#بدنیست_بدانیم طرز تهیه ماست و خیار و کشمش و گردو مواد اولیه ماست و خیار چیزی جز ترکیب این دو ماده غذایی نیست! اما ما با اضافه کردن مواد دیگر به این ترکیب، می‌­توانیم آن را خوشمزه‌تر کنیم. همان‌­طور که می­‌دانید، ماست و خیار هر دو طبع سردی دارند و حتما لازم است که با اضافه کردن مواد اولیه با طبع گرم، طبع این خوردنی را متعادل کنیم. یکی از ترکیب‌‌های معروف، ماست و خیار با کشمش و گردو است. #سرآشپزفرشادنصراللهی مدرس و کارشناس صدا وسیما کانال رسمی✅️ ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#بدنیست_بدانیم چند تا نکته برای خیس کردن حبوبات 👇 اگه عجله داری و حبوبات و از شب قبل خیس نکردی ،حبوبات و بریز تو فلاسک آب جوش،بعد از نیم ساعت شگفت زده میشید، اینجوری خیلی بهتر از خیس نکردنه و کلی نفخش و میگیره ⚘ حالا بریم ببینیم تایم خیس کردن و پختن حبوبات چقدره؟؟؟ ⚘عدس نیاز به خیساندن نیست... تایم پخت:۱۵الی۳۰دقیقه ⚘لوبیا چشم بلبلی:خیساندن بمدت ۱۲ساعت درآب ولرم....تایم پیخت:۴۵الی ۵۰ دقیقه ⚘لپه:نیازبه خیساندن نیست ۴۰الی۴۵دقیقه ⚘لوبیا قرمز:خیساندن به مدت ۱۲ساعت در آب ولرم...تایم پخت ۴۵الی یک ساعت ⚘لوبیا سفید لوبیا چیتی: خیساندن در آب به مدت ۱۲ساعت: تایم.....پخت ۷۰ الی ۹۰دقیقه ⚘ماش:خیساندن درآب ولرم به مدت ۱۲ساعت تایم پخت ۳۰الی ۵۰ دقیقه ⚘نخود :خیساندن درآب ولرم به مدت ۱۲ساعت تایم پخت ۴۰الی ۹۰دقیقه

ماست رو پرخاصیت کنید👇🍃 ◾️ماست و آویشن: تقویت معده ▫️ماست و تخم کتان: لاغر شدن ◾️ماست و شوید: کاهش چربی ▫️ماست و شاتره: کبد چرب ◾️ماست و نعناع: نفخ معده ▫️ماست و هل: تقویت روده #بدنیست_بدانیم

#بدنیست_بدانیم برای مقابله با سرماخوردگی ترکیبی از عسل و لیمو آماده کنین و در یخچال قرار بدید🍯🍋 و هر روز يه قاشق با اهل خونه ميل كنين🥄

#بدنیست_بدانیم شمالی‌ها برای ترکیب سبزی ماهی شکم‌پر کمی خالواش و چوچاق و نعناع خشک هم به ترکیب این سبزی اضافه می‌کنند که اگر در دسترس داشته باشید طعم لذیذ ماهی را دوچندان می‌کند. آب سبزی که گرفته شد و سبزی سرخ شد، گردو را اضافه کنید تا کمی تفت بخورد. حالا رب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. نمکف فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#بدنیست_بدانیم صبحانه کودک فرنی با بلغور جو دوسر» یک میان وعده و صبحانه سالم برای بچه‌ ها است که می‌توانید از آن به عنوان صبحانه مقوی برای کودکان در دوران مدرسه نیز استفاده کنید. اضافه کردن ترکیبات مقوی مثل میوه، عسل، کشمش و مغزها به این معجون جو دوسر موجب می‌شود تا انرژی زیادی به عنوان یک صبحانه سالم برای کودکان و بزرگسالان داشته باشد. در طرز تهیه این فرنی می‌توانید از انواع میوه‌های تازه و خشک استفاده کنید

#بدنیست_بدانیم آشنایی با خواص و مزاج انواع گوشت 1⃣ گوشت گوسفند و بره گرم و تر و از نظر طب سنتی بهترین نوع گوشت برای مزاج انسان است. 2⃣ گوشت بز سرد و خشک و از لحاظ خواص و کیفیت مشابه گوشت گوسفند است. 3⃣ گوشت بوقلمون گرم و تر است و با مزاج‌های مختلف سازگاری دارد. 4⃣ گوشت شتر گرم و خشک است و در تقویت عمومی بدن بویژه قوای جسمی و جنسی مفید است. 5⃣ گوشت شترمرغ هم مانند گوشت شتر، گرم و خشک و بدون کلسترون است. 6⃣ گوشت مرغ و خروس جوان به شرطی که محلی بوده و تغذیه مناسبی داشته باشند، سبک و زودهضم است. مزاج گوشت مرغ گرم و تر و مزاج گوشت خروس گرم و خشک است. 7⃣ گوشت گاو گرمی و رطوبت کمتری نسبت به گوشت گوسفندی دارد از این رو گفته می‎شود دارای مزاج سرد و خشک است. 8⃣ گوشت گوساله گرم و تر و تا حدودی به گوشت گوسفند نزدیک است. 9⃣ گوشت ماهی سرد و تر است. اگر خوب پخته شود لطیف و زودهضم است. 🔟 گوشت میگو بر خلاف سایر جانداران دریایی که دارای مزاج سرد و تر هستند، داری مزاج گرم و تر است.

