برای تهیه آش شله قلمکار به سبزی های زیر نیاز داریم... سبزیجات جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج پیازچه

#نکات_مهم #ترفندآشپزی کش آمدن آش شله قلمکار😬 با توجه به زمان و صبر زیاد در هم زدن آش، آن کش دار می‌شود. هر چه تعداد مواد آش بیشتر شود، آش شله قلمکار نیز بیشتر کش می‌کند. برخی افراد برای جلوگیری از کشیدن آش، مواد را در دستگاه میکسر می‌کنند و با گوشتکوب می‌کوبند تا آش کمتر کشیده شود. اگر می‌خواهید آش شما لعاب بهتری داشته باشد، می‌توانید بعد از پختن سبزی‌جات، دو قاشق آرد برنج و آرد گندم را با کمی آب جوش مخلوط کرده و به آش اضافه کنید و با هم بزنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

🌶#مرغ_بندری🍗😋👌🏻 ۳عددپیاز ۲عددسینه مرغ نیم کیلو قارچ ۱قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی خرد شده رب گوجه فرنگی به میزان لازم نمک.پودرفلفل قرمز.دارچین.پودرسیر.پودرلیمدعمانی 🥪🥪🥪 مرغ رو بازردچوبه ودارچین اب پزمیکنیم پیازهارو سرخ میکنیم قارچ اضاف میکنیم خوب که سرخ شد فلفل دلمه رو هم اضاف میکنیم ادویه هارو میریزیم ورب گوجه رو خوب سرخ میکنیم مرغ رو هم اضاف میکنیم حرارت گازرو کم میکنیم خوب جابیفته نوش جان🌸🤌 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

✅راهکار نچسبیدن ماکارونی به هم✅ 🍝حتما برای اینکه پاستا به هم نچسبد می بایست آب در حال جوشیدن باشد و پاستا را به آب اضافه کنید، و هرازگاهی به هم بزنید تا از هم جدا شوند . 👈ریختن روغن در آبی که پاستا در آن درحال جوشیدن است تنها سبب جلوگیری از کف کردن آب شده و نقشی در نچسبیدن پاستا به هم ندارد ❌ 🍝 ضمنا بلافاصله بعد از پخت دلخواه پاستا را با آب خنک آبکشی کنید و آن را با سس مخلوط کنید .😋 #ترفند #بدانیم

سالاد_سیب_زمینی سیب زمینی آب پز شده و نگینی خورد شده،لوبیا چیتی پخته شده،پیازچه خورد شده(اختیاریه)،خیاشور نگینی،هویج پخته و نگینی خورد شده،ذرت و نخود فرنگی هم دلخواهه،شوید تازه یا خشک ۱قاشق غذاخوری،نمک و فلفل سیاه رو خوب مخلوط کردم... .برای تهیه سس ۵قاشق ماست رو با ۱قاشق غذاخوری سس مایونز ،نمک و فلفل،۱قاشق غذاخوری لیموترش تازه مخلوط و داخل مواد ریختم،۱ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد داخل ظرف سرو ریختم. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی درتهیه سالاد شیرازی، توصیه می‌شود پوست خیار را نگیرید. بهتر است خیار سالاد شیرازی با پوست تهیه شود تا رنگ سبز آن جذاب و هوس انگیز باشد. فقط در صورتی که خیار زرد یا لکه دار باشد، می‌توانید پوست آن را بردارید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندخوشمزگی مالیدن کره روی کباب شیشلیک علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می کند باعث می شود کباب ها خشک نشوند. در کنار کباب شیشلیک می توانید از گوجه کبابی هم استفاده کنید. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#بدنیست_برانیم ساندویچ مرغ بهتر است به صورت گرم سرو شود؛ بنابراین همان زمانی که می‌خواهید ساندویچ را سرو کنید، آن را آماده کنید. اگر مواد را از قبل آماده کرده‌اید و سرد شده است، قبل از اینکه آن را داخل ساندویچ بریزید، یک بار دیگر گرم کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ‌هایی را که روی پوست آن‌ها لکه قهوه‌ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفند قبل از رنده کردن سیب زمینی یا پنیر با کمی روغن سطح رنده را چرب کنید تا پنیر و سیب زمینی راحت تر رنده شود😉 🥔 این ترفند عالیه🤌

سمبوسه اصل آبادنی سمبوسه آبادانی شامل سیب زمینی آبپز و نمک و فلفل تند و جعفری و ادویه های مخصوصشه ولی شما میتونید بنا به ذائقه خودتون مایه داخلی سمبوسه رو هر جور که خودتون دوست دارید استفاده کنید ( میتونید از گوشت چرخکرده ،قارچ،فلفل دلمه یا سوسیس و ...) استفاده کنید.بعد داخل نون لواش بپیچید و در روغن سرخ کنید بعد روی دستمال روغن گیر بزارید تا روغن اضافیش جذب بشه .حتما اگر محدودیت غذاهای تند ندارید از فلفل تند استفاده کنید که خوشمزگیه سمبوسه به تند بودنشه نوش جان🌸🤌 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

برنجک بود داده مواد لازم ۲پیمانه برنج ،نمک۲قاشق مربا خوری و روغن ابتدا من دولیوان برنج رو چند بار خیسوندم بعد از ۲ساعت که خیس خوردن با۵پیمانه آب گذاشتم و نمک گذاشتم رو شعله بپزه در حین پختن کف روی برنج رو حتما بگیری که من همین کارو کردم بعد که برنج نرم و پخته شد شعله رو خاموش کردم و ۱لیوان یخ قالبی(خرد شده)بهش اضافه کردم و هم زدم تا برنج ها خوب قد بکشن بعد آبکش کردم بعد داخل سینی رو سلفون گذاشتم و کمی با روغن چرب کردم و برنج ها رو داخل سینی پهن کردم و به مدت یک شبانه روز گذاشتم جلوی پنکه تا خوب خشک شدن بعد الک گذاشتم داخل روغن مشت مشت از برنجهابرداشتم و داخل روغن داغ ریختم البته داخل الک بعد پف کردن و بالا اومدن بعد الک رو تکان دادم تا روغن اضافش بریزه بعد برنجکها رو روی دستمال تمیز گذاشتم تا روغن اضافش کامل گرفته بشه #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn