در مورد خوندن و فهمیدن برگه آزمایش اگه کسی دوست داره یاد بگیره خیلی راحت و ساده . برام یدونه عکس گل بفرسته🌹 اگه تعدادش به بیست تا رسید توضیح میدم عسل کیفیت خوب باید چه ویژگی هایی داشته باشه در برگه آزمایشش😊 اگه حداقل بیست نفر گل 🌹بفرستن وگرنه وقت نمیذارم برای توضیحش😊👇👇 اینجا گل بفرست @mohammadhosein_hz👈

. 🔴 با ذکر صلواتی آماده میشیم برای سخنرانی مدیر ارگانیک سرای دارچین در مورد تحلیل برگه آزمایش عسل (اللهم صل علی محمد و آل محمد) 🤵‍♂بسم الله الرحمن الرحیم 🔷 ابتدای توضیحاتم در مورد عسل و آزمایش و کیفیت و... باید عرض کنم تنها راه شناخت عسل ، اعتماد به زنبوردار است و برگه‌ی آزمایش و ویژگی های ظاهری عسل زیاد معتبر نیستند😊 پس به من و ارگانیک سرای دارچین اعتماد کنید و با خیال راحت از عسل هامون تهیه کنید. سعی میکنم در مرحله های بعدی عسل ها رو از نظر ظاهری و .... هم بیشتر توضیح بدم😉 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 برگه آزمایش عسل ، تقریبا یه همچین چیزیه ، که امکان داره مقداری در آزمایشگاه های مختلف از نظر ظاهری تغییر کنه مثلا یکی دوتاش کم یا زیاد باشه ولی مهمترین پارامتر های عسل همیناست که یکی یکی اسماشونو میخونیم و میبینیم چه وظیفه ای دارند😊 ✍ ادامه دارد..... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 اولین چیزی که شما در مرحله‌ی اول باید در برگه‌ی آزمایش بهش دقت کنید ساکارُز عسل هست😊 🔷 ساکارز یه نوع قند طبیعی است که در گیاهان مختلف وجود داره و همون قندیه که مشخص میکنه عسل تغذیه است یا نه یا عسل دیابتی هست یا نه 🔷 اگه ساکارز عسل از ۵ پایین تر باشه یعنی عسل طبیعیه و اگه از ۵ بالاتر باشه یعنی زنبور با آب شکر ، شکر یا گرده تغذیه شده و دیابتی ها باید مقداری دقت کنند در خوردنش 🔷 اگه ساکارز از ۳ پایین تر باشه یعنی عسل مرغوبه و هر چقدر کمتر بشه یعنی مرغوب تره (البته به شرطی که پارامتر های دیگه هم شرایط خوبی داشته باشند) ✅ مثلا عسل کوه ما ساکارزش ۱٫۲ هست ، میدونید یعنی چی؟؟😎😎 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

. 🔴 یه نکته مهم در ساکارز عسل:: 🔷 شهد بعضی از گیاهان ساکارز کمی داره و طبیعتا زنبوری که از شهد این گیاهان میخوره ، عسلی با ساکارز پایین تولید میکنه مثل گَون و گشنیز 🔷 اما بعضی از گیاهان شهدشون ساکارز بیشتری داره و عسلی که ازشون تولید میشه ساکارزشون بعضی وقتا بالای ۵ میرسه ✍ ادامه دارد..... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 هیدروکسی متیل فورفورال (HMF): 🔷 پارامتر مهم بعدی در تعیین کیفیت عسل میزان هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) است. میزان این ماده در عسل تعیین کننده‌ تازگی و همچنین حرارت دیدن یا ندیدن عسل است. 🔷 میزان این ماده در عسل‌هایی که تازه برداشت می‌شود اندک است اما به مرور زمان میزان این ماده افزایش پیدا می‌کند. همچنین با حرارت دادن عسل، که معمولا برای جلوگیری از شکرک زدن عسل انجام می‌شود، میزان این ماده افزایش پیدا می‌کند. (در مورد شکرک زدن عسل بعدا توضیح میدم) طبق استاندارد ایران میزان این ماده در عسل طبیعی تا حداکثر ۴۰ میلی‌گرم در یک کیلوگرم عسل است. و مقادیر بالاتر نشان دهنده‌ی کهنه بودن عسل و یا حرارت دیده بودن آن است. (یعنی زیر ۴۰ در مناطق معتدل نشون دهنده این است که عسل تازه تولید شده است) 🔷 البته میزان اچ ام اف عسل بسیار وابسته به منطقه برداشت و نگهداری است. به عنوان مثال عسل‌های برداشت شده درمناطق شمالی کشور نسبت به مناطق جنوبی کشور اچ ام اف کمتری دارند. به همین دلیل است که سازمان استاندارد آمریکا (FDA) برای مناطق گرمسیری مقدارحداکثر ۸۰ میلی گرم و برای مناطق سردسیری ۴۰ میلی‌گرم را در نظر می‌گیرد. ✅ حالا HMF عسل کوه ما ۳۴ هست یعنی عسل تازه و گرما ندیده است😎 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

