#آشپزی #کباب #پسرزایی کردناج بکسر کاف و سکون را و کسر دال مهملتین و فتح نون و الف و جیم معرب کردناک فارسی است *ماهیت آن نوع کبابی است که بعد از نیم پخت کردن مرغ و امثال آن بسیخ کشیده بآتش بریان می نمایند و بهترین آن مرغ جوان فربه است که بروغن کاو تازه آن را مکرر تسقیه کرده باشند در هنکام بریان کردن که تر و نرم کردد *طبیعت آن گرم و خشک *افعال و خواص آن جهت تقویت بدن مرتاضین و ابدان متخلل و معدۀ حار نافع و کثیر الغذا مضر معدۀ ضعیف مصلح آن میپختج و بعضی کفته اند عبارت از مرغ بریان نموده بطور مسطور است که در داخل آن ابازیر کرده باشند این مطلب از کتاب مخزن الادویه گرفته شده است. کباب کردناج بسیار تقویتی هست مخصوصا در پسر دارشدن . گوشت گوسفند جوان را اب پز میکنند در حین اب پز شدن باید کف ان را گرفت .خوب که اب پز شد و کف نداشت بر میداریم بعد با زغال کباب مکنیم خیلی مقوی است 🌻@eslahesabk🌻

#آشپزی #کباب #زردک یا مشتی مواد لازم : 100 گرم گوشت گوسفندی چرخ کرده 200 گرم زردک 1/4 لیوان سرکه خانگی ترجیحا قرمز 3 قاشق شیره انگور یا خرما یا شکرکمتر 2 قاشق آرد نخودچی 1 عدد تخم مرغ دلخواه نمک فلفل و زردچوبه زنجفیل و دارچین به میزان لازم 1 قاشق جای خوری پودر انبه دلخواه طرز تهیه: با رنده ریز بعد از تراشیدن پوست رنده کنید و با گوشت و پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زردچوبه تفت داده شده مخلوط کنید اگه آبدار بود زردک و پیاز آبش را جدا کنید ولی در مخلوط چاشنی استفاده کنید ولی من جدا نکردم مثل هویج آبدار نبودیک ساعت در یخچال بگذارید مثل کباب لقمه درست کنید یک بیضی تو پر البته تو پخت و سرخ کردن کوچکتر می شه.در ظرف نچسب سرخ کنید بعد شیره انگور و سرکه قاطی کنید میزان این دو نسبت بهم کاملا سلیقه ای ست من ملس دوست دارم‌نه ترشی غالب نه شیرینی غالب با شعله کم این مواد را روی کباب بریزید و بذارین حسابی داخل کباب ها نفوذ کنه و اصطلاحا به خوردش بره مواظب باشید نسوزه نون یا برنج میل بفرمایید طعم فسنجون و کمی متفاوت از سایت کوکپد #مقویات_رحم #اسپرم 🌻@eslahesabk🌻