کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
ادویه مخصوص فلافل فلفل سیاه نعناع خشک ریحان خشک مرزه خشک ترخان خشک پودر گل سرخ استفاده از این ترکی
#چندنکته_طلایی_خوشمزگی
برای تهیه فلافل‌هایی کنجدی، می‌توانید از دو روش استفاده کنید. یکی از روش‌ها این است که به مایه فلافل خود مقداری کنجد سفید اضافه کنید. با این کار، فلافل‌ها به صورت کنجدی و با طعمی متمایز خواهند بود. می‌توانید مقدار کنجد سفید را بر حسب سلیقه خود به مایه فلافل اضافه کنید و آن را با سایر مواد مخلوط کنید و سپس فلافل‌ها را سرخ کنید.
روش دیگری که می‌توانید از آن استفاده کنید برای کنجدی کردن فلافل‌ها، این است که در هنگام سرخ کردن فلافل‌ها، آن‌ها را در بشقابی حاوی کنجد بچرخانید و سپس در روغن سرخ کنید. با این روش، کنجد به سطح فلافل‌ها الصاق می‌شود و در نهایت شما فلافل‌هایی با پوشش کنجدی خواهید داشت. می‌توانید کنجد را در بشقابی قرار دهید، فلافل‌های خمیری را روی آن قرار داده و بشقاب را با حرکت دست چرخانید تا کنجد به فلافل‌ها چسبیده و سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید
#سرآشپزفرشادنصراللهی
کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
ادویه مخصوص فلافل فلفل سیاه نعناع خشک ریحان خشک مرزه خشک ترخان خشک پودر گل سرخ استفاده از این ترکی
#ترفندآموزشی
سس انبه با پودر انبه برای فلافل
یکی از ادویه‌جاتی که مزه و طعم بسیار عالی به فلافل می‌دهد، پودر انبه است. سس انبه از پودر انبه به دست می‌آید و مزه فلافل را بسیار عالی‌تر می‌کند. مواد لازم برای تهیه سس انبه عبارت هستند از:
دو سوم پیمانه سرکه سفید
۱ قاشق سوپ‌خوری پودر انبه
نصف پیمانه آب
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
نمک به مقدار لازم
سرکه سفید و آب را باید در یک قابلمه بریزید و پودر انبه را کم‌کم به آن اضافه کنید. سپس با قاشق آن‌ها را هم بزنید تا پودر انبه کاملا حل شود. پس از آن باید نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و قابلمه را حرارت دهید تا به جوش آمده و غلیظ شود.
پس از گذشت ۱۰ دقیقه، وقتی که غلظت سس مانند ماست رقیق شد باید آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سس انبه آماده شده را باید پس از آماده شدن در ظرف در دار شیشه‌ای در یخچال به مدت ۱ تا ۲ ماه نگه‌داری کنید.
#سرآشپزفرشادنصراللهی
کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
ادویه مخصوص فلافل فلفل سیاه نعناع خشک ریحان خشک مرزه خشک ترخان خشک پودر گل سرخ استفاده از این ترکی
#ترفندآشپزی
هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید آن را شل درست نکنید چون باعث می شود فلافل باز شود باید بدانید اندازه دانه های نخودهای چرخ شده بایستی قدری بزرگتر از دانه های شکر باشد.
#سرآشپزفرشادنصراللهی
16.39M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذا_با_گوشت_چرخکرده
#خورشت_مشته_بادمجان👩🍳
بادمجان متوسط ۳ عدد، گوجه ۳ عدد، پیاز متوسط ۲ عدد، گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم، آرد نخودچی یا سوخاری ۲ ق غ، نمک، زردچوبه ۱ ق غ، پاپریکا و فلفل سیاه ۱ ق چ، رب گوجه ۱ ق غ
نوش جان🌹
#ترفندآشپزی
تهیه فلافل با گوشت چرخ کرده
اگر می‌خواهید فلافل را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید، می‌توانید حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را به مواد دیگر دستور تهیه فلافل اضافه کنید. این اضافه کردن گوشت چرخ کرده به فلافل، به آن‌ها طعم و ملمسی متفاوت خواهد بخشید.
