🍇 #شیره_انگور 🍇
🔴 شیره انگور یکی از فرآورده های انگور است که از آب انگور به دست می آید. شیره انگور در مقایسه با انگور، کالری فوق العاده بالایی دارد و مصرف مقدار اندک آن انرژی از دست رفته را جبران می کند. طبیعت این خوراکی، گرم و تر است و بیشتر افراد می توانند از آن استفاده کنند. یکی از بهترین زمانهای استفاده از شیره انگور فصول سرد سال است.
🔴 ویژگی یک شیره انگور مناسب
🔸 شیره انگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
🔸 شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
🔴 خواص شیره انگور
✅ محافظت از سلامت استخوان ها
✅ بهبود تمایل جنسی
✅ رفع یبوست
✅ حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید
✅ مفید برای خون
✅ افزایش انرژی
✅ مفید برای درد دوران قاعدگی
✅ کمک به رشد سالم سلول ها
✅ افزایش میزان گلبول های قرمز خون
✅ کمک به رشد
✅ محافظت از دستگاه عصبی
✅ رفع سردرد و خستگی مفرط
🆔 @MarkazeTebbeEslami
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatii
https://chat.whatsapp.com/HvlyvHJCzFcDu6MozXRYIE
👌 از دیگر موارد مصرف #شیره_انگور :
👈 درمان #کم_خونی
👈 درمان #فقر_آهن
👈 جایگزین شکر سفید
👈 درمان #ضعف_کودکان
👈 جایگزین #قطره_آهن کودکان
🆔 @MarkazeTebbeEslami
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatii
https://chat.whatsapp.com/HvlyvHJCzFcDu6MozXRYIE
🩸 درمان #کم_خونی
✅ مصرف #تره
✅ مصرف #مویز ناشتا
✅ مصرف #عسل
✅ مصرف #خرما
✅ مصرف #شیره_انگور
✅ مصرف #سویق_جو و #سویق_گندم
✅ #آب_شوید + عسل
✅ #باقلا
✅ #سیب_سرخ
⭕️ پرهیزات
❌ نوشیدن #چای و #نوشابه
❌ خوردن #سرخ_کردنی ها
❌ استفاده از #ظروف_تفلون
❌ مصرف #کمپوت ها و #کنسرو ها و #روغن و #شکرهای_مصنوعی و #فست_فود و...
♾ مرکز طب اسلامی آیتالله تبریزیان ♾
🆔 @MarkazeTebbeEslami
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatii
https://chat.whatsapp.com/HvlyvHJCzFcDu6MozXRYIE
💎 صبحانه در #طب_اسلامی 💎
در روایت آمده است:
مَنْ أَرَادَ الْبَقَاءَ وَ لَا بَقَاءَ فَلْيُبَاكِرِ الْغَدَاءَ وَ...
/من لا يحضره الفقيه، ج ۳، ص ۵۵۵
🔸 کسی که جاودانگی میخواهد و البته جاودانگی نیست، پس زود #صبحانه بخورد و...
