#کنسرو_قارچ #بلانچ_کردن_قارچ سه کیلو #قارچ رو تمیز بااسکاج شستم و اصلا قبلش نخیسوندم قارچ رو و به دلخواهم خورد کردم و سی لیوان آب رو (اندازه لیوان دسته دار فرانسوی) گذاشتم جوش که اومد یک پیمانه و نیم #آبلیمو یا #سرکه_سفید اضاف کردم و پنج قاشق غذاخوری پررر #نمک اضاف کردم و گذاشتم باز آب جوشید قارچ رو ریختم توی آب در حال جوش و سر قابلمه رو گذاشتم روش حالت نیمه باز و تایم گرفتم پنج دقیقه و بعد از آب درآوردم و گذاشتم کامل هم قارچها و هم آب سرد شدن و بعد ریختم توی شیشه و بعد از همون آب ریختم روش و سرشو محکم بستم و گذاشتم یخچال تا سه ماه قابل نگهداری توی یخچاله و موقع استفاده با یه قاشق تمیز ازش درمیاریم ، از همین روش هم برای بلانچ و فریز کردن استفاده میکنیم و فقط وقتی آبکش کردیم سریع میریزیم توی آب سرد یخکی که پختش سریع متوقف بشع و بعد از دو دیقه و آبکش میکنیم و فریز میکنیم😍 نوش جان❣ لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

‍ #کنسرو_قارچ رسپی از بانو زهرا عباسزاده همونجوری که هممون دیدیم و میدونیم، قارچ تازه رو بیشتر از یکی دو روز نمیشه تو یخچال نگه داشت.خیلی زود نرم و بدرنگ میشه. برای نگهداری بیشتر، بهترین راه کنسروی کردن قارچه. مقداری آب میریزیم توی یه قابلمه. کمی نمک(در حدی که نه شور بشه نه بی نمک باشه) بهش اضافه میکنیم. کمی آبلیمو هم(در حد نصف استکان یا نصف لیوان) میریزیم. قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد. قارچا رو هم ورقه ورقه میکنیم(نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم). آب که جوش اومد قارچا رو اضافه میکنیم. پنج شش دقیقه که جوشید، میریزیم تو صافی. آبشم دور نمیریزیم. وقتی قارچ و آب، هر دو سرد سرد شدن، قارچا رو توی شیشه میریزیم و مقداری از آب خودش هم روش میریزیم و درشو محکم میبندیم و میذاریم تو یخچال. پ.ن: برای کنسرو قارچ، باید از قارچای تازه و سفت و سفید استفاده کنین. پ.ن: با این روش، عمر قارچ رو چند هفته بیشتر میکنین. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت   300 گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده, دو قاشق آرد سفید،نمک فلفل و زردچوبه پودر گشنیز و پودر سیر کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد  سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و ۱ لیوان آب اضافه کردم  زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب بریزید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت برای چهار نفر : 400 گرم گوشت مخلوط گوساله و گوسفند یک پیاز درشت رنده شده آبگیری شده نمک، فلفل سیاه، دارچین و یک قاشق جعفری تازه خرد شده و دو ق دم کره زعفرون یک زرده یا یک سفیده تخم مرغ ( من چون دسر و... زیاد درست می کنم معمولا کلی سفیده منجمد دارم از همون استفاده می کنم) همه رو مخلوط و ورز بدین هم بزنین تا یکنواخت شه اگر احتیاج داشت و شل بود بهش یک تا دو قاشق نون باگت پوره شده تازه یا نون تست پوره شده یا دو ق ارد نخود بزنید نیم ساعت استراحت تو یخچال سلفون بازکنید رو سطح کار، مواد رولت رو شکل مربع باز کنید با ضخامت حدود یک سانت حالا روی کار جعفری تازه خرد شده زرشک هویج پخته حلقه شده گردو بریزید ولی خواهشا شلوغ نکنید 😂 من خودم یک ق زرشک پهن کردم با کمی جعفری گشنیز ساتوری تازه 😋 گوشت رو رول کردم چند بار صافش کردم و انداختم تو تاوه حاوی روغن گرم شده پشت و رو کردم تا همه جاش سرخ شد حدود چهل دقیقه بعد پیاز داغ کردم داخلش دو حبه سیر خرد کردم ادویه و رب زدم و یه لیوان ابجوش ریختم و وقتی جوشید، رولت رو گذاشتم داخل سس با شعله کم یکساعت با در بسته، تا جا بیفته😋 بعد رولت رو با کارد اره ای تیز برش بزنید😊 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_گوشت برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد سیر خواستین بریزین من نریختم برای مواد میانی سلیقه ای هر طور بخواین من از پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد هویج ۱ عدد گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۱ تا ۲ ق غ سیب زمینی ۱ عدد . . . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . برای سس : یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان می بره بپزه . لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_مرغ ⛱ از زهراعباس زاده 🔴مواد لازم🔻🍗 ▫️ران مرغ ٣عدد ▫️زعفران دم كرده مقداري ▫️پياز رنده شده و آب گرفته دو عدد متوسط ▫️سير ٥حبه 🔴طرز تهيه🔻🥘 🔸اين مواد رو داخل غذا ساز ميريزيم و با هم ميكس ميكنيم بعد يه كيسه فريزر رو پهن ميكنيم وروي اونو چرب ميكنيم و موادمون رو به اندازه عرض تابمون كني كمتر بازميكنيم ومواد داخل رو روش ميريزيم هر چيزي ميتونيد بريزيد بسته به ذائقون داره من پياز سرخ كرده وخلال پسته وبادام وزرشك وگردوي خرد شده وبرگه زرد آلو خرد شده ريختم وبا همون كيسه فريزر رولش كردم وبعد اونو درظرفي كه كمي رو غن ريختيم بر ميگردونيم وسرخ ميكنيم دو طرفشو بعد كمي پياز سرخ كرده وسسشو درست ميكنيم كه شامل ٤ق غ رب و رو با ٣الي ٤قاشق سركه سيب و٢ق شكر رو در يك ليوان آب مخلوط ميكنيم و روي رولت ميريزيم وميذاريم بپزه. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

