#پاستیل_آلبالو
طرز تهیه:
یک لیوان آب را با یک ساشه پودر ژلاتین حلال مخلوط میکنیم و میگذاریم به روش بن ماری حل بشه. بعد شربت آلبالو را کم کم اضافه می کنیم، و میچشیم تا به طعم دلخواه برسیم.
نکته: اگر می خواهید پاستیل شما سفت تر بشه میتونید کمی گلوکز مایع بهش اضافه کنید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#بن_ماری
منظور از روش بن ماری اینه که ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید و ظرف را بگذارید روی کتری ای که زیرش روشنه، تا پودر ژلاتین با بخار آب و حرارت غیر مستقیم کاملا در آب حل بشه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍧🍥🍧🍥🍧🍥🍧🍥🍧
#چیز_کیک با پایه کیک
یک کیک ساده تو قالب 28 سانتی کمربندی پختم گذاشتم کامل خنک شد.
🔻مواد لازم برای قسمت پنیری :
200 گرم پنیر خامه ای
100 گرم خامه صبحانه
4 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
6 قاشق غذاخوری شکر
نصف قاشق چایخوری وانیل
🔻 طرز تهیه:
پنیر و خامه با همزن خوب مخلوط کردم.
پودر ژلاتین و شکر و وانیل رو با نصف لیوان آب جوش بن ماری کردم. خنک که شد به پنیر اضافه کردم، بعد ریختمش رو کیکی که داخل قالب کمربندیه و گذاشتمش فریزر
و یه کم که خودشو گرفت با موز و پسته تزیین کردم .
بعد از اینکه قسمت پنیری خودش رو گرفت ژله ای با رنگ روشن درست کردم و ریختم روی قسمت پنیری و گذاشتم داخل یخچال سفت بشه.
🔸 توجه:
میتونید یک ساشه ژلاتین حلال را به روش بن ماری با یک لیوان آب حل کنید و کمی شکر بهش اضافه کنید تا به شیرینی دلخواهتون برسه، و بعد یک لیوان آب بهش دیگه اضافه کنید، و کمی گلاب برای خوش طعم شدنش اضافه کنید و برای رنگش کمی آب زعفران اضافه کنید. و این ژله ی طبیعی و سالم را روی قسمت پنیری چیز کیکتون بریزید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍧🍥🍧🍥🍧🍥🍧🍥🍧
#دسر_عصرانه
#دسر_کاکائو
🔻مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه ( البته اگر بخواهید مثل پاستیل‌شود کمتر و اگر بخواهید ژله ای شود همان ۲ پیمانه ) ،
تخم بلدرچین هم زده ۶ عدد ، میزان عسل بسته به ذائقه ،
پودر کاکائو ۱ قاشق اس ،
پودر ژلاتین 1 ساشه ،
گلاب یک سوم استکان
دسر عصرانه برای سه نفر بزرگسال به نظرم عالیه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#دسر_توت_فرنگی
🔻طرز تهیه:
شیر 600 گرم
شکر 140 گرم
خامه صبحانه یک بسته
پوره توت فرنگی 150 گرم
ژلاتین حلال یک ساشه
خامه را با مقداری از شیر رقیق می کنیم. بعد بقیه شیر، شکر و ژلاتین را اضافه می کنیم. روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر و ژلاتین حل بشه.
بعد از روی حرارت برمیداریم و پوره توت فرنگی را بهش اضافه می کنیم.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#دسر_میوه
لایه زیرین رو بدون رنگ و با دیزاین گل سرخ و لایه های سیب. بعدی رو هم بیرنگ باز گذاشتم فریزر تا سفت بشه. لایه اصلی با گلاب کمی زعفرون و سه تا موز و به ازای هر ساشه ژلاتین حلال ۲ق غذاخوری شکر، را میکس کردم و با بقیه ژلاتین مخلوط و روی لایه سفت شده ریختم.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#تجربه_موفق
#ارسالی_اعضاء_گروه 👇
از پودر ژلاتین توی مربای توت فرنگی و هویج هم میشه استفاده کرد و خیلی خوش رنگ و غلیظ میشه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#فروماژ_شاتوت
🍮🍮🍮
🔻مواد لازم
شاتوت :نصف پیمانه
خامه صبحانه 200گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر 200گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو( در صورت تمایل ) نصف قاشق چایخوری
🔻طرز تهیه:
🔸شاتوت ها را خوب شسته دم آنها را جدا کرده و داخل دستگاه میکسر پوره کنید.
زرده تخم مرغ، شکر، وانیل را با همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شود.
پودر ژلاتین را داخل 1/4 لیوان آب سرد بریزید و سپس به صورت بن ماری حل کنید.
زرده غلیظ شده را با پوره ی شاتوت مخلوط کنید.
سپس ژلاتین و خامه و (جوهر لیمو در صورت تمایل) را اضافه و خوب هم بزنید.
مایع رو از صافی رد کنید و در قالب بریزید.
در صورت تمایل برای دو رنگ بودن دسر تا نصف قالب از مایه دسر ریخته و داخل یخچال قرار دهید و وقتی نیم بند شد برای لایه بعدی از ژله شاتوت یا انگور که داخل یک و نیم لیوان آب جوش خوب حل کرده و اجازه داده اید تا کاملا خنک شود استفاده کنید.
