کوفته ها وا میره؟؟😳نکات کپشنو‌ بخون😍 ✅این کوفته ها رو میتونی فریزر کنی یه غذای نیمه آماده داشته باشی🤌🏻 🔻مواد لازم: گوشت چرخ شده : ۴۰۰ گرم لپه : ۱فنجان برنج : ۱فنجان تخم مرغ : ۱عدد سیب زمینی آبپز : ۱عدد سبزی معطر خشک : ۱ق غ خ سبزی تازه : ۳ق غ خ سر پر (پیازچه،نعنا،ریحان،ترخون) پیاز : ۲ عدد رب برای سس:۱ق غ خ ادویه ها: نمک ،زردچوبه،فلفل سیاه مواد داخل کوفته : مغز گردو،زرشک،آلو 🔻نکته ها👇🏻 ✅ورز دادن مواد خیلی مهمه تا کاملا چسبنده بشه. ✅برای انسجام مواد میتونید نصف سینه مرغ اضافه کنید. ✅سیب زمینی آبپز برای انسجام مواد کوفته ست. ✅آب پیازو حتما بگیرید. ✅لپه و برنج حتما نیم پز باشه. ✅وقتی کوفته ها رو داخل سس در حال جوش اضافه کردید در قابلمه رو نیمه باز بزارید. ✅کوفته ها رو حتما یک الی دو ساعت یخچال بزارید. ✅میتونید کوفته ها فریز کنید موقع استفاده سس درست کنید و استفاده کنید. #کوفته

غوره مسما خورشت شمالی عاااالی🧡🍗 مواد لازم : ◗ ۲ عدد ران مرغ ◗ ۵ عدد بادمجان ◗ ۳ عدد گوجه فرنگی ◗ ۱ عدد پیاز ◗ ۱ استکان غوره ◗ ۱ عدد فلفل تند ◗ ۲ قاشق رب گوجه ◗ زعفران دم کرده ◗ ادویه ها ( نمک ، زردچوبه ، آویشن ، پودر سیر )

ترشک چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 با این روش میتونید خیلی راحت و سریع یه ترشک خیلی عالی و خوشمزه درست کنید پس زود و تند و سریع دست بکار بشین و یه ترشک ترش ترش ترش درست کنید . مواد لازم :🍊🍎🍒 میوه شامل آلو و آلبالو و گیلاس و آلو زرد و شبرنگ ۱ کیلو سرکه ۱/۴ لیوان نمک ۱ قاشق غذاخوری رب نارنج ۱قاشق غذاخوری . دستور تهیه :🍎 میوها رو شسته و توی قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا آب بندازه بعد که آب انداخت و شروع به جوشیدن کرد و کمی نرم شدن نمک و سرکه و رب نارنج و اضافه میکنیم و میزاریم بجوشه تا کم کم آب میوه تبخیر بشه و به غلظت برسه و ترشک ما آمادست. نکته :👇 از هرنوع میوه ای میتونید استفاده کنید حتما از آلبالو استفاده کنید به جای رب نارنج میتونید از رب انار ترش هم استفاده کنید

لواشک گیلاس چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 🔻برای تهیه لواشک گیلاس تقریبا باید مانند تهیه لواشک آلبالو عمل کرد؛ به این صورت که ابتدا باید گیلاس‌ها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کرده، آن‌ها را داخل قابلمه بریزید و یا اینکه بدون هسته‌گیری گیلاس‌ها را بپزید زیرا در مرحله صاف‌کردن نیز می‌توانید براحتی هسته آن‌ها را جدا کنید.وقتی گیلاس‌ها پخته شدند، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.یک سبد آبکش روی یک کاسه یا قابلمه قرار دهید و گیلاس‌ها را داخل صافی ریخته، فشار دهید تا عصاره آن‌ها به ظرف زیرین منتقل شود.می‌توانید بعد از صاف‌کردن گیلاس‌ها، تفاله‌های آن را هم داخل غذاساز ریخته و در آخر با عصاره گیلاس مخلوط کنید‌.حالا یک نایلون یا سلفون کف سینی پهن کرده و مایه لواشک گیلاس را به صورت یک‌نواخت داخل آن بریزید.سینی را جلوی آفتاب بگذارید تا لواشک خشک شود. علاوه بر این می‌توانید با دیگر روش های خشک کردن لواشک در خانه نیز آشنا شوید. 🔻حدودا 2 روز طول می‌کشد تا لواشک گیلاس شما خشک و آماده خوردن شود.

