#رمز_و_راز_درست_کردن_حلوای_نذری😊
#ویژه_محرم 🏴
اگر می خواهید حلوایی که تهیه می کنید از نظر مزه و رنگ و لعاب مورد پسند همه قرار بگیرد به توصیه های زیر عمل کنید.
1ـ آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگك باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود.
2ـ روغن جامد به تنهایی برای درست كردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌كند. (خصوصاً در زمستان)
3ـ آرد را باید با ملایمت سرخ كنید تا نسوزد چون اگر آرد بسوزد مزه‌ی حلوا تلخ می‌شود و شكل ظاهری آن نیز یك‌رنگ و یك‌دست نمی‌شود.
4ـ با آرد برنج می‌توانید حلوا درست كنید كه باید آرد كمتر سرخ شود و به آن ترحلوا می‌گویند.
5ـ آرد حلوا را باید حتماً الك كنید.
6ـ موقع مخلوط كردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور دستكش آشپزخانه بپوشید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست كاهش یابد.
7ـ بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده كنید.
8ـ زعفران حلوا را باید كاملاً سایید و درشت نباشد چون در حلوا دیده می‌شود.
9ـ برای صرفه‌جویی در مصرف زعفران می‌توانید مقدار یك‌دوم لیوان از آب حلوا را كم كنید و گلاب اضافه كنید و به جای یك‌دوم زعفران نیز از گلرنگ زعفران استفاده كنید.
10ـ برای تزیین روی حلوا می‌توانید از ترحلوا كه رنگ روشنتری دارد نیز استفاده كنید.
11ـ از كنجد و خشخاش نیز می‌توانید برای تزیین روی حلوا استفاده كنید.
12ـ سرخ كردن به اندازه‌ی آرد نكته مهم در پختن حلوا می‌باشد.
13ـ به جای هر یك از مواد حلوا می‌توانید موادی را جایگزین كنید كه نام حلوا و مزه‌ی آن تغییر می‌كند كه یا در گذشته دستور پخت آن داده شده است و یا دستور آن را در آینده خواهیم گفت.
14ـ از حلوا معمولاً در مناسبت‌های نذری و یا ایام سوگواری استفاده می‌شود به شكل‌های مختلف می‌توان حلوا را برای پذیرایی آماده كرد:
1ـ در ظرف مناسب بریزید و تزیین كنید.
2ـ در میان دو نان بستنی به اندازه‌‌های دلخواه، بگذارید.
3ـ می‌توانید در نان میكادو بگذارید و برش بزنید.
4ـ در نان شیرینی خامه‌ای پر كنید.
5ـ در نان ولوان پر كنید.
6ـ در كیك رولت بچینید.
7ـ در كاغذ شكلات بگذارید.
8ـ در نان‌های سنتی (مانند: لواش سنگك و یا تافتون) سرو كنید و...
15ـ اصطلاحاً به غلتاندن حلوا در قابلمه بقچه كردن و یا گهواره كردن می‌گویند.
◼️ @dokhtaran_havva ◼️
#آموزش_حلوا 😋
#مواد_لازم
ارد سفید ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۱/۵ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
کره ۱۰۰ گرم
گلاب ربع لیوان
زعفران دم کرده ربع لیوان
عرق هل یا هل ساییده شده مقداری
#طرز_تهیه
من همه ی نسبت هارو ۳ برابر گرفتم
اول آرد رو الک کردم،تو ماهیتابه تفت دادم تا رنگ آرد تغییر کنه.مدام باید هم زد که نسوزه و تلخ نشه
بعد از اینکه کمی رنگش عوض شد نصف آرد رو برداشتم.بقیه آرد رو بیشتر تفت دادم تا پررنگ تر بشه.بعد آرد رو با روغن و کره سرخ کردم
اونم بستگی به سلیقه داره. هرچه بیشتر سرخ بشه پررنگ تر میشه
آب و شکر رو گذاشتم جوش اومد بعد زعفرون دم کرده رو اضافه کردم
آخر کار هم عرق ها و گلاب
بعد از اینکه آرد خوب سرخ شد شربت جوش رو روی آرد می ریزیم و تند تند هم میزنیم تا به لطافت دلخواه برسه.
من آرد رو نصف کرده بودم.شربت هم نصف کرد.
آخر کار ریختم تو قیف و شکوفه درست کردم.
با ۶ لیوان آرد من حدود ۴ تا دیس حلوا درست کردم
#ویژه_محرم 🏴
اجرتون با امام حسین (ع)
◼️ @dokhtaran_havva ◼️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_مدرن_نارگیلی 😋
آرد 125 گرم
کره 70 گرم
روغن مایع 2 ق
پودر قند 70 گرم
پودر نارگیل ریز 70 گرم
هل ساییده شده 1 ق س
زغفران غلیظ 1 ق غ
گلاب 3 تا 4 ق
#ویژه_محرم 🏴
◼️ @dokhtaran_havva ◼
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_شیر_خشک😊👌
هنر معصومه خانم گل
تو اینستاگرامم پیج دارن تو کلیپ آدرسش هست هر کی خواست میتونه فالوشون کنه😍
#ویژه_محرم 🏴
◼️ @dokhtaran_havva ◼️
#آموزش_حلوا 😋
#مواد_لازم
ارد سفید ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۱/۵ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
کره ۱۰۰ گرم
گلاب ربع لیوان
زعفران دم کرده ربع لیوان
عرق هل یا هل ساییده شده مقداری
#طرز_تهیه
من همه ی نسبت هارو ۳ برابر گرفتم
اول آرد رو الک کردم،تو ماهیتابه تفت دادم تا رنگ آرد تغییر کنه.مدام باید هم زد که نسوزه و تلخ نشه
بعد از اینکه کمی رنگش عوض شد نصف آرد رو برداشتم.بقیه آرد رو بیشتر تفت دادم تا پررنگ تر بشه.بعد آرد رو با روغن و کره سرخ کردم
اونم بستگی به سلیقه داره. هرچه بیشتر سرخ بشه پررنگ تر میشه
آب و شکر رو گذاشتم جوش اومد بعد زعفرون دم کرده رو اضافه کردم
آخر کار هم عرق ها و گلاب
بعد از اینکه آرد خوب سرخ شد شربت جوش رو روی آرد می ریزیم و تند تند هم میزنیم تا به لطافت دلخواه برسه.
