بفرمایید #ترحلوای_شیرازی خانم پز بسیارخوشمزه وعالی هست. حتما امتحان کنید😋 واسه ماه رمضون گزینه عالی برای سفره افطار👌 #دسر #حلوا @khanompaz حلواخوشمزه👇👇👇👇 @haalva

#ترحلوای_شیرازی مواد لازم برای۶ نفر مواد اصلی نشاسته ۱ پیمانه آرد برنج ۱/۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه (خیلی شیرین دوست دارید ۳پیمانه بزنید) شیر ۵ پیمانه آب ۴ پیمانه گلاب ۱ پیمانه زعفران به مقدار لازم طرز تهیه ۱- نشاسته را با آب مخلوط می‌کنیم تا حل بشه.آرد برنج را با شیرمخلوط می‌کنیم هر دو مخلوط را روی هم ریخته و از صافی رد می‌کنیم. ۲- بهتره که این حلوا تو ظرف تفلون یا چدن پخته بشه که به دیواره و کف نچسبه.حرارت مناسب برای تهیه این ترحلوا حرارت کم هست چون باید خامی آرد برنج کاملا گرفته بشه. ۳- یک وقت حرارت را زیاد نکنید به این خیال که زودتر غلیظ بشه اصلا به طعمی که باید نمی‌رسید ۴- مخلوط نشاسته و آرد برنج و آب و شیر را در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم باید توجه کنید که این ترحلوا باید مرتب به هم بخوره در غیر این صورت خیلی سریع آرد برنج و نشاسته ته قابلمه جمع میشن و حالت پختگی پیدا می‌کنند و می‌چسبند به هم پس مرتب باید به هم بخوره. ۵- وقتی که مخلوط ما مقداری غلظت پیدا کرد شکر و گلاب را بهش اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا وقتی که کاملا غلیظ بشه. ۶- غلظتش به این شکل هست: نه زیاد شل و نه زیاد سفت حد وسط دیدین سفیده تخم مرغ را که میزنین برای کیک بعد جای همزن روی سفیده میمونه اینجا هم وقتی جای قاشق شما تقریبا روی مواد موند دیگه حاضره. ۷- حلوا را از روی حرارت برمیداریم مواد را نصف می‌کنیم نصف سفید و به نصف بقیه زعفران کاملا غلیظ اضافه می‌کنیم که دیگه آب نیندازه. ۸- ظرفی که برای ریختن ترحلوا استفاده میشه باید لبه دار باشه ظرف را با آب سرد خیس می‌کنیم بعد مواد سفید را درون اون می‌ریزیم ۹- میتونیم مواد زرد را روی مواد سفید بریزیم یا در دو ظرف جدا ریخته بشه روش را میتونیم با پودر یا خلال پسته تزئین کنیم میذاریم بیرون یخچال تا دماش را از دست بده بعد تو یخچال گذاشته بعد از چند ساعت قابل برش زدن هست. ۱۰- ابتدا با یک چاقو دور ترحلوا را از ظرف جدا می‌کنیم و برش می‌زنیم به راحتی برش میخوره و از ظرف میشه بیرون آورد. ۱۱- اگر احیانا از این ترحلوا موقع هم زدن غافل شدید و مقداری مواد ته قابلمه جمع شد همه موادتون را در یک ظرف دیگه خالی کنید که همزن به ظرف تفلون یا چدنتون صدمه نزنه بعد با همزن‌های فنری اون را بزنید تا تمام گلوله هائی که توی اون بوجود اومده باز بشه و دوباره مواد را به ظرف اصلی برگردونید. سایر نکات قبل از هر کار بهتره بگم که پیمانه‌ای را که انتخاب می‌کنید برای تمام موادتون باید یکسان باشه و تغییرش ندید من از پیمانه شیرینی پزی برای تمام مواد استفاده کردم شما اگر مثلا لیوان استفاده می‌کنید باید تمام مواد را با همون لیوان اندازه بگیرید. #صلوات @khanompaz