آموزش #خیارشور_خونگی 😋😍 قبول دارید خیار شورای خونگی خیلی خوشمزه تر میشن؟ چون هر سبزی که دوست دارید برای خوشمزه تر شدنش میتونید استفاده کنید 😍 🌸 🔴مواد لازم: _ ۳ لیوان آب _ ۳ قاشق غذاخوری سر خالی نمک (بنظرم مقدار نمک بستگی به ذائقه خودتون داره، بهتر هست بچشید کم کم اضافه کنید) _ نصف لیوان سرکه (قابل حذف) _ مرزه ، ترخون، برگ انگور، شوید، سیر، نخود خام، فلفل سبز ( هر کدوم دوست داشتید بزنید) 🌸 🔴طرز تهیه: _آب نمک رو حتما بذارید خنک بشه بعد تو ظرف بریزید. _ خیار و سبزیجات و بطری حتما حتما خشک بشن، قطره ای آب نباشه وگرنه کپک میزنه _نخود باعث گازدار شدن و ترد شدن خیار شور میشه حذف نکنید بنظرم _ جای تاریک و در محیط آشپزخونه بذارید به مدت ۵ الی ۷ روز تا برسه. _ اگر فصل برگ مو هست حتما استفاده کنید چون ترشُ خوشمزه اش می‌کنه. با تشکر از همکار محترممون زهره قاسمی🌹

اینطوری کمپوت گیلاس درست کنید گیلاس را داخل شیشه با درب فلزی بگذارید . اب و شکر را بریزید و وارونه بگذارید تا جوش بخورد _🍃🌸🍃________

آموزش #کمپوت_گیلاس 🍒😋 . امروز با ما همراه باش تا بتونی یکی از بهترین کمپوت ها رو تو خونه درست کنی،خوشمزه تر از بازاری وبدون مواد نگهدارنده👌 . راستی این کمپوت رو می تونی داخل کابینت و بیرون از یخچال تا یه سال نگه داری کنی. چی احتیاج‌داریم برای درست کردنش؟🤔👇 دو کیلو گیلاس هشت پیمانه آب دو پیمانه شکر حالا بریم برای آماده کردنش گیلاس ها رو بشورید و شاخه اونا رو جداکنید وبعد بریزید رو یه دستمال تا آبش بره آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملا داخل آب حل بشه بعد بزارید کنار تا سرد بشه حالا گیلاس ها رو بریزید داخل یه شیشه تمیز و روی اونو از مخلوط آب و شکر که سرد شده بریزید و درش رو محکم ببندید. دقت کنید درب شیشه ها حتما باید فلزی باشه 👌 بعد شیشه ها رو داخل یه قابلمه قرار بدید و تا نصف شیشه داخل قابلمه آب بریزید و بزارید رو حرارت وقتی که جوش اومد زمان بگیرید و حدود پانزده دقیقه اجازه بدید شیشه ها داخل آب با شعله ملایم بجوشه بعد شیشه ها رو از داخل آب آرام بیارید بیرون و برعکس روی میز قرار بدید . یه شب بمونه و فردا می تونید برش گردونید و داخل کابینت قرار بدید.

