#رولت_مرغ ⛱ از زهراعباس زاده 🔴مواد لازم🔻🍗 ▫️ران مرغ ٣عدد ▫️زعفران دم كرده مقداري ▫️پياز رنده شده و آب گرفته دو عدد متوسط ▫️سير ٥حبه 🔴طرز تهيه🔻🥘 🔸اين مواد رو داخل غذا ساز ميريزيم و با هم ميكس ميكنيم بعد يه كيسه فريزر رو پهن ميكنيم وروي اونو چرب ميكنيم و موادمون رو به اندازه عرض تابمون كني كمتر بازميكنيم ومواد داخل رو روش ميريزيم هر چيزي ميتونيد بريزيد بسته به ذائقون داره من پياز سرخ كرده وخلال پسته وبادام وزرشك وگردوي خرد شده وبرگه زرد آلو خرد شده ريختم وبا همون كيسه فريزر رولش كردم وبعد اونو درظرفي كه كمي رو غن ريختيم بر ميگردونيم وسرخ ميكنيم دو طرفشو بعد كمي پياز سرخ كرده وسسشو درست ميكنيم كه شامل ٤ق غ رب و رو با ٣الي ٤قاشق سركه سيب و٢ق شكر رو در يك ليوان آب مخلوط ميكنيم و روي رولت ميريزيم وميذاريم بپزه. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

‍ ‍ رسپی از زهرا عباسزاده 🌹🌹 #رولت_مرغ ⏮ مواد لازم : 👇👇👇 ◀️ سینه مرغ دو عدد درشت چرخ شده ◀️ پیاز یک عدد درشت ◀️ تخم مرغ دو عدد ◀️ پودر سیر یک قاشق مربا خوری ◀️ نمک،فلفل سیاه،زردچوبه به میزان لازم ◀️ قارچ 10عدد ◀️ هویچ4عدد ◀️ ارد سفید دوقاشق غذاخوری ◀️ ارد سوخاری به میزان لازم ◀️ فلفل دلمه ای خرد شده 2عدد ⏮ طرز تهیه : 👇👇👇 ⏮ اول سینه مرغ را همراه پیاز چرخ کنید وبه آن نمک،فلفل سیاه،زردچوبه ،ارد سفید ،تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید،،سپس برای داخل رولت شما هویج را کمی تفت داده فلفل دلمه ای وقارچ را هم اضافه کرده و تفت دهید ونمک ورزد چوبه و پودر سیر هم اضافه کنید ،،بعد شما یک ورقه فویل نازک یاکیسه نایلون در یک سطح پهن کنید ور وی آن ارد سوخاری بپاشید سینه مرغ را به ارتفاع یک سانتی متر روی آن پهن کنید ومواد داخل رولت را روی سینه مرغ پهن کنید و کمی فشار دهید واز سر ورقه فویل گرفته وان را به صورت رولت می پیچیم،،سپس آن را یک ساعت در یخچال قرار داده سپس در ماهیتابه روغن ریخته وآن را آرام در ماهیتابه گذاشته و سرخ کنید وقتی تمام طرف سرخ شد آن را در دیس گذاشته وبرش بزنید به این صورت که من در تصویر گذاشتم،، نوش جان😋😋 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#رولت_مرغ وقارچ پنیری سینه مرغ چرخ شده : 1 عدد پیاز : 1 عدد کره آب شده 50گرم زعفران آب کرده غلیظ آرد1ق غ نمک به مقدار لازم مواد میانی رولت مرغ : قارچ : 7 عدد هویج : 3 عدد فلفل دلمه ای خرد شده : 1 عدد پنیر پیتزا به میزان لازم طرز تهیه اول سینه مرغ را در ظرفی ریخته و پیاز مان را در آن رنده می کنیم.