#بدنیست_بدانیم طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی در برخی شهرها به مواد یتیمچه سیب زمینی هم اضافه می کنند، اگر مایلید یتیمچه را با سیب زمینی درست کنید برای مقدار مواد این دستور یک سیب زمینی بزرگ را به صورت حبه ای خرد کنید سپس به صورت آبپز یا سرخ شده به یتیمچه اضافه کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#بدنیست_بدانیم ترفند های رستورانی برای داشتن قورمه سبزی⁉️🤔 ✔️در قورمه سبزی های رستورانی مشاهده می کنید که سبزی قورمه بشدت سیاه شده است و بسیار جا افتاده می شود. برای داشتن یک خورش قورمه سبزی رستورانی باید نکات ذیل را رعایت کنید: یک ترفند بسیار قدیمی در تهیه خورشت قورمه سبزی این می باشد که در ۵ دقیقه انتهای دو تکه یخ داخل خورش بی اندازید این کار باعث شوک دادن به خورشت می شود. استفاده از عصاره قلم یا آب گوشت می توانید لعاب قورمه سبزی را بیشتر کند. قلم را در آب بجوشانید و آن را صاف کنید و برای تهیه غذا های سنتی استفاده کنید. لوبیا از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن از بین برود و اگر از لوبیا قرمز استفاده می کنید بهتر است لوبیا را یک بار بجوشانید و آب قرمز را دور بریزید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#بدنیست_بدانیم استفاده از گردو و رب انار⁉️ اگر بخواهید خورش آلو و اسفناج خود را به سبک شمالی ( گیلانی ) طبخ کنید می توانید از گردوی سابیده شده و رب انار هم استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

. #بدنیست_بدانیم پیتزا مرغ تنوری یکی از انواع پیتزاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان می باشد. پیتزا مرغ تنوری هم مانند دیگر پیتزاها اصالتی ایتالیایی دارد و اصلی ترین مواد تشکیل دهنده آن گوشت مرغ ، قارچ ، پنیر پیتزا و سس کچاپ هستند. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#نکات_مهم_آشپزی #بدنیست_بدانیم نکات مربوط به کدو حلوایی کدو حلوایی طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغز‌هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است. هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید: ۱ ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی‌مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش‌رنگ است. ۲ ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره‌ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد. ۳ ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه‌ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید. ۴ ـ کدو‌هایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند. ۵ ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه‌های کم‌تری داشته باشد. ۶ ـ کدو حلوایی شیرین سنگین است. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#بدنیست_بدانیم چند برش لیمو🍋 وچند شاخه گیاه معطر مثل رزماری🌿،یک لیوان آب🥛 و یک قاشق سرکه رو بریزین توی یه ظرف و بذارین روی اجاق گاز تا با حرارت ملایم بخار بشه و هوای خونه رو معطر کنه

#بدنیست_بدانیم زیره سبز🍃 ضد چاقی، چربی، تنگی نفس، باد شکن، هضم غذا، زیاد کننده شیر مادران. خواص عرق زیره سبز شامل کاهش نفخ معده و روده و کمک به کاهش وزن است عرق زیره سبز، قابض و خشك كننده است. استفاده از این عرق برای کاهش وزن و لاغری مفید است. دارای خاصیت چربی سوزی بوده و باعث از بین رفتن چربیهای زیر پوستی می‌شود. عرق گیاه زیره باعث رفع اشتهای کاذب می‌شود. عرق آور و ضد تشنج است. مصرف این عرق برای برطرف كردن بيماری صرع مفيد است. مصرف عرق زیره سبز در دفع گاز معده موثر بوده، برای برطرف كردن سوءهاضمه مفيد است. قاعده آور است و ترشحات زنانگی را برطرف می‌كند. برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید از عرق زیره سبز استفاده کنید. افزایش دهنده شیر مادران است. دافع سموم بدن و رافع تنـگی نـفـس و سکسـکه است. مقدار مصرف عرق زیره سبز مقدار مصرف در بزرگسالان: روزی سه بار، نصف استکان از این عرق را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف نمایید. مقدارمصرف در کودکان: روزی سه بار سه قاشق غذاخوری عرق زیره را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف شود. https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

#سلامتی 🔻تاثیر فلفل سیاه بر درمان سرماخوردگی و سرفه 🔹برخی از رایج‌ترین ادویه‌ها و گیاهان گرم کننده زمستان که اغلب در درمان‌های خانگی برای سرماخوردگی مورد استفاده قرار می‌گیرند، شامل زنجبیل، جوز هندی، انیسون ستاره‌ای، دارچین، تولی یا ریحان مقدس و فلفل سیاه است. 🔹در این میان، فلفل سیاه یکی از بهترین ادویه‌های هندی است که در زمستان در سوپ‌ها و نوشیدنی‌های گرم شما قرار می‌گیرد، به خصوص اگر فردی از عفونت سینه و سرماخوردگی رنج می‌برد. 🔹فلفل سیاه در اصل به قسمت جنوبی هند تعلق دارد و به دلیل اثرات تسکین دهنده بر گلو، به ویژه در زمستان‌ها در مواد غذایی بسیار استفاده می‌شود. #بدنیست_بدانیم