🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای جلوگیری ازسوختن سیر هنگام سرخ کردن بهتر است سیر رابجای اینکه با رنده ریزکنیم آنرا با چاقو خرد کنیم. ⚠️اگر كارد شما بوی پیاز می دهد با كارد هویج را حلقه حلقه ببرید .با این كار بوی پیاز از بین می رود. ⚠️جهت براق شدن و رفع آهک کتری، چند تکه لیمو ترش رو بریزید توی اب کتری و بذارید حسابی بجوشه. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای خوشرنگ شدن ماکارانی، به ماکارانی قبل از ابکش کردن یک قاشق زردچوبه بریزید خیلی خوشرنگ میشه ⚠️می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید. ⚠️آب کردن شکلات تخته ای: تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️اگر میخواهید آبلیموی خانگی درست کنید، لیمو را پیش از آبگیری مدت ۱۵ دقیقه درون آب داغ بیندازید،آب آن تقریبا دو برابر خواهد شد. ⚠️برای اینکه پوست بادمجان های کبابی زود کنده شود بعد از کباب شدن آن ها را داخل یک نایلون بیندازید تا چند دقیقه بماند آن وقت براحتی پوستشان کنده می شود ⚠️برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ میوه‌ها را جدا از هم بگذارید یکی از مسایلی که معمولا سبب رسیدن سریع‌تر میوه‌ها و فساد زودتر آنها می‌شود نگهداری انواع میوهدر کنار هم است. ⚠️برای حفظ طعم خوش شوید خشک، آن را نسابید شوید را درسته خشک کنید و داخل پلاستیک نگهداری کنید ⚠️ اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یك استكان آب در كتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم كنید و سپس كتری را پركنید تا بجوشد. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️اگر می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید. ⚠️گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث می‌شود كه بوی بد یخچال از بین برود. ⚠️برای خوش طعم شدن کباب شامی توی موادش از ترخون و مرزه تازه استفاده کنید طعمش بی نظیر میشه. https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍕🍲🍕🍲🍕🍲🍕🍲🍕

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ مرغ و بجوشونید ۲سه دقیقه بعد هم ظرفو هم مرغو بشورید آب کدری که خارج میشه هورمون مرغه ⚠️کتری که براثر سوختن زردشده بودباخمیردندون تمیزش کنید عالی میشه. ⚠️گلپر رو قبل از اضافه کردن به ترشی تمیز کنین و تفت بدین وقتی بوی گلپر بلند شد اسیابش کنین و به ترشی اضاف کنین https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️روغن داغ رنگ زرشک را تغییر می دهد. وقتی زرشک را روی حرارت می گذارید و با شکر مخلوط می کنید، باید در مدت زمان کم، روی حرارت کم باشد. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای درسته بیرون آوردن گردو از پوست ، یک شب آن را در آب و نمک خیس کنید . ⚠️برای گرفتن بوی ماهی می توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید ⚠️برای متفاوت شدن طعم کتلت به جای پیاز رنده شده، از آب سیب غلیظ در تهیه مواد استفاده کنیدافزودن کمی ‌آرد به مواد می‌تواند شلی حاصل از افزودن آب سیب را رفع کند. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای اینکه شیر برنجتان خوشمزه تر شود برنج را با شیر خیس کنید. ⚠️برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. ⚠️برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خوا هیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. https://eitaa.com/eeshg1 🌹🍹🌹🍹🌹🍹🌹🍹🌹🍹🌹🍹