‍ ‍ رسپی از زهرا عباسزاده 🌹🌹 #رولت_مرغ ⏮ مواد لازم : 👇👇👇 ◀️ سینه مرغ دو عدد درشت چرخ شده ◀️ پیاز یک عدد درشت ◀️ تخم مرغ دو عدد ◀️ پودر سیر یک قاشق مربا خوری ◀️ نمک،فلفل سیاه،زردچوبه به میزان لازم ◀️ قارچ 10عدد ◀️ هویچ4عدد ◀️ ارد سفید دوقاشق غذاخوری ◀️ ارد سوخاری به میزان لازم ◀️ فلفل دلمه ای خرد شده 2عدد ⏮ طرز تهیه : 👇👇👇 ⏮ اول سینه مرغ را همراه پیاز چرخ کنید وبه آن نمک،فلفل سیاه،زردچوبه ،ارد سفید ،تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید،،سپس برای داخل رولت شما هویج را کمی تفت داده فلفل دلمه ای وقارچ را هم اضافه کرده و تفت دهید ونمک ورزد چوبه و پودر سیر هم اضافه کنید ،،بعد شما یک ورقه فویل نازک یاکیسه نایلون در یک سطح پهن کنید ور وی آن ارد سوخاری بپاشید سینه مرغ را به ارتفاع یک سانتی متر روی آن پهن کنید ومواد داخل رولت را روی سینه مرغ پهن کنید و کمی فشار دهید واز سر ورقه فویل گرفته وان را به صورت رولت می پیچیم،،سپس آن را یک ساعت در یخچال قرار داده سپس در ماهیتابه روغن ریخته وآن را آرام در ماهیتابه گذاشته و سرخ کنید وقتی تمام طرف سرخ شد آن را در دیس گذاشته وبرش بزنید به این صورت که من در تصویر گذاشتم،، نوش جان😋😋 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_مرغ وقارچ پنیری سینه مرغ چرخ شده : 1 عدد پیاز : 1 عدد کره آب شده 50گرم زعفران آب کرده غلیظ آرد1ق غ نمک به مقدار لازم مواد میانی رولت مرغ : قارچ : 7 عدد هویج : 3 عدد فلفل دلمه ای خرد شده : 1 عدد پنیر پیتزا به میزان لازم طرز تهیه اول سینه مرغ را در ظرفی ریخته و پیاز مان را در آن رنده می کنیم.آب پیاز را کاملا می گیریم. کره و آرد و نمک و زعفران را به مرغ اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. در تابه ای هویج رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم. قارچ های خرد شده و فلفل دلمه ای را هم به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مخلوط سینه مرغ را روی یک نایلون فریزر ریخته و پهن می کنیم به طوری که ارتفاع مواد از یک سانت بیشتر نشود. سپس قارچ و هویج و فلفل دلمه ای را روی رولت مرغ می ریزیم ودر آخر پنیر پیتزا روی مواد میریزیم و به کمک نایلون آنرا به صورت رولتی می پیچیم. رولت مرغ چرخ کرده را به مدت نیم ساعت درون یخچال می گذاریم تا خودش رو بگیره .بعد رولت مرغ را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شود برای تهیه سس یه پیاز را نگینی سرخ کرده ورب گوجه وادویه وزردچوبه میزنیم ویه لیوان آب اضافه میکنیم ورولت را به مدت نیم ساعت داخل سس قرار میدهیم تا بپزد. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#ته_دیگ_زعفرانی برای 6 نفر ماست 6 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 2 عدد زعفران دم کرده به میزان لازم نمک کمی برنج آبکش شده 6 کفگیر بهتره از ماست پرچرب استفاده کنین اما من خودم چون همیشه ماست پروبیوتیک کم چرب دارم از همون استفاده کردم و در عوض مقداری کره آب شده در آخر به موادم اضافه کردم و نتیجش عالی شد. اول زرده هارو خوب میزنیم و بعدش ماست و نمک و زعفران رو اضافه میکنیم (دستو دلباز باشید) و خوبه خوب مخلوط میکنیم و در آخر برنج رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. حتما از قابلمه نچسب مثل تفلون استفاده کنید. ته قابلمه روغن بریزید ، روغنتان کم نباشد. قابلمه را روی شلعه ملایم گذاشته و همونطور که در حال گرم شدن است برنج زعفرانی را داخلش میریزید و کامل با قاشق صاف و فشرده میکنید حتی در آخر هم با ته لیوان ان را فشار میدهید که کاملا فشرده شود. سپس برنج سفید را روی ان میریزد و میگذارید تا دم بکشد و از آن بخار بلند شود .سپس میتوانید زیر ان شعله پخش کن بگذارید که حرارت همه جا مساوی پخش شود.. ممکنه مقدار برنجتون از این مقدار کمی کمتر یا بیشتر بشه بسته به اینکه چه مقدار زعفران ریختین.من خودم چشمی برنجو اضافه کردم تا جاییکه حس کردم دیگه موادم آمادس. این مقدار میتونه 7-8 نفرو هم جواب بده ، بستگی داره به ضخامت ته دیگ و مساحت کف قابلمتون. حواستون باشه زیاد نازکش نکنید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..