#بستنی_سنتی😋😋 ‌#درخواستی 😍 #آموزش_پست_بعد 👇 👇 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #بستنی_سنتی 😍 📌مواد لازم : شیر پرچرب یک لیتر شکر ۴٠٠ گرم ثعلب یک ق غ سرخالی گلاب یک دوم پیمانه خلال پسته به میزان لازم خامه و زعفران به میزان لازم 📌طرز تهیه : قبل از هر کاری ١٠٠ گرم خامه را تو یک کیسه فریزر خالی میکنید و با دست خوب پهنش می کنید به قطر یک تا دو میل,بیشتر نشه که موقع خوردن اذیت میکنه و بذارید تو فریزر تا ببنده. شیر را میذاریم یک کمی گرم بشه ,همین که از دمای یخچال بیرون بیاد کافیه. شکر و ثعلب را با هم مخلوط میکنیم و خوووووب به هم میزنیم,اگه این کا رو نکنین,وقتی ثعلب را تو شیر ریختیم,گلوله گلوله میشه و کار میده دستمون.حالا بیا و مخلوطش کن,کلی دردسر داره وقتی شکر و ثعلب خوب مخلوط شدن,مثل زمانی که میخوایم کیک درست کنیم ارد را به تدریج میزنیم,اینجا هم همین کارو میکنیم,به ارامی و به تدریج شکر را به شیر اضافه میکنیم و با همزن دستی میزنیم,بعد دوباره شکر و هم زدن. این مایه باید خوب زده بشه طوری که تغییر شکل شیر را کاملا حس میکنید,یعنی شیر کشدار شده و وقتی مقداری شیر را از بالا بریزید سریع نمی ریزه و کش میاد,البته هنوز خییلی رقیقه و کار داره تا بستنی بشه تو این مرحله گلاب و زعفران را بهش اضافه میکنیم, مقدار زعفران به کرم خودتون بستگی داره که چقدر بخاین زرد بشه,فقط حواستون باشه که بعد از بستن بستنی رنگش روشنتر میشه,بنابراین از اون رنگی که مد نظرتونه یک کم بیشتر زعفرون بریزید. خب مایه ما به مرحله ای رسید که باید بهش سرما بدیم. مایه را داخل ظرف ریخته و داخل فریزر بذارید و هر نیم ساعت یکبار درش بیارید و با همزن دستی مخلوطش کنین تا یخ نزنه,تمام لایه ای را که اطراف ظرفتون بسته را کاملا مخلوط کنید,کمی طول میکشه ولی می ارزه,خسته نشید بعدش که میخورینش بازم هوس میکنید درستش کنین. وقتی بست و غلیظ شد دیگه کافیه,چون دیگه یخ نمیزنه. بهش خلال پسته یا پسته خورد شده به هر مقدار که دوست دارین اضافه کنین و خامه را که گذاشته بودیم داخل فریزر در اورده و خورد کرده و به مایه اضافه میکنیم , سپس بستنی را داخل فریزر گذاشته و بعد از 7,8ساعت بستنی امادست. نوش جان 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

👩‍🍳#بستنی_سنتی👩‍🍳 شیر پر چرب ۱ لیتر شکر ۲۵۰ گرم ‌ ثعلب ۱ ق چ وانیل نوک ق چ گلاب ۱/۲ استکان زعفرون دم کرده به میزان لازم 🟣قسمت اول ❤️🧡💛💚💙💜

👩‍🍳#بستنی_سنتی👩‍🍳 🟣قسمت دوم ❤️🧡💛💚💙💜

👩‍🍳#بستنی_سنتی👩‍🍳 مواد لازم: شیر پرچرب ۱ لیتر (حتما پرچرب باشه، یا پاستوریزه یا محلی پرچرب) شکر ۲۶۰ گرم (حدودا یک لیوان پُر + ۲ ق غ) ثعلب ۵ گرم ( ۱ ق چ پُر) که عطاری ها و لوازم قنادی ها دارن گلاب نصف فنجان زعفران دم‌کرده غلیظ ۱-۲ ق غ خامه صبحانه ۱۰۰ گرم برای داخل بستنی و ۱۰۰-۲۰۰ گرم برای خامه تکه ای هر دو به دلخواه مغز پسته به دلخواه 🟣قسمت اول ❤️🧡💛💚💙💜

👩‍🍳#بستنی_سنتی👩‍🍳 🟣قسمت دوم ❤️🧡💛💚💙💜