🍓تزیین توت فرنگی به شکل گل🍓 مراحل کار، در عکس👆 پس شما هم دست به کار بشید و همه رو با هنرنمایی زیباتون شگفت زده کنید🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#_چای_ماسالا(چای_لته) مواد لازم شیر ۱ پیمانه هل ۴-٣ حبه میخک ٣-٢ عدد پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه ۱ ق چ پودر جوز ۱ ق چ چوب دارچین ۱ عدد شکر قهوه ای ٢ ق چ چای ٢-۱ ق چ آب مقداری ✍طرزتهیه: ۱. شیر را همراه با ادویه ها درون ظرفی ریخته و جوش می آوریم و اجازه میدهیم تا با شعله ملایم به مدت ۵ دقیقه میجوشانیم. ٢. در این بین آب را در کتری به جوش آورده و چای را دم میکنیم. ٣. برای تزئین لبه لیوان آن را با هر نوع شیره به دلخواه کمی آغشته میکنیم و درون ترکیب شکر و ادویه دلخواه (پودر دارچین, جوز, زنجبیل, هل, میخک) میزنیم تا به لبه ها بچسبد. ۴. لیوان را به اندازه ۱/٣ از چای پر کرده و مابقی را با ترکیب شیر آماده شده تکمیل میکنیم. *در صورت تمایل برای کف کردن شیر میتوانید از همزن ها یا لیوان های مخصوص اینکار استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

🍚سفید مثل یاس : ✍ اگر هنگام پختن پلو یا کته یعنی زمانی که برنج در داخل آب شروع به جوشیدن میکند مقدار کمی آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره به آب برنج اضافه کنید ، نه تنها پلو مانند یاس سفید می کند بلکه دانه های برنج را از هم جدا می کند و مانع چسبیدن آنها به یکدیگر میشود . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

💓 رولت مرغ خیلی خوشمزه و رژیمی 👌👌🍗🍗 طرز تهیشم خیلی آسونه از قبل سینه مرغ ورقه و زعفرانی شده داشتم توی فریزر سینه های ورقه شده رو کمی کوبیدم تا پهن بشه بعد وسطشم کدو هویج و کرفس خلالی نازک گذاشتم روشونم کمی پنیر و رول کردم سینه مرغ رو و توی ظرف پیرکس گذاشتم روشم کره و زعفران رومال کردم با کنجد فراوان اینا رفتن توی فر تا زمانی که روی مرغا طلایی بشن و پخته بشن با حرارت 200 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

یک خوراک لذیذ مواد لازم: ۳تا ۴ عدد بادمجان ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک کاسه آب یک عدد پیاز کمی جعفری فلفل دلمه ای یک عدد نمک و فلفل روش تهیه: بادمجانها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد میکنیم و در آب نمک میخوابانیم. بعد بادمجانها را با روغن کم سرخ میکنیم. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و پیاز در روغن تفت میدهیم و در حال سرخ شدن کمی گوجه و فلفل دلمه ای نیز در آن خرد میکنیم. مخلوط گوشت را همانند کلیپ روی تکه های بادمجان تفت داده شده میگذاریم و تکه ای دیگر از بادمجان را روی آن قرار میدهیم تا گوشت میان دو تکه قرار گیرد. برای روی بادمجانها از حلقه های فلفل دلمه ای استفاده میکنیم. بعد رب گوجه را با آب مخلوط کرده روی بادمجانها میریزیم و کمی هم در ظرف محتوی بادمجانها از مخلوط رب و آب اضافه میکنیم. ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا حد مناسب پخته شود. میتوانیم برای تزیین از تکه های جعفری استفاده کنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

تو این ویدئو قراره طرز تهیه دسر تیرامیسو آسان,بدون نیاز به بیسکوییت لیدی فینگر رو بهتون اموزش بدیم. اول سفیده سه تا تخم مرغ رو جدا کنید و با همزن بزنید. ۵۰گرم شکر رو طی دو مرحله به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا فرم بگیره حالا دو تا زرده تخم مرغ رو بهش اضافه کنید ۵۰ گرم ارد قنادی و ۱۰گرم پودر کاکائو رو اضافه کنید و با قاشق آروم هم بزنید ۳۰میلی لیتر شیر و ۱۵ میلی لیتر روغن رو تو ظرفی بریزید و یکم از خمیری که مرحله قبل درست کردید رو توش بریزید،هم بزنید تا یه دست بشه حالا اونو به بقیه مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید تیرامیسو #عشق ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