کیک بدون تخم مرغ🥚😋 به کیک بدون تخم مرغ🥚 بدون فر و همزن با یه بافت عالی‌ برای افرادی که تخم مرغ نمیتونن مصرف کنن عالیه👌 مواد لازم: شیر ولرم یا آب یک لیوان🥛 شکر دو سوم لیوان🍚 پودر کاکائو ۳ ق غ 🍫 وانیل کمی روغن ۶ ق غ🧈 آرد یک و نیم لیوان🍚 بیکینگ پودر ۲ ق چ🧂 سرکه یک ق غ نسکافه یک ق غ (قابل حذف) سرکه رو اصلا حذف نکنید از هم زدن بیش از حد خودداری کنید قابلمه را کامل چرب کنید شعله پخش کن رو از قبل گرم کنید در قابلمه دم کنی بذارید زودتر از ۴۵ دقیقه در قابلمه رو باز نکنید

آش شیرازی جاتون🌿🌿🌿🌿

لازم آش سبزی شیرازی گوشت سردست گوسفندی با استخوان: نیم کیلو پیاز : یک عدد برنج : 100 گرم نخود : 100 گرم لوبیا قرمز : 100 گرم عدس : 100 گرم سبزی (تره، ترخان ،شوید): 400 گرم پیاز داغ : 3 ق غ ترخان خشک : 2 ق غ نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و زردچوبه :به اندازه کافی آش سبزی شیرازی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی در شیراز است که اغلب به عنوان نذری در مجالس مورد استفاده قرار می گیرد این آش با پیاز داغ و آبلیمو و نان سنگک سرو می شود. آش سبزی شیرازی به دلیل وجود گوشت گوسفندی و حبوبات بسیار مغذی است از بهترین گزینه ها برای صبحانه یک روز زمستانی محسوب می شود. امیدواریم این آش خوش طعم را تهیه کنید و از خوردن لذت ببرید. دستور تهیه آش سبزی شیرازی ابتدا برای تهیه آش سبزی شیرازی اصیل و خوشمزه، ابتدا باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید. نخود و لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و پر از آب کنید و با کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزند. عدس ها را نیز جداگانه در یک ظرف بگذارید و مقداری مناسب روی آن بریزید و بگذارید تا عدس ها نیز بپزید. پیاز ها را پوست بگیرید سپس بشویید و خرد کنید درون قابلمه ای مناسب بگذارید و اجازه دهید تا پیاز ها سرخ شوند گوشت ها را به این مواد اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت ها تغییر رنگی بدهند. کمی زردچوبه و فلفل قرمز به این مواد اضافه کنید و تفت دهید و بعد یک لیتر آب به این مواد اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. برنج های نیم دانه ای را که از قبل شسته بوده اید را نیز جداگانه با مقداری آب بگذارید تا بپزد. سبزی های گفته شده در مواد اولیه را پاک کنید و سپس آن ها را بشویید و خرد کنید و کاملاً تفت بدهید تا بپزد. دقت کنید در صورت نبود تره یا علاقه نداشتن به آن می توانید از تره فرنگی استفاده کنید. بعد از اینکه حبوبات کاملاً پخت، حبوبات را به همراه سبزی ها به برنج پخته اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و استخوان آن ها را جدا کنید و گوشت آن را بکوبید و به همراه آب آن به آش اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند. در یک تابه مقداری روغن داغ کنید سپس نیمی از پیاز داغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت بدهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و آن را به صورت داغ در آش در حال جوشیدن بریزید. ترخان خشک را خرد کنید و سپس خیس کنید و به آش اضافه کنید. ⅓ از آش را در ظرف دیگری بریزید و آن را کاملاً بکوبید و سپس به آش اضافه کنید. می توانید همه مواد آش را با هم خوب بکوبید که کشدار تر می شود و خوب هم بزنید پس از چند جوش آش کاملاً جا می افتد و می توانید آن را در ظرف مناسب بکشید و با پیاز داغ تزئین کنید. توجه داشته باشید که برای کوبیدن گوشت فقط باید از گوشتکوب استفاده کنید. آش باید تا جایی پخته شود که مواد خوب له شده باشد. می توانید برای راحتی و زودتر پختن آش بعضی از مواد آش را از شب قبل آماده کنید. در مرحله نهایی پخت مرتب باید آش را هم بزنید. راز اصلی خوشمزه شدن و کشدار بودن این آش هم زدن آن است. نکات تکمیلی در مورد آش سبزی شیرازی زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد . آش سبزی شیرازی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