آب پیاز را کاملا می گیریم. کره و آرد و نمک و زعفران را به مرغ اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. در تابه ای هویج رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم. قارچ های خرد شده و فلفل دلمه ای را هم به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مخلوط سینه مرغ را روی یک نایلون فریزر ریخته و پهن می کنیم به طوری که ارتفاع مواد از یک سانت بیشتر نشود. سپس قارچ و هویج و فلفل دلمه ای را روی رولت مرغ می ریزیم ودر آخر پنیر پیتزا روی مواد میریزیم و به کمک نایلون آنرا به صورت رولتی می پیچیم. رولت مرغ چرخ کرده را به مدت نیم ساعت درون یخچال می گذاریم تا خودش رو بگیره .بعد رولت مرغ را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شود برای تهیه سس یه پیاز را نگینی سرخ کرده ورب گوجه وادویه وزردچوبه میزنیم ویه لیوان آب اضافه میکنیم ورولت را به مدت نیم ساعت داخل سس قرار میدهیم تا بپزد. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#ته_دیگ_زعفرانی برای 6 نفر ماست 6 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 2 عدد زعفران دم کرده به میزان لازم نمک کمی برنج آبکش شده 6 کفگیر بهتره از ماست پرچرب استفاده کنین اما من خودم چون همیشه ماست پروبیوتیک کم چرب دارم از همون استفاده کردم و در عوض مقداری کره آب شده در آخر به موادم اضافه کردم و نتیجش عالی شد. اول زرده هارو خوب میزنیم و بعدش ماست و نمک و زعفران رو اضافه میکنیم (دستو دلباز باشید) و خوبه خوب مخلوط میکنیم و در آخر برنج رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. حتما از قابلمه نچسب مثل تفلون استفاده کنید. ته قابلمه روغن بریزید ، روغنتان کم نباشد. قابلمه را روی شلعه ملایم گذاشته و همونطور که در حال گرم شدن است برنج زعفرانی را داخلش میریزید و کامل با قاشق صاف و فشرده میکنید حتی در آخر هم با ته لیوان ان را فشار میدهید که کاملا فشرده شود. سپس برنج سفید را روی ان میریزد و میگذارید تا دم بکشد و از آن بخار بلند شود .سپس میتوانید زیر ان شعله پخش کن بگذارید که حرارت همه جا مساوی پخش شود.. ممکنه مقدار برنجتون از این مقدار کمی کمتر یا بیشتر بشه بسته به اینکه چه مقدار زعفران ریختین.من خودم چشمی برنجو اضافه کردم تا جاییکه حس کردم دیگه موادم آمادس. این مقدار میتونه 7-8 نفرو هم جواب بده ، بستگی داره به ضخامت ته دیگ و مساحت کف قابلمتون. حواستون باشه زیاد نازکش نکنید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#پاکوره یا پکورا نام غذایی فوری هندی و در اصل از گجرات است که به صورت گلوله‌های برشته شده خمیر به همراه مخلفات دیگر عرضه می‌شود. در کشورهای هند، پاکستان، مالزی، آسیای جنوب شرقی، ایران، افغانستان و چین طبخ می‌شود. همچنین از پاکوره برای سحری و افطار مسلمانان در ایام ماه رمضان استفاده می‌شود. در جنوب ایران به ویژه استان بوشهر, استان خوزستان و استان سیستان و بلوچستان پاکوره در دکه‌های متعددی در شهرها عرضه می‌شود.