🔰 #چای چی بخوریم؟
🌿 چاي #بادرنجبويه
🌿 چاي #زعفران
🌿 چاي #سنبل_الطيب
🌿 چاي #دارچين
🌿 چاي #زنجفيل
🌿 چاي #آويشن
🌿 چاي #مرزنگوش ( #مرزنجوش )
🌿 چاي #به
🌿 چاي #سیب
🌿 چاي #نعنا
🌿 چاي #پونه
🌿 چاي #گزنه
🌿 چاي #چلتوک_برنج ( #ارز )
🌿 چاي #عناب
🌿 چاي #مرزه
🌿 چاي #رازيانه
🌿 چاي #جو
🌿 چاي #زيره_سياه
🌿 چاي #زنيان
🌿 چاي #بابونه ( #قراص )
🔰 #قند و #شکر چی بخوریم؟
🔺 #شکر_سرخ_نیشکر
🔺 #قند_شکر_سرخ
🔺 #خرما
🔺 #شیره_خرما
🔺 #انجیر
🔺 #شیره_انجیر
🔺 #انگور
🔺 #شیره_انگور
🔺 #عسل
🔺 #توت_خشک
🔰 #نان چی بخوریم؟
🍪 #نان_گندم_کامل_محلی
🍪 #نان_جو_کامل_محلی
🍪 #نان_برنج_کامل_محلی
🍪 #نان_گاورس
🆔 @MarkazeTebbeEslami
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatii
https://chat.whatsapp.com/HvlyvHJCzFcDu6MozXRYIE
🍇🍇 #شیره_انگور 🍇🍇
🔴 شیره انگور یکی از فرآورده های انگور است که از آب انگور به دست می آید. شیره انگور در مقایسه با انگور، کالری فوق العاده بالایی دارد و مصرف مقدار اندک آن انرژی از دست رفته را جبران می کند. طبیعت این خوراکی، گرم و تر است و بیشتر افراد می توانند از آن استفاده کنند. یکی از بهترین زمان های استفاده از شیره انگور فصول سرد سال است.
🔴 ویژگی یک شیره انگور مناسب
🔸 شیره انگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
🔸 شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
🔴 خواص شیره انگور
✅ محافظت از سلامت استخوان ها
✅ بهبود تمایل جنسی
✅ رفع یبوست
✅ حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید
✅ مفید برای خون
✅ افزایش انرژی
✅ مفید برای درد دوران قاعدگی
✅ کمک به رشد سالم سلول ها
✅ افزایش میزان گلبول های قرمز خون
✅ کمک به رشد
✅ محافظت از دستگاه عصبی
✅ رفع سردرد و خستگی مفرط
🆔 @MarkazeTebbeEslami
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatii
@hediesalamatitebeslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه شیره انگور 👇👇
👈 آب انگور به معنی عصاره انگور میباشد که از فشردن آن بدست میآید.
سپس با جوشاندن آن شیره به دست میآید.
«آب انگور پیش از جوشیدن و نیز پس از آن و بخار شدن دو سوم آن، پاک است، لیکن در پاک بودن آن پس از جوشیدن و پیش از بخار شدن دو سوم آن و نیز پس از بخار شدن آن به غیر آتش، مانند آفتاب اختلاف است.»
📗 العروة الوثقی،ج۱،ص۲۷۳
✅ امام صادق (ع) :
كُلُّ عَصِيرٍ أَصَابَتْهُ النَّارُ فَهُوَ حَرَامٌ حَتَّى يَذْهَبَ ثُلُثَاهُ وَ يَبْقَى ثُلُثُهُ.
افشرده [انگور] که حرارت آتش ببیند (بجوشد) حرام است تا زمانی که دوسوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند.
📚 الكافي (ط - الإسلامية) ؛ ج6 ؛ ص419
✅ معَاوِيَةَ بْنِ وَهْبٍ قَالَ: سَأَلْتُ أَبَا عَبْدِ اللَّهِ ع عَنِ الْبُخْتُجِ فَقَالَ إِنْ كَانَ حُلْواً يَخْضِبُ الْإِنَاءَ وَ قَالَ صَاحِبُهُ قَدْ ذَهَبَ ثُلُثَاهُ وَ بَقِيَ الثُّلُثُ فَاشْرَبْهُ.
معاویه بن وهب گوید: از امام صادق سؤال کردم : شیره انگور حلال است ؟ فرمودند:
اگر شیرین باشد و به ظرف بچسبد و صاحبش بگوید: دو سومش تبخیر شده و یک سوم آن باقی مانده ، حلال است.
📚 الكافي(ط - الإسلامية) ؛ ج6 ؛ ص420
✍🏻 طرز تهیه :
🔸 انگور را شسته و بگذارید تا آب آن مقداری خشک شود.
سپس با آبمیوه گیر آب انگور را بگیرید.