برای آماده‌سازی فلافل با گوشت چرخ کرده، مراحل پخت و آماده‌سازی تغییر چندانی نخواهد داشت. شما باید مواد دستور تهیه فلافل را مانند همیشه تهیه کرده و به آن گوشت چرخ کرده اضافه کنید. میزان گوشت چرخ کرده را بر حسب سلیقه خود تعیین کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. سپس فلافل‌ها را در روغن سرخ کنید. اما به دلیل استفاده از گوشت، فلافل‌ها نیازمند زمان بیشتری در روغن برای پخته شدن خواهند بود. این موضوع را در نظر بگیرید و فلافل‌ها را کمی بیشتر در روغن بگذارید تا گوشت به خوبی پخته شود و فلافل‌ها در داخل نیز روی کمی سفت باشند.
با این تغییر در دستور تهیه، شما می‌توانید فلافل‌هایی با طعم و ملمس گوشت تهیه کنید. با اضافه کردن گوشت چرخ کرده و پخت آن‌ها به مدت کافی، فلافل‌های شما به خوبی پخته شده و طعمی متفاوتی خواهند داشت.
کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
#ترفندآشپزی تهیه فلافل با گوشت چرخ کرده اگر می‌خواهید فلافل را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید، می‌توا
فلافل با قارچ
قارچ یکی از مواد غذایی مفید است که ایرانی‌ها بسیار از آن استفاده می‌کنند. قارچ علاوه‌بر طعم بسیار عالی که به غذای شما می‌دهد، خواص بسیار زیادی دارد. قارچ سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینواسید، آنتی‌بیوتیک و آنتی‌اکسیدان است. به همین دلیل مصرف آن کمک بسیار زیادی به سلامت شما خواهد کرد و تقویت بدن شما بسیار راحت‌تر انجام می‌شود. از این رو تهیه فلافل با قارچ بسیار توصیه می‌شود.
با اضافه کردن قارچ به فلافل مزه بسیار بهتری از غذا را تجربه خواهید کرد. برای این کار باید هنگام پخت فلافل ۲۰۰ گرم قارچ را به مواد دیگر اضافه کنید. شما می‌توانید قارچ را هم به صورت خام و به صورت تفت داده شده به فلافل اضافه کنید. فلافل با قارچ یکی از خوش‌مزه‌ترین فلافل‌ها است.
#سرآشپزفرشادنصراللهی
#پیتزا_گوشت_قارچ
ابتدا پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم و و گوشت چرخکرده رو بهش اضافه میکنیم و کاملا تفت میدیم تا نرم بشه وابدار باشه زیاددسرخ نکنید . نمک فلفل پودر سیر و کمی آویشن اضافه میکنیم . قارچ رو تفت میدیم با گوشت . روی خمیر پیتزا سس گوجه و آویشن و سپس از مواد گوشتی روش میریزیم . پنیر پیتزا اضافه میکنیم و کمی آب اسپری میکنیم (اسپری کردن آب باعث کش اومدن پنیر میشه ). و فلفل دلمه خرد شده و گوجه خرد شده ذرت رو روش قرار میدیم و پنیر پیتزای فراوون میریزیم و کمی آب اسپری میکنیم مجددا و کمی آویشن و میفرستیم توی فر تا پنیر ها آب بشن و میتونید باز کنید و ببینید زیرش طلایی شده یا نه ؟؟ اگه شده بود برای دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید . و پیتزا ی ما آماده ست . 🔸اگه یادتون باشه گفته بودم یا خمیر رو خودم درست میکنم و یا از نونوایی خمیر نون باگت فرانسوی استفاده کنید .