#پاکوره (غذای محلی خوزستان) مواد لازم آرد نخود خام: ۲۰۰ گرم تره خرد کرده: یک فنجان آب ولرم: یک استکان تخم‌مرغ: ۲ عدد زعفران سائیده آب کرده: یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز پودر شده: نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل و ادویه: به قدر دلخواه طرز تهیه: * آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید. * زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید. *سپس تخم مرغ‌ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه‌ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید. * بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه می‌توان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید. * در صورت تمایل می‌توانید، مقدار فلفل را بیشتر کنید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#پاکوره_مرغ ⛱ #پاکوره 🔴مواد لازم🔻🍚 ▪️یک عددسینه ی مرغ پخته پودر شده ▪️نصف پیمانه آردسفید ▪️نصف پیمانه آب ▪️دوقاشق آرد نخودچی ▪️یک عدد تخم مرغ ▪️یک عدد پیاز ساطوری آب گرفته شده ▪️نمک،فلفل سیاه،زرد چوبه،پودرزیره،دوقاشق ▪️گشنیزساطوری یک ق چ خوری ▪️بکینگ پودر ▪️یک ق چ خوری آبلیموی تازه 🔴طرز تهیه🔻🍲 🔸ابتداآرد رو با آب وبکینگپودر مخلوط کردم و سینه ی مرغ پودر شده وتخم مرغ وپیاز و دوقاشق گشنیز و ادویه ها رو کامل بهش اضافه کردم و هم زدم بعد آبلیموی تازه رو هم اضافه کردم و روش رو سلفون کشیدم و به مدت نیم ساعت گذاشتم استراحت کنه بعد روغن که داغ شد به اندازه ی گردو از مواد برداشتم و داخل روغن گذاشتم طلایی که شد بیرون آوردم و با سس تند نوش جان کردیم ♦️نکته: مواد پاکوره نباید زیاد سفت و نه زیاد شل باشه و حتما باید با شعله ی ملایم سرخ بشه که مغز پخت بشه. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#بامیه 💐رسپی از بانو نایس، اجرا از نفیسه بانو 🔶مواد لازم آب یک و نیم لیوان  آرد یک لیوان و سه قاشق غذاخوری شربت بار ۱ ق غ تخم مرغ  دو عدد متوسط وانیل پودر نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری برای داخل خمیر روغن مایع یک پنجم لیوان 🔶مواد لازم شربت بامیه گلوکز ۱ ق غ شکر دولیوان آب نصف لیوان گلاب یک سوم لیوان زعفران دم کرده اب لیمو ۱ ق غ 🔶طرز تهیه خمیر بامیه ابتدا آب و روغن و شربت بار و بذارید روی حرارت از کنار شروع کردن به جوشیدن آرد و یکباره اضافه کنید خمیر که جمع شد  داغ زدن به مدت  10 دقیقه با حرارت ملایم رو انجام بدید یعنی زیر و رو کردن خمیر هنگام داغ زدن، اگه این کار رو نکنین آب میان بافتی خمیر تبخیر میشه و بامیه نرم نمیشه خمیر که خنک شد تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه کنیدو بهمراه پودر نشاسته ذرت با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه و داخل روغن با حرارت کم سرخ کنید.  برای اینکه کرانچی بشه و ترد حرارت کم، برای برشته شدن لازمه حتما موارد بالا رعایت بشه اینطوری یه بامیه دارید که بعد چند روز داخل یخچال باشه کاملا ترد و عالیه. 🔴نکته ✅برای شهد بامیه توجه کنید نه داغ باشه نه شل  تا بامیه خمیر و نرم نشه باید نسبتا غلیظ و گرم باشه  ✅بامیه گرم رو داخل شربت گرم بزارید توجه کنید نباید داغ باشه ✅برای اینکه شربت شکرک نزنه 1 قاشق غذاخوری آب نارنج یا ابلیمو اضافه کنید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

‍ #اشکالات_رایج_در_پخت_بامیه #نکات_بامیه چرا بامیه هسته دارد(داخل ب امیه شربت نمیخورد و خشک میشود)؟ 🔸شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود. 🔸شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم، زود رنگ بگیرد و درونشان خام بماند. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد یا داغ نخورده باشد. 🔸بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید. 🔸فاصله انداختن از زمان سرخ شدن تا وارد شربت کردن. 🔸بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه. خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود؟ 🔸مقدار تخم مرغ زیاد است. 🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است. 🔸ماسوره مناسب بامیه نیست. چرا بامیه خرد میشود؟ 🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است. 🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است. 🔸مقدار تخم مرغ کم باشد. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد. 🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد چرا بامیه نرم میشود؟ 🔸شربت بیش از اندازه داغ است. 🔸شربت بیش از اندازه رقیق است. 🔸تخم مرغ خمیر زیاد است. 🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است. 🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. 🔸زمان ماندن بامیه در شهد زیاد است. 🔸علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است. گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه، هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه. ‍ ✅نکات مهمی که در هنگام درست کردن زولبیا باید بدانید👇 📝اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است. 📝اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود می‌توانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید. 📝اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن می‌شود.اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..