#چندنکته_طلایی_خوشمزگی فراموش نکنید که هر چند دقیقه یک بار سبزی‌ها را هم بزنید و نگاهی به گوشت و لوبیاها بیندازید. بعد از سرخ شدن بادمجان، گوجه‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و در روغن سرخ کنید و در کنار بادمجان‌ها کنار بگذارید. زمانی که سبزی قرمه سبزی شمالی به خوبی سرخ شد و رنگ آن کمی تیره شد، بادمجان را به گوشت و لوبیاها اضافه کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی نقش آب لیمو تازه در سوپ جو⁉️ توصیه می‌شود سوپ جو را با برش‌های تازه لیمو ترش سرو کنید، زیرا این امر به طعم و تازگی سوپ افزوده و آن را ارقام می‌بخشد. همچنین، اگر قصد دارید آبلیمو را به سوپ اضافه کنید، بهتر است آن را در انتهای فرآیند پخت سوپ اضافه کنید. افزودن آبلیمو به سوپ در آخرین مرحله پخت، به دلیل خواص ضد اکسیدانی و اسیدی که در آن وجود دارد، می‌تواند به طعم و ارقام سوپ افزوده و مزه‌ای تازه‌تر به آن ببخشد. با اضافه کردن آبلیمو در انتهای فرآیند پخت، می‌توانید از خواص میوه ترش لیمو ترش بهره‌برداری کنید و به سوپ جو طعم و تازگی بیشتری ببخشید. در هنگام سرو سوپ جو، می‌توانید برش‌های تازه لیمو ترش را به عنوان تزئین و همراه سوپ سرو کنید. این ترکیب معمولاً طعم بسیار خوبی را ایجاد می‌کند و تجربه می‌کنید. همچنین، از اضافه کردن لیموترش خشک شده به سوپ جو هنگام پخت نیز می‌توانید استفاده کنید، اما توصیه می‌شود برش‌های تازه لیمو ترش را در زمان سرو استفاده کنید تا از طراوت و طعم بیشتری برخوردار شوید. #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

. #ترفندآموزشی #چندنکته_طلایی_خوشمزگی برای تهیه ته چین سعی کنید حتما از برنج ایرانی استفاده کنید؛ زیرا عطر و بوی بهتری دارد. ۲ ـ ماستی که برای ته چین استفاده می‌کنید باید حتما پرچرب و سفت باشد تا مایه ته چین آب نیندازد. بهتر است از ماست هم زده یا یونانی استفاده کنید. ۳ ـ زعفران را به صورت خیلی غلیظ و کم آب دم کنید تا مایه ته چین آب کمتری داشته باشد. ۴ ـ مرغ پخته را حتما با پیاز تفت بدهید تا بوی مرغ گرفته شود و عطر بهتری داخل ته چین داشته باشد. ۵ ـ حتما از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا عطر بهتری نسبت به هل سفید دارد و بوی تخم مرغ را از بین می‌برد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی اگر از قابلمه برای تهیه ته چین استفاده میکنید سعی کنید قابلمه ای انتخاب کنید که ارتفاع آن کم باشد تا ته چین برشته شود. برای پخت این غذا در قابلمه به 60 تا 90 دقیقه زمان احتیاج دارید. روی ته چین را می توانید با خلال پسته، خلال بادام و زرشک تزیین کنید. برای اینکه ته چین عطر و طعم خاصی بگیرد می توانید چند قطره گلاب به مایه آن اضافه کنید #چندنکته_طلایی_خوشمزگی #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی #زرشک_پلو سعی کنید از مرغ تازه استفاده کنید، زیرا طعم و مزه مرغ تازه بسیار بهتر است از مرغ منجمد یا یخ زده می باشد. اگر دوست دارید یک مرغ رستورانی داشته باشید بهتر است پوست مرغ را نگیرید و از ترکیب ران و پهلو استفاده کنید. یکی از نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ ایین است که پیاز باید زیر و رو مرغ را بگیرد و آب کمتری اضافه کنید و بگذارید مرغ با آب پیاز و خودش پخته شود. هرچقدر پیاز این غذا بیشنر باشد، خوشمزه تر می شود. حتما از آب جوش استفاده کنید زیرا آب سرد باعث کدر شدن رنگ سس می شود. برای طعم کردن از نرکیب هویج و سیر و چوب دارچین و ساقه کرفس استقاده کنید. برای سرخ کردن مرغ از ترکیب کره و روغن استفاده کنید تا مرغ طعم کره را به خود بگیرد.

