برگردوندم.
پ.ن:
و اما تغییرات من به جای شکلات سفید از شکلات سیاه استفاده کردم نصف شیری و نصف تلخ و نوتلا رو چهار قاشق غذا زدم.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
#محلبی ژله ای
1 لیتر شیر
3 ق غ آرد
7 ق غ
شکر 1 ق غ
نشاسته گندم و یا نشاسته ذرت
4 قاشق غذاخوری
پنیر لبنه (یا ماسکارپونه )
1 عدد زرده تخم مرغ
کمی وانیل
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
#محلبی ژله ای
1 لیتر شیر
3 ق غ آرد
7 ق غ
شکر 1 ق غ
نشاسته گندم و یا نشاسته ذرت
4 قاشق غذاخوری
پنیر لبنه (یا ماسکارپونه )
1 عدد زرده تخم مرغ
کمی وانیل
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
1 پاکت ژله لیمویی(با هر نوع ژله ای میشه)
1 لیوان آب داغ 1لیوان آب سرد میوه
طرز تهیه:
برای محلبی ابتدا شیر، آرد، شکر، وانیل، زرده تخم مرغ و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب بزنید و روی اجاق تا وقتی که به قوام محلبی برسد همزدده وقتی محلبی سرد شد پنیر رو اضافه کنید و سریع هم بزنید.اگر پنیر لبنه ندارید احتیاجی به اضافه کردن نیست.
پودر ژله را داخل ظرف شیشه ای بریزید.
🍅ابتدا 1 لیوان آب داغ را اضافه کنید و سریع هم بزنیدزمانیکه ژلاتینش حل شدبعد 1 لیوان آب سرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 5 دقیقه داخل فریزر بذارید تا خودش رویکم بگیره میوه ها را شسته خرد کنید.
وقتی محلبی سرد شد ابتدا محلبی را داخل ظرف سرو بریزید سپس میوه و ژله را بریزید.و دوباره محلبی بریزید و تزیین کنید.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
مواد لازم برای تهیه ژله مهره چشم :
سه قاشق پودر ژلاتین
دوتا ژله آلو ورا
یک لیوان بستنی وانیلی
رنگ آبی ژله ای رویال
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