‌ دسر هلو 🍑 مواد لازم: هلو دو عدد( هلو هایی که سفت هستن رو استفاده کنید) بیسکوییت پتی بور ۵ عدد شکلات ۸۰ گرم بستنی وانیلی طرز تهیه: هلو ها رو از وسط برش میدیم و داخلش رو خالی میکنیم. کامل خالی نمیکنیم یکم به پوست هلو باشه. بعد هلو هایی که در آوردیم رو کامل خورد و پوره میکنیم‌ بیسکوییت و شکلات هم خورد میکنیم. حالا هلو و بیسکوییت و شکلات رو با هم ترکیب میکنیم و از این مواد داخل هلو ها رو پر میکنیم. میتونید روش رو یه‌کم شکر قهوه‌ای بریزید یا بعد از پخت یه‌کم پودر قند الک کنید یا هر چیز دیگه ای که میخواید. بعد هلو های شکم پر رو توی فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میذاریم. حالا دسرمون حاضره به همین سادگی😍 بعد با بستنی وانیلی سرو کنید( حتما با بستنی سرو کنید خیلی عالی میشه) هلو های شکم پر هم وقتی گرم هستن خوشمزس، هم خنکش وقتی میذاریم يخچال هر دو مدل جالبه. @deegmamanjoon

‌🍚🥄♡° لوبیا خیس کردم که قرمه سبزی بار بذارم انشاالله آموزشش هم میذارم 😉 @deegmamanjoon

‌🌱 توصیه میکنم وقتی سیر هستین کلیپ رو ببینید 😁 البته تضمین نمیدم بازم گشنتون نشه😜 @deegmamanjoon

‌‌ اینم نتیجه 😍 خیلی قرمه سبزی خوبه🥲 @deegmamanjoon

‌ ☘🌱‌نکات سبزی قرمه: سبزی قورمه‌سبزی معمولاً ترکیب این‌هاست: تره: بیشترین مقدار جعفری گشنیز شنبلیله: کم، چون اگر زیاد شود خورش تلخ می‌شود یک نسبت رایج و مطمئن برای گرفتن سبزی: تره: حدود ۴۰٪ جعفری: حدود ۳۵٪ گشنیز: حدود ۲۰٪ شنبلیله: حدود ۵٪ اگر بخواهی مثلاً ۱ کیلو سبزی خام بگیری، این‌طور حساب کن: تره: ۴۰۰ گرم جعفری: ۳۵۰ گرم گشنیز: ۲۰۰ گرم شنبلیله: ۵۰ گرم اگر برای حدود ۵۰۰ گرم سبزی سرخ‌شده می‌خواهی از اول بخری، معمولاً باید بیشتر از این مقدار خام بگیری، چون بعد از پاک کردن، شستن و سرخ شدن وزنش کم می‌شود. برای این مقدار، حدود ۱.۵ تا ۲ کیلو سبزی خام مخلوط مناسب است، بسته به اینکه ساقه‌ها چقدر باشد و چقدر سرخ کنی. شنبلیله را خیلی کم بگیر؛ زیادیِ آن هم خورش را تلخ می‌کنه هم بوش رو تند می‌کند. بعضی‌ها کمی اسفناج هم اضافه می‌کنند، ولی در مدل اصیل معمولاً جزو ترکیب اصلی نیست.( حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم، توصیه میکنم بریزید) سبزی قرمه رو باید ریز ریز خرد کنی. برای اینکه قرمه سبزی معرکه بشه باید حسابی سرخ بشه. اول باید سبزی رو بریزی تو قابلمه بدون روغن با شعله متوسط که نسوزه و حسابی تفت بدید و مدام هم بزنید تا کامل آب سبزی تموم بشه وقتی آبش تموم شد و حجم سبزی کم شد و صدای جلز و ولز کردن ملایمی اومد یعنی آب سبزی تموم شده و روغن رو باید اضافه کنی. حالا شعله باید ملایم باشه و روغن رو میریزیم جوری که سبزی روان حرکت کنه امر کم باشه روغن سبزی میسوزه. مدام هم بزنید. اگر حرارت رو بالا ببری سبزی تیره و میسوزه و خورشت تلخ میشه. باید رنگ سبزی از سبز روشن به سبز یشمی تیره تغییر کنه و این موقع آماده است سبزی. مراقب باشید نسوزه. 🌿اگر به هر علتی میخوای سبزی رو سرخ نکنی، بهتره سبزی سرخ شده آماده از مغازه هایی که خودشون درست میکنن تهیه کنید معمولا نسبت و نکات رو رعایت میکنن و سبزی خوبی دارن.( البته اگر بار اوله که میخواید تهیه کنید یکم به صورت امتحانی بگیرید) با سبزی های آماده هم قرمه سبزیتون عالی میشه اگر سبزی‌ خوبی داشته باشن و خوب سرخ کرده باشن. @deegmamanjoon

