🫕آبگوشت کشک لرستان: ۵۰۰ گرم گوشت آبگوشتی ۲ پیمانه نخود و لوبیا سفید ۲ عدد بادمجان سرخ کرده ۱ عدد پیاز درشت ۴ حبه سیر ۲۵۰ گرم کشک نمک و زردچوبه و نعنا خشک روغن مایع 🫕طرز تهیه: نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن ها را خالی کنید و بشویید. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با ۵ پیمانه آب خوب بپزید.پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان های سرخ شده را هم اضافه کنید. در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند.کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید. وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد ، آب آن را در ظرف های جداگانه بکشید.گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید. به این آبگوشت به زبان محلی ” دو گوله دودار” گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد. #آبگوشت 🥗 @e_ashpazi 🥗

🥘آبگوشت کلم قمری بدون کشک گوشت گوسفندی 300 الی 400 گرم نخود و لوبیا سفید دو سوم پیمانه سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد کلم قمری ترد و تازه‌1 عدد ریحان خرد شده‌1 پیمانه نمک و زردچوبه‌و فلفل به‌میزان لازم نعناع خشک به‌میزان لازم روغن زیتون به‌میزان لازم 🫔🥗🥗🫔 🍛🍲کلم قمری را پس از شستن به‌قطعات ریز به‌اندازه‌حبه‌قند خرد کرده‌و با ریجان خرد شده‌و کمی روغن تفت دهید. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و با بقیه‌مواد روی شعله‌بگذارید تا پخته‌شود و در آخر نعناع خشک را در روغن زیتون ریخته‌و به‌آبگوشت اضافه‌کرده‌و نوش جان کنید.🫕 #آبگوشت 🥗 @e_ashpazi 🥗

#_آبگوشت مواد لازم برای چهار نفر نخود لوبیا سفید یک پیاله کوچک گوشت گوسفندی و دنبه قلم 300 گرم پیاز درشت یک عدد گوجه فرنگی سه عدد رب گوجه دو قاشق غذاخوری زردچوبه نمک فلفل سیب زمینی چهار عدد کوچک طرز تهیه # آبگوشت ندا پز ابتدا شب قبل حبوبات خیس میکنیم حبوبات به همراه گوشت و دنبه قلم گوسفندی گوجه پوست کنده و پیاز می گذاریم تا بپزد وقتی کاملا پخته شد یک پیاز کوچک ریز میکنیم با گوشت کوب کاملا میکوبیم بعد دنبه ها گوجه و پیاز از قابلمه خارج کرده رب زردچوبه نمک فلفل اضافه کرده با هم میکوبیم و بعد از کوبیدن داخل قابلمه می ریزیم یک ربع بجوشد بعد غذا حاضر هست گاز خاموش میکنیم و غذا رو می کشیم و نوش جان #آبگوشت #دیزی 🥗 @e_ashpazi

#آبگوشت گوشت گوسفندی ۵۰۰گرم دنبه ۷۵گرم نخود یک استکان لوبیا سفید یک استکان گوجه دو عدد🍅🍅 پیاز دو عدد🧅 سیر دو حبه (اختیاری)🧄 نمک فلفل سیاه زردچوبه به میزان لازم 🧂 سیب زمینی کوچک ۴تا ۵ عدد🥔 رب گوجه دو قاشق 🥫 لیمو عمانی ۲تا۳عدد 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 هرجوری آبگوشت پخته شه چیزی از خوشمزگی وارزشهاش کم نمیشه . 🍔 @e_ashpazi 🍔

روش صحیح پخت آبگوشت قهوه خونه ای مواد لازم:گوشت با استخوان ترجیحا گوسفندی، نخود و لوبیا سفید🫘،پیاز🧅 ترجیحا سفید،دنبه،رب🥫،سیب زمینی🥔،پرک لیموعمانی،نمک 🧂و فلفل و زردچوبه،آب🍶 #آبگوشت 🍔 @e_ashpazi 🍔

آبگوشت حتما توی آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنید یه تیکه دنبه باید داشته باشه، ماهیچه یا سر دست هم جز آبگوشت باشه، البته با گردن گوسفند خیلی عالیتره، نخودو لوبیا🫘 رو از شب قبل بخیسونید، من آبگوشت رو دیشب ساعت 12 گذاشتم و صبح ساعت 7 که بیدار شدم حسابی جا افتاده بود مواد آبگوشت :گوشت گوسفندی، پیاز🧅، سیب زمینی🥔 با پوست،ادویه، زردچوبه، گوجه🍅، لیمو عمانی، نخود و لوبیا 🫘سفید، همه رو با هم بپزید زمان 5 ساعت با شعله کم، مقدار مواد بستگی به خودتون داره، من در آخر پخت کمی زعفران و نمک🧂 زدم، بعضی ها رب گوجه 🥫به آب گوشت میزنن که من این سری نزدم #آبگوشت 🍔 @e_ashpazi 🍔

آبگوشت گوشت گوسفندی ۵۰۰گرم 🍖 دنبه ۷۵گرم نخود یک استکان لوبیا سفید یک استکان🫘 گوجه دو عدد🍅 پیاز دو عدد🧅 سیر دو حبه (اختیاری)🧄 نمک🧂 فلفل سیاه زردچوبه به میزان لازم سیب زمینی کوچک ۴تا ۵ عدد🥔 رب گوجه دو قاشق 🥫 لیمو عمانی ۲تا۳عدد هرجوری آبگوشت پخته شه چیزی از خوشمزگی وارزشهاش کم نمیشه . #آبگوشت 🍔 @e_ashpazi 🍔

آبگوشت زودپزی نخود و از شب قبل خیس کردم و چند بار آبشو عوض کردم یه پیاز 🧅متوسط و چهار قاچ کردم و با گوشت و دنبه و دو سه لیوان اب گذاشتم که بجوشه و همچنین سه تا گوجه فرنگی🍅 رو چهار قاچ کردم و با کمی نمک🧂 و فلفل قرمز و زرچوبه به گوشت اضافه کردم نخود و پنج دقیقه جوشوندم و آبکش کردم ( برا همه ی حبوبات اینکار و انجام میدم ) و بعد نخود و گوشت و مخلفاتو ریختم داخل زودپز و درشو کیپ کردم و گذاشتم که بپزه مرحله ی دوم نوبت رب گوجه 🥫و سیب زمینی🥔 و فلفل سبز تندِ اینم که نیم ساعت بجوشه آبگوشت آماده ست. #آبگوشت 🍔 @e_ashpazi 🍔