تکنیک هایی برای خوشمزه تر کردن مرصع پلو: برای استفاده از خلال اگر به جای پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده شود طعم بهتری داشته باشد. برای خوشمزه تر شدن این غذا اگر از ته چین ماست یا مرغ استفاده کنید خوشمزه تر خواهد شد. برای تزیین از کمی پلو زعفرانی استفاده کنید. در تهیه مرصع پلو، حتما از برنج ایرانی آبکش شده استفاده کنید نه برنج کته برای تهیه خلال پرتقال، باید قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال را جدا کنید و به صورت خلالی درآورید و بعد آن را 3 بار به مدت 7 دقیقه در آب بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود. در مرحله سوم جوشاندن، به اندازه یک بند انگشت نبات به خلال ها اضافه کنید تا خلال های پرتقال شیرین شوند. سعی کنید از زعفران زیاد در پخت این غذا استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی #چندنکته_طلایی_خوشمزگی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی ✅️پیاز و سیر برای بهبود طعم آبگوشت و کاهش بوی زهم گوشت، می‌توانید در طول پخت آن از سیر و پیاز استفاده کنید. می‌توانید سیر و پیاز را خرد کرده و با گوشت تفت دهید یا آنها را به صورت کامل به آبگوشت اضافه کنید. این اقدام نه تنها طعم آبگوشت را بهبود می‌بخشد، بلکه از خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی سیر و پیاز نیز بهره‌مند خواهید شد. ✅️دانستن مقدار مناسب آب برای بهترین روش تهیه آبگوشت، استفاده از حجم مناسبی آب در همان ابتدای پخت مورد توصیه است. با اضافه کردن آب در مراحل مختلف پخت غذا، می‌توان طعم و مزه غذا را تحت تأثیر قرار داد. بنابراین، بهتر است شش برابر حجم مواد آبگوشت، آب سرد جوشیده را به آن اضافه کنید تا طعم و مزه مطلوبی برای آبگوشت به وجود آید. ✅️اضافه کردن گوجه فرنگی برای بهتر کردن طعم و کیفیت آبگوشت، توصیه می‌شود از گوجه فرنگی استفاده کنید. چرا که گوجه فرنگی دارای اسیدهای آلی مفیدی مانند اسید لیکوپن است که بهبود طعم و کیفیت غذا را تسهیل می‌کند. برای استفاده از گوجه فرنگی، آن‌ها را به دو نیم کرده و با پوستشان به آبگوشت اضافه کنید. با استفاده از گوجه فرنگی، نیاز به استفاده از رب را کمتر می‌کنید و طعم آبگوشتتان لذیذتر خواهد بود. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی برای تهیه خورشت بوقلمون می‌توانید سیب زمینی را به‌صورت جداگانه سرخ کرده و در زمان سرو به خورشت اضافه کنید. گوشت سینه بوقلمون به نسبت ران زمان پخت بیشتری لازم دارد بنابراین اگر برای تهیه خوراک یا خورشت بوقلمون محدودیت زمان دارید، بهتر است ران را انتخاب کنید. برای تهیه خوراک بوقلمون معمولا ران را استفاده می‌کنند. افراد مبتلا به نقرس باید در مصرف گشت بوقلمون احتیاط کنند و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند. در زمان خرید گوشت بوقلمون به تاریح انقضای روی بسته‌بندی دقت کنید. گوشت بوقلمون طبع گرمی دارد. فراموش نکنید که ترکیب پیاز با گوشت بوقلمون تاثیر زیادی در از بین بردن بوی ضخم آن شده و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد. برای تهیه خوراک بوقلمون به جای روغن می‌توانید از کره محلی استفاده کنید و با این کار طعم بهتری به غذا بدهید. #سرآشپزفرشادنصراللهی #چندنکته_طلایی_خوشمزگی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی سبزی دلمه از نکات دلمه برگ مو هر شهری برای پخت هر غذایی از سبزیجات مخصوص خود استفاده می‌کند. دلمه برگ مو هم از این قاعده مستثنی نیست. می‌توانید از نعناع، جعفری، ترخون، پیازچه و شوید استفاده ‌کنید که روی طعم غذا تأثیر زیادی دارد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی استفاده از رب گوجه فرنگی بعصی آشپزها اضافه کردن رب گوجه فرنگی به میرزا قاسمی را کاری اشتباه می دانند زیرا بر این این باورند که اضافه کردن رب گوجه فرنگی طعم اصلی میرزا قاسمی را از بین می برد و باعث می شود میرزا قاسمی طعم رب گوجه فرنگی بگیرد. البته من با این موضوع مخالف هستم چون رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه طعم بهتری به میرزا قاسمی می دهد باعث می شود میرزا قاسمی خوشرنگ تر نیز شود. شما هم در صورت تمایل می توانید رب گوجه فرنگی را از دستور بالا حذف کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی #چندنکته_طلایی_خوشمزگی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی فوت و فن آش شله قلمکار اگر اسفناج در دسترس نباشد، برای تهیه آش شله قلمکار می‌توانید از برگ چغندر استفاده کنید. همچنین برای بهتر شدن طعم آش، بهتر است از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. در صورت استفاده از گوشت با استخوان، باید آن را جدا کرده و بکوبید. همچنین برای کشیدن بیشتر مزه، قلم را از استخوان جدا کنید و به آش بیفزایید. برای افزایش خوشمزگی آش شله قلمکار، می‌توانید از میزان پیاز داغ بیشتری استفاده کنید. در پایان، برای بهبود طعم و عطر آش، می‌توانید مقداری ماست را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه بگذارید تا با مواد قل بخورد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی ✔️استفاده از آب جوش یکی دیگر از نکات طلایی پخت قورمه سبزی استفاده از آب جوش برای پخت این خورش می باشد، زیرا آب جوش باعث می شود خورش خوشمزه تری داشته باشید. حتما برای شروع پخت و در صورت کم بودن آب خورش در میانه پخت از آب جوشیده شده و داغ استفاده کنید. #التماس_دعا 🏴