حدود چهار ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببنده بعد خارج کنید.
@ashpazieemrozi
✨🌸✨🌸✨🌸✨🌸✨
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍮🍥🍮🍥🍮🍥🍮🍥🍮
#سوفله_موکا
چی لازم دارم:
آب جوش دوقاشق غذاخوری
وانیل به میزان لازم
پودر ژلاتین ۱قاشق سوپخوری
پودر قهوه ۱قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱قاشق چایخوری
شکر ۱۰۰گرم
آب سرد نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۳عدد
بستنی قهوه ۲پیمانه
چطوری درست کنم:
زرده تخم مرغ راهمراه شکرووانیل باهمزن خوب هم میزنیم.
تا کشدار و کرم رنگ شود.
سپس روی حرارت به صورت بن ماری قرار داده و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ شود.
پودر قهوه و کاکائو را درون آب جوش حل کرده همراه مواد بالا به بستنی افزوده و مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده : روی حرارت به صورت بن ماری قرار میدهیم تا ذرات ژلاتین شفاف و یک دست شود.
ژلاتین حل شده را نیز به بقیه مواد اضافه کرده وخوب هم میزنیم.
سپس مواد را درون قالب دلخواه ریخته و به مدت ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
نکته :
۱_من در اینجا از بستنی وانیلی استفاده کردم. بستنی قهوه رنگ سوفله را تیره تر و شکیل تر میکند.
نوش جان 💕
❣ @food_decoration ❣
🍮🍥🍮🍥🍮🍥🍮🍥🍮
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#دسر_زعفرانی
مواد لازم:
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۱ لیوان
زعفران
آب سرد:۱/۲پیمانه
پودر ژلاتین حلال: یک ساشه
خامه: نصف بسته (خامه صبحانه منظورمه)
گلاب
وانیل
🔻طرز تهیه:
ابتدا نصف پیمانه آب رو در ظرفی ریخته و ژلاتین رو روش میپاشیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا دونه های ژلاتین حالت اسفنجی شود.
بعد ظرف حاوی ژلاتین رو روی بخار کتری میذاریم تا ژلاتین شفاف و مایع شود.
در مرحله بعد شیر و شکر رو روی حرارت میذاریم تا گرم بشه وقتی کمی گرم شد پودر زعفران رو بهش اضافه میکنیم.
نکته: حسابی زعفرون رو با یک حبه قند بسایید تا دونه های زعفرون تو دسر ته نشین نشه و شکل دسر رو بد کنه.
وقتی مایه خواست جوش بیاد خاموشش کنید و گلاب و کمی وانیل (زیاد وانیل نریزید که تلخ بشه) و مایع ژلاتین رو بهش اضافه کنید و بزارید تا حسابی خنک بشه (اگر مواد داغ باشه وقتی خامه رو اضافه کنید میبره )
وقتی مایه خنک شد نصف بسته خامه صبحانه از همین پاکت صورتی ها رو توی یه کاسه جدا حسابی با چنگال بزنید تا شل بشه بعد چند قاشق از مایه زعفرو به خامه اضافه کنید تا رقیق تر بشه بعد خامه رو به بقیه مواد اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا خامه و مواد دیگه مخلوط و یکدست بشه.
بعد داخل قالب رو یه کوچولو چرب کنید و مواد رو توش بریزید و برای ۳ونیم تا چهار ساعت داخل یخچال بزارید تا خودش رو به اصطلاح بگیره و سفت بشه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#دسر_سوهان
#دسر_طبقاتی
دو لیوان و نیم شیر،
یک ساشه پودر ژلاتین که در نصف لیوان آب روی بخار آب به روش بن ماری حل میشه .
شکر نصف لیوان یا کمی بیشتر (بستگی به ذائقه خودتون داره)
گلاب کمی
هل مقداری
زعفران
کاکائو
خامه
پودر بادام
پسته
اینها همگی به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره
اول شیر با شکر و گلاب و دو قاشق خامه مخلوط کنید. روی شعله کم گاز بگذارید، و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف مخصوص داخل یخچال بگذارید.
میتوان این دسر را به صورت طبقه های رنگی یا با مغزی جات درست کرد.
که من لایه ی بالایی رو داخل شیر و شکر و خامه چند تکه سوهان ریختم و سوهان روی حرارت باز شد و به رنگ لیموئی در اومد.
لایه ی بعدی داخل شیرکاکائو و چند تکه شکلات ریختم .
لایه ی بعدی با زعفران .
بعدی سفید.
و لایه ی آخری با آب لبو.
چون من از رنگهای شیمیایی استفاده نمیکنم، در زمستان لبو رو جوشوندم و آبش رو در فریزر نگه میدارم و هر بار فقط چند قطره میریزم .
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
دوستانی که عضو گروهمون هستند ولی پیامی دریافت نمیکنن خواهش میکنم در گروه بمونید و لفت ندین. متاسفانه سرورهای ایتا دچار اختلال شده و گروه های بالای 200 ممبر موقتا بسته شدند، ولی إن شاء الله به زودی مشکل رفع میشه و گروهمون مجددا بار میشه، پس لطفا صبور باشید و همراه ما در گروه ژلاتین حلال بمونید.