کم کم وقته لواشکه🤤 خشک کردن لواشک بدون آفتاب و فر اونم تو دو سه ساعت! مواد لازم : آب ۲ لیوان آلو سیاه ۳ کیلو نمک ۱ ق غ #لواشک

#ترشک میوه ای 👆👆👆😉☺️☺️ واوووووووو😋😋😋😋😋😋

ایده تزیین شله زرد💛 پودرکاکائو یا دارچین با کمی گلاب با خلال دندون یا یک قلم باریک

شله زرد فوری هم سالمه هم خوشمزه هم خیییلی کم کالری جودوسر فوری نصف پیمانه آب یک و نیم پیمانه (ویدیو اشتباه گفتم ) زعفران به میزان دلخواه گلاب به مقدار. دلخواه خلال بادام طعمش با شله زرد معمولی فرق نداره در عوض خیلی کالریش کمه حتما تست

#مسمای مرغ و بادمجان😍 🍩👩‍🍳

اینا هم حلیم بادمجان خودم پز 😊🥰 برنج نیم دانه از قبل خیس کرده بود با آب نمک گذاشته بود پخته شده بود بعد بادمجان سرخ شده مرغ ریش ریش شده و گردو عدس پخته شده همه آب مرغ که غلیظ بود یکم اضافه کرده بود به بادمجان سرخ شده و گذشت آبش تبخیر شد بعد گردو هم تفت داد پیاز داغ گرفت مرغ ریش ریش اضافه کرد اونم تفت داد بعد هم رو با هم ترکیب کرد نعنا داغ و آخر سر هم کشک محلی و نمک اضافه کرد 🌸🌸

لوبیا پلو بدون گوشت 𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇𖠪𖠇 مواد لازم: برنج 🍙۴ پیمانه پیاز 🧅۱ عدد لوبیا سبز 🫘۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم نمک و فلفل قرمز🌶🧂 کره 🧈۵۰ گرم زعفران حل شده💛 نصف لیوان گوجه🍅 ۵،۶ عدد 🍩👩‍🍳

جای همگی 💚💚💚 کوکوی بادمجون کبابی #کوکوی_بادمجون_کبابی مواد لازم: بادمجون:۱ کیلو پیاز:۱ عدد تخم مرغ:۵ عدد سیر:۶ حبه فلفل تند:نصف ۱ عدد ادویه ها:زردچوبه،فلفل،نمک،آویشن:به مقدار لازم پودر سوخاری:۲/۵ قاشق غذاخوری __ طرز تهیه: بادمجونهارو کبابی کنید و پوست بکنید پیازو نگینی خورد کنید و سرخش کنیدبعد بادمجونهارو به این صورت خورد کنید وکاملا ساطوری کنید و بریزین تو ظرف . ⠀ بهش فلفل تند خورد شده ،سیر له شده،پیاز سرخ شده،ادویه ها و نمکو اضافه کنید. دقت کنید که بادمجونها کامل له شده باشه بعد بهش تخم مرغهارو اضافه کنید و خوب هم بزنید. ⠀ و ۲/۵ قاشق بهش پودر سوخاری اضافه کنید تو تابه روغن بریزیدو مواد کوکو رو بریزین توش و صافش کنیدو در ماهیتابه رو بذارین و وقتی یکطرفش پخت برگردونید اما این سری در ماهیتابه رو نذارین تا خمیر نشه نوش جونتون ارسالی از هم گروهی های اشپز باشیم🥰👌

عطر سیب و کره و دارچین کل خونه رو گرفته پیشنهاد میکنم حتما یه بار امتحانش کنید😎 مواد لازم سس کارامل شکر:۱ لیوان کره:۱۰۰ گرم سیب:۲عدد دارچین:دلخواه مواد کیک تخم مرغ:۴عدد شکر:۱و نیم لیوان روغن:۱ لیوان شیر:۲لیوان آرد:۵۰۰گرم بکینگ پودر:۱ قاشق غ خ وانیل:نصف قاشق مرباخوری