♦️نکته اینکه قارچ و ورق ورق کنید و داخل ماهی تابه بریزید یکم ب ابلیمو اغشته کنید..تا سیاه نشهه قارچمون و بزارید ابش یکم کشیده بشه چون اگر خام بریزید رو پیتزا آب میندازه .پیتزا شل میشه
نوش جان🌹
#سرآشپزنصراللهی👨🍳
کانال رسمی✅️
👇🔚
~✨️👨🍳✨️~
@cheffarshadn
کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
#پیتزا_گوشت_قارچ ابتدا پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم و و گوشت چرخکرده رو بهش اضافه میکنیم و کاملا ت
#ترفندآموزشی
برای پیتزا گوشت و قارچ از چه گوشتی استفاده کنم؟
انتخاب گوشت کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. گوشت گوسفند میزان چربی بیشتری نسبت به گوساله دارد (حدود ۱۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم)، و ممکن است برای بعضی از افراد خوش‌خوراک‌تر باشد. با این حال اگر می‌خواهید پیتزای سالم‌تری بپزید، از گوشت گوساله چرخ شده یا مخلوط استفاده کنید.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرزتهیه:
بادمجان هارا بصورت عمودی برش دهید و نمک بزنید(همانطوری که تو فیلم نشان داده شده)
گوشت ،نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سوخاری را مخلوط کنید و ورز دهید وتوپهای گوشتی را باهاش درست کنید. ابتدای بادمجونا رو جدا کنید. وتوپ های گوشتی را داخل بادمجان هابگذارید و بصورت یک گل دراورید.
بادمجان های پر شده را داخل ظرف بچینید سیب زمینی ها و فلفلهای خرد شده را بین بادمجونها قراربدید. فلفل های سبز را کنار توپهای گوشتی داخل بادمجون بگزارید. سس گوجه فرنگی را (1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 2 فنجان آب) آماده کنید و روی بادمجان ها بریزیدو 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت بپزید.
نوش جان❤
#سرآشپزنصراللهی👨🍳
کانال رسمی✅️
👇🔚
~✨️👨🍳✨️~
@cheffarshadn
5.95M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سوپ_کدو_و_هویج 🍲 😋
▫️۱) یک عدد کدوی بزرگ یا دو عدد کدوی کوچک
▫️۲) یک عدد هویج متوسط
▫️۳) یک حبه سیر
▫️۴) ۲ ق.غ روغن مایع
▫️۵) یک ق.غ کره
▫️۶) ۲ ق.غ آرد
▫️۷) یک لیوان شیر
▫️۸) ۴ لیوان آبجوش
▫️۹) نمک ، فلفل سیاه
▫️۱۰) یک دسته شوید
🔸ابتدا کدو و هویج رو نگینی خرد کنید میتونید رنده هم بکنید داخل ظرفی روغن و کره رو بریزید روی شعله بزارید اجازه بدید تا داغ بشه ابتدا هویج رو کمی تفت بدید سپس کدو رو اضافه کنید تفت بدید روش آرد بریزید کمی دیگه تفت بدید سپس روش آب داغ بریزید اجازه بدید سبزیجات بپزه سپس نمک ، سیر رنده شده رو اضافه کنید کمی بزارید بجوشه در آخر شیر ولرم ، شوید خرد شده ، فلفل سیاه رو اضافه کنید اجازه بدید یکی دوتا جوش بزنه از روی شعله بردارید
نوش جان🌹
#سرآشپزنصراللهی👨🍳
کانال رسمی✅️
👇🔚
~✨️👨🍳✨️~
@cheffarshadn
6.69M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سالاد_مکزیکی 🥗 😋
▫️۱) یک قوطی کنسرو لوبیا قرمز
▫️۲) ذرت
▫️۳) خیارشور
▫️۴) یک عدد پیاز
▫️۵) جعفری
▫️۶) هویج رنده شده
▫️۷) کلم قرمز
🔸برای سس
▫️۱) روغن زیتون
▫️۲) پول بیبر
▫️۳) آب لیمو
▫️۴) پودر فلفل قرمز
▫️۵) نمک
🔸خیارشور ، شوید ، پیاز ، کلم ، هویج رو خرد کنید سپس تمام مواد رو با هم مخلوط کنید مواد سس رو با هم مخلوط کنید روی سالاد بریزید سالاد رو هم بزنید که سس به همه جاش برسه
نوش جان🌹
#سرآشپزنصراللهی👨🍳
کانال رسمی✅️
👇🔚
~✨️👨🍳✨️~
@cheffarshadn
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد_اندونزی 🥗 😋
▫️نصف کلم سفید و بنفش
▫️هویج سه عدد
▫️ژامبون دلخواهتون ۴ ورق
▫️خیارشور پنج عدد
▫️ذرت سه قاشق
🔸برای سس
▫️یک قاشق ماست
▫️یک قاشق سس
▫️یک قاشق چایخوری آبلیمو
▫️نمک و فلفل و آویشن هر کدام نصف قاشق چایخوری
نوش جان🌹