من آرد رو نصف کرده بودم.شربت هم نصف کرد.
آخر کار ریختم تو قیف و شکوفه درست کردم.
با ۶ لیوان آرد من حدود ۴ تا دیس حلوا درست کردم
#ویژه_محرم 🏴
اجرتون با امام حسین (ع)
◼️ @dokhtaran_havva ◼️
#حلوا_نوتلا 🍮 😋
#ويژه_محرم
یک پیمانه آرد سبوس دار
پودر قند یک ق غ پر
روغن و کره دو ق غ از هر کدوم
نوتلا یک ق غ
شکلات تخته ای تلخ یک ق غ
🔸آرد رو تفت می دهیم مخلوط روغن و کره رو بعد از اینکه رنگ آرد برگشت بهش اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم .بعد شعله رو خاموش می کنیم و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم در این حالت یه خمیر سفت باید داشته باشیم اگه خیلی سفت بود کمی روغن و اگر شل بود کمی آرد تفت داده شده بهش اضافه می کنیم در آخر هم نوتلا و شکلات دارک بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم و در قالب های سیلیکونی یا بشقاب می ریزیم و می زاریم توی فریزر به مدت یک ساعت تا ببنده .اگه توی بشقاب ریختیم می تونیم بصورت لوز برش بزنیم.
این حلوا رو می تونید با نوتلا خالی درست کنید که رنگش روشن تر میشه .یا با شکلات تنها.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#رمز_و_راز_درست_کردن_حلوای_نذری😊
#ویژه_محرم 🏴
اگر می خواهید حلوایی که تهیه می کنید از نظر مزه و رنگ و لعاب مورد پسند همه قرار بگیرد به توصیه های زیر عمل کنید.
1ـ آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگك باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود.
2ـ روغن جامد به تنهایی برای درست كردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌كند. (خصوصاً در زمستان)
3ـ آرد را باید با ملایمت سرخ كنید تا نسوزد چون اگر آرد بسوزد مزه‌ی حلوا تلخ می‌شود و شكل ظاهری آن نیز یك‌رنگ و یك‌دست نمی‌شود.
4ـ با آرد برنج می‌توانید حلوا درست كنید كه باید آرد كمتر سرخ شود و به آن ترحلوا می‌گویند.
5ـ آرد حلوا را باید حتماً الك كنید.
6ـ موقع مخلوط كردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور دستكش آشپزخانه بپوشید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست كاهش یابد.
7ـ بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده كنید.
8ـ زعفران حلوا را باید كاملاً سایید و درشت نباشد چون در حلوا دیده می‌شود.
9ـ برای صرفه‌جویی در مصرف زعفران می‌توانید مقدار یك‌دوم لیوان از آب حلوا را كم كنید و گلاب اضافه كنید و به جای یك‌دوم زعفران نیز از گلرنگ زعفران استفاده كنید.
10ـ برای تزیین روی حلوا می‌توانید از ترحلوا كه رنگ روشنتری دارد نیز استفاده كنید.
11ـ از كنجد و خشخاش نیز می‌توانید برای تزیین روی حلوا استفاده كنید.
12ـ سرخ كردن به اندازه‌ی آرد نكته مهم در پختن حلوا می‌باشد.
13ـ به جای هر یك از مواد حلوا می‌توانید موادی را جایگزین كنید كه نام حلوا و مزه‌ی آن تغییر می‌كند كه یا در گذشته دستور پخت آن داده شده است و یا دستور آن را در آینده خواهیم گفت.
14ـ از حلوا معمولاً در مناسبت‌های نذری و یا ایام سوگواری استفاده می‌شود به شكل‌های مختلف می‌توان حلوا را برای پذیرایی آماده كرد:
1ـ در ظرف مناسب بریزید و تزیین كنید.
2ـ در میان دو نان بستنی به اندازه‌‌های دلخواه، بگذارید.
3ـ می‌توانید در نان میكادو بگذارید و برش بزنید.
4ـ در نان شیرینی خامه‌ای پر كنید.
5ـ در نان ولوان پر كنید.
6ـ در كیك رولت بچینید.
7ـ در كاغذ شكلات بگذارید.
8ـ در نان‌های سنتی (مانند: لواش سنگك و یا تافتون) سرو كنید و...
15ـ اصطلاحاً به غلتاندن حلوا در قابلمه بقچه كردن و یا گهواره كردن می‌گویند.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