#ترفند_آشپزی آموزش چند نمونه #ادویه_کالباس و #ژامبون این ادویه ها یکی از کامل ترین رسپی ها برای ادویه ی ژامبون و کالباس که فقط تو دوره های آموزش های میلیونی گفته میشه قدرشو بدونید😉 #ترکیبات_ادویه_ژامبون_گوشت پودر فلفل سفيد 5 گرم پودر فلفل سياه ١٠ گرم پودر هل 5 گرم پودر تخم گشنيز 40 گرم پودر جوز هندی ١٠ گرم پودر پاپريكای قرمز ١٠ گرم پودر دارچين 5 گرم پودر رزماری 5 گرم پودر تخم خردل زرد 5 گرم پودر ميخك نيم گرم پودر مِيس 5 گرم به این میزان مواد میتوانید به دلخواه 50 گرم پودر طعم دهنده ی گوشت که یک پودر خارجی است، اضافه کنید که طعم و عطر فوق العاده ای به ادویه میدهد و در نهایت صد و پنجاه و نیم گرم ادویه ی ژامبون گوشت خواهید داشت. #پودر_میس (مِیس) در واقع پودر پوسته ی جوز هندی است که عطر و طعم آن چندین برابر جوز هندی و به رنگ پرتقالی است. برای تهیه ی این ادویه جات تمام مواد را به صورت پودری با هم مخلوط کنید و حتما یک بار از الک رد کنید. ☘️☘️☘️☘️ #ترکیبات_ادویه_ژامبون_مرغ اوريگانو 5 گرم ادويه گوجه ای 5 گرم ميخك نيم گرم پودر اويشن 5 گرم پودر پاپريكای قرمز ٢٠ گرم پودر جوز هندی ١٠ گرم پودر تخم گشنيز 15 گرم پودر هل 5 گرم پودر فلفل سفيد ٨ گرم پودر فلفل قرمز ٣ گرم به این میزان مواد میتوانید به دلخواه 50 گرم پودر طعم دهنده ی مرغ اضافه کنید که طعم و عطر فوق العاده ای به ادویه میدهد و در نهایت صد و یازده و نیم گرم ادویه ی ژامبون مرغ خواهید داشت. ☘️☘️☘️☘️ #ادویه_کالباس_معمولی یا #ژامبون_خشک پودر سیر 1 ق م هل 1/2ق م تخم کرفس نصف ق م تخم گشنیز نصف ق م دارچین 1 ق م فلفل سفید 1دوم ق م زنجبیل 1/4 ق چ ریشه جوز 1/4 ق م قولجان 1/4ق م میخک 1/8 ق م اویشن 1ونیم ق م هریک کیلو گوشت سه قاشق از کل ترکیب این ادویه ☘️☘️☘️☘️ #ادویه_ژامبون_گوشت فلفل سیاه 30 گرم هل 10 گرم پودر تخم گشنیز110 گرم جوز هندی 10 گرم پاپریکا 20 گرم دارچین 10 گرم ☘️☘️☘️ #ادویه_ژامبون_مرغ فلفل سفید 20 گرم هل 5 گرم پودرتخم گشنیز 10 گرم جوز هندی 10 گرم پاپریکا 10 گرم طعم مرغ 6 گرم

#شربت عناب ♦️👈طرز تهیه شربت عناب ✅ابتدا 800 گرم عناب خشک را زخمی کرده و 12 ساعت در آب بخیسانید سپس آن ها را در 4 لیتر آب بجوشانید تا بپزد سپس عناب ها را له کرده مایع به دست آمده را صاف کرده و 3 کیلو شکر در آن بریزید و دوباره کمی بجوشانید، شربت عناب به دست می آید. هنگام نیاز نیم استکان از این شربت را در یک لیوان آب خنک حل کرده و بیاشامید تمام خواص دارویی عناب در این شربت موجود می باشد. 👌این شربت برای پاکسازی و تصفیه خون بسیار مفید است.☕️ .