سلام صبح اول هفته تون شاد❄️ ❄️ان شاءالله قلبتون لبریزاز مهربانی وجودتون سرشاراز سلامتی❄️ زندگی تون ❄️پراز عشق و محبت وعاقبت بخیر باشید و خوشبخت روزتون زیبا و در پناه خدا❄️

حالا سفیده فرم گرفته شده رو روی زرده بریزید و آروم هم بزنید. صد میلی لیتر هِوی کِرِم یا همون خامه سنگین با چربی ۴۰ درصد رو داخل کاسه بریزید هم بزنید و به ظرف تخم مرغ اضافش کنید خوب هم بزنید. بعد از پختن کیک از وسط به صورت لایه ای برشش بزنید. یک لایه رو با قطر ۱۵ سانتی متر دایره ای ببرید. لایه دیگه کیک رو با قطر ۱۲ سانتی متر دایره ای ببرید. لایه بزرگتر رو داخل ظرف مناسب بزارید و روش رو با قهوه براش کنید. حالا از ترکیبی که داخلش پنیر ماسکارپونه داشت یه لایه روش بریزید. لایه کوچیک تر رو بزارید روش رو با قهوه براش کنیدو بقیه ظرف رو از مواد پر کنید. ظرف رو داخل یخچال بزارید تا سرد بشه. بعد از سرد شدن از داخل ظرف درش بیارید و روش رو با پودر کاکائو تزیین کنید. دسر ترامیسوی شما امادس بفرمایید نوش جان کنید تیرامیسو #عشق ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#پلو_یونانی 🍛 😋 فیله مرغ نخود فرنگی هویج سیب زمینی برنج نمک+فلفل+زردچوبه 🔸برنج را بشوئید و با کمی نمک خیس کنید فیله های مرغ را در کمی روغن کنجد تفت دهید هویج و نخود فرنگی را جداگانه بپزید تا کمی نرم شود سیب زمینی را کمی تفت دهید و به مرغ اضافه کنید و ادویه بزنید برنج را بریزید و آب مرغ و آب اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#سس_زرشك 🥫 🔸زرشک تازه که پاک شده و شسته و آبش کاملا رفته رو به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت بدین ، درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر بریزین و سپس حدود یه لیوان آب اضافه کرده كمى ادويه و زعفران بزنيد و بزاريد غليظ بشه سس شما اماده ست 🔸اين سس رو ميتونيد همراه با مرغ سرو كنيد و يا پخت مرغ نيم پر رو توى اون كامل كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#كباب_چوبى_مرغ سینه مرغ چرخکرده ۰٬۵ کیلو سیر تخم مرغ یک عدد ادویه های دلخواه ۲ ق غ خ پودر سوخاری 🔹همه ی مواد را با هم مخلوط کرده وبه سيخ چوبى بزنيد و در نهايت در روغن سرخ كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

کیک دبل چاکلت لیوان استفاده شده در این دستور 200 میلی است(یا چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسه) مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ بزرگ 1 لیوان شکر 1 لیوان شیر از 1 لیوان به اندازه یک سانت کمتر روغن مایع 1 لیوان آرد 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو برای گاناش: 100 گرم خامه 100 گرم شکلات (مخلوط شکلات تلخ و شیری) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

لیدی فینگر خانگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#پیتزا_گوشت_نون_تست 🔸از موادماكارونى دو ق غ روی هر تیکه نون تست میریزیم بعد پنیر قارچ زیتون و آویشن . به مدت ۱۵ دقیقه در دمای۱۸۰ درجه میپزیم . روی پیتزا رو هم گریل میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

راز پیتزا 🍕 برای اینکه یک پیتزای جذاب طلایی داشته باشید قبل از اینکه داخل فر بزارید کمی روغن زیتون و یک ق.چ سیر له شده رو با قلمو به قسمت های خالی و لبه های خارجی خمیرتون اضافه کنید 👏 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

