#پنیر_خانگی🧀😍 موادلازم: شیر ۴کیلو ماست تازه ۱ لیوان سرکه سفید نصف لیوان نمک ۱ ق چ طرز تهیه : اول سرکه نمک و ماست را در یک ظرف باهم ترکیب کنید و کناری بزارید. شیر که کاملابه جوش آمد درحال جوشیدن که بود آن ترکیب سرکه وماست روبهش اضاف میکنیم و بعد زیرشعله روخاموش میکنیم شیرسریعا بریده میشه یک توری یاپارچه حریرروداخل یه آبکش انداخته وآبکش روداخل قابلمه میذاریم وشیربریده شده رو روی اون حریر بریزید وصاف کنید. حریرکاملاجمع میکنیم ازداخل آب برمیداریم و در ظرف مناسب میذاریم یک جسم خیلی سنگین روی اون قرار بدین (من یه قابلمه روآب کردم گذاشتم روپنیرم) به مدت ۲۰تا۳۰دقیقه درهمون حالت قرارمیدیم تاکاملاآبش گرفته بشه بعدش آبی که در ظرف ازپنیرصاف شده خارج شده روبه مقدارلازم نمک اضافه کنید و وقتی پنیرها آماده شدتیکه کنید وداخل آب پنیر قرارداده و داخل یخچال نگهداری کنید. نکته : ۶ کیلوشیر ۱ کیلو تا ۱۲۰۰ پنیر میده و هر چقدر شیر پرچربتر باشه کیفیت پنیر بهتره😊 ✔قابل ذکره که اون آب پنیری که اضافه میاد را دور نریزید .با توجه به املاح و ویتامینهای که در اون وجود داره بهتره که استفاده بشه تجربه خودم اینه که در خمیر مخصوص پیتزای کانال نصف لیوان آب دستور را با همین مقدار از آب پنیر جایگزین می کنم و البته دقت کنید اگر آب پنیر شور و نمکدار هست حتما نمک را از دستور خمیر دیگه حذف کنید چون نمک دستور با همین آب پنیر نمکدار تامین میشه در انواع نونهای دیگه هم میتونید بخشی از آب یا شیر دستور را با همین آب پنیر جایگزین کنین خلاصه که دور نریزین که حیفه🥰 نوش جان☺️☺️ ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─