بهتر است در صورت امکان انگور ها دانه شود و از خوشه جدا شود و سپس آب آن گرفته شود. در روش سنتی، چکمه میپوشند و داخل تشت بزرگی که مخصوص دوشابگیری است ایستاده و با پا انگورها را فشار میدهند و آبشان را میگیرند.
🔸 پس از اینکه آب انگور گرفته شد آنرا صاف کنید تا اگر تفاله ای در آن وجود دارد، جدا شود.
🔸 سپس خاک سفید را به آن اضافه کنید. معمولا مقدار خاک را یک هشتم وزن انگور استفاده میکنند.
🔺خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاریها فروخته میشود. خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت میدهند، سپس به آب انگور اضافه میکنند؛ چون خاک حرارت ندیده باعث گلآلودشدن آب انگور میشود و در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن آب انگور، ترش شود.
🔸 پس از اضافه کردن خاک، آب انگور را 10 تا 12 ساعت در یک جای ساکن قرار دهید تا خاک ته نشین شود.
🔸پس از گذشت این مدت کف روی آن را جمع کنید و دور بریزید و به آرامی با ملاقه بدون اینکه خاک ته نشین شده دوباره در آب انگور حل شود، آب انگور را به ظرف دیگری منتقل کنید.
بهتر است دوباره با پارچه یا حریر که دارای منافذ ریز هست آن را صاف کنید که تا جای ممکن خاک آن گرفته شود. زیرا خوردن خاک حرام است و موجب بیماری های بسیار میشود.
🔸 دو ساعت اجازه دهید آب انگور صاف شده ساکن بماند سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
اگر حرارت تند باشد رنگ شیره حاصل تیره تر میشود.
هنگام جوشیدن روی آن کف به وجود میآید که باید آن را جمع کنید و دور بریزید.
🔸 جوشاندن را ادامه دهید تا مطابق فرمایش امام صادق علیهالسلام دو سوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند.
میتوانید ظرف را علامت گذاری کنید و یا با چوب آب اولیه را اندازه گیری کنید و زمانی که حداقل به یک سوم یا کمتر از آن رسید از حلال بودن شیره مطمئن شوید.
⚠️ تذکر: کسانی که تجربه و مهارت در تهیه شیره دارند بهتر است آن را بدون اضافه کردن خاک تهیه کنند.
چون احتمال دارد ذراتی از خاک داخل شیره بماند. هرچند خوردن آن حرام نیست ولی خوردن خاک هرچند جزئی باشد آثاری بر بدن دارد.
🌟 نکته:نسب به نوع و کیفیت انگور، حدوداً از هر 3 تا پنج کیلوگرم انگور 1 کیلوگرم شیره به دست میآید.
🌟نکته: در آذربایجان در مرحله آخر جوشیدن شیره انگور، تکه های میوهای مانند "به" را درون دوشاب قرار میدهند تا همراه دوشاب بجوشد و طعم ترش و شیرین به خود بگیرد.
🌟 نکته : شیرهانگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
🌟 نکته: شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
⚠️ تذکر: بهتر است شیره انگور به صورت خانگی تهیه شود و یا از افراد مورد اعتماد خریداری شود و از خرید شیره های کارخانه ای که مجوز بهداشت و سیب سلامت دارند پرهیز شود. چون در روش کارخانه ای اکثرا دوسوم آب انگور تبخیر نمی شود و به آن مواد غلیط کننده و یا حداقل شکر اضافه میکنند تا زودتر به شیره تبدیل شود و وزن آب انگور کاهش پیدا نکند. همچنین برای ماندگاری بالا مواد نگه دارنده مضر به آن میافزاید. در خرید شیره انگور به دلیل ملاحظات شرعی باید از محصولات کاخانه ای و وارداتی پرهیز کرد.
#شیره_انگور
#آشپزی_اسلامی
@daroo100
☘ 🌺 طب اسلامی را با جدیت ترویج دهیم ☘ 🌺
@hediesalamatitebeslami