ترفندهای نگهداری طولانی‌مدت انواع موادغذایی👌 🛒 این روزا که کمتر برای خرید بیرون میریم، خوبه این نکات رو بلد باشیم. 🥔 سیب‌زمینی رو تو فضایی تاریک، خشک و خنک نگهداری کنید و جلوی نور خورشید نذارید چون باعث سبز و گاهی تلخ شدنش میشه. 🧅 پیاز رو توی یک فضای خشک مانند آشپزخونه داخل کاغذ، جعبه مقوایی و حتی یک سبد بذارید. و اصلا کنار سیب‌زمینی نگهداری نکنید؛ پیاز به خاطر داشتن گاز اتیلن می‌تونه باعث خراب شدن و پوسیدگی سیب‌زمینی‌ها بشه. 🥒 خیار، بهترین دما برای نگهداری خیار بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد یعنی همون فضای اتاق و آشپزخانه هست. خیار رو جدا از میوه‌هایی که گاز اتیلن زیادی تولید میکنن، نگه‌دارید. 🌶 فلفل دلمه‌ای رو بدون شستشو تو کیسه‌های توری و در یخچال بذارید. فلفل‌ها رو تو کشوی میوه‌ها نذارید. 🥚 تخم‌مرغ رو بعد از شکستن و مخلوط کردن، داخل فریزر (تا یکسال) نگه‌دارید. نگهداری زرده تخم‌مرغ آب‌پز تو فریزر (تا۳ماه) امکان‌پذیره. 🥛شیر رو قبل از گذشتن تاریخ انقضا،تو فریزر (تا ۶ ماه) می‌تونید نگهداری کنید. برای کاهش خطر رشد باکتری‌ها،شیر منجمد رو تو یخچال ویا آب سرد یخ‌زدایی کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰

#فسنجون_اردک☝️☝️☝️☝️☝️ ┏━━━🍃🌟🍃━━━┓ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰 ┗━━━🍃🌟🍃━━━┛

#فسنجون_اردک ☝️☝️☝️☝️ . گردو 800 گرم ❗ گردو رو کامل بسابید در حدی که بین دو انگشت ناصافی نداشته باشه و حالت خمیری بگیره و بعد ساییدن به روغن بیوفته . اردک با پوست یا بدون پوست سلیقه ای . ❗(مرغ بدون پوست ، غاز ، بوقلمون ، ) دلخواه میتونید جایگزین کنید. رب انار ترش 3 قاشق غذا خوری رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذاخوری ✅ اردک یا مرغ رو همراه ترشی ها و نمک بپزید. ❗❗ ترشی آلوچه و انار باعث میشه بوی زهم مرغ یا اردک گرفته بشه و نیازی به پیاز و سرخ کردن نباشه . ❗ استفاده از پوست اردک سلیقه ای هست میتونید بدون پوست بذارید . ❗ مادربزرگ های من هرگز داخل فسنجون پیاز و یا هیچ افزودنی دیگری نمیریزن و منم به همون روش درست میکنم . ✅ کچه یا کفگیر آهنی رو داغ میکنیم و داخل فسنجون میذاریم تا رنگ فسنجون تیره تر بشه ❗معمولا کفگیر اهنی توی بازار های گیلان راحت پیدا میشه . برای این رنگ 1 دقیقه کافیه ولی اگر سیاه دوست دارید بین3 تا 5دقیقه بذارید بمونه ✅بعد یک ساعت از پخت اردک رو در بیارید. و گردو رو اضافه کنید و با در بسته و حرارت کم سه ساعت و نیم بذارید بپزه و به روغن بیوفته . ✅ در این مرحله اگر مایل بودین فسنجون رنگ قرمز قهوه ای خوشرنگ بگیره 2 قاشق رب گوجه اضافه کنید . ❗ اگر آب خورش کم بود میتونید کمی آب سرد یا یخ اضافه کنید . ✅ مرغ یا اردک رو اضافه کنید تا یک ساعت دیگر داخل خورش بپزه و طعم و مزه گردو و فسنجون رو بگیره . ✅ کمی فلفل بزنید (دلخواه) ❗ در نهایت بعد از چهار ساعت و نیم با حرارت کم فسنجون حاضره و کاملا غلیظ و جا افتاده و و به روغن افتاده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ 🎂 @SofrehChi 🍰