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. ⚠️برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خوا هیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. ⚠️برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بدهد، وسط های پختن خورش یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده به آن اضافه کنید. https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه ای نیست که بتوان با آن سالاد درست کرد، می توانید که آن را خرد کنید و به کوکو سبزی بیفزایید و یا برای ته دیگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهید، بسیار خوشمزه خواهد شد. ⚠️برای پختن تخم مرغ به صورت آب پز یا عسلی ، یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند. حتی اگر تخم مرغ دارای پوست نازکی باشد و هنگام پختن ترک بردارد، نمک باعث می شود که تخم مرغ در آب پراکنده نشود. https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید. ⚠️اگر مقداری از نان سفید اضافه آمده و مصرف نمی شود ، چاره این است که آنها را در فر یا تستر برشته کنید و به سوپ بیفزایید. در انتها سوپ را در مخلوط کن بریزید و بعد سرو کنید. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️اگر به گوشت در حال پخت آب لیمو اضافه کنید، هم طعم آن را مطبوع خواهید ساخت و هم سرعت پخت را افزایش می‌دهید .  ⚠️ اگر بر روی پیازهایی که قصد سرخ کردنشان را دارید، کمی آرد بپاشید مطمئن باشید که رنگی عالی خواهند داشت.  https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 این مواد غذایی را دو بار گرم نکنین . برخی از غذاها بعد از گرم کردن دوباره یک سری مواد سمی و خطرناک تولید می کنند که برای بدن خطرناک است.😱 1- گرم کردن مجدد سیب زمینی این ماده غذایی ارزش غذایی بالایی دارد و برای بدن مفید است. اما اگر سیب زمینی برای بار دوم گرم شود، ارزش غذایی خود را از دست می دهد و دربدن ایجاد سم می کند. 2 - گرم کردن مجدد اسفناج گرم کردن مجدد اسفناج می تواند بسیار خطرناک باشد؛ این سبزی حاوی درصد بالایی نیترات است که پس از گرم کردن مجدد به نیتریت تبدیل می شود که سرطان زاست. اسفناج را بلافاصله پس از پختن مصرف کنید. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ برای پختن سیب زمینی آب پز ، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند. ⚠️ برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید. ⚠️ اگر مقداری از نان سفید اضافه آمده و مصرف نمی شود ، چاره این است که آنها را در فر یا تستر برشته کنید و به سوپ بیفزایید. در انتها سوپ را در مخلوط کن بریزید و بعد سرو کنید. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 #نکات_پخت_کیک ⚠️چرا کیک حالت چروکیده و بهم فشرده دارد ؟ قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است، قالب بیش از حد چرب شده است مواد بیش از حد مخلوط شده است، مقدار مایعات زیاد بوده است، کیک بیش از حد پخته است   ⚠️ چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟  دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است پخت کیک کافی نبوده است، میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است، قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است. کیک در هنگام پخت تکان داده شده است. در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است. زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است. بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است. مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است. مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 #نکات_تکمیلی_پخت_برنج ⚠️اگر برنج شما بی نمک یا کم نمک شد • روی غذا با نمکدان نمک بپاشید. • مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید. • خورش را خوش نمک تر بپزید. ⚠️ اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد • موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید. • قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد. https://eitaa.com/eeshg1 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 #نکات_تکمیلی_پخت_برنج ⚠️اگر برنجتان شور شد • اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند. • اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید. • اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید. ⚠️ اگر برنج تان ته گرفت • به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد. • با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ پیازهای ریز را ابتدا در آب جوش قرار دهید تا به آسانی پوست شود. ⚠️ برای کند کردن ‌روند فاسد شدن گوجه فرنگی، آن را از محل اتصال به ساقه به پایین قرار دهید؛ این امر مانع از ورود هوا می شود. ⚠️ برای از بین بردن طعم تلخ هر گیاهی، آن را به مدت یک ساعت در آب یخ قرار دهید. https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای تازه شدن سبزی آن را در آب سرد حاوی کمی آب لیمو بخوابانید. ⚠️هنگام استفاده از کره در پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد. ⚠️برای آب پز کردن تخم مرغ، آن ها را در آب جوش قرار دهید و سپس حرارت را کم کنید. این روش مانع ترک خوردگی پوسته تخم مرغ خواهد شد. .https://eitaa.com/eeshg1 🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ برای این که برنج شما خوب قد بکشد و دانه باشد 24 ساعت قبل از پخت، برنج را با آب ولرم بشویید و بعد 2 تا 3 سانتی‌متر روی آن را آب بریزید. برای هر کیلو، نصف لیوان نمک که بهتر است از نوع سنگ نمک باشد به برنج خیس کرده اضافه کنید. هنگام پخت برنج زمانی که برنج در حال جوشیدن کامل است مقداری آب خنک به برنج اضافه کنید و به اصطلاح به برنج شوک دهید. این کار باعث قد کشیدن برنج می‌شود. ⚠️ در انتها برای این که خورش شما به روغن بیفتد در پایان پخت یک تکه یخ به خورش اضافه کنید. این کار باعث می‌شود روغن خورش روی آن جمع شود. .https://eitaa.com/eeshg1 🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️برای بر طرف کردن بوی بد دهان دانه قهوه بجوید برای راحتی جداشدن پوست تخم مرغ باید بعد از خارج ساختن‌شان از ظرف آب جوش ، بلافاصله در ظرف محتوی آب سرد قرار داده و کمی صبر کنید .  ⚠️برای جلوگیری از کپک زدن نان ، قرار دادن کمی نمک در ظرف نان را فراموش نکنید. به هنگام پخت قارچ در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ‌ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها به راحتی بخار شود . . https://eitaa.com/eeshg1 🍋🍅🍋🍅🍋🍅🍋🍅🍋

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 #طرز_تهیه_ادویه ها ادویه چلوکباب : سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها ، سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی دارد و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش ترست ) پس نسبت به ذائقه خودتان یکی رو انتخاب کنید .دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینست که وقتی گوشت کباب شود کمی مواد سمی در گوشت تولید شده و سماق این سم را از بین میبرد . .https://eitaa.com/eeshg1 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 🚫داخل مایع ظرفشویی نصف استکان سرکه سفید بریزید. 1. کف میکنه اساسی 2. مثل وایتکس کار میکنه 3. بررررق میندازه ظرفها رو 4. کف روی ظرف نمی مونه و براحتی با آب پاک میشه 5. سینک ظرفشویی هم برق افتاد .https://eitaa.com/eeshg1

🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ بعداز يه مهموني كه پوست پرتقال و نارنگي توپيش دستيها مونده دور نريزين همراه سركه تو شيشه بريزين دَرِشو ببندين دوهفته بمونه بعدپوستهارو دور بريزين اون محلولو تو ابپاش بريزين وبريد به جنگ لكه هاي چربي رو اجاق گاز و....بروید. .https://eitaa.com/eeshg1 🔴🔴🔴 #نکات_آشپزی 🔴🔴🔴 ⚠️ برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد. ⚠️ برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید.

#نکات_آشپزی اگر عجله دارید و می خواهید برنجتان زودتر دم بکشد هنگام دم گذاشتن سوراخ هایی با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاده کنید . این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد..... @eeshg1