نکات پخت #ترحلوای_شیرازی خانم پز بسیارخوشمزه وعالی هست. من بافنجان چینی پیمانه کردم وفقط شکر کمترزدم ۲.۵فنجان ریختم عالی شد. برامن یک ساعت تقریبا شد که پخت وغلیظ شد ساعت ۷اماده شد گذاشتم یخچال والان ساعت ۹ جاتون خالی بریدم.عین مسقطی شیرهست طعم گرمش یه طعمی بین فرنی وشله زرد داره.نصفشو گرم خوردیم 😋😄 واسه سفره ماه رمضان میتونه مجلسی وزیبا باشه. من کمی عرق هل هم واسه طعمش زدم واز شیرپرچرب لبنیاتیها استفاده کردم . یه نکته بگم اخرش سریع غلیظ میشه بایدسرعت عمل توریختن درقالب داشته باشید چون سریع میبنده .ونمیشه باقاشق صاف کرد باید ظرف روسریع تکون بدید.صاف ویکدست بشه. امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد. خانم پزرا به خاطر بسپارید👇👇👇 @khanompaz @haalva

#حلوای_شیرخشک😋کشدار #حلوای_عربی یا کربلایی مانند حلوای معمولیه فقط شیرخشک داره خوشمزه ومورد پسند خیلیا👌 🍘🍚🍘🍙🍘🍙🍘 مواد لازم؛ آرد سفید 1 پیمانه شیرخشک1 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن مایع 3 ق غ کره ۷۵ گرم گلاب یا آب ۱ پیمانه پودر هل 1 ق چ طرزپخت؛ زعفران دم کرده شکر و گلاب و پودر هل روتو قابلمه جدا میزاریم رو حرارت تا جوش بیاد و شکر حل بشه. ارد بدون روغن رو حرارت میزاریم و شروع میکنیم به تفت دادن وقتی طلایی شداز روی حرارت برداشته و شیر خشک رو اضافه میکنیم و مخلوط را الک میکنیم (شیرخشک باهمون گرمای آرد در مخلوط کردن تفت داده میشه ونیازی نیست بدون روغن تفت بدهید) بعد کره و روغن اضافه میکنیم مداوم هم میزنیم تا زمانی که به رنگ دلخواه در بیاد بعد شهدو به آرد اضافه میکنیم و شروع میکنیم به همزدن تا حلوا از ظرف جدا شود. بعدباماسوره یا دست به شکل دلخواه تزیین میکنیم. نوش جان #خانم_پز دنیای خوشمزه ها👇👇👇👇👇 @khanompaz 🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹

#نکته_های_پخت_حلوا 🛑🛑🛑#نکات_مهم 🛑🛑🛑 1ـ آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگک باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود. 2ـ روغن جامد به تنهایی برای درست کردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌کند. (خصوصاً در زمستان) 3ـ آرد را باید با ملایمت سرخ کنید تا نسوزد مرتب هم بزنید چون اگر آرد بسوزد مزه‌ی حلوا تلخ می‌شود و شکل ظاهری آن نیز یک‌رنگ و یک‌دست نمی‌شود. 4ـ با آرد برنج می‌توانید حلوا درست کنید که باید آرد کمتر سرخ شود و به آن #ترحلوا می‌گویند. 5ـ آرد حلوا را باید حتماً الک کنید. 6ـ موقع مخلوط کردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور دستکش آشپزخانه بپوشید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست کاهش یابد. 7ـ بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده کنید. 8ـ زعفران حلوا را باید کاملاً سایید و درشت‌ نباشد چون در حلوا دیده می‌شود. 9ـ برای تزیین روی حلوا می‌توانید از ترحلوا که رنگ روشنتری دارد نیز استفاده کنید. 10ـ از کنجد و پودر گل محمدی نیز می‌توانید برای تزیین روی حلوا استفاده کنید. 11ـ تفت دادن به اندازه‌ی آرد نکته مهم در پختن حلوا می‌باشد. 12_قبل از ریختن شربت یک قاشق شکر روی آرد وروغن بپاشید تا گلوتن کمتری آزاد شود وحلوا زیاد چسبناک نشه. 🍎🍃🍎🍃🍎🍃🍎 برای آموزشهای بیشتر درکانال خانم پز عضو شوید👇👇👇👇👇👇👇👇 @khanompaz 🍎🍃🍎🍃🍎

