آش دندونی👶 طبق رسم سال های گذشته عادت بر اینه که از زمان رویش اولین دندون کودک “آش دندونی” بپزن چند روز پیش یکی از دوستان درخواست دستور پختش رو داشتن... مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی۲۵۰ گرم(یا گوشت گوساله) لوبیا چیتی نصف لیوان لوبیا قرمزنصف لیوان نخودنصف لیوان گندم نصف لیوان عدس نصف لیوان برنج نصف لیوان جو نصف لیوان پیاز ۱ عدد بزرگ پیاز داغ۶ قاشق غذاخوری نعناع داغ۴ قاشق غذاخوری کشک و دارچین به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی #نکته 🥣برنج، جو و گندم رو چندساعت قبل از پخت خیس بدین 🥣قبل از پخت آش ، حبوبات باید پخته بشه 🥣میتونین از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید @danaiii

خورشت بامیه جنوبی خوشرنگ و لعابدار و این مدلی درست کن🤩👌 مواد لازم برای ۱۲تا ۱۵ نفر: -بامیه ۱کیلو -گوشت گوسفندی ۱/۵ کیلو -پیاز ۳عدد خرد شده -سیر ۶،۵ حبه درشت -رب گوجه ۳۰۰گرم(برای هم نیم کیلو گوشت ۱۰۰گرم رب نیاز داریم) -آب جوش حدود ۲لیتر -تمر هندی نصف بسته -نمک -فلفل سیاه -زردچوبه -دارچین -ادویه هفت قلم یا کاری تا فصلش هست دست به کار شو ‌‌@danaiii

کباب سرداشی😍 مواد لازم: گوشت چرخ کرده 🥩۵۰۰ گرم (مخلوط گوسفندی و گوساله) پیاز🧅 ۱ عدد سیب زمینی🥔 ۱ عدد نمک فلفل سیاه و قرمز🧂🌶 پودر سیر🧄 ۱ ق چ پودر پیاز🧄 ۱ ق چ سماق ۱ ق چ زردچوبه ۱/۲ ق چ ۱ ق غ رب گوجه🥫 ۲۰ گرم کره🧈 فلفل سبز🌶 پیاز🧅 و گوجه🍅 برای تزیین دما و زمان فر: ۱۸۰ درجه بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تستر و هواپز و سولاردوم ۱۶۰ درجه بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه @danaiii

#هنر #آشپزی #مسما_بادمجان 🍆 بادمجان: به تعداد🍆 پياز:۲ عدد خورد نگيني🧅 سير خرد شده:۳ حبه 🧄 گوشت چرخ كرده:٢٠٠ گرم🥩 سيب زميني:۲ عدد خورد شده🥔 رب گوجه:۳ قاشق غذاخوری🥫 نعنا خشك،پاپريكا،نمك،فلفل سياه:به مقدار لازم 🧂 جعفري ساتورى:۲ قاشق غذاخوری ☘ آب:۲ ليوان 🚰 گوجه گیلاسی:به تعداد 🍅 طرز تهیه بادمجان ها را راه راه پوست گرفته كمي نمك زده بعد شسته در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ۲۰ دقيقه بگذارید 🍆 پياز را كمي تفت دهید تا سبك شود،سير و گوشت را اضافه کنید و سرخ كنيد 🧅🥩🧄 سيب زميني را اضافه کنید و در آخر دو قاشق رب گوجه و ادویه ها را اضافه كنید و تفت دهید تا خامي رب گوجه و ادویه ها گرفته شود🥔🥫🧂 جعفري را همراه يك ليوان آب به مواد اضافه كنید و درب ظرف را ببندید تا مواد پخته شود 🔸بادمجان ها را از فر در آورید وسط آن را برش بزنید و كمي فشار دهید تا باز شود و با مواد پر كنید 🔹روي آن را به دلخواه گوجه گیلاسی بچینید و يك قاشق رب گوجه را با يک ليوان آب مخلوط كنید و كنار بادمجان ها ريخته مجدد در فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه قرار دهید تا پخته شوند @danaiii

#خورشت_لوبیا_اسفناج مواد لازم: گوشت چرخ شده: ۱۵۰ گرم پیاز: یدونه متوسط نمک و زردچوبه: نوک‌ق چ اسفناج پاک شده: ۱۵۰ گرم کنسر لوبیا: ۱ قوطی آلو : به مقدار لازم @danaiii

#قورمه_نیشابوری گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم، پیاز ۱ عدد متوسط، سبزی قورمه خشک به ازای هر نفر ۱ ق غ، لوبیا چیتی به ازای هر نفر ۱ ق غ خیس خورده، آب به اضافه هر نفر ۱ لیوان پر، (اگر تایم طولانی میخواین بزارین مثل من ۱/۵ لیوان به ازای هر نفر)، نمک،فلفل سیاه،زردچوبه، ادویه قورمه سبزی(در صورت موجود بودن)، رب گوجه برای ۴ نفر (۱ ق مرباخوری )، عصاره غلیظ تمرهندی ۱ ق غ، رب انار ۱ ق غ پر، پرک لیمو عمانی) لیموعمانی رو با گوشتکوب یه ضربه بزنید و پرک هاشو جدا کنید و تخم و پوست لیمو رو دور بریزید که خورشتتون هم خوش طعم تر و هم هرگز تلخ نمیشه @danaiii

کتلت لاهیجان😍😋 مواد لازم برای ۲۰ عدد کتلت: سیب زمینی متوسط 🥔۲عدد گوشت چرخ کرده🥩 ۲۰۰ گرم پیاز متوسط رنده و آب گرفته 🧅یک عدد تخم مرغ🥚 ۲عدد کله نون بربری ۲عدد نمک🧂 ،فلفل🌶 ٫پودرآویشن🍃 و کمی دارچین🪵 سس کچاپ🍅 یک قاشق سبوس نان بربری ۲لیوان(قابل حذف نیست) ▫️سیب زمینی بهتره از شب قبل پخته بشه و رنده ش نکنید حتما با گوشت کوب یا چنگال پوره بشه ▫️کتلت ها رو بعد از آماده شدن حداقل دو ساعت تو فریزر بذارید. ▫️موقع سرخ کردن از دوتا قاشق استفاده کنید. ▫️من دوبرابر دستور درست کردم. @danaiii

🎈 کتلت گیاهی وگان بدون گوشت و تخم مرغ @danaiii

تهچین گوشت😊🥩😍😋 برای تهچین: هر یک پیمانه برنج یک ق ماست،یک زرده تخم مرغ،یک سوم استکان روغن،نصف ق چای خوری آبلیمو،نمک،فلفل قرمز،پودر هل… برای گوشت:هر نفر ۲۰۰ گرم،پیاز،سیر،چوب،دارچین،برگ بو،روغن،آب،نمک،فلفل سیاه،زرد چوبه @danaiii