#کباب_کوبیده 🍢 😋 🔸برای درست کردن کباب کوبیده باید از گوشت پرچربی استفاده کنیم و گوشتمون رو چندین بار چرخ کنیم تا کاملا چسبندگی پیدا بکنه. بعد پیاز رنده شده آب گرفته و یک قاشق آرد سفید یا آرد سویا وکمی نمک وزعفران ویک قاشق کره به گوشتمون اضافه میکنیم و همه مواد رو با هم کاملا مخلوط میکنیم وحدود نیم ساعت ورز میدیم تا کاملاچسبندگی پیدا بکنه. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 بعد به سیخ میکشیم ومیزاریم داخل یخچال تا دو ساعت بمونه واستراحت کنه و کباب کاملا خودشو به سیخ بگیره. بعد کبابها رو روی آتش کباب میکنیم.اضافه کردن کره به کباب کوبیده طعم بینظیری ایجاد میکنه مخصوصا برای افرادی که مثل من بوی چربی خالص کباب رو دوست ندارند.در مورد آرد هم این توضیح رو بدم که اضافه کردن یه قاشق کوچیک آردسفید یا آرد سویا مانع از ریزش کبابها از روی سیخ میشه. 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 نکته مهم کباب کوبیده،اول چسبندگی مایع کباب هست ودوم چرخش مداوم سیخها هنگام کباب کردن که مانع از ریختن کبابها میشه 🍔 @foodidiy 🍔

#کباب_کوبیده： گوشت سه بارچرخ کرده.....یک کیلو نمک......یک ق غذاخوری پیاز رنده شده که ابش کاملا گرفته شده .....دوعدد بزرگ فلفل سیاه.....نصف ق چایخوری 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 همه مواد روباهم ترکیب کرده وحداقل بیست دقیقه ورز میدیم طوریکه گوشت ظرف گرد شه وبه ظرف نچسبه بعد داخل یخچال میذاریم تا مواد طعمشون به خورد هم بره وگوشت خودشو بگیره که نریزه این زمان حداقل باید یکساعت باشه وهرچه زمان استراحت گوشت بیشتر باشه بهتر 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊 نکته：چربی کوبیده حتما باید دنبه باشه نکته：اب پیاز بایدکاملا گرفته شه نکته：چنانچه نگران ریختن گوشت از سیخ هستید دوق ارد گندم با مواد تر کیب وورز بدید نکته：موقع پخت کباب باید سریع سیخ روبچرخونید که گوشت از یک طرف جمع نشه وازسیخ بریزه نکته：مناسب ترین ترکیب گوشت براکوبیده گوشت گوساله وگوسفند باهم 🍔 @foodidiy 🍔

##کباب_کوبیده🧑🏻‍🍳 هنرآشپزی و سلامت 🍔 @foodidiy 🍔

آموزش #کباب_کوبیده 😋 با این روش کبابتون از سیخ نمیریزه و از هم جدا نمیشه👌 مواد لازم 🔸️گوشت(بهتره مخلوط گوسفند و گوساله) نیم کیلو 🔸️دنبه گوسفندی ۱۴۰ گرم 🔸️پیاز رنده و آب گرفته ۱۵۰ گرم 🔸️نمک یک ق غ 🔸️فلفل سیاه ۲ ق چ ✅️✅️تقریبا بیست گرم کره و مقداری زعفران دم کرده بعد از کباب کردن روی روی اونها میریزیم 📛پیاز رو حتما رنده کنین ، آبش رو کامل بگیرین ، بعد وزن کنین که ۱۵۰گرم بشه. ✅گوشت بهتره که مخلوط قلوه گاه گوسفندی و راسته گوساله باشه البته من فقط گوشت گوسفندی استفاده کردم. ⭕️بهتره گوشت نیمه یخ باشه بعد چرخ کنیم ‼️‼️اگه حوصله ورز دادن گوشت رو ندارین بار دوم که خواستین گوشت رو چرخ کنین از شبکه سوزنی چرخ گوشت استفاده کنین ، دیگه نیازی به ورز دادن نداره پارت 1⃣ 👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳 #آشپزی #خانه_داری #ترفند ❤️فروارد یادتون نره ❤️ ‎‌‌‌‌‌‌‌🍔 @foodidiy 🍔

کباب کوبیده رستورانی ۱. ترکیب گوشت نصف قلوه گاه گوساله نصف (قلوه گاه گوسفندی +بغل راسته گوسفندی)🥩 ۲. پیاز🧅 سفید حداقل ۴ ساعت داخل یخچال بمونه تا کامل آب بندازه ۳. گوشت🥩 رو به همراه ۱۰ گرم نمک 🧂به ازای هر کیلو یک بار با دنده درشت چرخ کردم و فریز کردم. ۴. جوش شیرین به ازای هر کیلو ۵ گرم تقریبا نصف قاشق چایخوری به ازای هر کیلو‌گوشت اضافه کردم . ۵. ورز دادن زیاد گوشت باعث خشک شدن کباب روی منقل میشه اگر از جوش استفاده میکنید زیاد کباب رو ورز ندید فقط به ته ظرف بکوبیدش . ۶. نسبت به هر کیلو گوشت ۴۰۰ گرم پیاز آب گرفته لازمه #کباب_کوبیده #کباب_کوبیده_رستورانی ‎‌‌‌‌‌‌‌🍔 @foodidiy 🍔

آموزش #کباب_کوبیده و اینجوری درست کن از سیخ نمیریزه و دیگه از بیرون نمیخری 🤤 ✅️مواد لازم: ۵۰۰ گرم گوشت گوساله ۵۰۰ گرم سردست گوسفندی ۳۰۰ گرم تفاله پیاز ۲ گرم جوش شیرین نمک به میزان لازم ✅️گوشت ها حتما چرب باشن ✅️حتما سه بار چرخ بشن ✅️پیاز هارو حتما آب بگیرید ✅️ادویه لازم نیست فقط نمک و جوش شیرین ✅️سیخ ها داغ و خیس نباشن ✅️ابتدا و انتهای گوشت هایی که به سیخ زدید رو ببندید ✅️ذغال حتما سرخ باشه ✅️هر سه ثانیه سیخ های روی منقل رو بچرخونید ‌#کباب_کوبیده ‎‌‌‌‌‌‌‌🍔 @foodidiy 🍔

آموزش کباب کوبیده حرفه ای گوشت سردست ۵۰۰گرم گوشت قلوهگاه گوسفندی ۵۰۰گرم تفاله پیاز ۳۰۰گرم نمک ۱۲گرم فلفل سیاه ۱گرم تخم گشنیز ۱گرم زعفران به مقدار لازم جوش شیرین(اختیاری ۲گرم) ‌#کباب_کوبیده 🍔 @foodidiy 🍔

♦️کباب کوبیده بدون زغال و منقل 🍢 مواد لازم: 🔹پیاز ۳۰۰ گرم 🔹سردست گوساله ۵۰ درصد 🔹به ازای هر ۱ کیلو گوشت ۱ ق غ نمک 🔹قلوه گاه گوسفندی ۵۰ درصد 🔹فلفل سبز یا پودر فلفل قرمز #کباب_کوبیده 🍔 @foodidiy 🍔