‌ قرمه سبزی 🌿🥣 موادلازم: سبزی قرمه سرخ‌شده: ۵۰۰ گرم گوشت ترجیحاً با استخوان: ۴۰۰ گرم لوبیا: سه چهارم یک پیمانه برای پر لوبیا نصف پیمانه برای کم لوبیا( بهتره ۳یا ۴ ساعت حداقل بذاریم خیس بخوره) پیاز: ۲ عدد متوسط لیمو عمانی: ۴ تا ۶ عدد (بهتر است ۳ عدد را کامل داخل خورش بیندازید بقیه را به صورت پرک لیمو عمانی اضافه کنید) زردچوبه: ۱.۵ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: به میزان لازم شنبلیله خشک: ۱ قاشق غ (این مورد در ۳۰ دقیقه آخر پخت اضافه می‌شود) آبلیمو: به میزان لازم (این مورد هم در آخر پخت اضافه می‌شود) نکات سبزی قرمه این مقدار برای ۵ تا ۶ نفر مناسبه. طرز تهيه پیام بعد👇🏻 @deegmamanjoon

‌ طرز تهیه قرمه سبزی: اول لوبیاها رو می‌ذاریم حدود نیم ساعت بپزه تا نیم‌پز بشه. بعد آبکش می‌کنیم و آبش رو کامل خالی می‌کنیم.( لوبیا جدا نیم پز بشه و آبش دور ریخته بشه بهتره چون رنگ و طعم خورشت رو عوض میکنه) پیازها رو رنده درشت می‌کنیم (این مدل رنده باعث می‌شه خورش لعاب بهتری بده). بعد پیاز رو با کمی روغن تفت می‌دیم تا سبک بشه. وقتی پیاز سبک شد، گوشت رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم. بعد زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه می‌کنیم و همراه مواد تفت می‌دیم حدود ۴،۵ دقیقه. حالا لوبیای نیم‌پز شده رو اضافه می‌کنیم و یه تفت کوتاه می‌دیم.( این تفت باعث میشه لوبیا له نشه) بعد آب جوش اضافه می‌کنیم به اندازه دو بند انگشت آب روی گوشت باشه و می‌ذاریم مواد شروع به پختن کنن. وقتی گوشت و نیم‌پز شد، درِ قابلمه رو باز می‌کنیم و سبزی قورمه که کاملاً سرخ‌شده رو اضافه می‌کنیم. همراهش ۳ عدد لیمو عمانی( که تلخیش رو گرفتیم، لیمو رو سوراخ می‌کنیم و میذاریم داخل آب جوش حداقل یک ربع بعد از آب خارج میکنیم ) وداخل خورش می‌ندازیم. بعد می‌ذاریم تا سبزی کاملاً بپزه و خورش جا بیفته.( وقتی سبزی رو اضافه میکنید اگر آب کم داشت با احتیاط و کم کم آب جوش بهش اضافه میکنیم تا لعاب خورشت از بین نره) وقتی سبزی کامل پخت، ۱ قاشق شنبلیله خشک رو با خیلی کم روغن و با حرارت کم خیلی کوتاه تفت می‌دیم.(شنبلیله نباید زیاد تفت بخوره چون می‌سوزه و تلخ می‌شه.( در حدی که عطرش بلند بشه)شنبلیله نباید زیاد ریخته بشه چون خورش رو تلخ می‌کنه.) بعد شنبلیله تفت‌خورده رو در ۳۰ دقیقه آخر پخت داخل خورش می‌ریزیم. وقتی شنبلیله رو ریختید پرک لیمو عمانی هم بریزید و نمک خورشت هم تنظیم کنید. آخر پخت هم آبلیمو اضافه کنید به میزانی که دوست دارید ترش باشه. چند دقیقه بمونه و قل بزنه کافیه و حاضره. @deegmamanjoon

