🖤 اگه گفتی با کدوم خورشت میچسبه؟! 😉😁 @deegmamanjoon

‌ ببلهه😃 @deegmamanjoon

𓂃 ࣪˖ ִֶ یک قیمه جا افتاده با تمام نکات مزه ی قیمه ای رو میده که تو هیئت از بچگی خوردیم و خاطره داریم. 🖤🍛 @deegmamanjoon

‌ قیمه نذری👇🏻 @deegmamanjoon

‌ خورشت قیمه🍛 مواد لازم: پیاز نگینی خورد شده: ۲ عدد بزرگ گوشت خورشتی گوسفندی: ۳۵۰ گرم لپه: یک و نیم پیمانه لیموعمانی: ۷ عدد پودر هل: یک قاشق چای خوری رب گوجه: ۲ سر پر چوب دارچین: یک عدد پودر دارچین: نصف ق م گلاب: ۲ ق غ زردچوبه: نصف ق چ ادویه کاری: نصف ق چ نمک و زعفران این مقدار مناسب ۴ تا ۵ نفر هست. 🌱 @deegmamanjoon

طرز تهیه: ابتدا لپه رو حداقل ۳ ساعت خیس میکنیم، بعد آب لپه رو خالی کرده و سپس مقداری روغن در قابلمه میریزیم و ۵ دقیقه لپه رو تفت میدیم‌‌. سپس آب به آن اضافه میکنیم و در قابلمه رو میزاریم و اجازه میدیم تا لپه کاملا بپزه( لپه وقتی با یک مواد اسیدی مثل رب ترکیب بشه، سفت میشه، پس بزارین کامل پخته بشه). وقتی لپه پخت اونو آبکش میکنیم و روی لپه ها آب میگیریم تا شسته بشه(چون آبی که لپه درش پخته شده خورشت و بد رنگ و بد مزه میکنه). نصف پیاز نگینی رو در قابلمه میریزیم و یکم تفت میدیم تا پیاز سبک بشه و سپس گوشت رو بهش اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه تفت میدیم. سپس زردچوبه و ادویه کاری و چوب دارچین و پودر دارچین(پودر دارچین زیاد نزنید چون رنگ قیمه رو تیره میکنه) اضافه میکنیم و ۵ دقیقه تفت میدیم. بعد آب جوش اضافه میکنیم بهش تا تقریبا روی گوشت هارو بگیره و اجازه میدیم تا بپزه (من تو زودپز گذاشتم، اگر بخواید تو قابلمه باشه برای پخت گوشت حداقل به ۳ ساعت زمان نیاز هست). ۳ عدد لیمو عمانی را سوراخ کرده داخل آب جوش قرار میدیم تا تلخیش گرفته بشه و هنگامی که تلخیش گرفته شد رو مقداری فشار بدین تا آب ازش خارج بشه، اواسط پخت گوشت لیمو عمانی و مقداری از زعفران دم کرده رو به گوشت اضافه میکینم و میذاریم با گوشت بپزه. بقیه پیاز نگینی را سرخ میکنیم تا طلایی بشه سپس رب را به پیاز طلایی شده اضافه میکنیم و کامل تفت میدیم تا حالت سس بگیره. وقتی گوشت ها پخت رب تفت خورده و لپه هارو بهش اضافه میکنیم و آب خورشت را تنظیم میکنیم( آب جوش باید اضافه کنیم به صورت کم کم و خیلی آب نباید بریزیم تا لعاب خورشت از بین نره) نمک غذا هم به اندازه نیاز میریزیم به همراه نمک بقیه لیموعمانی هارو پرک میکنیم و به خورشت اضافه میکینم( بهتره پرک باشه تا خورشت تلخ نشه) و نیم ساعت دیگه بهش زمان میدیم تا کاملا جا بیوفته، چوب دارچین و ۳ عدد لیمو عمانی هایی هم که در ابتدا ریخته بودیم رو از خورشت بر میداریم. در آخر گلاب و پودر هل و مقداری زعفران را به خورشت اضافه میکنیم و چند دقیقه صبر میکینم تا مزه مواد به خورد خورشت بره و خورشت آماده سرو میشه. @deegmamanjoon

🖤 یا ابوفاضل‌ از فضلت مارو سیراب کن... @deegmamanjoon

°•○🖤○•° روضهِ خونگی ♡ #آرامش @deegmamanjoon

♡○° ای آب حیات خاک تیمم شدی چرا؟! 🖤 @deegmamanjoon

کوکو سبزی 🌿 مواد لازم: سبزی کوکو خورد شده: نیم کیلو گشنیز تره (۱۵۰ گرم) جعفری(۱۰۰ گرم) شوید(۱۰۰ گرم) اسفناج ( ۵۰ گرم اسفناج) سیرتازه کوچک (۲ ساقه کوچک با ساقه)( اگر سیر تازه نبود ، ۲ حبه سیر رنده کنید) تخم مرغ ۸ عدد ادويه ها: زردچوبه ۲ ق چ، نمک ۱ ق چ، فلفل سياه یک سوم ق چ میتونید زرشک وگردو هم بزنید. ((برای ترد شدن یک پیاز کوچک هم میتونید تو مواد رنده کنید)) این مواد برای ۶ تا ۷ نفره طرز تهيه: سبزی رو که آماده کردید، تخم مرغ ها و ادویه رو اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد توی ماهیتابه روغن بریزید و بذارید روغن داغ بشه( توی تابه نچسب درست کنید تا خرد نشه) بعد مواد کوکو رو اضافه کنید، اول شعله زیاد باشه یکم که خودشو گرفت کم کنید و بزارید بپزه. وقتی یکم سرخ شد به شکلی که میخواید برش بدید و بذارید کامل سرخ بشه بعد با یک کفگیر مناسب کوکوها رو برگردونید و بذاريد تا اینطرفش هم سرخ بشه. @deegmamanjoon