🍮زمان لازم برای سفت شدن ژله 🍥هر دسری که با ژلاتین تهیه می شود حتی مارشمالو نیاز به استراحت شبانه دارد تا بتواند خودش را بهتر بگیردبنابراین سعی کنید دسر خود را حداقل ۸ ساعت قبل از استفاده تهیه کرده در یخچال نگهداری کنید تا بافت و فرمبهترین به خود گرفته و بعد از ماندن در دمای اتاق ذوب نشود. 🍮ژلاتین با گذشت زمان غلیظ تر می شود. یکی از مهم ترینترفندهای تهیه ژله زمان استراحت دادن کافی به دسر ژله ای است. اگر زماندارید بهتر از ۲۴ ساعت قبل دسر خود را آماده کرده باشید تا فرصت کافی برای غلیظ شدن داشته باشد. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_پنبه_ای . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#عدس_پلو_مجلسی . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کوکی_عربی کره 1 فنجان مارگارین 1 فنجان پودر نارگیل 1 فنجان جو پرک 4 فنجان شکر 2 فنجان آرد 4 فنجان بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری آب جوش 1 فنجان آب جوش را کنار بگذارید تا از حالت جوش دربیاید و کمی گرم شود. کره و مارگارین را با چنگال له کنید و نارگیل، جو پرک، شکر، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کنید. با دست تمیز مواد را باهم مخلوط کنید تا خمیری مانند خمیر پای بدست آید. آب گرم را به مایه خمیر اضافه و سپس مخلوط کنید. از مواد کوکی توپهایی درست کنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید. با قاشق یا ته لیوان کوکیها را پرس کنید. کوکیها را به مدت 10 دقیقه در 200 درجه سانتی گراد بپزید. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

💥 پوست گرفتن و خرد کردن سیر باعث چسبندگی دست ها می شود. برای جلوگیری از این مشکل👇 حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید، پس از آن پوست بگیرید. توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید.🤷‍♀ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

🧁. کیک را به درستی سرد نمیکنید 🍩🥧🍩🥧🍩 🥣اگر زیر کیک شما نم دار شده یا روی کیک چسبنده است به این معنی است که به درستی سرد نشده است. یا درتمام مدت آن را از قالب خارج نکرده اید یا این که وقتی گرم بوده آن را از قالب درآورده و درون پلاستیک پیچیده اید کیکی که تازه پخته شده حتی قبل از این که در یخچال یا فریزر گذاشته شود نیاز به قرار گرفتن در معرض هوادارد. کیک قبل از این که رویش پوشانده شود باید کاملا خنک شود. 🥧بعد از خروج کیک از فر ۱۰ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد وو سپس آنرا روی چهار پایه مشبک بگذارید تاهوا در اطراف آن گذر کرده و کاملا خنک شود. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

🧆پيستو مانچه‌گو🥗 🍴مواد لازم برای 4 تا 6نفر: روغن مايع يا زيتون: 100 ميلي‌ليتر پياز قرمز متوسط: 2 عدد، ساطوري سير: 4 حبه، ورقه‌ورقه زيره سياه: يك قاشق چاي‌خوري بادمجان قلمي: 3 عدد، نگيني گوجه‌فرنگي متوسط: 4 عدد، پوست‌كنده و ساطوري كدو متوسط: 3 عدد، نگيني فلفل دلمه‌اي قرمز: 2 عدد، ساطوري آويشن: يك قاشق چاي‌خوري سركه قرمز: 2 قاشق غذاخوري نمک و فلفل سياه: به ميزان لازم 🥄🥄 روش تهيه: 1 - نيمي از روغن را در يك تابه روي شعله متوسط داغ كرده و پياز و سير را 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شود. سپس از تابه خارج كنيد. 2 - باقي روغن را اضافه كنيد، شعله را زياد كرده و بادمجان و زيره را در آن سرخ كنيد، پس از 8 دقيقه يا هنگامي كه بادمجان‌ها روغن به خود جذب كرده و نرم شد، گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد. شعله را كم كنيد و صبر كنيد تا آب گوجه‌فرنگي تبخير شود. 3 - كدو، فلفل و آويشن را اضافه كرده و نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد، پس از 10 دقيقه يا هنگامي كه كدوها نرم شد سركه را اضافه كرده و غذا را سرو كنيد. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

🥧یکدست نشدن رنگ روی کیک🧁 🍪رنگ ناهماهنگ روی کیک بعد از پخت می تواند نشان دهنده مشکل باشد. اگر یک طرف کیک زیادی قهوه ای شده و طرف دیگر رنگ نگرفته احتمالا پخش یکدست دما در فرتان مشکل دارد. 🍪 نقاطی ازفر که داغ ترند باعث قهوه ای تر شدن بخشی از کیک می شود. اگر می دانید که یک سمت فرتان گرم تراست وسط پخت یک بار کیک را بچرخانید. این کار به خصوص برای پخت کوکی ها بسیار مناسب است. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

🥢مطبخ‌پلو🫒🫒🫒 🥣مواد لازم براي 4 نفر: فيله ماهي: 600 گرم، پوست‌كنده برنج: 400 گرم، خيسانده زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري ادويه ماهي: يك قاشق غذاخوري روغن مايع: به ميزان لازم گردليمو: يك قاشق غذاخوري پياز متوسط: يك عدد، ساطوري نمك و فلفل قرمز: به ميزان لازم 🍛🫔🍛🫔 روش تهيه: 1 - ادويه را با زردچوبه و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد. 4 قاشق غذاخوري روغن را در قابلمه و روي شعله متوسط داغ كنيد. ماهي‌‌ها را در ادويه زده و هر طرف آنها را 5 دقيقه سرخ كنيد، سپس از روغن خارج كنيد. 2 - پياز را داخل قابلمه ريخته و 7 تا 8 دقيقه تفت دهيد تا طلايي شود. ماهي را به قابلمه برگردانده و گرد ليمو را روي آن بپاشيد. پس از يك دقيقه برنج را اضافه كرده و روي آن به اندازه‌اي آب بريزيد تا مانند كته يك بند انگشت آب روي آن را بگيرد. از اين به بعد مانند كته عمل كنيد يعني روي شعله زياد برنج را بجوشانيد تا آب آن تبخير و جذب شود، سپس شعله را كم كرده و با در بسته 30 دقيقه آن را دم كنيد. قبل از سرو كمي روغن روي آن بدهيد.🥦🥦

🫒املت سرآشپز🫒 🍳سبزیجات مورد علاقه تون مثل اسفناج ،پیاز ، کلم بروکلی ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رو خرد می کنیم . اگر دوست داشتید میتونید ژامبون یا سوسیس هم اضافه کنید . 1 یا 2 تخم مرغ هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوطشون کنید و تو فنجون بریزید . کمی پنیر هم اگر روش بریزید خیلی ترد تر و خوشمزه تر میشه!😋 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

جوجه کباب متفاوت😍 مواد لازم : فیله مرغ ۱۲ عدد پاپریکا پودر سیر زنجبیل جعفری خشک آب لیمو ترش روغن زیتون مواد سس : مایونز ۱ ق غ سس فلفل نوک ق عسل نوک ق آب لیمو ترش جعفری خشک ۱ ق پولبیبر

کورن داگ😌 مواد لازم : آرد ۱ لیوان شیر نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد پاپریکا بیکینگ پودر