‌ رخ ببین😍 @deegmamanjoon

‌𓂃 ࣪˖ ִֶ یک غذای جذاب عربی که با خوردنش آدم یاد اربعین میوفته 🥲 @deegmamanjoon

‌ صدای جذابشووو😋 @deegmamanjoon

‌ فلافل 🥖 مواد لازم: نخود: ۳ پیمانه سیر: ۷ حبه پیاز کوچک: ۲ عدد، رنده‌شده و آبش رو بگیرید تخم‌مرغ: ۱ عدد آب: ۱٫۵ لیوان خمیر نان باگت: ۱ مشت پُر ادویه‌ها پودر انبه: ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری: ۲ قاشق مرباخوری پُر نمک: ۲ قاشق مرباخوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر: به مقدار لازم برای هر نوبت سرخ‌کردن این مقدار تقریبا ۵۵ تا ۶۰ عدد فلافل میده. میتونید مواد رو بذارید فریزر و هر موقع خواستین سرخ کنید. @deegmamanjoon

‌ طرزتهیه: نخودها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. در طول این مدت، آب نخود را چند بار—حدود ۳ تا ۴ مرتبه—عوض کنید تا نخودها کاملاً نرم و آماده شوند. پس از گذشت ۲۴ ساعت، نخودها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس نخودها را چرخ کنید بستگی داره به جرخ گوشت یک یا دوبار چرخ کنید.( اگر چرخ گوشت ندارید میتونید توی خرد کن بریزید البته شاید یکم بافتش متفاوت بشه، باید شبیه بافتی که ویدئو هست بشه) نخود چرخ‌شده را با مواد مخلوط کنید مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که مایه فلافل روان و قابل‌هم‌زدن باشد؛ نباید بیش از حد آبکی شود.( پوکی فلافل بستگی به میزان آب و بکینگ پودر داره، آب نباید زیاد باشه که شل بشه) بیکینگ‌پودر را از ابتدا به کل مایه اضافه نکنید. هر بار که قصد سرخ‌کردن فلافل دارید، مقداری از مایه را جدا کنید و به همان مقدار حدود ۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر اضافه کنید. مقدار بیکینگ‌پودر به حجم مایه‌ای که می‌خواهید سرخ کنید بستگی دارد. بیکینگ‌پودر را با همان قسمت از مایه کاملاً مخلوط کنید و سپس فلافل‌ها را سرخ کنید. نکته: بیکینگ‌پودر فقط حدود ۱۰ دقیقه اثر خود را حفظ می‌کند. بنابراین اگر قرار است مایه را در چند مرحله سرخ کنید، برای هر قسمت، درست قبل از سرخ‌کردن بیکینگ‌پودر را جداگانه اضافه کنید. مایه فلافل را با فلافل‌زن قالب بزنید. اگر فلافل‌زن ندارید، با دست از مایه بردارید و به آن شکل دهید. روغن را در ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. سپس هنگام انداختن فلافل‌ها در روغن، حرارت را کمی کم کنید تا فلافل‌ها فرصت داشته باشند به‌خوبی مغزپخت شوند. فلافل‌ها را داخل روغن داغ بیندازید و صبر کنید تا یک طرف آن‌ها کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به‌خوبی سرخ شود. برای اینکه فلافل‌ها بهتر مغزپخت شوند، بهتر است قبل از انداختن در روغن، با انگشت یا پشت قاشق یک سوراخ کوچک در وسط فلافل ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود حرارت بهتر به قسمت داخلی فلافل برسد. فلافل‌های سرخ‌شده را روی دستمال یا توری قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بعد هم با هر چیزی که دوست دارید ساندویچ کنید و میل کنید. @deegmamanjoon