#فیلم_آموزشی_حلوابوتیکی #حلوا #حلواگل_محمدی #حلوا_پسته #حلوازنجبیلی #حلوادارچینی چندطعم متفاوت بایک دستور .... درحلوای #مدرن فقط باید از کره یا روغن جامد استفاده کنیدتا ببنده میتونید از کره حیوانی یا روغن زردهم استفاده کنید. #صلوات خانم پز👇👇👇 @khanompaz

#حدیث باچه #افطار کنیم؟ ⚘⚘⚘⚘⚘ امام صادق (ع) فرمودند: پیامبر خدا به هنگام افطار، با #حلوایی آغاز می کرد و بدان روزه می گشود واگر نمی یافت با چند #خرما و اگر نیز یافت نمی شد، با #آب نیم گرم. آنگاه می فرمودند این موارد #معده و جگر را پاک می کند و #سر درد را از میان می برد. 🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺 رسول خدا (ص) فرمودند: اگرکسی از شما روزه بود، با خرما روزه بگشاید و اگر خرما ندید با آب، چراکه آب پاک کننده است. @haalva

#حلوا_کاسه_شیراز یه حلوای خوشمزه سنتی که مدلهای مختلفی داره دراین نوع حلوا تخم مرغ بکارمیره که اونو مقوی وخوشمزه تر میکنه.درادامه با دستورکامل باماهمراه باشید. #صلوات خانم پز 👇👇 @khanompaz

#حلواكاسه_اي_شيراز🥣 #یه_خوشمزه_فوری😋 يكي از حلواي قديمي واصيل #شيرازهست،كه به علت اينكه دركاسه هاي تك نفره سروميشدبه اين اسم معروف هست. شبیه حلواهای دیگه هست با تفاوت اضافه کردن #تخم_مرغ با شربت ومخلوط آرد #برنج وگندم. 🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃 مواد لازم؛برای ۱کاسه حلوا ارد گندم🌸 :۲قاشق غ۴۰گرم ارد برنج🌸 :۲قاشق غ۵۰گرم تخم مرغ🌸 متوسط؛۱عدد شكر🌸۳/۴پیمانه اب:🌸۱.۵لیوان تا۲لیوان روغن جامد🌸:۱/۴ ، و۱/۵پيمانه مايع(طوری که مایه آرد وروغن مانند ماست بشه) گلاب 🌸:۱/۲لیوان زعفران🌸 غليظ دم كرده به ميزان لازم من کمی هم عرق هل زدم 🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃 طرز تهيه : ابتدا شكر واب را روي حرارت قرار داده تا شکر درآب حل شود.درحدیه قل کافیه. بعد #تخم_مرغ را بازعفران دم كرده خوب با چنگال بزنيد تاازلختگي در بياييد نصف گلاب راهم اضافه كنيد.وکنار بذارید. هردو آرد(گندم وبرنج)را باهم الک کرده درتابه ریخته وبه تنهایی تفت میدیم تا بوی خامیش برطرف بشه ولی تغییر رنگ نده.بعد روغن جامدومايع را اضافه كرده.درحدی که به غلظت ماست برسه.یکی دودقیقه بذاریدآردها با روغن تفت بخوره. بعد شعله را کم کنید شربت وبعدتخم مرغ را کم کم اضافه کنید. (#اول_شربت چون ارد داغه وتخم مرغ فورا میپزه وتکه تکه میشه )مرتب هم بزنید. تا گلوله نشه واگر گلوله شد با همزن یا گوشکوب برقی درظرف غیر تفلون یکدستش کنید بعدکه حلوا غلیظ شد ودرتابه جمع شد تکانش بدید تا به روغن بیفته. حلوا خوشمزه ما آماده است اونو درظرف ریخته تزیین کنید. ❤نکته ؛👇 میشه #تخم_مرغ روحذف کنید.که البته باشه خوشمزه تره. 🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼 #صلوات #خانم_پز دنیای خوشمزه های آسان👌 @khanompaz برای #عضویت کلیک کنید👆👆👆👆