#اطلاعات_فرم_گرفتن_خامه_ها #فرم_دادن_خامه دوستان اطلاعاتی بدم بهتون در مورد خامه ها و نوع زدنشون #خامه_کاله: شامل ممتاز و ترکار از فریزر داخل یخچال میزارید تا یخش وا بره و بعد میزنید برای رنگ کردن هم رنگ رو همون اول اضافه میکنید #خامه_میهن: باید حالت خمیری باشه کامل اب نشه و یخ زیاد هم نداشته باشه رنگ رو هم اخر اخر فرم گیری اضافه میکنید #خامه_گلرود: از فریزر داخل یخچال میزارید خییلی وا نمیره چون درصد چربیش زیاده خمیری بشه بعد بزنید و رنگ رو هم اون اولش اضافه کنید پودر کاکائو را آخرش اضافه کنید #خامه_کولاک: باید خمیری شکل باشه برای زدن رنگ رو اخر اخر فرم گیری اضافه کنید پودر کاکائو را اولش اضافه کنید سریع سفت میشه ✔ پودر کاکایو یه خامه های کاله گلرود و میهن اخر اخر فرم گیری اضافه کنید تمام خامه ها رو از داخل فریزر داخل یخچال بزاید که یخش باز بشه خامه رو برای وارفتن تو محیط بیرون یخچال نگذارید 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ✔✔خامه های منجمد قنادی از لحاظ فرم گیری دو نوع هستند: 1- خامه هایی که فرم دهی و طعم خوبی دارن ولی بعد از فرم دهی زود شل میشوند یا حالت خودشونو از دست میدهن مثل خامه پاک ،کولاک، شکوما 2-خامه هایی که فرم دهی خوبی دارن ولی طعم خیلی خوبی ندارن و بعد فرم دهی حالت خودشونو از دست نمیدن و قابلیت دوباره فرم دادن بعد از چند دقیقه رو دارن مثل خامه کاله ترکار ، گلرود نقره ای، دوژه ✅ در قنادیها معمولا از هرنمونه یکی انتخاب میکنن و با هم میکس میکنن و فرم میدهن تا هم فرم دهی خوبی داشته باشه هم طعم خوب