. یکم طولانی شد ولی قابل فهم توضیح دادم ، مگه نه؟؟😃

🔴 پارامتر بعدی گلوکز است. 🔷 گلوکز هم قندی است که میشه گفت غذای سلول های بدن انسان هست و زیاد بودن مقدار اون توی خون نشون دهنده‌ی دیابت انسان است. 🔷 گلوکز برای کسانی که دیابت دارند از اهمیت بالایی برخوردار است. مقدار گلوکز در عسل حدودا بین ۲۰_۳۵ باشد. بیشتر از این یعنی زنبور با گلوکز تغذیه شده❌ ✅ در عسل ما مقدار گلوکز ۳۱ هست😎 البته مقدار فروکتوز هم مهمه که در پست بعدی میگم😊 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 پارامتر بعدی فروکتوز است که نوعی قند ساده‌ است 🔷فروکتوز قند خون را افزایش نمی‌دهد و برای بیماران دیابتی مضر نیست ، ولی چرا در برگه آزمایش ثبت میشه؟؟؟؟ چون که مهمه 😊 حالا در پست بعدی اهمیتش رو میگم😉 ✍ ادامه دارد... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 بپایید عسل نره تو پاچتون👀 🔷 یه نکته‌ی خیلی مهم🚨 اگه زنبوردار بیاد به زنبور آب شکر بده ، ساکارز عسل میره بالا و عسل تغذیه میشه و قیمتش میاد پایین و مشتری نمیخره و اگه بخره به عنوان عسل تغذیه میخره 👈 اینجا زنبور دار میاد چیکار میکنه؟ میاد به زنبور آب گلوکز میده(اَی آدم زرنگ😏) اینجا ساکارزش بالا نمیره و مشتری ای که سر در نیاره امکان داره عسل رو به عنوان دیابتی بخره ولی نمیدونه که رفته تو پاچش🧑‍🦯 🤔 خب حالا باید چیکار کنه؟؟؟ باید نسبت فروکتوز به گلوکز رو هم ببینه😊 یعنی عدد فروکتوز رو به عدد گلوکز تقسیم کنه و عددی که به دست میاد باید بزرگتر از ۰٫۹ باشه اگه پایین تر از ۰٫۹ باشه یعنی زنبور با آب گلوکز تغذیه شده و اگه بالای ۱ باشه ، عسل طبیعیه😉 ✅ نسبت فروکتوز به گلوکز عسل کوه ارگانیک سرای دارچین ۱٫۳ هست😎 خودتون ببینید😇 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 «قند احیا کننده» هم به مجموع گلوکز و فروکتوز میگن 🔷 قند احیا کننده باید بالای ۶۵ باشه مثلا در برگه آزمایش ما قند احیا کننده ۷۴ هست گلوکز ۳۱٫۶ فروکتوز ۴۲٫۴ مجموعش میشه ۷۴ ✅ اینهم یه امتیاز مثبت دیگه عسل کوه مون😎 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir